Gesztenyetorta

Nálunk az idén nem volt Szilveszteri buli, mert a Párom dolgozott, mi meg a Patival pizsipartit tartottunk, ami eltartott egészen vagy fél kilencig este ;)

Azért a Páromnak készült egy torta, ami nálunk mostanában nagy kedvenc.

Hozzávalók:

Tortaalap:

90 g liszt,

10 g kakaó,

100 g xilit,

2 tojás,

2 ek. víz

 

Krém:

1 cs. natúr gesztenye massza,

250 g. mascarpone,

2 ek. habtejszín (nem felverve),

3 ek. rumaroma,

2 ek. folyékony édesítő

Elkészítés:

1. Egy 18 cm-es tortakarikát kizsírozunk, kilisztezünk.

2. A  tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a tojássárgáját, a xilitet és a vizet is hozzádolgozzuk. A végén a kakaóporral elkevert lisztet már csak kézi habverővel óvatosan hozzáadjuk, és összeforgatjuk.

3. A tortakarikába töltjük, és 165 fokon, légkeveréses üzemmódban 30 perc alatt megsütjük, kivesszük a formából és rácson hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a krémet.

4. A krémhez minden hozzávalót alaposan összekeverünk, és ha kihűlt a tortalapunk akkor rákanalazzuk, és szépen eldolgozzuk rajta.

Díszítés:

Én babapiskótával raktam körbe, a tetejére pedig díszítő csokoládé, és karamell került. 

Ezzel a bejegyzéssel szeretnék minden Olvasómnak nagyon boldog új évet kívánni!

Málnás csokipuding

Villámgyorsan elkészül, diétás és még finom is. Nem kicsit, nagyon...

Hozzávalók:

35 g Szafi Fitt diétás csokipuding,

200 ml kókusztej,

1 csipet kardamom, 

1 marék málna 

Elkészítés: 

A málna kivételével mindent kimérünk egy fém edénybe, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik a krém. Ha ez megtörtént, a málna felét egy tálka aljába helyezzük, mehet rá a puding, majd a tetejét is málnával díszítjük.

Tipp: Tortakrémnek is tökéletes ez a puding, nemsokára hozok hozzá receptet is. 

A hozzávalókat itt tudjátok beszerezni: http://paleolitwebshop.hu/

Puncstorta

Már régóta szemezek ennek a tortának az elkészítésével, és a Párom is nagyon szereti, ezért a közelgő születésnapjára tegnap végül elkészült :)

Nem lett tökéletes, a mázon van még mit csiszolni, de ízre nagyon-nagyon finom lett :)

Hozzávalók (19 cm-es tortaformához):

Piskóta 

3 tojás, 

3 ek. liszt,

3. ek. cukor

Töltelék:

1 tojás,

150 gr darált cukor,

100 ml főzött presszókávé,

2 ek. kakaópor,

50 g darált dió,

1 tk. rum,

100 g vaj,

6 db babapiskóta

Ezenkívül: 

200 ml tej,

1 tk. rum,

1 ek. málnaszörp/ pirosételfesték (nekem csak szörp volt itthon),

baracklekvár

Mázhoz:

kb. 150 g átszitált porcukor,

1-2 ek. víz,

1-2 csepp szörp/piros ételfesték

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásfehérjét felverjük 1 ek. cukorral, majd a sárgájákat fehéredésig keverjük a többi cukorral. A keményre felvert fehérjékhez keverjük a cukorral elkevert tojássárgákat, majd óvatosan a lisztet is. Egy kivajazott, kilisztezett tortaformába töltve, 165 fokos légkeveréses üzemmódú sütőben 40 perc alatt készre sütjük. (Nem melegítettem elő, és ha nincs légkeveréses üzemmód, akkor 180 fokra állítjuk a sütőt).

Ha elkészült rácson kihűtjük.

2. A töltelékhez a tojásokat alaposan elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót és a kávét is. Lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik a krém. Levesszük a tűzről, ha kihűlt hozzáadjuk a a vajat, majd a diót és a rumot is.

3. A tejbe belerakjuk a szörpöt és a rumot is, majd ebbe mártogatjuk az összetört babapiskótákat. Majd a babapiskótákat is a krémbe keverjük.

3. A kihűlt piskóta tetejét levágjuk, majd a belsejét kiszedjük, úgy, hogy pereme maradjon a piskóta alsó részének (Dettinél tökéletes fázisfotókat találtok).

4. Megkenjük a piskótát egy kevés rumos tejjel, majd baracklekvárral. Beletöltjük a krémet a kibelezett piskótalapba, majd rátesszük a levágott tetejét. 

5. A mázhoz a cukrot elkeverjük annyi cukorral, hogy sűrű mázat kapjunk, hozzáadjuk a szörpöt. Ezzel öntjük le a tortát, és megkenjük vele a torta oldalát is. 

6. Én végül még 50 g csokoládéval, és étcsokoládé szívekkel díszítettem.

 

Eredeti recept: Betti hobby konyhája, továbbá én Detti leírása alapján készítettem.

Málnás csokitorta

Az alaprecept a jól bevált paleó diótortám volt, amelyet most nem olívaolajjal, hanem kókuszzsírral készítettem. 

Tortaalap receptje:

 http://megfozlek.blogspot.hu/2013/04/paleo-diotorta.html

 

A krém pedig végtelenül egyszerű: 

200 ml kókusztejszín (nem paleó: habtejszín),

1 tábla magas kakaótartalmú étcsokoládé

Továbbá: málna

Elkészítés:

A fenti recept alapján elkészítjük a torta alapját. 

A tejszínt felverjük, a csokit felolvasztjuk, és óvatosan belekeverjük. A tortaalapot kettévágjuk, majd betöltjük a krémet. A krém tetejét telerakjuk málnával (nálam fagyasztott), majd mehet rá a másik lapot, és körbevonjuk a csokikrémmel a tortát. Tetejét málnával díszítjük. 

Tipp: Tálaláskor további málnával kínáljuk.

Téli joghurttorta

Újabb szülinapi torta, amolyan Mikulás napi joghurt torta ;)

Párom anyukájának születésnapjára készült. 

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojásos piskóta (Ez alapján készült:http://megfozlek.blogspot.hu/2014/11/cappuccino-torta.html)

Krém:

450 gr natúr joghurt,

20 gr zselatin,

100 ml víz,

50 ml barack konzerv lé,

3/4 barack konzerv,

ízlés szerint édesítő,

1 tk. citromlé

Elkészítés:

1. A tésztához a tojásfehérjéket habbá verjük, majd mielőtt még teljesen megkeményedne hozzáadjuk a cukrot is. Ezt követően fakanállal belekeverjük a tojássárgákat, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet is. 

A tortakarikát sütőpapíros tepsibe helyezzük. Beletöltjük a masszát, majd 165 fokos sütőben (légkeveréses) 40 perc alatt készre sütjük.

Oldalára állítva hagyjuk kihűlni.

2. A krémhez a barackokat felkockázzuk, a zselatint feloldjuk a vízben, majd az egészet összekeverjük. 

3. A tészta felső harmadát levágjuk. (Ezzel vagy befedjük később a torta tetejét, vagy felhasználjuk egy másik sütihez - én most ezt tettem).

4. Visszarakjuk a formába a tésztát, majd ráöntjük a krémet, végül hűtőben egy-két óra alatt hagyjuk megdermedni.

Ezt a csomagot pedig egy Kedves blogtársamtól kaptam Mikulásra.

Köszönöm Andi!

Csokoládéhab torta

November első hétvégéjén két torta is készült, egy édesapámnak, egy pedig a mi kis Kincsünknek, Patríciának. 

Csupacsoki volt kívül, belül. Mindenki szerette, szeressétek Ti is ;)

Hozzávalók:
 
Tészta:
http://megfozlek.blogspot.hu/2014/11/cappuccino-torta.html 
 
 Krém:
 100 gr étcsokoládé,
 250 ml tejszín (30%-os, állati),
 10 gr zselatin
 
Külső krém:
100 gr étcsokoládé
100 ml tejszín (30%-os, állati)

 

Csokikorongok:

 100 gr étcsokoládé,

1 tk. étkezési kakaóvaj,

 1 tk. kókuszzsír,

ízlés szerint: apróra vágott aszalt gyümölcs, pirított szezámmag, aprított mandula 

 

Elkészítés:

1. A tésztához a tojásfehérjéket habbá verjük, majd mielőtt még teljesen megkeményedne hozzáadjuk a cukrot is. Ezt követően fakanállal belekeverjük a tojássárgákat, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet is. 

A tortakarikát sütőpapíros tepsibe helyezzük. Beletöltjük a masszát, majd 165 fokos sütőben (légkeveréses) 40 perc alatt készre sütjük.

Oldalára állítva hagyjuk kihűlni.

2. A krém elkészítéséhez fél deci tejszínt és a csokit felolvasztjuk gőz felett, a 2 deci tejszínt habbá verjük. Kb. 4-5 ek. vízben foldjuk a zselatint és mikróban felmelegítjük. A habbá vert tejszínből 2-3 kanállal hozzáadunk a zselatinhoz, hogy lehűtsük, majd az a csokihoz öntjük, és a felvert tejszínt is óvatosan hozzáadagoljuk.

 

3. Késsel kivágjuk a formából a tésztát, és ha teljesen kihűlt kettévágjuk. Az alsó lapot visszarakjuk a formába, majd betöltjük a krémmel, végül ráhelyezzük a másik lapot is. 

4. A külső bevonahoz, felverjük a tejszínt, a csokoládét pedig megolvasztjuk. Amikor a csoki kissé visszahűlt összekeverjük a tejszínnel. Ezzel vonjuk be a torta külsejét. 

 

5. Csokikorongok: A csokoládét, a kókuszzsírt, és a kakaóvajat megolvasztjuk, majd egy sütőpapíros tepsire kanálnyi adagokat helyezünk. A tetejüket a magokkal, aszalt gyümölcsökkel díszítjük, és dermedésig hűtőbe helyezzük.

 

5. Díszítés: A maradék krémből díszítjük a szélét, az elkészült csokikorongokat pedig a belsejére helyezzük. 

 

 

Túrótorta

Nem vagyok valami ügyes torta készítésben, - még - de azt hiszem azért egyre szebben sikerülnek, és erre túrótortára különösen büszke vagyok.

Testvérem születésnapja alkalmából készült, és bár csokilapos díszítést szerettem volna az oldalára, de sajnos a hőség ezt az ötletemet nem támogatta. Na majd legközelebb :D

Hozzávalók:

Tészta: 

6 tojásos piskóta 20 cm-es tortakarikában sütve. 

165 fok légkeveréses üzemmódban 45 perc alatt tűpróba nélkül.(vagy 180 fok, alul-felül sütős üzemmód).

Krém:

350 gr zsírszegény túró,

250 ml állati eredetű 30%-os tejszín,

100 gr cukor,

2 rúd vanília magja,

2 ek. citromlé,

2 tojássárgája,

12 gr zselatin,

100 ml víz

Díszítés: 

1 cs. babapiskóta, ízlés szerinti gyümölcs, 200 ml tejszín, 1 ek. porcukor, szalag

Elkészítés:

1. A piskótát a karikába töltjük - alá zsírpapírt teszünk - megsütjük, és ha megsült a karikát oldalára állítva megvárjuk míg teljesen kihűl. 

2. Kivágjuk a karikából a piskótát, majd ketté /vagy aki szeretné 3 felé/ vágjuk. 

3. Amíg hül elkészítjük a krémet. A tejszínt habbá verjük, a zselatint felfőzzük a vízzel. A sárgákat a cukorral, a túróval, a vaníliával, és a citromlével jól kikeverjük, majd 2-3 evőkanállal hozzáadunk belőle az elkészült zselatinhoz, majd összekeverjük az egészet, és óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínt is a krémhez.

4. A karika oldalára folpackot rakunk, majd belerakjuk a kettévágott piskóta alját. Erre töltjük a krémet, majd mehet a tetejére a másik lap, és betesszük a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen (2-3 óra).

5. Ha a krém megdermedt a karikát eltávolítjuk, majd a 200 ml tejszínt habbá verjük, egy evőkanál porcukorral, és ezzel burkoljuk körbe a tortát. Az oldalát babapiskótával díszítjük, végül a tetejére ízlés szerint díszítést készítünk a kedvenc gyümölcseinkkel. 

Citromtorta

Ezt a tortát amint megláttam Évinél a Paleországon tudtam, hogy ki fogom próbálni, mert nagyon tetszetős volt. Vendégeknek készült, és nem is teljesen úgy mint Éviéknél, mert ez nem lett paleó, szimplán csak gluténmentes. 

Az Ő receptjüket itt olvashatjátok: http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=1339&Itemid=114

Az én változatom így fest:

Hozzávalók:

Tészta:

150 gr mazsola és aszalt áfonya vegyesen,

200 gr mandula,

egy csipet himalája só

Krém:

400 ml tejszín/kókusztejszín (nálam most állati eredetű 30%-os tejszín),

5 ek. eritrit,

3 tojássárgája,

5 ek. citromlé,

1 rúd vanília kikapart magjai,

3 tk. zselatin,

100 ml víz

Elkészítés:

Az alapot már nagyon sokszor készítettem, nálam kb. ez minden nyers torta alapja. A mandulát és az aszalt gyümölcsöket beáztatom 10 percre, majd leszűröm, és leturmixolom. Hozzáadom a csipet sót, majd egy 20 cm-es tortaforma aljába nyomkodom. Berakom a mélyhűtőbe, majd elkészítem a krémet.

200 ml tejszínt, a tojássárgákat, a citromlevet és az eritritet felfőzöm lassú tűzön, amíg be nem sűrűsödik. A kikapart vanília magokat is hozzáadom, majd félrerakom kihűlni. A zselatint a 100 ml vízben felfőzzük, azt is hagyjuk hűlni. A maradék 200 ml tejszínt kemény habbá verjük, majd amikor a krém minden hozzávalója kihűlt összekeverjük, és a mélyhűtőből elővett tortalapra öntjük.

Megjegyzés: Én a krémbe nem tettem levendulát, csak dízsítésnek, aki szereti az ízét, nyugodtan tegyen a krémbe is belőle. 

Ha a krém megszilárdult, már vághatjuk is ;)

Évi ezer hála a receptért!

Csokikrémes torta

Egy egyszerű hétköznap, egy egyszerű torta, mégis nagy siker :)

Könnyed krémmel középen, és csokiörvényes tejszínnel a tetején.

Jelentem, életem második tökéletes piskótája készült ;)

 

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás, 

80 gr cukor,

100 gr liszt,

1 késhegynyi szódabikabóna

Krém:

1 cs. csokoládépuding,

2 ek. cukor,

350 ml házi tej,

200 ml állati eredetű tejszín, 

80 gr étcsokoládé

Elkészítés:

A tésztához egy 20 cm-es tortaformában piskótát sütünk, 160 fokon légkeveréses üzemmódban 45 perc alatt. 

A krémhez a pudingot megfőzzük, kihűtjük, jól összedolgozzuk 50 gr étcsokoládéval, majd 100 ml felvert tejszínhabbal.

A tortát kettévágjuk, majd beletöltjük a krémet, majd a tetejét és az oldalát (na ez nálam nem lett tökéletes) bevonjuk a maradék felvert tejszínhabbal.

A torta tetejére a maradék 30 gr étcsokoládét villával eloszlatjuk tetszés szerint.

Torta és Karamell Élményműhely

Újabb fantasztikus élményben volt részem. 

Egy facebookos játék révén újra nyertem egy lehetőséget arra, hogy Lengyel Józsitól tanulhassak. Ezúttal a csodaszép tortázós élményműhelyében egy tortasütő délutánt nyertem. 

A múltkori nagyon jól sikerült blogtalálkozó után már nagyon vártam a szerdai napot, mert tudtam, hogy egy nagyon jó hangulatú esemény fog következni, és ismét rengeteget fogok tőle tanulni.

 

A Piskóta :)

  

Tejszínes belgacsokis krémlikőrös krém

  

Betöltve :)

 

Háttérben a csokilapok

 

 

  

  

Kész a remekmű 

Egy belgacsokis-krémlikőrös tortát készítettünk, csokilapokkal és gyümölccsel díszítve. Minden egyes mozzanata szuper volt. 

Tényleg köszönöm a lehetőséget, hatalmas élményekkel, és sok-sok új tudással lettem gazdagabb. 

Megtanultam igazi piskótát sütni, ami akkora lett, hogy azt hittem kijön a sütőből :D, nekem újdonság volt a csokilapok készítése is, és az igazi "Danette" jellegű krémpuding készítése is. 

Aki szeretne hasonlóan élménydús szuper tortakészítős napot eltölteni, feltétlen keresse Józsi Élményműhelyét, nem fog csalódni. 

 

Utolsóként pedig még annyi, hogy a hozzám hasonló egyszerű háziasszonyoknak tényleg nem kell félni a torta sütéstől, ezt szerdán végre én is megtapasztaltam. Köszönöm!

Itt olvashattok a 2012 évi blogtalálkozóról:

http://megfozlek.blogspot.hu/2012/09/torta-es-karamell-blogszulinap.html 

Erdei gyümölcsös túrógombóc torta

Nézegettem a régi torta receptjeimet, és belefutottam az áfonyás túrógombóc torta receptembe, ami már korábban is elég kevés lisztet tartalmazott, így igen könnyen alakíthattam át paleolit édességgé. 

A bal oldali torta receptje: http://megfozlek.blogspot.hu/2012/09/afonyas-turogomboc-torta.html

Hát meg kell mondjam, valami csúcs finom lett. 

Kértétek, hogy reggel legyen recept, így már hozom is :)

Hozzávalók:

Túrógombóchoz:

2 tojássárgája,

200 gr totu/nem paleó: zsírszegény túró

4 ek. kókuszliszt, 

2 ek. tápióka keményítő, 

3 ek. eritrit

Piskótához:

2 tojás,

2 tojásfehérje,

2 ek. kókuszliszt,

2 ek. tápióka keményítő,

3 ek. kakaó,

4 ek. eritrit,

1 késhegynyi szódabikarbóna

Csokiöntethez: 

100 ml kókusztejszín/ nem paleó: tejszín,

70 gr cukormentes étcsokoládé,

3 ek. eritrit,

1 tk. kókuszzsír

1 marék erdei gyümölcs mix 

Elkészítés:

Túrógombóc: A hozzávalókat jól összekeverjük, és amíg a piskótát elklészítjük, hűtőben pihentetjük.

Piskóta: A hozzávalókat a fehérje nélkül kikeverjük, majd a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, és beleforgatjuk a tésztába.

Csokiszósz: A legvégén sütés követően készítjük el. A tejszínt az eritrittel felmelegítjük, majd beletördeljük a csokit, és a zsírt is hozzáadjuk, és addig keverjük amíg el nem olvad benne a csoki és a zsír.

Összeállítás: Egy kb. 20 cm-es tortaformát kizsírozunk, és megszórunk kókuszliszttel, majd kb diónyi gombócokat formálunk a túrós masszából és kirakjuk a forma alját, ahogy tetszik. A piskóta masszáját a gombócokra öntjük, úgy, hogy mindenhová jusson. 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A csokiszószt a kész tortára öntjük, a tetejét kirakjuk az erdei gyümölcsökkel, majd mehet a hűtőbe a csoki dermedéséig. 

Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:

Diétás Ételek Webshop

ahol egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: DÉWMEGFOZLEK -5%

Csokoládétorta

A hétvégi süti felvonás második szereplője a csokoládétorta volt, ami még utószülinapi tortaként is funkcionált. 

Szerintem igazi csokoládé bomba, Ildinek ezer hála a receptért :)

Hozzávalók:

Tésztához:

6 tojás,

3 ek. liszt,

3 ek. kakaó,

6 ek. porcukor,

1 tk. vanília kivonat, 

1 késhegynyi szódabikarbóna

Krémhez:

200 gr étcsokoládé,

200 gr tejszín (30%-os),

100 gr szobahőmérsékletű vaj,

100 gr porcukor,

1 tk. vanília kivonat

Elkészítés:

Én 20 cm-es tortaformába sütöttem a piskótát, méghozzá úgy, hogy a fehérjéket habbá vertem, amikor már majdnem teljesen kemény a hab, mehet bele a porcukor, aztán a tojássárgák egyenként. Mindezt robotgéppel, majd Ildi tanácsára a szódabikarbónával és a kakaóval elkevert lisztet már kanállal forgattam hozzá a masszához. 

A kivajazott, majd sütés előtt kivajazott tortaformát megtöltöttem a masszával, majd légkeveréses üzemmódban 165 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.

A krémhez a vajat alaposan kihabosítottam, majd ment hozzá a porcukor. A tejszínt megmelegítettem, majd az apróra tört csokival összekevertem, hogy szép fényes, egynemű krémet kaptam. (Kell neki legalább fél óra, hogy visszahűljön, besűrűsödjön.)

A krémet végül a vajas masszához kevertem, a vanília kivonattal együtt.

A kihűlt piskótát én csak kettévágtam - akarom mondani a Párom kettévágta ;) - majd a krém felével megtöltöttem, ráhelyeztem a második lapot, azt is megkentem vékonyan a krémmel, majd az oldalát is. Végül csokoládé reszelékkel díszítettem. 

Forrás: Ildikokki

Brownie torta szilvakrémmel

Ez egy igazán különleges ízvilágú torta lett. Meglepő összetevőkkel. :)

A browniet igazából külön is meg lehetne sütni, de nekem volt a hűtőben egy jó nagy adag fagyaszott szilva kiengedve, így gondoltam nem lehet rossz kombináció. 

A brownie receptet a napokban láttam ezen (Paleoleap) az oldalon, és nagyon megtetszett, gondoltam kipróbálom. 

A torta recept pedig nálam a következő lett:

Hozzávalók:

Browniehoz:

1 kisebb cukkini héj nélkül lereszelve

1 cs. (kb 2 dl-es) mandulavaj (mandula krémesre darálva)

120 gr étcsokoládé,

2 ek. méz

3 ek. kakaópor,

1 nagy méretű tojás

5 ek. almakompót leturmixolva

2 tk. vanília kivonat (vodkában érlelt vanília rudakból)

Szilvakrémhez:

kb. 500 gr szilva (ahogy kienged a hűtőben) 

3 ek. útifűmaghéj

Elkészítés:

A brownie hozzávalóit botmixerrel pürésítjük, majd egy kizsírozott 20 cm-es kapcsos tortaformában kb. 40 perc alatt légkeveréses üzemmódban 165 fokon megsütjük. (alul-felül sütős esetén: 180 fok)

Ha a torta megsült kicsit hűlni hagyjuk. Addig a szilvát turmixoljuk, majd hozzákeverjük az útifűmaghéjat, és ráöntjük a tortára. Hűtőben hagyjuk megdermedni, majd szépen szeletelhető finom csokis tortát fogunk kapni.

Mákos-"túrós" szelet meggyöntettel

Karácsonyra kísérletezgetek, de azért még nem mindig karácsonyi köntösben.

Ez a süti - tortaformában készítettem - szerintem nagyon szuper ötlet volt, mert így fel tudtam használni a totuból kimaradt tojássárgáját. 

Laktóz,- és gluténmentes. 

Hozzávalók:

Alaphoz: 6 tojássárgája, 2 ek. olívaolaj, 2 ek. eritrit, 2 ek. méz, 10 dkg darált dió, 10 dkg mákliszt

Totus réteghez: 20 dkg házi totu, 2 dl kókuszkrém, 6 lap zselatin, 2 ek. eritrit, 1 nagy citrom leve, 1/2 dl víz

Meggyöntet: 2 nagy marék meggy, 2 lap zselatin, kevés víz, 1 ek. eritrit, 1 mk. citromlé

Totu receptet itt találtok: http://megfozlek.blogspot.hu/2013/10/totu-paleo-turo.html

Elkészítés: 

Az alap hozzávalóit kikeverjük, majd egy 20 cm-es tortaforma aljára kanalazzuk, és lelapítjuk benne (nem folyós lesz az állaga). 160 fokon 10 percig sütjük. 

A totus réteghez a totut elkészítjük a fenti link alapján - használhattok hozzá boltit is - majd a zselatint a vízben megpuhítjuk, és a tűzhelyen felmelegítjük addig amíg teljesen feloldódik. Majd minden hozzávalóval együtt, botmixerrel összdolgozzuk az egészet és a tortaalapra öntjük.

A meggyöntethez a meggyet minimális vízzel feltesszük a tűzre, majd édesítjük, citromlevet adunk hozzá, és amikor felmelegedett hozzáadjuk az előre beáztatott zselatinlapokat. Ha felolvadt benne a zselatin, levesszük a tűzről. Hűtőben kihűtjük.

Hűtőbe rakjuk dermedésig. Tálaláskor meggyöntetet kínálunk hozzá :)

Ihlet: Tücsökbogár

Svéd mandulatorta kókusztejjel készítve - paleo

Már régóta motoszkált a fejemben, hogy ezt a mennyei tortát hogyan lehetne paleosítani, hiszen igazából nem sok mindenen kell ahhoz változtatni, hogy beilleszthető legyen a diétába. A tejszínt kókusztejre cseréltem, a cukrot xilitre, a vajat ghire - bár a vaj is megtűrt, így kis mennyiségben nyugodtan fogyasztható.

Szerintem ez ismét egy jól sikerült torta lett. Aki kétszintesre szeretné, az csinálja dupla adagból...:)

Hozzávalók:

Tésztához: 2 db tojásfehérje, 12 dkg darált mandula, 1 ek. xilit, fél citrom héja

Krémhez: 10 dkg vaj/ghi, 2 tojás sárgája, fél dl kókusztej, 1 ek. xilit, fél citrom héja, és egy kk. citrom lé

Díszítéshez: pirított mandula szeletek, étcsoki reszelék, 1 db mandula lereszelve

Elkészítés:

A tésztához a fehérjéket a xilittel keményre verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a mandulával és belereszeljük a citrom héjat. Sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. 20 cm-es tortaformát használjunk hozzá, mert nem lesz magas tészta.

A krémhez a tojásokat a kókusztejjel jól kikeverjük, majd rövid idő alatt - amíg elkezd sűrüsödni összefözzűk. Majd levesszük a tűzről és a vajat/ghit belerakjuk és addig keverjük, amíg egynemű nem lesz a krém. Ha kihül belereszeljük a citromhéját és belekeverjük a citrom levet. 

Megkenjük a krémmel a torta tetejét, majd díszítjük pirított mandula szeletekkel, reszelt csokival és reszelt mandulával.

Lehet duplázni is az adagot, és akkor vagy magasabb tortát kapunk, vagy két rétegűt is készítehetünk belőle. Ez a mennyiség négy főre pont elegendő volt, és még egy kis szelet maradt is, mert mér a fiúk sem bírtak vele a vacsora után...:)