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Não podia deixar o Verão partir sem me despedir dele com o Cheesecake que é feito por mim cá em casa há muitos anos, muito antes de se tornar moda em terras lusas, muito antes de eu ter bimby, muito antes de muita coisa... A receita é genuinamente Americana, porque me foi dada por uma Americana genuína, receita de família aliás. O original usa na última camada sour cream que nós não temos e eu substituo por crème fraîche, e 2 dicas fundamentais, um cheesecake americano faz-se sempre de véspera e deixa-se arrefecer dentro do forno. Base: 1 pacote de Bolacha-Maria 2 colheres de sopa de Açúcar 100 g de Margarina ou Manteiga 1 colher de chá mal cheia de Canela em pó Recheio: 3 pacotes de Queijo tipo Filadélfia (600 g) 200 g de Açúcar 3 Ovos 1 colher de chá de essência de Baunilha Cobertura: 200 g de Crème Fraîche 3 colheres de sopa de Açúcar Comece pela base deitando todos os ingredientes da base acima descritos dentro do copo da bimby e triturando durante 30 segundos, velocidade 5 (quem ...