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Esparguete com sabor a Alentejo... 350 g de Esparguete 6 colheres de sopa de Azeite 4 dentes de Alho picados 2 colheres de sopa de Coentros picados 250 g de miolo de Camarão cru Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem. Entretanto, num tacho deitar o azeite, os alhos e os coentros e, deixar fritar um pouco, tendo o cuidado de não deixar fritar o alho em demasia se não amarga a comida. Juntar os camarões e deixar cozinhar cerca de 7 minutos. Escorrer a água do esparguete e juntar ao preparado dos camarões, envolvendo bem, em lume brando. Assim que estiver envolvido a seu gosto, empratar e servir imediatamente. Imprimir receita

Mais uma dedicada exclusivamente aos meus peques... porque será ? :) 1 Cebola 2 dentes de Alho 60 g de Azeite 1 folha de Louro 1 lata de Tomate pelado 100 ml de Água 100 ml de Vinho Branco 1 cubo de Caldo de Carne Sal, Pimenta e ervas aromáticas a gosto 20 Almôndegas 300 g de Esparguete No copo da bimby, deitar a cebola partida, os alhos, o azeite, a folha de louro, o tomate, a água e o vinho e marcar 16 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo, retirar a folha de louro e triturar tudo durante 1 minuto, velocidade 7. Deitar este molho para um tacho largo, juntar as almôndegas, sal, pimenta, as ervas a gosto e o caldo de carne, deixar cozinhar em lume médio cerca de 25 m, mexendo de vez em quando. Entretanto coza o esparguete durante o tempo indicado na embalagem e reserve. Rectifique os temperos e a cozedura das almôndegas, e envolva metade do molho de almôndegas com o esparguete e coloque na travessa onde vai ser servido, deite o resto por cima e sirva imediatame...

Esta é mais uma comidinha que sai praticamente todas as semanas na ementa da mesa... quando pergunto aos piquininos o que querem comer, a resposta é quase sempre esta...Esparguete à Bolonhesa, pois então! Comida simples de preparar e de saborear, sem dificuldades de execução, sem cogumelos que a pipoca não gosta, sem tempo para mais... 600 g de Carne picada (bovino) 1 Cebola grande 2 dentes de Alho 6 colheres de sopa de Azeite 1 folha de Louro 1 lata de Tomate pelado Sal e pimenta 1 colher de chá de Açúcar 1 cubo de caldo de galinha (opcional) 300 g de Esparguete 100 g de Queijo Mozarella Fazer o molho de tomate, começando por fazer um refogado com a cebola picada, o alho também picado, o azeite e o louro. Adicionar o tomate, temperar, juntar o açúcar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Retirar a folha de louro e triturar tudo. Juntar a carne ao molho de tomate, adicionar o cubo de caldo, rectificar os temperos e deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Entretanto, cozer o esparguete ...

Ao contrário da maioria das pessoas, eu quando faz muito calor só me apetece comidas de forno, a bem dizer, quando faz muito frio também... 500 g de Massa Fresca (Esparguete) 1 Cebola picada 2 dentes de Alho picados Azeite a gosto 2 Linguiças às rodelas 75 g de Bacon picado 150 g de Fiambre aos cubos 1 lata de Salsichas 350 g de Frango cozido 2 conchas de sopa do Caldo de cozer o frango (ou caldo de galinha) Sumo de 1/2 Limão 200 ml de Natas 100 g de Queijo Mozarella Sal, Pimenta e Noz-Moscada Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reservar. Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho. Adicionar a linguiça (ou chouriço) e o bacon, deixar fritar um pouco, juntar o fimabre, as salsichas e o frango, deixar apurar bem, temperar com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada, e adicionar as conchas da água de cozer o frango, ou de caldo de galinha feito com um cubo. Deixar apurar, mas atenção que não deve ficar seco. Envolver a massa na mistura das carnes, juntar o sumo do li...

Toda a gente sabe que a Carbonara não é fotogénica, a marota...não é fotogénica mas é deliciosa e nem tudo o que reluz é ouro... 500 g de Tortellini fresco (recheio a gosto) 3 colheres de sopa de Azeite ou Óleo 200 g de Bacon às tirinhas 1 lata (ou frescos) de cogumelos fatiados 100 g de queijo Mozarella 200 ml de Natas 3 Ovos Sal, Pimenta e Noz-Moscada Cozer a massa com sal de acordo com as instruções da embalagem, escorrer e reservar. Fritar o bacon e os cogumelos no óleo ou azeite, até estar a gosto, e juntar os tortellini, envolver bem e reservar. Numa tigela bater os ovos com as natas, misturar o queijo, temperar de sal, pimenta e noz-moscada, e envolver na mistura dos tortellini. Levar a lume brando envolvendo sempre mas com cuidado, até que o ovo cozinhe, atenção não deixar secar. Servir imediatamente. Na Mesa há 1 ano... Bifinhos de Frango com Molho Mostarda Imprimir receita

Quem nunca fez uma Lasanha que levante o dedo...hummm...ninguém ?!? Esta é a receita cá da mesa que já tem muitos anos... 500 g de Carne picada de Vaca 1 Cebola grande 3 dentes de Alho 1 Cenoura grande 1 lata de Tomate pelado 1 lata de Cogumelos fatiados Azeite a gosto Ervas aromáticas a gosto Sal e Pimenta 250 g de Massa de Lasanha fresca (8 fatias das largas) 150 g de Queijo Mozarella 800 ml de Molho Bechámel Fazer um refogado, (para o efeito utilizo a bimby) com a cebola e a cenoura às rodelas, o azeite e os alhos, 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo juntar o tomate e marcar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Assim que terminar triturar durante 40 segundos velocidade 7. De seguida eu transfiro o molho de tomate para um tacho porque não gosto da carne muito desfeita, e mesmo com a colher inversa na bimby nunca fica a meu gosto, mas quem quiser pode continuar e repetir na bimby o que passo a explicar para o tacho. No tacho onde já está o ...

A caminho do fim-de-semana deixo-vos com um gratinado, muito apreciado pelos piquininos... Rápido de fazer se utilizarem as embalagens propostas mais demorado se for feito "from scratch", das duas maneiras corre sempre bem e é saboroso... 1 embalagem de 500g de Penne (ou qualquer outro macarrão a gosto) 1 Cebola picada (ou o equivalente congelada) 2 Alhos picados (ou equivalente congelado) 1 lata de 10 Salsichas 2 Linguiças às rodelas ou Bacon se preferirem 1 embalagem de 350g de Frango cozido e desfiado (ou sobras de frango) 1 lata de Cogumelos laminados 1 embalagem de 500 ml de Molho Béchamel 1 embalagem de 200g de Queijo Mozarella (não uso toda) Azeite ou Óleo a gosto Sal, Pimenta e Noz-Moscada Cozer a massa em água a ferver temperada com sal, e reservar. Normalmente não utilizo o pacote todo, roubo um pouco, cerca de 100g. Num tacho largo fazer um refogado com, a cebola e o alho picado e o azeite ou óleo. Juntar a linguiça ou o bacon e deixar fritar um pouco no refogado,...

Já aqui tinha dito que eu como pouca carne e pouco peixe, faço muito mas como pouco, e não tem nada a ver com escolhas conscientes, tem simplesmente a ver com o facto de eu não ser uma grande apreciadora... Para mim, o acompanhamento é sempre mais importante, e o papel principal está reservado à sobremesa...esse é verdadeiramente o meu calcanhar de Aquiles... 1 Cebola 3 dentes de Alho 1 lata de Tomate ou 4 Tomates maduros 1/2 copo de Vinho Branco Azeite a gosto Sal e Pimenta a gosto 1 colher de sobremesa de Manjericão fresco picado (ou seco) 1 colher de chá de Açúcar 100 g de Queijo Filadélfia ou equivalente (uso muito o do Lidl) Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite, utilizo a bimby para o efeito, durante 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Quando a cebola está refogadinha, deitar o tomate, o sal a pimenta, o açúcar e o vinho, e marcar mais 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo triturar tudo em velocidade 7, durante 45 segundos. Por fim d...

Um excelente acompanhamento, ou prato principal... 300 g de Macarrão 500 ml de Molho Bechamel 200 g de Queijo tipo Filadélfia 150 g de Queijo ralado (variedade a gosto, gouda; emmental; edam; mozarella etc) 100 g de Queijo Mozarella ralado Queijo Parmesão ralado (opcional) Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reservar mantendo quente. Numa tigela misturar o queijo Filadélfia ou equivalente, o queijo ralado escolhido, e o molho Bechamel previamente preparado e frio ou morno. (Quem tiver bimby e quiser usar pode fazer a receita de molho bechamel mais pequena do livro base.) Envolver bem e reservar. No tacho onde cozeu a massa, e depois de escorrida, misturar o creme de queijos e envolver bem. Deitar num tabuleiro que possa ir ao forno e polvilhar com o queijo Mozarella. Levar a gratinar a 200º, cerca de 10 minutos, ou de acordo com o gosto pessoal. Servir imediatamente. Opcionalmente na hora de servir e já no prato ralar queijo parm...

Para variar da tradicional Lasanha, uma de frango que também é muito saborosa... 1 Cebola grande 3 dentes Alho Azeite a gosto 350 g de Frango cozido e desfiado 1 folha de Louro 1 colher sopa de molho de Soja 100 ml de Vinho Branco 1 lata de Cogumelos (ou o equivalente em frescos) 200 g de Queijo Mozarella ralado 1 L de Molho Bechamel Sal, Pimenta e Noz-Moscada 1 embalagem de massa para Lasanha Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, eu para o efeito utilizei a bimby, 15 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Findo tempo triturar durante 40 segundos, velocidade 7. Juntar o frango previamente cozido e desfiado, a folha de Louro, a soja, o vinho e os cogumelos, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Reservar Fazer o molho Bechamel. Reservar Num tabuleiro que possa ir ao forno deitar uma camada de molho branco, dispor as placas de lasanha, espalhar por cima uma parte da mistura de frango, um pouco d...

Já tinha tantas saudades deste cantinho, e de todos os que me visitam, não foi por muito tempo é certo, mas mesmo assim... Pois, e acabadinha de chegar e nada preparada para cozinhar, tenho que me safar com o que há na dispensa, frigorífico e congelador, aqui vai... 400 g de Macarrão 300 ml de Molho de Tomate 250 g de Mistura de Ervilhas e Cenouras 250 g de Atum de conserva 500 ml de Molho Béchamel 150 g de Queijo Mozarella Cozer o macarrão em água temperada com sal. Reservar. Fazer o molho de tomate como está aqui , ou em alternativa usar uma receita própria ou ainda um de compra, levar ao lume, juntar a mistura dos legumes e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Juntar o atum e mexer para desfazer um pouco, deixar apurar. Juntar a mistura do atum à massa cozida, envolver bem e distribuir sobre um tabuleiro que possa ir ao forno. Fazer o Béchamel , ou utilizar um de compra, e espalhar por toda a superfície da massa. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar a 200º cerca...

Este gratinado também é muito apreciado pelos mais pequeninos, tudo o que leve atum já sabem, tem saída por aqui, seja ele de conserva ou fresco. 350 g de Massa a gosto 1 Cebola 2 dentes Alho 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate Óleo ou Azeite da lata do Atum 3 latas de Atum (ou uma das grandes) 500 ml de Molho Béchamel ( caseiro ou de compra) Queijo Mozarella a gosto Sal, Pimenta e Noz-Moscada Cozer a massa e reservar. No copo da bimby, fazer o refogado com o óleo ou azeite escorrido de cerca de 2 latas do atum, a cebola partida e os dentes de alho, 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Juntar a polpa de tomate e marcar mais 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo triturar durante 30 segundos na velocidade 7. Juntar o atum, temperar a gosto ( eu uso, sal, pimenta e noz-moscada) e marcar 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Misturar o atum já preparado com a massa e cerca de 250 ml do molho Béchamel, envolver bem. deitar esta mistu...

Existem diversas maneiras de fazer Carbonara, esta é a que habitualmente é feita cá na mesa e sem dúvida a preferida de todos os que nela se sentam. 300 g de Esparguete 200 g de Frango cozido desfiado 150 g de Bacon partido 1 Linguiça 1 lata de Cogumelos Azeite a gosto 150 g de Queijo Mozarella 3 Ovos 1 pacote de Natas Sal, Pimenta e Noz Moscada Cozer a massa e reservar. Numa frigideira (quem tem bimby pode fazer esta parte nela sem qualquer problema) cobrir o fundo com azeite ou outra gordura a gosto e fritar o bacon partidinho e a linguiça às rodelinhas. Juntar o frango envolver bem, juntar os cogumelos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada, deixar esta mistura em lume brando até apurar todos os sabores. Reservar Bater os ovos inteiros com as natas temperar a gosto (uso os mesmos temperos de cima) e reservar. Depois da massa escorrida voltar a deitá-la no tacho onde foi cozida e juntar a mistura do frango e envolver bem em lume brando, juntar o queijo deixar ...

Esta é daquelas receitas que todos sabem fazer, pois a base é uma massa à Bolonhesa e que depois vai ao forno com Molho Béchamel e queijo... na prática é uma lasanha rápida, já que os ingredientes são identicos, a massa e a maneira de os dispor é que são diferentes. Muito boa para fazer com soja também, em que ninguém dá conta, quer dizer, ningém excepto o carnivoro de serviço cá em casa... Molho de Tomate (receita aqui ) 250 g de Carne Picada 1 lata de Cogumelos 300 g de macarrão (ou quantidade a gosto) Molho Béchamel feito com : 600 g de Leite 60 g de Farinha 40 g de Margarina Sal, Pimenta e Noz Moscada 150 g de Queijo Mozarella Primeiro que tudo preparar o molho de tomate como está aqui juntar a carne picada e os cogumelos e programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Cozer a massa e envolver a carne já cozinhada na massa, distribuir num tabuleiro de ir ao forno. Depois, fazer o molho Béchamel da seguinte maneira, colocar todos os ingredientes no copo da bimb...

A muitas das minhas refeições semanais eu não como nem carne nem peixe, e não é por nenhum tipo de crença ou escolha alimentar...nada disso, é porque gosto... e como a minha avó dizia ... "esta gaiata gosta é do conduto"... Por isso acontece com regularidade eu preparar a refeição da familia e eu só comer o acompanhamento, é vulgar e já ninguem estranha. Esta massinha (seja ela qual for) é a minha preferida... Massa cozida 1 Cebola grande 2 dentes de Alho 65 g de Azeite (ou quantidade a gosto) 50 g de Vinho Branco (ou quantidade a gosto) 1 lata de Tomate pelado (ou 250 g de Tomates frescos) 1 folha de Louro Sal, Açucar e Manjericão seco a gosto Queijo ralado na hora, a gosto Partir a cebola às rodelas e os alhos inteiros e deitar para dentro do copo da bimby, deitar por cima o azeite e a folha de louro, marcar 15 minutos, velocidade 1 (ou colher) a 100º. Findo o tempo, juntar o tomate, o vinho, o sal, a pitada de açucar e o manjericão e, marcar mais 15 minutos, velocidade 1 (...

Eu adoro massas ou pastas como preferirem, acho que nunca faço duas iguais pois acabo misturando sempre mais alguma coisa... assim é bom eu ir colocando aqui as que faço para vêr se me disciplino. 250 g de Rigatoni 1 Cebola 2 dentes de Alho 65 g de Azeite (ou quantidade a gosto) 1 colher de chá de Cebolinho picado 1 pacote de Natas ligeiras 200 g de miolo de Camarão 1/2 embalagem de Delicias do Mar Sal e Pimenta a gosto Cozer a massa e reservar. Eu não cozo a massa na bimby, pois não gosto que a massa espere. Enquanto faço o molho, cozo a massa, para as duas coisas estarem prontas ao mesmo tempo. No copo da bimby, colocar o azeite, a cebola às rodelas e os alhos, marcar 15 minutos, tempertaura 100º velocidade colher. Findo o tempo, triturar 30 segundos velocidade 7 Juntar os camarões inteiros, as delicias partidas grosseiramente, e o cebolinho e marcar 8 minutos temperatura 100º velocidade inversa. Juntar as natas, o sal, e a pimenta e marcar 3 minutos temperatura 100º velocidade colhe...