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A minha sugestão para quem pratica o jejum da Quaresma vai para o Bacalhau Espiritual e o nome aplica-se bem à época, pelo menos em teoria. Para mim tudo o que seja desculpa para ter a minha família toda reunida é sempre bem recebida, o amor à minha família é a minha verdadeira e única religião. 500 g de Bacalhau em postas ou lascas 200 g de Pão 250 ml de Leite 1 Cebola grande 2 dentes de Alho 70 g de Azeite 1 folha de Louro 200 g de Cenoura ralada 500 ml de Molho Bechamel Pão ralado q.b Colocar o pão de molho em leite. Cozer o bacalhau e lascar. No copo da bimby, colocar a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo podem triturar tudo excepto a folha de louro ou, podem deixar assim caso já tenham a cebola partida em rodelas ou, em pedacinhos. Adicionar a cebola e programar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Juntar o bacalhau e o pão escorrido do leite e programar mais 10 minutos, t...

Este bacalhau, receita da minha mãe, é em muito idêntico ao Gomes Sá, com algumas alterações mas, como sempre o gostámos de comer. Recriado na minha mesa com alguma frequência, todos o adoram. 4 postas de Bacalhau demolhado 1 kg de Batatas 8 Ovos 1 Cebola grande 3 dentes de Alho 100 ml de Azeite 1 mão cheia de Salsa picada Sal e Pimenta Cozer o bacalhau que não deve estar congelado, colocando-o dentro de um tacho com água fria, levar ao lume e assim que começar a ferver, desligar o lume e contar 15 minutos, desta forma cozinha lascas perfeitas. Deixar arrefecer um pouco e lascar todo o bacalhau, reservar. Cozer as batatas com sal, depois de cozidas, cortar em cubos e reservar. Cozer os ovos, depois de cozidos, descascar, cortar em pedaços e reservar. Num tacho largo colocar a cebola muito picadinha, e os alhos igualmente muito picadinhos, adicionar o azeite, deixar refogar. Sem desligar o lume, juntar o bacalhau, envolver. Juntar as batatas, envolver com muito cuidado. Juntar por fim...

Mais uma receita de bacalhau de inspiração teleculinária mas adaptada à mesa... 400 g de migas de Bacalhau 1 kg de Batatas para fritar 1 Cebola grande 3 dentes de Alho 6 colheres de sopa de Azeite 3 Cenouras raladas 200 g de miolo de Camarão 800 ml de Molho Bechámel Sal, Pimenta e Noz-Moscada Pão ralado ou Queijo Mozarella para polvilhar Demolhar o bacalhau com antecedência e reservar. Partir as batatas em cubinhos e fritar na actifry, ou numa fritadeira e reservar. Entretanto preparar um refogado na bimby, com o azeite, cebola e alho, 15 minutos, temperatura 100º velocidade colher. Findo o tempo triturar na velocidade 7 durante 35 segundos. Juntar o bacalhau, as cenouras e o camarão e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Findo o tempo adicionar a mistura do bacalhau às batatas fritas e envolver bem, deitar num tabuleiro de forno. Fazer o molho bechámel e deitar cerca de metade por cima do bacalhau e batatas e envolver bem, alisar e deitar o restante molho p...

Muito apreciado cá em casa, já que os meus piquininos adoram espinafres, por isso tudo o que leve espinafres é sempre bem recebido... Sei que a receita que faço hoje em dia terá sido inspirada numa teleculinária, mas já o faço tanto à minha maneira, que da revista já só resta a inspiração. 1 Cebola grande picada 3 dentes de Alho Azeite a gosto 400 g de migas de Bacalhau demolhado 1 kg de Batatas para fritar 400 g de Espinafres 4 Ovos cozidos 500 ml de Molho Béchamel Sal, Pimenta e Noz-Moscada Pão Ralado para polvilhar Partir as batatas aos cubinhos, fritar e reservar (utilizo a actifry para o efeito, ao mesmo tempo que cozinho o bacalhau e fica tudo pronto ao mesmo tempo). Cozer os Ovos descascar e reservar. Cozer os espinafres com sal escorrer bem e reservar. O bacalhau da foto foi feito com espinafres com queijo (4 salti). Fazer um refogado, utilizo a bimby para o efeito, com a cebola, os alhos e o azeite. Marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo tritura...

Hoje está mesmo um dia como eu gosto ...hi hi hi ....desculpem lá os que estão de férias e querem ir para a praia...mas há tanta coisa boa para se fazer sem ser praia...hi hi hi ... Estava mesmo a pedir uma comidinha de forno, e há algum tempo que não fazia Bacalhau com Natas, eu faço várias versões de Bacalhau com Natas, esta é a mais fácil e simples de fazer. 400 g de Bacalhau demolhado e desfiado 300 g de Batata-Palha 200 g de miolo de Camarão 2 Cebolas 3 dentes de Alho 1 folha de Louro Azeite a gosto 100 g de Vinho Branco 1 litro de Molho Béchamel 1 Pacote de Natas (200ml) 100 g de Queijo Mozarella Sal, Pimenta e Noz-Moscada a gosto Colocar no copo da bimby, as cebolas ás rodelas, os alhos, e o azeite e marcar 15 minutos, velocidade colher. Findo o tempo triturar cerca de 30 segundos, velocidade 7. Adicionar o bacalhau, os camarões, o vinho, pimenta, noz-moscada e louro e marcar 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Num tabuleiro de ir ao forno distribuir a batata...

Que me perdoem os puritanos das pataniscas mas as minhas não levam nem cebola nem salsa, e não é porque não goste, não, é porque não fui habituada, o meu pai não gostava então a minha mãe não punha, eu habituei-me a esse sabor e também não ponho. A foto não é das melhores, e não levam cebola nem salsa... até parece mentira... mas não é... 400 g de Bacalhau cozido desfiado 4 Ovos 350 g Farinha 300 g Água Sal a gosto Óleo q.b Cozer o bacalhau, desfiá-lo e reservar a água. No copo da bimby, deitar os ovos, a farinha a água e sal se for necessário , tendo em conta o sal do bacalhau, e marcar 2 minutos, velocidade 4. Juntar o bacalhau e marcar 20 segundos, velocidade 2. Fritar as pataniscas em óleo quente deitando colheradas da massa, virar e picar, para fritar por dentro. Fritar em óleo abundante faz pataniscas gordas e fôfas, fritar em pouco óleo faz pataniscas fininhas e baixinhas. Imprimir receita