Esparguete com Lulas e Camarão em Molho de Soja

Este prato tão simples, ficou tão bom, tão bom, que venho aqui partilhar convosco!
Entra na rúbrica de receitas rápidas, saudáveis e não muito caras ;)

Ingredientes (Para 3 pessoas):

300g de lulas limpas
15 camarões congelados
3 dentes de alho
azeite q.b
2 c. sopa de molho de soja
esparguete para 3 pessoas
coentros picados q.b
100 ml de vinho branco

Corte as lulas às rodelas e reserve-as sobre um pano ou papel de cozinha para que fiquem secas. Caso contrário irão cozer em vez de saltear e o sabor não será tão bom.
Deixe o camarão descongelar, tire-lhes a cabeça e descasque-os.
No wok, deite os dentes de alho esmagados e um fio de azeite. Deixe começar a alourar e junte as lulas. Mexa-as, deixe-as saltear e tape o wok cerca de 15 minutos para que cozinhem. Junte os coentros picados e o vinho branco. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. À parte, coza a massa conforme as instruções da embalagem, de forma a que fique al dente. Deite o molho de soja por cima das lulas e envolva mais um pouco. Quando a massa estiver pronta escorra-a e reserve. Junte os camarões às lulas de forma a que fiquem a cozinhar somente cerca de 3 minutos. Junte a esparguete e envolva tudo.

Bom apetite!

Lulas Estufadas

Tão bom, umas lulinhas cheias de molho a acompanhar umas batatinhas cozidas :)

Ingredientes (Para 3 pessoas):

1 kg de lulas cortadas em pedaços
4 tomates maduros ou tomate enlatado cortado em pedaços (usei tomates que tinha congelado já maduros)
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de vinho branco
orégãos secos q.b
sal q.b
azeite q.b

Comece por fazer o refogado com a cebola o azeite e os alhos. Junte as lulas, envolva-as bem no refogado e junte o tomate. Tempere com sal, e junte o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora ou até que as lulas fiquem macias.
No final polvilhe com folhas de orégãos secas.

Sirva com batatas cozidas e abuse do pãozinho no molho :)

Bom apetite!

Lulas com Alho e Coentros no Forno

Andava à procura de receitas de lulas diferentes, e achei esta no site http://kitchenet.aeiou.pt que me encheu as medidas só de olhar para ela. Devo dizer que após a confeção, as medidas não só ficaram cheias, como transbordaram, dado que ficámos todos a lamber os beiços. Os miúdos também adoraram e eu já tenho mais uma receita para visitas. AMEI, e aconselho-vos a experimentarem.

Ingredientes (Para 2 pessoas):

500g de lulas limpas

coentros picados q.b

4 dentes de alho

azeite q.b

1/2 copo de vinho branco

sal e pimenta a gosto

5 batatas médias

Descasque e lamine os dentes de alho e coloque-os a forrar o fundo de um pirex para ir ao forno. Polvilhe por cima do alho, os coentros picados. Regue com uma dose generosa de azeite. Abra os sacos das lulas em todo o comprimento e limpe-as de impurezas. Disponha-as sobre a cama de azeite feita previamente. Tempera as lulas com um pouco de sal e pimenta a gosto. Regue com o vinho branco e deixe a marinar 10 minutos.

Corte as batatas aos cubos e ferva-as durante 4 minutos em água temperada com sal, apenas para ficarem com uma pré-cozedura. Disponha-as no pirex em volta das lulas e leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

Esparguete com Vieiras Recheadas e Frutos de Mar

Ora aqui vai uma nova receitinha de massa, para nos alegrar e confortar a barriguinha. A nossa e a dos "piquenos".
Tinha umas vieiras recheadas no congelador já há algum tempo e, em vez de as preparar como entrada, resolvi usar o seu recheio para elaborar esta refeição. Ficou muito saborosa e diferente.

Ingredientes (Para 2/3 pessoas):

Esparguete para 2 ou 3

2 vieiras recheadas

4 palitos de delícias do mar

3 ou 4 camarões calibre 30/40

6 lulas limpas

1 dente de alho grande

azeite q.b

50 ml de cerveja

coentros picados q.b

sal q.b

Comece por levar as vieiras a gratinar no forno ou na coloche (não sei se é assim que se escreve) até que estejam prontas (cerca de 20 minutos conforme diz nas instruções de preparação).

Coza os camarões em água fervente temperada de sal durante apenas 2 minutos. Reserve.

Numa frigideira larga, leve o dente de alho esmagado ao lume com um fio de azeite e coloque as lulas cortadas às rodelas. Salteie até que comecem a ganhar a cor opaca e regue com a cerveja. Vá continuando a mexer em lume brando para que vão cozinhando sem pegar. Quando estiverem quase cozinhadas junte as delícias do mar cortadas em fatias e o camarão já descascado e cortado igualmente em pedaços. Envolva tudo e polvilhe com os coentros picados.

Num tacho à parte coza o esparguete em água abundante com sal, e após a cozedura, escorra-o e volte a colocá-lo novamente no taxo quente onde cozeu. Retire, com a ajuda de uma colher, o recheio às vieiras e junte-o à esparguete. Junte igualmente o preparado de lulas e envolva tudo muito bem. Sirva de imediato para que não perca a cremosidade.

Bom apetite!

Já agora: Para saberem de que vieiras falo, aqui vai uma foto que tirei da NET:

Lulas Recheadas com Cuscus

E hoje lá fiz uma pausa no marasmo da culinária dos últimos dias, e predispus-me a fazer uma receita baseada num dos panfletos do pingo doce.
Não ficou excecional, mas eu gostei. Um sabor diferente de vez em quando.

Ingredientes (Para 2/3 pessoas):

450g de lulas limpas com os tentáculos
4 azeitonas pretas descaroçadas
1/2 tomate maduro
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 copo de cuscus
vinho branco q.b
azeite q.b
coentros picados q.b
umas gotas de sumo de limão

Comece por colocar os dentes de alho fatiados num tacho para ir ao lume. Regue com azeite e envolva alguns minutos. Junte os tentáculos das lulas picados, o tomate partido em pedaços pequenos e deixe cozinhar só até alourarem. Junte as azeitonas picadas e os coentros. Envolva uns segundos e reserve.
Num tacho, deite 1/2 copo de água e deixe levantar fervura. Junte o cuscus e apague o lume. Separe os grãos de cuscus com um garfo. Junte o preparado dos tentáculos com o cuscus e reserve.
Recheie as lulas com este recheio.
Na mesma panela onde cozinhou os tentáculos, corte a cebola às rodelas, junte mais um fio de azeite e deixe refogar. Junte as lulas já recheadas e cubra com vinho branco. Deixe em lume baixo com o tacho tapado cerca de 20 minutos. No final, regue com umas gotas de limão e sirva acompanhado de umas rodelas de batata frita. Na imagem, o cuscus que veem, é o resto do recheio que não foi usado.
Nesta receita, não usei uma única pitada de sal, e garanto que também não fez falta :)

Bom apetite!

Lulas Recheadas

Já não é a primeira vez que ponho aqui uma receita destas (acho eu...). Mas este tipo de receitas usa-se com o que se tem em casa, não é verdade? Desta vez resolvi usar miolo de pão que era algo que via em muitas receitas de lulas recheadas mas metia-me alguma confusão usar, não sei bem porquê. E gostei do resultado. Muito até. Ficou bastante saboroso e os miúdos também comeram muito bem.

Ingredientes (Para 2 pessoas):


450g de lulas limpas
2 tomates maduros ou 4 c. sopa de polpa de tomate
1 cebola grande
2 fatias de pão de mistura
2 dentes de alho
4 rodelas de chouriço de carne
azeite q.b
pimenta q.b
noz moscada q.b
100 ml de vinho branco
salsa picada q.b

Pique 1/4 da cebola com os dentes de alho e regue com um pouco de azeite num tacho. Leve ao lume para refogar um pouco e junte os tentáculos das lulas bem picados. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e deite depois o chouriço e o miolo de pão esfarelado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, deixe cozinhar em lume brando mais 5 minutos e reserve.
Encha os sacos das lulas com este preparado e coloque um palito para prender as pontas.
Num tacho largo pique a restante cebola, regue com azeite e quando começar a refogar, junte o tomate. Regue com vinho branco e deixe ferver. Junte as lulas já recheadas, tempere com mais um pouco de sal, junte a salsa picada (usei congelada) e deixe-as cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando.
Sirva acompanhado de batatas cozidas.

Bom apetite!

Lulas recheadas de mar

Normalmente as lulas são recheadas com chouriço, pão, salsa, etc.
Mas apetecia-me tanto lulas recheadas e não tinha nada disto em casa. Vai daí, toca a inventar com os ingredientes que estavam ao alcance no congelador. Sairam estas lulinhas simples e maravilhosas, que os miúdos engoliram num instantinho :)

Ingredientes (Para 2 pessoas):

400g de lulas limpas
200g de tomate pelado e cortado aos cubos
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b
8 camarões
4 palitos de delícias do mar
1 folha de louro
vinho branco q.b
sal q.b

Comece por cortar metade da cebola bem picada com 1 dente de alho e leve ao lume a refogar com o azeite. Junte os tentáculos das lulas bem picados e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Corte os camarões descongelados e descascados às rodelas e junte a este preparado. Junte igualmente as delícias do mar às fatias, deixe apurar cerca de 2 minutos e reserve.
Recheie as lulas com este preparado e feche-as com um palito na extremidade.
Num tacho mais largo, coloque metade da outra cebbola bem picada, o outro dente de alho, regue com um fio de azeite e deixe refogar. Junte o tomate pelado, a folha de louro e deixe ferver. Junte depois meio copo de vinho branco, apure cerca de 1 minuto e disponha as lulas recheadas sobre esta cama.
Tempere com sal a seu gosto e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Sirva com batatas cozidas.

Bom apetite!

Arroz malandrinho de lulas

As lulas fazem parte da minha alimentação desde miúda. E um arrozinho destes de vez em quando sabe muito bem :)

Ingredientes: (Para 2 pessoas)

400g de lulas
medida de arroz para 2
2 c.sopa de polpa de tomate ou 1 tomate grande pelado
1/2 cebola
1 dente de alho
3 palitos de delícias do mar
vinho branco "a olho" (+ ou - 2 c. sopa)
1 folha de louro
sal e azeite q.b
1 raminho de coentros

Arranje as lulas, tirando a pele e as impurezas do interior e corte-as às rodelas. Pique bem a cebola e o alho e deite-os num tacho. Regue com azeite e deixe refogar um pouco. Junte a polpa de tomate ou o tomate cortado em pedacinhos bem pequenos e deixe apurar. Junte as lulas, o vinho branco e a folha de louro. Acrescente água até que as lulas fiquem tapadas e deixe-as estufar.
A meio da cozedura, junte o arroz e deixe-o cozer. Quando estiver quase pronto, junte as delícias do mar cortadas às rodelas e os coentros picados.

Sirva com uma salada verde e bom apetite!

Caril de Lulas com especiarias

Ando um pouco cansada de lulas. Fui então à procura de uma receita saborosa que cortasse o sabor típico que associo a um estufado de lulas. Encontrei a inspiração aqui e, com algumas nuances, resultou mesmo naquilo que pretendia. Excelente, só vos digo!

Ingredientes (Para 2 pessoas):

8 lulas limpas
4 palitos de delícias do mar
8 camarões calibre 60/80 congelados
1/2 cebola
1 dente de alho
azeite q.b
1/2 pimento morrone
1 raminho pequeno de coentros picados
1 pouco das seguintes especiarias:
   - caril
   - cominhos em pó
   - açafrão
   - gengibre em pó
   - pimentão doce
1 pacote de natas de soja
sal q.b

Corte a cebola e o alho bem picadinhos, os coentros e coloque-os num tacho. Pegue no pimento morrone, corte-o também em bocadinhos e junte-o ao tacho, Junte o gengibre, regue com um fio de azeite e leve a refogar um pouco. Junte as lulas cortadas às rodelas fininhas e envolva bem. Tempere com um pouco de caril, cominhos, pimentão doce e açafrão. Tape o tacho e deixe em lume brando até que as lulas começem a ficar tenras. Descasque os camarões previamente descongelados e junte-os no tacho. Deixe cozinhar mais um pouco para envolver os sabores e para que o camarão fique cozido. Por fim junte as delícias do mar cortadas às fatias e finalmente as natas de soja. Envolva tudo muito bem, devagarinho e tempere no final com umas pedrinhas de sal.

Sirva com arroz basmati e uma salada verde.
Até os miúdos gostaram e comeram tudo, o que é um grande feito ;)

nham, nham!!

Lulas com molho de mostarda

Aqui vai uma receitinha de lulas (prato que muito aprecio) e cuja inspiração veio do livro de receitas da Bimby que vi em casa da minha cunhada. (Não tenho Bimby - já me vieram fazer uma demonstração mas optei por não ter, e a minha opinião acerca desta máquina há-de dar um post mais à frente).
A receita faz-se perfeitamente sem Bimby (aliás como quase todas as outras :p) e o resultado foi óptimo. Eu pessoalmente gostei imenso, tanto do sabor, como da cremosidade do molho.

Ingredientes:
500g de lulas
1 tomate maduro
1/2 cebola picada
1 dente de alho
vinho branco q.b
1 folha de louro
2 gemas
1 c.sopa de mostarda
azeite q.b


Começa-se por fazer o refogado com a cebola, alho e azeite. Juntam-se depois as lulas cortadas às rodelas e deixam-se corar um pouco. Junta-se o tomate cortado em pedacinhos pequenos, a folha de louro partida ao meio, e rega-se com um pouco de vinho branco a gosto.
Deixam-se então cozinhar as lulas em lume brando até ficarem tenras.
À parte, juntam-se as gemas com a mostarda e bate-se com um garfo.
Quando as lulas estiverem cozinhadas, tiram-se do lume, e junta-se o preparado das gemas com a mostarda em fio mexendo sempre. Deixa-se apurar mais um pouquinho em lume fraco e está pronto.
Serve-se com batata cozida por exemplo.