Om at starte dagen med dessert

Lille O og jeg startede morgen stille og roligt efter de to andre var taget i skole og på arbejde. Jeg holder virkelig af, at hygge lidt ekstra på en hverdagsmorgen ... det er som om, at det giver et ekstra skud energi til resten af dagen (ideelt til endnu en dag med eksamensopgave).

I dag stod den på en ny opskrift pandekager, som jeg længe har haft lyst til at prøve af. Idéen fik jeg fra Marian med bloggen Brændstof. Opskriften er dog ikke helt den sammen, da vi igen må undgå almindelig mælk til Lille O, efter en periode med 2-3 omgange feber på én uge. Vi tror synderen er mælk/koldskål som vi har spist ekstra meget på det seneste, fordi hun reagere som hun plejede de første år af hendes liv. Men de blev de bestemt ikke dårligere af!

Mandelpandekager 2 personer:
2 æg
Ca. et halvt krus rismælk
1½ tsk HUSK
Mandelmel til dejen har den rette tykkelse.

Bages som små pandekager med smør på panden.
Serveret med solbærsyltetøj "uden prikker" (O's ord for bærene) og rørsukker.

Uhm, de er lækre - om at få dessert til morgen. Jeg skulle ikke have mere end 4 små til, at være godt mæt. Jeg synes det er fantastisk at kunne spise så lækre pandekager og samtidig undgå stivelse, som jeg holder mig så meget fra som muligt.

Beklager manglende foto ... de smagte lidt for godt og pludselig var de væk!

Bage amok med de her boller!

Ej, men altså! De her boller er simpelthen de lækreste og nemmeste! Dem må du ikke snyde dig selv for... bag dem og din kæreste, tipoldefar, veninde, mor, fætter og den ukendte onkel fra Amerika vil tigge dig om at lave dem igen og igen.

Nok til sådan ca. 2 plader
1 pakke gær
10 dl vand
Lidt salt
2 dl havregryn
4-5 dl hakket eller kværnet blanding nødder og kerner (fx solsikkekerner, hørfrø, mandler, hasselnødder, græskarkerner - alt efter hvad du har på lager)
Ca. 10 dl groft mel (fx blandet rugmel og groft speltmel)
Ca. 5 dl fint mel

Bland det hele sammen så dejen bliver lidt som havregrød - ikke for hård og ikke for tynd så den flyder ud. Lav bollerne med to skeer da dejen klister en del. Bages i ca. 20 min ved 200 grader.

De kan fint holde sig et par dage uden at blive kedelige og kan fryses.

Efterårsdage





 Frem med skamlen





Tynde æbleskiver 





 Et lille drys sukker





Efter ca. 2 timer i ovnen ved 110 grader.

Lækre lune æblechips.

Så billigt kunne vi leve økologisk i en uge

Kender I det der med, at man har planer om at skrive 117 indlæg til bloggen og det hele så ramler sammen med nogle travle dage?
Sådan gik det lidt med min føljeton om hvor billigt man kan leve økologisk på en uge. Alle mine planer om, at tage et billede af den aftensmad vi spiste gik lidt i vasken, og nu er det ligesom ikke så meget up to date længere.

MEN - jeg kan afsløre at vi brugte 649 kr. på en uges morgenmad, frokost og aftensmad. Vi var 2 voksne og 1 barn det meste af ugen. Kun to dage var vi 3 voksne og 2 børn. Fredag gik der ged i den med ekstra indkøb af chips og sodavand da vores ældste kom hjem fra lejrskole. Indkøbene om fredagen skubbede derfor procentdelen af økologi nedad og jeg vil tror, at vi har købt ca. 90% økologisk i løbet af ugen. Det er jeg ret godt tilfred med, selvom jeg tror at vi kunne gøre det endnu bedre med en stram madplan!

Hvor meget ligger dit madbudget på pr. uge - økologisk eller ikke økologisk?

Første aftensmad i "Hvor billigt kan en øko uge være"-projektet.

Chili con carne og så alligevel ikke helt da bønner er skiftet ud med røde linser (godt skjulte ... pigerne opdagede dem overhovedet ikke. Succes!).

• 800 gram hakket oksekød
• 2 dåser flåede tomater
• 100 gram røde linser
• 2 løg
• 1 fed hvidløg
• 1½ tsk. af den über lækre Herbamare urtebouillon fra Urtekram - se den her
• Frisk basilikum, kakao pulver, paprika, peber og chili flager
• Tilbehør: Perlebyg og gulerødder