Zsebes karaj cseréptálban sütve

Már van fent egy recept amit sütőzacskóban készítettünk, de szerintem ez most sokkal finomabb lett, és vajpuhára sült a cseréptálban. 
A hús annyira friss volt, hogy előtte nap még élt a malac :D

Hozzávalók: 

1 jó nagy darab egész karaj csont nélkül,

2 fej hagyma karikára vágva,

200 g bacon,

1 kisebb darab kolbász,

1 db kaliforniai paprika felcsíkozva,

sajt (elhagyható, de nem érdemes, természetesen a lapka sajt nem paleo, helyette egy éven túl érlelt sajt használható)

Páchoz: 

olaj (Paleoban - Paleolaj),

pirospaprika,

só, 

bors,

fokhagymasó

Elkészítés:

1. A zöldségeket és a kolbászt, bacont előkészítjük.

2. A húsra zsebeket vágunk, úgy, hogy kb. ujjnyi vastag szeleteket kapjunk.

3. A húst belerakjuk a cserépedénybe, úgy, hogy előtte kb. 1 dl vizet öntünk az edénybe, majd mellé rakjuk megmaradt zöldséget, szalonnát. (Az edényt előtte fél órára áztassuk be.)

4. A húst alaposan bedörzsöljük a páccal, úgy, hogy a zsebekbe is jusson.

5. Minden zsebbe teszünk egy szelet ajtot, egy szelet hagymát, és egy karika kolbászt, egy kevés bacont, és a tetejére egy csík kaliforniai paprikát.

6. Ha van időnk jót tesz neki ha egy fél napot csücsül a hűtőben, de ha erre nincs időnk, akkor hideg sütőbe rakva kezdjük el sütni.

9.200 fokos (ha van, légkeveresés üzemmódban) sütőben 2 óra alatt készre sütjük. Az utolsó fél órában fedő nélkül süssük.

Rántott karajszelet, karfiolpürével - paleo

Egy tipikus vasárnapi ebéd: hétköznap...

Hozzávalók:

Hús:

4 szelet csont nélküli sertéskaraj,

Paleolét lisztvarázs,

tojás,

Paleolit Éléskamra panírmorzsa,

só

Karfiolpüré:

450 g karfiol,

kókusztejszín,

só, 

bors

 Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, majd először sózzuk, borsozzuk. Végül a hagyományos módon panírozzuk, annyi különbséggel, hogy a fenti hozzávalókat használjuk. Tehát a sorrend: liszt, felvert tojás, panírmorzsa.

A húsokat magas hőfokú zsírban kisütjük.

A karfiolt puhára főzzük, és a levét leöntjük. Sózzuk, borsozzuk, végül annyi tejszínnel dúsítjuk, hogy megfelelő állaga legyen a pürénknek.   

 

Mediterrán zsebes karaj

Egy igazán fenséges hétvégi ebéd, vagy vacsora lehet belőle, de akár vendégvárónak is tökéletes, mert kiadós, és akár köret nélkül, vagy vele sült zöldségekkel is megállja a helyét az asztalon. 

Sok macera nincs vele, talán csak (a csontos változatnál) annyi, hogy amikor megsül, le kell vágni a csontról a húst.

Itt is köszönöm az ötletet a Paleotthon Évijének és Lackójának. Így sokat nem kellett törnöm a fejem mi készüljön. 

Hozzávalók:

1,5 kg csontos karaj,

2 paradicsom, 

200 g zsírszalonna,

3-4 fokhagyma gerezd,

2 nagy fej hagyma,

bors,só

1 tk. oregano,

1 tk. bazsalikom,

1 tk. chili

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk, és felszeleteljük.

2. A zsírszalonnát szeletekre vágjuk, a húst csontig bevagdossuk, úgy, hogy kb. ujjnyi vastag szeleteket kapjunk.

3. A húst alaposan sózzuk, borsozzuk, úgy, hogy a zsebeket is bedörzsöljük.

4. Minden zsebbe teszünk egy szelet szalonnát, egy szelet hagymát, és egy szelet paradicsomot. 

5. A húst összekötjük kötözőzsinórral, hogy ne essen szét sütés közben.

6. Végül jó megszórjuk az oregano és bazsalikom keverékével.

7. A húst belerakjuk egy sütőzacskóba, majd mellé rakjuk a fokhagyma gerezdeket, a többi megmaradt zöldséget, szalonnát.

8. Ha van időnk jót tesz neki ha egy fél napot csücsül a hűtőben, de ha erre nincs időnk, akkor zacskóban mehet a sütőbe.

9. 180 fokos (ha van, légkeveresés üzemmódban) sütőben 50 percig sütjük, majd kivesszük a zacskóból és további 20-25 perc alatt készre sütjük.

Sült karaj batátatócsnival és totu mártogatóssal

Korábban már készült hasonló étel nálam, nagyon szeretem, mert egyszerű és sokféleképpen variálható.

A kiinduló recept ez volt: http://megfozlek.blogspot.hu/2014/03/edesburgonya-tocsni-medvehagymas-turos.html

A változtatás annyi, hogy nem került a tócsniba sonka, és hagyma, valamint a totus mártogatósba nem raktam medvehagymát és tejszínt, ellenben fokhagymaport igen.

A hús fűszerezés egyszerűen csak só és bors.

Kókusztejszínes-ananászos sült karaj csíkok spagettivel

Régóta rajongója vagyok a keleti ízeknek, azonban már elég régen készült ilyen jellegű étel.

Aztán rájöttem, hogy van egy cukormentes ananászkonzervem, így épp itt lenne az ideje egy jó kis kókuszos-ananászos étel elkészítésének. 

 

Hozzávalók:

4 szelet csont nélküli sertéskaraj,

1 doboz (450 gr-os) ananászkonzerv,

100 ml cocomas,

1 tk. kurkuma,

1 késhegynyi cayenne bors,

1 mk. curry,

1 mk. himalája só,

1 tk. kókuszzsír,

(opció: 1 mk. tápióka keményítő)

200 gr spagetti (nálam lenes, lehet hagyományos is)

Elkészítés:

A karajt vékonyra csíkozzuk, majd egy tk. kókuszzsíron megpirítjuk, hozzáadjuk az ananászkonzervet - amelyet előtte felkockázunk - a levével együtt, és a sűrű kókusztejszínt is. Sózzuk, borsozzuk, az összes fűszert hozzáadjuk, majd hogy ha nem elég sűrű esetleg rakhatunk bele 1 mk. tápióka keményítőt.

A spagettit utasítás szerint kifőzzük, majd tálalás előtt összeforgatjuk.

Serpenyős karaj római köménnyel ízesített sült céklasalátával

A reggeli után jöjjön az ebéd is, mert ugye enni azt kell...:) 

Gyűjtöm az energiát holnapra és szerdára, így ma készült még egy piros turmix, és egy adag kókuszos-mandulás keksz. Ha túl leszek a szerda délelőttön majd pár szóban írok az elmúlt hetek fejleményeiről.

Hozzávalók:

2 főre: 4 szelet karaj, só, bors, 1 nagy ek. zsír

céklasalátához: 1 nagy cékla, 1 nagy fej lilahagyma, 1 ek. méz, 1 ek. balzsamecet, 1 tk. só, kevés olívaolaj, bors, 1 mk. római kömény, szőlő

Elkészítés:

A salátához a céklát jól megmossuk, majd sózzuk, és olívaolajjal meglocsoljuk. Alufóliába tekerjük és bő egy óra alatt megsütjük 200 fokos sütőben. Amíg megsül, és kicsit visszahül a cékla, addig a húsokat kiklopfoljuk, majd egy serpenyőben zsírt hevítünk, és belerakjuk őket. A tetejét sózzuk, borsozzuk, majd pár perc múlva megfordítjuk, és a másik oldalt is befűszerezzük. Kb. 5-5 perc elegendő a két oldalnak, hogy átsüljön. 

A salátához a lilahagymát apróra kockázzuk, majd egy kanál zsíron megsütjük. Hozzádjuk a mézet, kissé karamelizáljuk a hagymát, majd az apróra kockázott céklát. Jól összeforgatjuk, és meglocsoljuk a balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk a mozsárban összetört római köménnyel.  

Tálaláskor egy fürt szőlővel díszítem. Ez az ízkombináció szerintem igen nyerő. Próbáljátok ki.

Pirított zöldségek sült karaj csíkokkal - paleo

Nagyon régóta nagy rajongója vagyok a keleti ételeknek, és régen minden héten előfordultam egy-egy kínai gyors kajáldában - főleg amíg Bp-en éltem. Az utóbbi időben - ez már években mérhető - itthon készítem el a kedvenceimet. Amióta paleozom, nem készült ilyesmi étel, a héten azonban nagyon megkívántam, és mivel találtam kis méretű fejes káposztát hozzá, ezért el is készült.

A napokban sok minden más is készült, majd szép lassan fel is kerülnek a blogra, íme egy kis összeállítás a szerdai napról. 

Hozzávalók:

2 nagy fej lilahagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg házi szalonna, 1 kk. zsír, 1/2 fej kis méretű fejes káposzta, 1 nagy méretű sárgarépa, 3-4 db színes paprika, 10-15 szem aszalt szilva, 6 szelet sertéskaraj, 1 chili paprika - a magokat részben kiszedtem, 1 hegyes erős paprika, 1 ek. chili szósz, 4 ek. méz himalája só, bors, 1 kk. kurkuma, 1 kk. curry

Elkészítés:

A hagymákat és a szalonnát csíkokra vágjuk, és wokban zsíron megpirítjuk. A húst vékonyra csíkozzuk, majd ha megpirult a hagyma és a szalonna rádobjuk, és fehéredésig sütjük.  A káposztát vékonyra szeljük, a répát vékony csíkokra vágjuk, a paprikát pedig vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a húsokhoz a zöldségeket és a fűszereket, majd ha már kezd összeesni a káposzta, mehet bele az apróra vágott aszalt szilva is. Kb fél óra alatt elkészül, és már lehet is tálalni.

Quinoa sok zöldséggel és grillezett sertéskarajjal

Még sosem hallottam korábba erről a növényről, egészen addig mg a testvéremnek nem ajánlotta egy munkatársa aki paleozik. Gondoltam utána járok, és erre a facebookon a Gasztroblogok csoportban éppen ez volt a napi hozzávaló, amivel finomabbnál finomabb ételek kerültek fel. Én nem írok róla most bővebben, ha érdekel Benneteket , akkor nézzétek meg Makkánál, mert ő szépen leírja mire is jó ez az álgabona, amit úgy is hívnak, hogy az inkák aranya...:)

Gluténmentes.

Én az Aldiban találtam a napokban, és gondoltam egy próbát megér. Édes és sós ételeket is könnyen készíthettek vele, én először egy zöldséges verziót készítettem. Azt javaslom, hogy ha 2-3 főre főzitek akkor elegendő belőle kb. 200 grammot felhasználni. Nagyon laktató, és nagy mennyiség lesz belőle. 

Elkészítése egyébként nagyon egyszerű. Ugyanolyan elven működik mint a tarhonya, annyi különbséggel, hogy a főzés előtt a quinoát át kell mosni. Majd kétszeres vízmennyiséggel kb. 15 perc aalatt elkészül. 

Hozzávalók:

20 dkg bio quinoa, 2 szál sárgarépa, 3 szál újhagyma, 4-5 db koktélparadicsom, kókuszzsír, 6 szelet karaj, só, bors, fokhagyma 

Elkészítés:

A quinoát átmossuk, majd egy magas falú teflonban picit megpirtjuk kevés kókuszzsíron- vagy sertészsír is tökéletes- majd kétszeres vízmennyiséggel felengedjük és tető alatt 15 perc alatt készre főzzük. Közben zsírt melegítünk egy másik teflonban a karajt kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és a zsíron mindkét oldalát megpirítjuk. Ha elég vízes a hús, akkor enged annyi vizet magából, hogy nem kell alá többet rakni, de ha nem így van, egy minimális vízzel felengedjük és fedő alatt kb. 10 perc alatt készre sütjük, majd átrakjuk egy grill serpenyőbe és szárazon két perc alatt lepirítjuk. 

A zöldségek közül a répát meghámozzuk, apróra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a paradicsomot pedig nyolcba vágjuk, és kevés zsíron kb. 2-3 percig pároljuk. Ha mindennel elkészültünk akkor a zöldségeket a quinoához keverjük és tálalhatunk is. 

Akik húst nem esznek, azoknak is tökéletes főétel lesz a zöldséges quinoa...:)

Betekert karaj minden jóval töltve gyümölcsszósszal tálalva

Akár egy éttermi étlapról is származhatna ez a név, de nem...:) Imádom a mindenféle töltött húsokat, így gyakran készítjük, és mindig valami újat igyekszünk kitalálni. Most valami igazán nyárias töltelék került a karajba, nektarin, alma és mozzarella sajt. A Párommal mindketten rajongunk a gyümölcs-hús párosításért, főleg ilyen formában. Sőt elég gyakori kísérője egy-egy ilyen ételnek a gyümölcsszósz, lekvár, vagy kompót.

Most a töltelékből készült egy sűrű kompót, ami szerintem nagyon illett a husihoz. Persze sokan lesznek akiknek ez így már túl sok, de szerintem egy próbát megér...:)

Hozzávalók:

6 szelet karaj, 6 szelet baconszalonna, 3 alma, 2 nektarin, szegfűszeg, fahéj, édesítőszer, citromlé, 1/2 mozzarella sajt, 2 cs. rizs



Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A gyümölcsöket apróra vágjuk - a sajtot is - és 1 maréknyit félreteszünk belőle - valamint a sajtot - a töltelékhez a többit kevés vízzel feltesszük a tűzre, és fahéjjal, szegfűszeggel, édesítőszerrel és citromlével ízesítjük. Addig főzzük, míg sűrű nem lesz, és a yümölcs teljesen meg nem puhul.

A maradék gyümölccsel megtöltjük a húsokat, és feltekerjük szorosan, majd mindegyiket egy szelet baconbe csavarjuk.

Kiolajozott tűzálló edényben 200 fokon 30 percig sütjük alufólia alatt, majd 15 percig tovább sütjük fólia nélkül kb. 230 fokon.

Na, kinek mi a véleménye? Megennétek holnap ebédre???

Sült karaj sajtos burgonyapaplanban

A hétvégénk a tanulással és a kert csinosítgatásával telt. A párom ötlete és kivitelezése végett lett egy elkerített helyünk ahová a palántákat el tudjuk ültetni a jövő hétvégén. Bár én még extra kezdő vagyok ebben a témában, azért valamit csak összehozunk majd, és remélem lesznek saját termésű zöldségeink...:) Ha minden jól megy talán a gyümölcs fák is hoznak majd némi termést...:)

Dexter továbbra is lelkesen ássa a földet. Most éppen arra mentem ki reggel, hogy a bejárati ajtó melletti földes részt ismét addig ásta, amíg akkora lyuk keletkezett, hogy éppen kényelmesen elfér benne, és a fejét ki tudja lógatni...:) Mikor kimentem sajnos nem vittem magammal fényképezőgépet, pedig ezt látni kellett volna...:)

A hétvégén egy újabb nagyon klassz húsételt készítettünk a Párommal. Ha jól emlékszem az eredeti valamelyik női magazinban jelent meg régebben.

Én a sült karaj sajtos burgonyapaplanban nevet adtam neki, és kicsit másként készítettem mint az eredeti receptben.

Hozzávalók:

8 szelet karaj, grill fűszerkeverék, 6 nagyobb burgonya, 1 tubus sajtkrém, 2 ek. tejföl, 2 fej lilahagyma, 10 dkg reszelt sajt.

Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, majd a fűszerkeverékben és olajban 30 percig pácoljuk.

A burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. A lilahagymát apróra vágjuk majd egy kk. olajon megpirítjuk. A tejfölt kikeverjük a sajtkrémmel, majd hozzáadjuk a lilahagymát és az elkészült lecsepegtetett burgonyánkat.

A húsokat forró serpenyőben fehéredésig sütjük, majd egy tepsi aljába halmozzuk, mehet rá a sajtkérmes burgonya, és a tetejére reszelt sajtot halmozunk.

180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

A hozzá tálalt káposztasaláta is saját készítésű. Ugyanis a héten készült kfc saláta, amit eddig mindig elsokaltam, ezért most csak egy fél fej káposztából csináltam. A másik felét káposztagyalun lereszeltem, és sóval jól megszórtam, és egy órát hagytam állni. Majd mintha burgonyasalátát készítenék, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd cukroztam, ecetet öntöttem hozzá, és ment a hűtőszekrénybe. Így pár hétig nem kell gondolkodnom milyen salátát eszünk a húsokhoz...:)

Lilla kedvence...:)

Nekiálltam a tanulós időszakomnak, és ha ezt a félévet is kipipálom június végére akkor már csak az utolsó évem lesz hátra...:) Bár a vizsgáim száma kevesebb mint az előző félévben volt, vagy mint a következő félévben lesz, mégis nekem ez tűnik a legnehezebbnek...:) Még jó, hogy dolgoznom nem kell mellettea vizsgaidőszak teljes hosszában, mert így kicsit több időm van mintha a munka előtt, vagy a munkából fáradtan hazaesve kellene nekiállnom a tételeknek...

Szóval hétfő volt a nap amikor első alkalommal együtt voltunk itthon délelőtt a Párommal, így ő is tudott nekem az ebéd készítésben segédkezni, így kicsit "kirúgtunk a hámból" és egy igazán mennyei ebédet készítettünk. Nekem ő a number 1...:) Imádom amikor a gyümölcs és a hús egymásra találnak.

Az elején még elkezdtem kiírni a címhez az étel teljes nevét, de inkább nemes egyszerűségnél, maradtam a Lilla kedvence megnevezésnél...:)

Egyébként az étel általam alkotott hivatalos neve: Sajttal és aszalt szilvával töltött rántott karaj fűszeres sült burgonyával és szilvalekvárral tölött őszibarackkal...:)

Hozzávalók:

6 szelet karaj, 1 marék apróra aszalt szilva, 1 marék apróra vágott feta, 1 marék apróra vágott vágott trappista sajt, 1 kg burgonya, 1/2 cs. sült burgonya fűszerkeverék, 4 felezett őszibarack, 4 ek. szilvalekvár, liszt, tojás, zsemlemorzsa, só, bors, és szezámmag a panírozáshoz

Elkészítés:

Részletes leírást most nem adok, inkább egy kinket, a korábbi hasonlóan elkészített töltött karajomhoz. Itt egy hasonlóan gyümölcsös finomságot találtok!

http://megfozlek.blogspot.com/2011/11/gyumolcsok-ha-talalkoznak.html

A burgonyát pedig meghámozzuk, felkockázzuk, majd a fűszerrel beszórjuk, és kevés olajat öntünk alá, majd 1 óra alatt készre sütjük a sütőben.

A tálaláshoz pedig a barackokat megtöltjük a szilvalekvárral...:)

Szerintem aki szereti a gyümölcs és hús kombinációját, annak nyerő fogás lesz...:) Persze nem feltétlenül hétköznapi ebéd, de néha azért jól esik a kényeztetés...:)

És Gabriellának két kép Dexterről, aki akkorát nőtt, hogy el sem hiszitek...:)

A sütő felavatása 1. :-)

És csoda történt, kb. két hét várakozást követően, tegnap sikerült bekötni végre a gázt, és így az új tűzhelyünk is beüzemelésre került. Már előre két hétre fel van írva, hogy mi mindent fogok sütni az új szerzeményünkben...:)

Már nagyon vártam, és hát nem is kellett benne csalódnom! Szuper!

Mivel tegnap megint nagyon sokáig készülődtünk, takarítottunk és még ezer más dolgot csináltunk, így elsőként nem desszertet hanem főételt sütöttem benne...:)

Minden szilvás lett: A hús, a köret, a kísérő...:)

Aszaltszilvával, camembert sajttal és lilahagymával töltött karaj hozzá illő körettel és szilvalekvárral:

Hozzávalók:

Húshoz: 6 szelet karaj, só, bors, 6 szem aszalt szilva, fél karika camembert sajt, 1 fej lilahagyma, 1 dl főzőtejszín, 1 kk. liszt
Körethez: fél karika camembert sajt, 6 szem aszalt szilva, 2 zacskó rizs
Tálaláshoz: szilvalekvár

A húshoz felvágjuk a belevalókat - hagymát pici kockákra, a sajtot és a szuilvát apróra vágjuk - és elosztjuk hat részre, majd a kiklopfolt húsokra helyezzük őket, és felgöngyöljük a szeleteket. Egy hőálló edényt ecsettel kikenünk egy kevés olajjal, majd felsorakoztatjuk benne a húsokat. A főzőtejszínt kikeverjük a liszttel és meglocsoljuk vele a húsokat. 
180 fokon 40 percig lefedve sütjük, majd további tíz percig fedő nélkül továbbsütjük.


A rizst kifőzzük, majd a szilvát és a sajtot apróra vágjuk és hozzákeverjük a rizshez. 

Tálalás során még szilvalekvárt is adhatunk hozzá...:)

Ma is készül benne valami finomság, mert azt hiszem most függő leszek a sütőtől...:)

Beköltözős vacsora

A héten kicsit kevesebb időm volt a blogírásra mint eddig, mivel nagyon sok dolgunk volt. 

Ez a hét a költözés jegyében zajlott, de ma már a saját kis házikónkban töltjük az éjszakát....:) Még nagyon sok tennivalónk van de nagyon élvezzük minden egyes pillanatát. 

Persze nekem az elsők között volt a konyha felavatása is...:)

Fetasajtos-tejszínes karaj

Az elmúlt hetekben igyekeztünk mindent felélni a hűtőből és a kamrából, hogy minél könnyebb legyen a költözés. Így most abból kellett főznöm ami még megmaradt. Szerintem jól sikerült...:)

Recept: 

6 szelet sertéskaraj, 25 dkg fetasajt, 2 dl tejszín, 1 ek. liszt, 4 lilahagyma

só, bors, pirospaprika, liszt

2 zacskó rizs, 1 doboz kukorica

A húsokat kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd pirospaprikás lisztbe forgatjuk a szeleteket. A lilahagymát csíkokra vágjuk, majd 2 ek. olívaolajon megpirítjuk. 

A húsok mindkét oldalát megpirítjuk a hagymán, majd 1,5 dl vízzel felöntjük. 20 percig fedő alatt pároljuk, majd levesszük a fedőt és kissé elfőzünk a levéből, kb. 5 perc alatt. 

A fetasajtról leöntjük a levét, majd belemorzsoljuk a szószba. Amikor kissé felplvadt a sajt, a főzőtejszínt kikeverjük a liszttel és besűrítjük vele a szószt. 

Kukoricás rizzsel tálaljuk.

Igazán egyszerű étel, mégis a fetasajttól különleges ízvilágot kapunk. 

Próbáljátok ki.

Rántott szelet majonézes mandarin salátával

Elmúlt a karácsony és az elkészült ételek, sütemények is egytől-egyig elfogytak, így ma ismét főzésen volt a sor, de nekem már megint a tanulás jutott. Reggeltől-estig csak ez a program így a főzés a páromra maradt. Így ő találta ki a mai menüt, ami rántott karaj volt majonézes mandarin salátával. Persze azért a férfias adaghoz járt a köret is, nekem viszont a karácsonyi nagy evés után jól esett a frissítő saláta.

Rántott karaj majonézes mandarin salátával

Recept: 

3 nagyobb mandarin, 1 nagy doboz tejföl, 6 ek. majonéz, 2 ek. mustár, só, bors, citromlé

A rántott hús hagyományos bundában készült, így annak a receptjét nem írom le, a mandarinos saláta pedig franciasaláta alap öntetéből készült.

Az öntet alapjait összekeverjük, és ízlés szerint változtatunk a mennyiségeken. Hozzáadjuk a darabokra vágott mandarinokat. 

Azért szeretem ezt az alapot, mert tulajdonképpen a végtelenségig variálható az, hogy milyen hozzávalókat teszünk bele. Nagy mennyiségben érdemes elkészíteni, és mindig mást tehetünk bele.

Karácsonykor nálunk került bele alma és borsó is, most már csak mandarin, de ebből készítjük a tésztasalátát is és a hússalátát is. 

Könnyű így nekem, hogy van egy párom aki ilyenkor főz rám...:)

Jó éjszakát mindenkinek!

Minden jóval rakott karaj metélőhagymás burgonyával

A tegnapi ebédünk másik fele almával, lilahagymával és sajttal rakott karaj volt, ami szerintem az ünnepi asztalon is megállja a helyét. A nagy főzőcskézésben maradt egy kis fehérbor és tejszín is, ezeket is felhasználtam hozzá.

Az kicsit elgondolkodtatott, hogy milyen köret készüljön hozzá, mert első körben azt találtam ki, hogy a burgonya is kerüljön a rakott húshoz és akkor ez is le van tudva, aztán inkább mégis amellett döntöttem, hogy külön készül a köret, de a burgonyás elgondolás megmaradt.

Minden jóval rakott karaj

Recept:

6 szelet karaj, 2 fej lilahagyma, 1 nagyobb méretű alma, 4 szelet lapka sajt, 1 dl tejszín, 1 dl fehérbor, fél kg burgonya, sültkrumpli fűszerkeverék, metélőhagyma

A húsokat kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd egy sütésálló edényt kiolajozunk és belefektetjük szorosan egymás mellé őket. 

A lilahagymát felszeleteljük, az almát felszeljük és rárétegezzük a hús szeletekre. A fehérbor-tejszín keverékével meglocsoljuk a húsokat, majd mindegyik tetejére lapkasajtot teszünk.

Az edényt alufóliával letakarjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és kb. 5 perc alatt rápirítjuk a sajtot a tetejére. 

A körethez a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockára vágjuk és feltesszük főzni. Ha megfőtt, akkor leszűrjük róla a vizet és átrakjuk egy teflonba, amibe előtte egy kevés olajat hevítettünk. Megszójuk metélőhagymával és a fűszerkeverékkel, majd  kicsit összepirítjuk, és mehet is a hús mellé.

Zabpelyhes-majonézes karaj ecetes-tejfölös lilahagymával

Ismét egy húsos finomságot hoztam Nektek. Már sokszor elkészítettem, eddig még mindig sikert aratott az egész családban. A majonézes "pác" különleges ízt kölcsönöz a húsnak.

A köret egyszerű tejszínes burgonyapüré volt, de úgy gondoltam, hogy valami még hiányzik mellőle. 

Savanyúság és zöldség nem igazán volt itthon a hagymán kívül, ezért így ismét az övé lett a főszerep.

Sok mindenhez el tudom képzelni ezt az ecetes-tejfölös lilahagymát, akár gyrosba, vagy tortillaba is, de talán még krumplistésztához is szívesen megenném.

Zabpelyhes-majonézes karaj burgonyapürével és ecetes-tejfölös lilahagymával

Recept: 

8 szelet csontozott karaj, 200 gr zabpehely, 5 ek. majonéz, 1 tk. vegeta

3 pici fej lilahagyma, 1 kis doboz tejföl, ecet, víz, folyékony édesítő

8 nagyobb darab burgonya, 1 dl főzőtejszín, 3 ek. vaj, szerecsendió

A húst kikloppfoljuk, majd a vegetával elkevert majonézbe forgatjuk, jó alaposan, hogy bőven legyen rajta "pác". A zabpelyhet porrá őrőljük, majd a majonézes húsokat megforgatjuk benne és kivajazott tepsibe pakoljuk őket. 

190 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük őket. 

A lilahagymához a hagymákat felszeleteljük, majd ecetes, édesítőszeres vízben 10 percig áztatjuk, hogy jól átvegye az ecet ízét. Majd végül leöntjük róla az ecetes folyadékot és hozzákeverjük a tejfölt és ízlés szerint sót rakunk hozzá.

A burgonyapüréhez a krumplit megfőzzük, összetörjük, a főzőtejszínnel és a vajjal krémesre keverjük, sózzuk, borsozzuk, és 2 tk. szerecsendióval megszórjuk.

Mindenkinek szép vasárnap délutánt kívánok!

A gyümölcsök ha találkoznak

Ma töltöm az első napomat itthon. Megkezdődött a "hosszú szabadságom", és persze a félévi vizsgákra történő felkészülés. Így most kicsit rá is érek meg nem is. Úgy döntöttem, hogy ma valami nagyon finom meglepetés ebédet fogok készíteni, kicsit ünnepit, de olyat amihez tutira minden hozzávaló van itthon, és nem kell átmennem a boltba. 

Sokat nem kellett gondolkodnom, mert van egy kedvenc ételem, amit mi minden karácsonykor elkészítünk, persze kicsit másként mint most.

Rajongunk a gyümölcs-hús párosításáért, így ebben az ételben is van gyümölcs bőven.

Aszalt szilvával és camembert sajttal töltött rántott karaj

ribizlis almával és barackos rizzsel

Recept: (2 főre)

Húshoz: 4 szelet karaj, fél karika camembert sajt, 6 szem aszalt szilva, só, bors

                tojás, liszt, zsemlemorzsa, szezámmag

Almákhoz: 2 nagyobb alma, 4 ek. ribizli lekvár, víz, édesítő

Rizshez: 1 cs. zacskós rizs, barack konzerv

Az almákhoz egy edénybe vizet engedünk, és édesítőt teszünk bele. Az almákat meghámozzuk és félbevágjuk, a magházat kikaparjuk és az édesítős vízbe tesszük, és kb. 15 percig fedő alatt főzzük. Majd 1-1 ek. lekvárral megtöltjük tálalás előtt.

A húsokat kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd apróra vágott sajttal és aszalt szilvával megtöltjük a szeleteket. Ahogyan egy korábbi bejegyzésemnél is írtam, a húsokat felgöngyöljük, majd óvatosan bepanírozzuk őket. Bő, forró olajban 10 perc alatt készre sütjük.

A barackos rizshez annyi teendőnk van, hogy a rizst kifőzzük - én egy hagymát dobok a rizs vízébe, hogy jobb íze legyen - és hozzáadjuk az apróra vágott barackokat.

Kb. 40 perc alatt mindennel elkészülünk.

Látványos, ízletes és nagyon különleges ételt kapunk. Karácsonyra is ajánlom annak aki nem megszokott ételt szeretne készíteni.

Jó étvágyat hozzá!

Tejszínes-mustáros karaj brokkoli körettel

Ami zöld általában nem eszem meg, de a brokkoli ez alól kivétel, akár minden nap tudnék enni. Ennek az ételnek a története annyi, hogy egyik nap csak annyit tudtam, hogy karajt szeretnék csinálni, de nem akarom kirántani, és egyszerűen nem jött az ihlet, fogalmam sem volt, hogy mit készítsek belőle. Majd telefonos segítségkérés után megvilágosodtam. Tényleg, legyen tejszínes-mustáros karaj. 

Azóta második számú kedvencé nőtte ki magát nálunk a lasagne után. Mindig ez készül ha gyors és finom ebédet szeretnénk készíteni. 

Tejszínes-mustáros karaj brokkoli körettel

Recept: (2 főre)

4 szelet csont nélküli rövid karaj, liszt, pirospaprika, 2 dl tejszín, 4 ek. mustár, só, bors

Az elkészítése tényleg pofon egyszerű. A húsokat kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd pirospaprikás lisztbe forgatjuk. Egy ek. olajon megpirítjuk a húsokat, majd felöntjük 1,5 dl vízzel. Kb. 20 percig fedő alatt pároljuk, ha közben elfőne a víz, pótoljuk. 

Utána levesszük a tetőt, és hozzáöntünk 2 dl tejszínt, valamint belekeverünk 4 ek. mustárt.

Pár perc alatt besűrűsödik és már kész is. 

A köret nálunk most csak brokkoli volt, és a szóssszal öntöttük le, de készítettem már burgonyapürével, rösztivel vagy főtt krumplival.

Jó étvágyat!