Fajitas, tortilla - paleo

A mai ebédem hirtelen ötlet volt, mert nem ezt terveztem eredetileg. Kaptam viszont néhány csodaszép kaliforniai paprikát, így eldőlt, hogy fajitas lesz és készítek hozzá jó kis tortillákat ;)

Itt is láthatjátok, hogy az Anyasüti lisztkeverékek nemcsak gyerekeknek, de felnőtteknek is tökéletesek.

Komolyan mondom ennyire finom, mellékíz nélküli paleo palacsintát/tortillát még nem kóstoltam.

Hozzávalók:

Tortilla:

1 db M-es tojás, 

2 ek. sertészsír (lehet kókuszzsír is),

45 ml víz

3 ek. enyhén púpos ek. Anyasüti Babapalacsinta lisztkeverék

Fajitas:

300 g felcsíkozott csirkemell,

2 kisebb lilahagyma,

1 nagyobb kaliforniai paprika,

1/2  tk. őrölt koriander,

1/2 tk. pirospaprika,

1/2 tk. őrölt római kömény,

1 mk. só,

1/2 mk. bors,

1/2 mk. chilipor,

1 tk. fokhagymapor,

1/2 citrom leve, 

2 ek. zsír

Tálaláshoz: 

1 marék rukkola,

2 ek. ToTukrém extra, 1 csipet sóval és fokhagymaporral (nem paleo: tejföl)

Elkészítés:

A tortillához a hozzávalókat alaposan kikeverjük, így a hagyományos palacsinta masszánál kicsit sűrűbb állagot kell kapnunk. 
Palacsinta sütőben 1 tk. zsírt hevítünk, majd kb. 12-15 cm átmérőjű tortillákat sütünk ki. Vastagabb lesz a tészta, mint a palacsinta, de tökéletesen tekerhető, puha tortillákat fogunk kapni.

A húst a fűszerkeverékkel beszórjuk, majd állni hagyjuk amíg a zöldségeket felcsíkozzuk. Serpenyőben felhevítjük a zsírt, majd a húsokat fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket és roppanósra sütjük. 

A tortillákat megtöltjük a fajitas csirkemellel, majd a rukkolával és a mártogatóssal kínáljuk.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Sült csirkemell, batáta, lilahagyma "túrókrémmel" - paleo

Egy gyors ebédötlet. Nekem nagy kedvencem, kevés hozzávaló kell hozzá, és igazából mindennel együtt fél óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

2 csontozott csirkemell,

3 nagyobb édesburgonya,

1 nagy fej lilahagyma,

bazsalikom, só, bors, pirospaprika,

1 doboz ToTu (hagyományos étkezésnél: túró),

1 ek. ToTu krém extra (hagyományos étkezésnél: tejföl),

só

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, majd sózzuk és kevés zsiradékon kisütjük. A hagymát és a batátát megpucoljuk, felkarikázzuk, és egy tepsibe pakoljuk. Fűszerezzük ízlés szerint (nálam só, bors, pirospaprika és bazsalikom került rá), majd kevés zsiradék hozzáadásával 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. 

A túrókrémhez a ToTut, és a ToTu krém extrát alaposan kikeverjük, majd kevés sóval meghintjük.

Rántott csirkemell útifűmaghéjjal - paleo

Egy végtelenül egyszerű ötletet hoztam mára. 

A lányom rántott húst szeretett volna enni, ezért készítettem nekik hagyományosat, míg magamnak egy igazán szuper panírt csináltam hozzá. 

Így készült: csirkemellet besóztam, majd felvert tojásba forgattam, végül útifűmaghéj és szezámmag keverékébe forgattam és zsírban kisütöttem.

Én körte kompótot ettem mellé, mivel a hús gyümölcs páros nálam nagy kedvenc.

Az ötlet bevallom már nem tudom kitől származik, talán Miskolcziné Anditól (Clean Paleo). Azóta viszont nagyon sokan készítették már el, és mindenhol sikert aratott.

Sütőtökös húsgolyók tzatzikivel

A mai ebéd különösen jól sikerült, igaz, hogy kb. egy órája sikerült megennem, de ezeket a golyókat javaslom mindenkinek attól függetlenül szereti-e a sütőtököt. Nagyon finom. 

Az ihletet Anita receptje adta.

Hozzávalók:

Húsgolyók:

500g sütőtök,

500 g csirkemell,

1 nagy fej lilahagyma,

2 ek. paleo morzsa (nálam Paleolit Éléskamráé),

2 tojás,

1 ek. cukormentes ketchup,

1 tk. mustár,

2 tk. só,

1 mk. pirospaprika 

Tzatziki:
1 kisebb uborka lereszelve,
2 ek. Totukrém extra (vagy tejföl-akkor viszont nem paleo),
1 csipet só,
citromlé

Elkészítés:

A csirkemellet és a lilahagymát késes aprítóban összedaráljuk. A sütőtököt lereszeljük sajtreszelőn. Mindent egy edénybe rakunk, alaposan összedolgozzuk, majd botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Majd golyókat formázunk és zsíron kisütjük őket.
A tzatzikihez az uborkát lereszeljük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. (Én nem csepegtettem le.)

Tészta sütőtökkel, csirkemellel

Egyszerű ebéd, mindössze négy hozzávalóból...

Hozzávalók:

1 darab csirkemellfilé,

15 dkg sütőtök (apróra kockázva),

100 g Szezámlisztes lebbencstészta,

1 mk só, fokhagymapor keveréke

Elkészítés:

Az apróra vágott sütőtököt, és csirkemellet kókuszolajon megpirítjuk, kb 10-15 perc alatt, majd fűszerezzük. Közben a tésztát forró sós vízben kifőzzük.

Narancsmázas csirke brokkolival, és sült édesburgonyával

Egy gyorsan elkészülő ebédre volt tegnap szükségem, mivel a többieké már kész volt, és nem akartam ebben a gyönyörű időben a konyhában tölteni a fél napot. 

Így döntöttem a csirke mellett, és a két kedvencem, az édesburgonya és a brokkoli mellett. 

Narancs maradt a múltkori smoothieból, így gondoltam tökéletes ebéd lesz a narancsos csirke :)

Hozzávalók (2 főre):

Húshoz:400 gr csirkemellfilé, só, bors, kevés citromlé

Mázhoz: 1 narancs leve, 1/2 dl víz, só, 1 tk. méz, 1 mk. tápióka keményítő

Körethez: 400 gr brokkoli, 2 nagyobb édesburgonya, só, kevés olívaolaj a sütéshez.

Elkészítés:

A csirkemellet fűszerezzük és egy tk. kókuszzsíron pirosra sütjük. 

A mázhoz a hozzávalókat egy edényben jól kikeverjük, majd sűrű mártássá összefőzzük, alacsony lángon. 

A körethez a brokkolit sós vízben puhára főzzük, majd villával áttörjük. Az édesburgonyákat pedig jól megmossuk, és nagyobb gerezdekre vágjuk. Egy tepsibe helyezzük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd megsózzuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Sült csirkemell az ősz színeivel

Mivel kettős üzemmódú konyhát viszek (paleo, és nem paleo) :), ezért néha napján az igazán nagyon jól sikerült, és/vagy a könnyen paleosítható ételeket is meg fogom osztani Veletek.

Ezt az ebédet a Párom készítette el, és nagyon-nagyon finomra sikerült. Itt is köszönet a finomságért :)

Igazán jó kis ötlet a sütőtököt így elkészíteni, mert én aki egyébként a paleo előtt nem rajongott érte, most bármikor megtudnám így enni :)

Hozzávalók:

1 kisebb méretű sütőtök, 2-3 szem burgonya, 4 db téli körte, 4 szelet csirkemell, só, bors, kevés zsír

Elkészítés:

A burgonyát és a sütőtököt megpucoljuk, és felkockázzuk, majd külön-külön edényben zsírban megsütjük egészen addig amíg nem karamellizálódnak. A végén sózzuk, borsozzuk őket. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk és kevés zsíron megpirítjuk. A tálaláskor a körtét apróra vágjuk, és már fogyaszthatjuk is. 

Paleo változat: Hagyd el a sült burgonyát, vagy készítsd el helyette édesburgonyával. (Én kihagytam a krumplit, és így is tökéletesen jól laktam vele.)

Mézes csirkemell sült sárgabarackkal alma-szósszal - Paleo (Blogkóstoló)

Ma végéhez ér az újabb forduló a blogkóstolóban, így igaz az utolsó "pillanatban" de még ideértem én is. 

A forduló most Kisildihez került, és nekem pedig Zsuzsi blogja jutott, akit eddig nem ismertem, így jól körbenéztem nála, hogy milyen finomságokat készít. 

Én most ezt választottam: http://zsuzsifinomsagai.blogspot.hu/2012/11/almaszosz.html

Ez egy igazán finom almaszósz, amelyet én kókusztejjel és kókuszliszttel készítettem és mézes sült csirkemellel, és sárgabarackkal ettem. 

Hozzávalók (1 főre):

húshoz:1 kk. zsír, 2 szelet csirkemell, 1 kk méz, só, bors

barackhoz: 2 szem sárgabarack

almaszószhoz: 1 alma, kevés víz, citrom, kókuszliszt, kókusztej, szegfűszeg, fahéj. (ízlés szerinti mennyiségekkel)

Elkészítés:

A húst sózzuk, borsozzuk, majd a zsíron kisütjük. Ha már átsült, akkor megkenjük a mézzel, amiben megkaramellizáljuk a húsokat. Közben felaprítjuk a barackot, és a hús szaftjába megsütjük. 

Az almaszószhoz az almát citromos vízben feltesszük főzni, ízlés szerint édesítjük és fűszerezzük. Ha megpuhult az alma, a kókuszlisztet a kókusztejjel simára keverjük, majd ezzel sűrítjük a szószt. (Nekem még így is hígabb maradt, de nagyon finom lett.

Spenótos omlett zöldséges csirkemellel - paleo

Hoztam mára egy nagyon könnyed, mégis laktató és tartalmas ebédet, amit mindenkinek szívből ajánlok kipróbálásra...:) 

A Patrícia most már nagyon sok féle ételt megeszik és eddig semmire nem finnyáskodott, nagyon jó evő. A spenót is nagy kedvence, és mivel van bőven már most a fagyasztóban előszeretettel fogyasztom én is...:)

A spenótos omlettet akár reggelire, vagy vacsira is ehetjük, de így köretnek is első számú. Ezzel a mennyiséggel annyira jól laktam, hogy majdnem nehezemre esett már bármit enni utána.  

Hozzávalók (1 főre):

1 nagyobb csirkemell (nálam 170 gr), 20 gr koktélparadicsom, 30 gr brokkoli, 100 gr spenót, 3 tojás, só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet nagyobb csikokra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot és a brokkolit apróra vágjuk. A brokkolit félig megfőzzük. A húst  - én zsiradék nélkül kerámia serpenyőben - szép pirosra sütjük, majd amikor már majdnem elkészült, hozzáadtjuk a paradicsomot és a brokkolit is. Ezt követően a spenótot megfőzzük, majd kissé megturmixoljuk, úgy, hogy azért még valamennyire darabos maradjon. A serpenyőbe visszahelyezzük, és hozzáadjuk a felvert tojásokat. Ha megsült az omlett alja óvatosan megforítjuk és egy-két perc alatt a másik felét is készre sütjük. Négy felé vágjuk, majd tálalunk...:)

Egy adag: 61 gr fehérje, 15,9 gr zsír, 5,44 gr szénhidrát, 413,6 kalória

Paleo tészta - spenótos csirkemellel

Ma nagyon vágytam valami tésztára, így gondoltam egy nagyot és elkészítettem az első paleo tésztámat. Bár nem lesz egy szépségdíjas étel, de nekem nagyon ízlett. Olyan mintha durumtésztát fogyasztanál. 

Az alap az volt, hogy a Patrícia spnótot evett csirkemellel, így gondoltam, akkor már egy kosszal nagyobb adagot készítek, és magamnak is ehhez igazítom az ebédet. 

A tészta sem igényel sok pepecselést, így többször fogom készíteni, mert már nagyon vágytam arra, hogy különböző szószokat egyek, de egyenlőre nem volt mivel. Hát most már van...:)

Én gesztenye és lenmaglisztből készítettem a tésztát, és mindkét liszt a hagyományos liszt tulajdonságaival rendelkezik, így tökéletes alapanyagok voltak.

Hozzávalók:

Tésztához: 1 tojás, 3 dkg gesztenyeliszt, 6 dkg lenmagliszt - és egy kevés a nyújtáshoz, kevés só

Spenótos csirkéhez: 15 dkg csirkemell, 2 nagy marék spenót, só, bors, fokhagyma, kevés kókusztej

Elkészítés:

A tojást a sóval alaposan kikeverjük, a liszteket hozzáadjuk. A mennyiségek csak körülbeliek, mivel a tojás méretétől sok minden függ. Jól összedolgozzuk a liszteket a tojással, majd lenmaglisztes deszkán kinyújtjuk és kedvünknek megfelelő formákra szeljük. Forró olajos vízben kifőzzük. 

A csirkemellet felkockázzuk, majd sózzuk, borsozzuk,és kevés kókuszzsíron megsütjük. A spenótot kevés főzővízzel megfőzzük, majd leszűrjük. Sózzuk, borsozzuk, kevés fokhagymát adunk hozzá, majd annyi kókusztejet adunk hozzá, hogy könnyű legyen turmixolni. Botmixerrel prüésítjük, majd a csirkemellel összekeverjük. 

Könnyed vasárnapi ebédhez: Tejszínes-citromos csirkeleves

Sokat nem tévézem, ha igen akkor pár dolgot nézek meg benne: Barátok közt, néha egy-egy híradó, és főzős műsorok...:) Az információk nagy részét az internetről szerzem be inkább, és csak az esti órákban, miután a Patrícia elaudt, akkor kapcsolunk néha tévét. Főleg ilyenkor mikor már ennyire jó idő van kint.

Na szóval, de, hogy végre oda érjek a valódi mondandómhoz, valamelyik héten az egyik adón a Király Linda főzőcskézett de már csak a nevét hallottam a levesnek, meg azt, hogy kb. mik a hozzávalók. Mivel nagyon izgatta a fantáziámat, gyorsan másnap el is készült a saját verzióm.

Hát igazán üdítő, friss tavaszi, vagy lehet inkább már-már nyári leves.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell, 4 közepes szál répa, 3 burgonya, 1 fej hagyma, 1 nagy citrom, főzőtejszín,petrezselyem

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, kevés olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, amelyet, sózunk borsozunk. Ha kifehéredett a hús, hozzáadjuk a vékonyre szelt sárgarépát és a felkockázott burgonyát és felöntjük vízzel. Amikor a zöldségek megpuhultak, akkor kiszedjük a burgonya és a répa nagy részét, majd összeturmixoljuk, és visszaadjuk a leveshez. Hozzáadunk kb. 1-1,5 dl tejszínt, majd a végén egy citrom levét, és apróra vágott petrezselymet. A tálaláskor én adtam hozzá még mindenkettőnk tányérjába egy kevés reszelt citrom héját. Szerintem nagyon finom, próbáljátok ki...:)

Fokhagymás-citromos sült csirkemell répasalátával

A Húsvéti iszom-eszem után egy igazán üdítő diétás étel, szerintem mindenkinek ki kell próbálni...:)

Szeretem a csirkemellet, mert olyan rohanós napokon amikor gyorsan kell ebédet varázsolni az asztalra akkor tökéletes választás. Így elkészítve igazán különleges, és szaftos. Nem szárad ki, és tényleg 5 perc alatt az asztalon van az ebéd. 

A répasalátához a reszelt répa már a hűtőben volt, így ahhoz is csak a mártást kellett elkészíteni...:)

Hozzávalók:

1 nagyobb csirkemell, só, citrom, fokhagyma granulátum, bors

salátához: 1 nagyobb reszelt répa, 1 ek. majonéz, 1 ek. tejföl, kevés só, bors, citromlé és édesítő

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk és egy kevés fokhagyma granulátummal megszórjuk. A serpenyőbe minimális olívaolajat hevítünk, és a csirkemelleket pár perc alatt átsütjük. Citromot nyomunk mindegyik szeletre tálalás előtt. A reszelt répához a mártás hozzávalóit kikeverjük, és jól összedolgozzuk a répával. 

Szerintem tovább tart elolvasni mint elkészíteni...Jó étvágyat hozzá!

Blogkóstoló 4. - Rakott csirkemell Tündérkonyhából

Kicsit megcsúsztam, mert tegnap már olyan szinten fáradt voltam estére, hogy nem futotta a tartalék energiákból a blogra is. Szóval igaz egy nap csúszással, de jöjjön az általam válaszott recept Tünditől, aki a Tündérkonyha blogot vezeti.

Az én váasztottam ez a recept lett: http://naploszeruseg.blogspot.hu/2011/08/rakott-pulykamell.html

Én a pulykamell helyett csirkemellet válaszottam, de csak azért, mert az volt a hűtőben...:)

Hozzávalók:

6 szelet csirkemell, 1 tojás, 15 dkg sajt, 4 ek tejföl, 5 ek. tejszín, 1 fej hagyma, só, bors

Elkészítés:

A csirkemelleket kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, majd 2 ek. tejszínnel kikevert tojásba mártjuk. Egy kisebb hőálló edényben elhelyezzük a fele mennyiséget, úgy, hogy előtte kevés olívaolajat rakunk alá. A húsokra jöhet a hagyma fele (én előtte megpírítottam), majd mehet rá a sajt fele. Majd újra rétegezzük (hús, hagyma). Ha marad meg tojás akkor azt ráöntjük, a végén pedig 3 ek. tejszínnel kikeverjük a tejfölt, megkenjük, a végén pedig reszelt sajttal megszórjuk. 200 fokra előmelegített sütőben alufólia alatt 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és a sajtot is aranybarnára sütjük a tetején.

Én csak uobrkasalátát készítettem hozzá, azzal ettem...:)

A receptért köszönet még egyszer Tündinek!

Lélekmelengető leves: Tárkonyos raguleves

Nagy kedvencem a tárkonyos raguleves, de eddig magam sosem készítettem el, aminek az oka talán az, hogy általában nyúlhús van itthon, és annak hát, hogy is fogalmazzak, elég sokáig kell puhulnia, hogy olyan igazán omlós legyen a végeredmény.

Tegnap viszont nem igazán akartam túl nehéz ételt vinni ebédre, ezért úgy döntöttem, hogy végre megfőzőm életem első saját tárkonyos ragulevesét, és a kísérő "csak" palacsinta lesz mellé.

Hát persze mondanom sem kell, hogy néhány blogtársamhoz hasonlóan nem igazán tartozik a kedvenceim közé a palacsinta készítés. Aminek az okát a mai napig nem tudom megmagyarázni, pedig annyira szeretem...:)

Szóval tegnap elkészült mind a kettő, de ma jöjjön a raguleves...

Hozzávalók:

2 fej sárgarépa, 2 fej fehérrépa, 1/4 kg. csirkemellfilé, 1 kk. petrezselyem, 1 ek. tárkony, 1 húsleves kocka, 1 kk. só, 4 szem egész bors, 3 dl főzőtejszín, 1 ek. liszt

Elkészítés:

A húst kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott répákat. Felengedjük annyi vízzel, hogy legalbb kétszer ellepje, majd a fűszerekkel megízesítjük, és a húsleveskockát is hozzáadjuk.

Kb. fél órát főzzük, majd a tejszínt kikeverjük a liszttel, hozzáadunk egy kevés levest a hőkiegyenlítés miatt, és mehet bele az egész az edényünkbe, és egy-két perc alatt összeforraljuk.

Persze tehetünk bele akár burgonyát, vagy más zöldségeket is, vagy akár tésztát is készíthetünk bele, nekem most erre nem volt időm...:)

Forrón tálaljuk, és már fogyaszthatjuk is...

Bár igaz, hogy már jön a tavasz, de szerintem akár tél, akár tavasz, ez a finom leves mindenkinek jól tud esni...

Tipp:

A kis tálkát most szereztem az IKEÁBÓL, a legkedvesebb barátnőm hozta nekem, hat darab van belőle, és tényleg fillérekbe kerül, szóvak aki esetleg ilyen bolt közelében lakik, annak bátran ajánlom, hogy nézzen körül...:) Én mindig benézek, ha Bp-en járunk a Párommal. A tálkák darabja egyébként 120 Ft...:)

Gyors vacsora: Fűszeres csibekockák zöldpürével

Egész héten benne voltunk a kinti munkálatokban, még szombaton is egész nap rendezkedtek a fiúk a kertben, így hát mondhatni jól elfáradtunk vasárnapra. Csak arra vágytunk, hogy pihenéssel töltsük az egész napot. Hát  mit ne mondjak nagyon nem is tudtunk volna sok mindent tenni, mivel eszméletlenül hideg, szeles és esős  volt  egész nap. Így végre egész napos pihenést tartottunk a Párommal. Ez persze azzal is járt, hogy nagyon főzni sem szerettem volna, csak tényleg valami gyors percek alatt "összedobható" finomságra vágytunk mindketten.

Tényleg secc-perc alatt meg voltam vele, és kb. ennyi idő alatt el is fogyasztottuk, mert annyira ízlett mindkettőnknek.

Hozzávalók:

Húshoz:2 db csirkemell filé, fél cs. barbeque villámpác fűszerkeverék, 1 ek. ketchup, 1 ek. mustár, 1 ek. méz, 1 ek. olívaolaj

Püréhez: 40 dkg. brokkoli, főzőtejszín, só, bors

Elkészítés:

A húst befűszerezzük, majd az olívaolajt is jól belekeverjük, és rövid ideig hagyjuk érni, majd forró serpenyőben pár perc alatt átsütjük.

A brokkolit megfőzzük, vagy ha mirelit elegendő egy kancsó forró vízzel nyakon önteni, pár perc alatt kiolvad, és mehet a turmixba, sózzuk, borsozzuk, majd kb. 1 dl főzőtejszínnel felöntjük, és leturmixoljuk. Ha nem elegendő bele a tejszín, egy keveset hozzáadunk még, és még egyszer elindítjuk a turmixunkat.

A burgonyapüré helyett szerintem tökéletes diétás köret, laktató, finom, és egészséges is.

Próbáljátok ki!

Gyors zöldséges csirkemell vacsorára

Szeretem a gyorsan elkészülő húsételeket, amelyek tartalmasak és mégsem terhelik meg a pocakunkat éjszakára. Hát ez a recept pont így sikerült. Én nem igazán szeretem a ságrarépát, sőt igazán meg sem ettem elég sokáig...:) Most viszont rákattantam, mert így ropogósra sütve, kicsit édesen és csípősen, egyszerűen finom...:)

Azt hiszem, hogy egy ideig hanyagolom a burgonyát és a rizst, és megpróbálkozom minél több zöldséget megkedvelni.

Az ázsiai ételek nagy rajongója vagyok, és sokszor próbálok belecsempészni olyan fűszert az ételekbe, amitől egyszerre lesz édes-sós-savanyú és főleg csípős...:) 

Recept:

2 nagyobb szelet csirkemell, 4 zsenge kisebb méretű sárgarépa, 20 dkg brokkoli, 2 ek. szezámolaj

Páchoz: 2 ek. édes chiliszósz, 2 ek. szójaszósz, 1 ek. halolaj, 2 ek. kínai fűszerkeverék, 3 ek. méz

A csirkemellet felkockázzuk, majd a pác hozzávalóival összekeverjük, és a szezámolajon megpirítjuk. Amikor a hús kifehéredett, mehetnek bele a zöldségek, és pár perc alatt ropogósra sütjük őket. 

Amilyen rövid a leírása olyan rövid az elkészítési ideje is...:)



Próbáljátok ki! 

Nagyon hamis "paprikás" krumpli, avagy mediterrán egytálétel

Ismét egy mindent bele ami itthon van étel, ami egyáltalán nem paprikás krumplinak indult, az ízvilág és a kinézet mégis valami nagyon hasonló lett.

Sajnos még mindig nincsen tűzhelyünk és kb. még egy hétig nem is lesz, ezért maradt a hot pan-ben főzés, mert az gyors és praktikus.

Mégsem paprikás krumpli, mert egy gramm paprika nincsen benne. Van benne burgonya, 3 féle hagyma, alma, csirkemell és fűszerek. Szerintem egy nagyon jól sikerült ebéd kerekedett belőle...:)

Recept:

1 kg burgonya, 4 fej lilahagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 5 db mini datolyaparadicsom, 2 alma, fél kg csirkemell, fél csomag sültcsirke fűszersó, fél csomag barbeque fűszer

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, a lila és vöröshagymát cikkekre vágjuk, a fokhagymát megpucoljul. A paradicsomokat kettévágjuk, az almát nagyobb kockákra vágjuk.

A csirkemellet felkockázzuk és a fűszerek negyedével megszórjuk, és egy kevés olajjal beledörzsöljük a húsba.

A hús és a paradicsom kivételével mindent egy nagy tepsibe rakunk - vagy ha van hot pan, akkor abba - és meglocsoljuk kevés olajjal és a maradék fűszerekkel. Másfél deci vízzel felöntjük és kb. fél óráig sütjük 180 fokos sütőben. Majd hozzárakjuk a csirkemellet és a paradicsomot is, és tovább sütjük még negyed órát.

Próbáljátok ki, nagyon finom...:)

Ínyenc saláta

Mostanában igyekszem minél kevésbé megterhelő vacsorát készíteni, ezért elég gyakran kerül az asztalra valamilyen saláta, amit aztán tényleg a végtelenségig variálni lehet.
Múltkor vásárlás közben akadtam rá, igen jó árban egy hatalmas adag madársalátára, így a saláták alapja szinte egész hétre meg is volt. Ez a saláta elég tartalmasra sikerült, így szerintem megállja a helyét egy könnyed ebédnek is.

Recept: 

Hozzávalók 2 főre: 40 dkg csirkemell, 1 karika camembert sajt, 1 fej lilahagyma, 2 ek. sültcsirkefűszerkeverék, madársaláta, 10 szem datolya (mini) paradicsom, 4 db tojás

Mustáros öntethez: 1 ek. olíva olaj, 2 ek. bajor (édes-pikáns) mustár, fél citrom leve, kevés só, 1 dl tejszín

Elkészítés: 

A csirkemellet felkockázzuk, majd befűszerezzük. A lilahagymát csíkokra vágjuk és 1 ek. olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott húsokat, és addig pirítjuk tovább amíg szépen meg nem sül a hús.

A salátaöntethez a mustárt az olajjal és a citromlével kikeverjük, megsózzuk és a végén a tejszínt is hozzáadagoljuk, folyamatos kevergetés mellett. 

A sajtot háromszögekre vágjuk, majd ha a húsok megsültek, akkor kiszedjük az edényből és a visszamaradt zsiradékban kb. 2 perc alatt megolvasztjuk őket. 

A tálaláshoz a salátát a tányérra helyezzük, majd a paradicsomokat kettévágjuk és a saláta közé szórjuk, a többi feltétet pedig ízlés szerint elrendezzük, és az öntettel nyakon borítjuk...:)

Próbáljátok ki, szerintem senki nem lesz éhes utána...:)

Egy kis ázsiai

Már napok óta azt tervezem, hogy kínait készítek, de időm nem igazán volt rá. Ma viszont rávettem magam és ebédre elkészült: piritott-sült tojásos tészta szezámmagos chilis-mézes csirkével.

A párom nem igazán rajong semmiért ami az ázsiai konyhához köthető, de erre ő is azt mondta, hogy csinálhatnék többször is...:)

A húshoz az ihletet Nelli adta, mivel nála találtam rá a napokban általam már rég elfeledt ételre, így gyorsan elő is bogarásztam a régi receptes füzetemet és előkerestem belőle, és elkészítettem. Kicsit hasonlít Nelliéhez, de ez egy kicsit másként készült most el, de azért köszönöm neki az ötletet...:)

A tésztát pedig már elég sokszor készítettem el, mindig egy kicsit másként. Most sajnos elég sok hozzávaló nem volt itthon azokból amiket szoktam bele tenni, így például se sárgarépa, se káposzta se babcsíra nem került bele, de azért így is jól sikerült...:)

Pirított-sült tészta recept: 

1 cs. tészta (spagetti, vagy kínai noodlest szoktam használni, ez most osztrák spatzle tésztából készült)

2 ek. szezámmag, 2 tojás, fél csomag kínai fűszer, 1 ek. gyömbér, 10 ek. szójaszósz, 3 ek. méz, 1 ek. halszósz

A tésztát legalább egy órára vízbe áztatjuk, hogy kissé megpuhuljon, majd kevés forró olajon egy wokban az apróra vágott hagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk a tésztát, és azt is lepirítjuk. Ezután jöhetnek hozzá a fűszereket.

Amikor kicsit megpirult a tészta, kevés vízzel - annyival ami éppen ellepi - felöntöm. Folyamatos kevergetés mellett elfőzzük a levét, és csak akkor öntünk utána ha a tészta még nem puhult meg. 

A tojásokból rántottát  készítünk, amit a legvégén keverünk majd a tésztához. 

Ízlés szerint kerülhet bele sárgarépa és káposzta is (2 sárgarépa, 1/4 káposzta) apró csíkokra vágva. A zöldséget viszont csak a végén tegyük bele, és csak roppanósra süssük meg, ne legyen puha, mert úgy nem olyan finom. 

Ha teszünk bele babcsírát az elején keverjük a tésztához, amikor lepirítjuk.

A tészta önmagában is tökéletes főétel, vagy kerülhet bele akár hús is, vagy az általam is elkészített szezámmagos chilis-mézes csirkemellel is tálalhatjuk.

Szezámmagos chilis-mézes csirkemell:

1/2 kg. csirkemell, 2 ek. szezámmag

Páchoz: 2 ek. szezámolaj, 1 ek. édesítő, 1 ek. wok fűszer (vagy ötfűszerkeverék), 1 kk. édes chiliszósz

Bundához: 1/2 csésze liszt, 1/4 csésze keményítő, 1 felvert tojás, 1/2 csésze víz, 2 ek. olaj, 1 kk. sütőpor, 1 kk. halszósz

Mézes-chilis mázhoz: 3 ek. méz, 2 ek. ketchup, 1 ek. balzsamecet, 2 ek. édes chiliszósz

A csirkemellet felkockázzuk, a pác hozzávalóit összekeverjük és ráöntjük a húsra. Kb. egy óráig pácoljuk.

A bundához a hozzávalókból "palacsintatésztaszerű" masszát keverünk, majd ebbe forgatjuk bele a bepácolt húsokat. 

Bő olajban 5 perc alatt megsütjük a bundás húsokat. 

A mézes-chilis máz hozzávalóit felemelegítjük egy edényben, majd a kisült húsoka beleforgatjuk és a 2 ek. szezámmaggal is összekeverjük.

A tésztával tálaljuk...:)

Aki szereti a keleti ízeket, annak bátran merem ajánlani, igazán kellemes külön-külön és együtt is...:)