Mousse de chocolate pirosa

E como passámos mais um dia de São Valentim, sai uma mousse de chocolate a atirar para o pirosa, assim como o próprio dia o exige. Ficou maravilhosa tanto em sabor, como em aspeto, que os olhos também comem.

Ingredientes:

250g de chocolate de culinária 

6 c.sopa de açúcar amarelo

6 ovos

2 c.sopa de margarina 

2 c.sopa de leite

Framboesas q.b.

Nozes picadas q.b.

Coloque o chocolate a derreter em banho-maria juntamente com a margarina e o leite.

À parte, mexa as gemas com o açúcar até o preparado fazer bolhinhas e ficar esbranquiçado. Bata as claras em castelo bem firmes.

Junte o chocolate aos ovos e açúcar devagarinho para que os ovos não cozam no chocolate ainda quente.

Depois de bem mexido, junte as claras em castelo de forma suave, sem bater.

Leve ao frigorifico, pelo menos uma hora para que a mousse fique bem firme.

Decore com framboesas e nozes picadas a gosto.

Bom apetite!!

Bolo de Chocolate sem farinha

A inspiração veio da Amiga Nigella, do seu livro "Nigella Bites". Andava à procura de um bolo para fazer, e nem sabia que se podiam fazer bolos sem farinha.
Fiz algumas adaptações para os ingredientes que tinha disponíveis e ficou uma delícia (para além de bonitinho, claro!)

Ingredientes:

200g de chocolate preto culinária
125g de margarina
6 ovos (2 inteiros e 4 separados)
175g de açúcar refinado
raspa de 1 limão

Para a Cobertura:
200ml de natas
1 c. chá de essência de baunilha
2 c. sobremesa açúcar refinado
cacau em pó para polvilhar
morangos cortados q.b

Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o fundo de uma forma de bolo redonda (23 cm) com papel vegetal.
Derreta o chocolate em banho maria (ou no microondas como eu fiz), e depois deixe a manteiga derreter no chocolate quente.
Bata 2 ovos inteiros mais 4 gemas com 75g de açúcar, juntando depois o chocolate e a raspa de limão.
Noutra taça, bata as claras e vá juntando 100g de açúcar aos poucos, batendo sempre até que as claras fiquem em castelo bem firmes. Adicione um pouco das claras ao chocolate para este ficar mais claro, e depois junte o resto. Ponha a massa na forma e leve ao forno 30 a 40 minutos ou até o bolo ter levedado e rachado, e o centro já não estiver leitoso. Deixe o bolo arrefecer na forma, e o centro do bolo vai baixando e formando uma pequena cratera à medida que arrefece.
Desenforme para um prato de bolos. Não se preocupe com rachas ou falhas. Bata as natas até estarem firmes, juntando as 2 c. sobremesa de açúcar.
Coloque as natas sobre a parte de cima do bolo às colheradas de forma a que não fique uniforme e polvilhe com o cacau em pó.
Por fim, corte os morangos aos bocadinhos e decore o bolo.

Bom apetite!

Bolo de chocolate e courgete com recheio de doce de leite

Andava para experimentar esta receita há muito tempo. Já tinha visto várias versões e eu criei a minha com mais um recheiozinho :) Ficou ótimo, muito elogiado por quem comeu, e só depois dos meus filhos se lamberem todos é que lhes disse que o bolo levava courgete... eheheh... não fossem logo negar à cabeça uma maravilha destas.

Ingredientes:

240gr de farinha
110gr de margarina
150gr de acúcar
40gr de cacau em pó
3 ovos grandes ou 4 pequenos
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
280gr de courgette ralada
170gr de pepitas de chocolate (eu usei chocolate de culinária partido em pequenos pedaços)
1 pitada de sal
creme de leite/leite condensado cozido (para o recheio) q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa taça misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
À parte bata o açúcar com a margarina amolecida até se transformar num mistura homogénea.
Acrescente os ovos, um a um e batendo sem parar, e no final 2/3 da mistura da farinha.
Numa outra taça coloca-se a courgete ralada e adiciona-se o chocolate. A esta mistura adiciona-se a restante farinha.
Junte depois os dois preparados, mexendo bem, deite na forma e leve ao forno já quente.
Quando o bolo estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Corte-o ao meio com a ajuda de uma linha e barre um dos lados com o creme de leite de forma a que fique um recheio generoso.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate no MicroOndas

Não sou grande fá de utilização de microondas a não ser para aquecer ou descongelar comida. Mas depois de ver esta receita não resisti a experimentar uma nova utilização do dito. Fiquei impressionada. Não que o bolo seja uma coisa do além, mas, para além de ser bem saboroso, a cobertura por cima dá-lhe um toque maravilhoso. Se precisarem de fazer um bolo rápido, já sabem. Este, depois de misturado, demorou 7 minutos no microondas e mais 1 minuto para fazer a cobertura. Milagroso mesmo. Aqui vai a minha adaptação:

Ingredientes:

100ml de óleo vegetal

150g de farinha

150g de açúcar

2 ovos

3 c. chá de fermento em pó

3 c. sopa de cacau em pó

1 c. chá de essência de baunilha

100g de chocolate para culinária

1 c. sopa de margarina

2 c. sopa de leite gordo

Unte com um pouco de óleo uma forma de silicone.

Entretanto junte numa taça a farinha com o açúcar, o cacau e o fermento. Numa outra taça junte o óleo, os ovos, a essência de baunilha e 100ml de água quente, e mexa bem. Misture os ingredientes líquidos nos ingredientes sólidos e envolva bem até obter uma massa uniforme e brilhante.
Coloque a mistura na forma previamente untada e cubra com película aderente. Leve depois ao micro-ondas, na potência máxima durante 7 minutos. No meu caso estava mesmo cozido passado este tempo. Mas se não estiver no vosso caso, deixem mais um pouco. Deixe arrefecer uns minutos, retire a película aderente e desenformar para o prato de servir.

Para a cobertura:

Numa taça que possa ir ao microondas, coloque o chocolate partido em pedaços, a margarina e o leite. Leve ao microondas em potência máxima 1 minuto. No final, se o chocolate já estiver suficientemente amolecido mexa bem e verta sobre o bolo. Polvilhe com amêndoa laminada ou outra cobertura a gosto.

Bom apetite!

PS: No dia a seguir o bolo ainda estava melhor.  Atirei-me a ele que foi obra...do diabo!

Bolo delícia de chocolate (sem bimby)

Lembram-se de me ter embebedado com isto?
Pois é! Desta vez, resolvi mesmo fazê-lo no meu forno e sem bimby. Segui à risca os tempos e ficou mesmo um bolo mousse de chocolate. Acho que aqui em casa, não houve ninguém que não repetisse mais 2 vezes. É que a tentação é demasiado forte para resistir. A parte de cima ficou um pouco escura mas não queimada. É que na foto parece mesmo que queimou, mas não.

Aqui vai então a receita sem Bimby:

Ingredientes:


6 ovos
200g de açúcar
150g de manteiga
250g de chocolate para culinária (usei pantagruel)
50g de farinha

Comece por ligar o forno a 200º para aquecer. Separe as gemas das claras e junte o açúcar (retirando 3 c. sopa) com as gemas. Bata bem a mistura até que fique um creme esbranquiçado. Bata as claras em castelo e, no final, junte as 3 c. de sopa de açúcar que reservou e bata novamente.
Junte o chocolate derretido à mistura do açúcar com as gemas, e mexa devagar para envolver tudo. Junte a margarina e a farinha e mexa novamente. No final, junte as claras em castelo e envolva-as bem sem bater.
Unte uma forma redonda de abertura lateral com margarina e farinha, e deite nela o preparado.
Leve ao forno só 10 minutos.
Uma delícia, sem dúvida.

Bom apetite!

Delícia de Chocolate e Nata

Este doce, é um pecado para a linha.
Mas um regalo para barriguinha :).

Ingredientes:

6 ovos
250g de chocolate para culinária
160g de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
25g de manteiga
7 folhas de gelatina incolor
frutos para decorar

Corte as folhas de gelatina ao meio. Ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria. Parta o chocolate aos bocados e leve a derreter juntamente com a manteiga em banho maria. Dos 160g de açúcar, retire 6 colheres de sopa e bata com as gemas até ficar um creme esbranquiçado.
Misture bem o chocolate derretido com a gemada. Escorra a gelatina e leve a derreter em banho maria com uma gotinha de água.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Depois de derretida a gelatina, adicione-a ao preparado das gemas, mexa, e de seguida envolva as claras sem bater. Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco.
Batas as natas frias com o restante açúcar em chantily.
Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo.
Deite metade da mousse e, por cima, deite o chantily não deixando tocar nas paredes da forma.
Ponha a restante mousse por cima. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Desenforme e decore a seu gosto. Eu usei bagas de romã e framboesas.
Um sucesso de sobremesa em qualquer festa.

Bom apetite!

Bolo com Mousse de Chocolate

Então aqui vai a receitinha do bolo abaixo.

Ingredientes:

250g de chocolate em barra (usei pantagruel)
1 c. sopa de manteiga
8 ovos
4 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de farinha
1 c. café de fermento
1 c. sobremesa de canela em pó

Parta o chocolate em bocados, junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria sem deixar ferver a água. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e junte o chocolate derretido, mas morno. Misture bem, batendo. Bata as claras em castelo bem firmes e junte-as ao preparado anterior, misturando apenas, sem bater, em movimentos de baixo para cima.
Divida a massa em 2 partes (eu não faço bem as 2 partes iguais, deixando a que leva farinha ficar maior) e, a uma deles, adicione a farinha com o fermento e a canela em pó. Esta mistura deve ser feita como foi a das claras, envolvendo sem bater. Deite esta massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno médio (180º) durante cerca de 20 a 30 min. Desenforme o bolo, deixe arrefecer e cubra-o com a massa de chocolate que pôs de parte.
É um bolo delicioso...alíás como a maioria dos bolos de chocolate :)

Decore a seu gosto. Eu usei amêndoa laminada e morangos

Bom apetite!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

E como não podia deixar de ser...Em dias de festa....Há bolo!

Peço desculpa por não ter tirado uma foto do interior do bolo, mas este tinha de levar para a escola, por isso não o podia cortar antes :) Mas garanto que estava bom! E os pituxos todos do colégio gostaram e repetiram. O que mais gosto nesta receita é o contraste do sabor do chocolate com o interior. Já para não falar da componente saudável da receita que é colocar os miúdos todos a comer cenourinha que faz bem aos olhos!

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
2 cenouras grandes ou 3 pequenas raladas
2 colheres de chá de fermento (mal cheias)

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar. Junta-se o óleo e as cenouras raladas. Por fim junta-se a farinha com o fermento. Mexer tudo muito bem e colocar numa forma previamente untada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Para a cobertura:

150g de chocolate culinária pantagruel
1 c. sopa de margarina
1 c. sopa de leite

Derrete-se o chocolate em banho maria. Junta-se a margarina e o leite e deixa-se derreter tudo lentamente.

Barrar o bolo com esta cobertura

Bom apetite!

Queques de Chocolate e Banana

Um miminho para um pequeno almoço de fim de semana ou um lanchinho mais adocicado.
A inspiração é da nossa amiga Nigella, do livro "Kitchen: Recipes from the heart of the home"

Ingredientes (Para 6 queques):

1,5 bananas já bem maduras
65 ml de óleo
1 ovo
50g de açúcar amarelo
115g de farinha
1,5 c.sopa de cacau em pó
1 c. café de bicabornato de sódio

Comece por pré-aquecer o forno a 200º.
Esmague as bananas com um garfo, adicione o óleo, os ovos e o açúcar.
À parte, misture a farinha, o cacau em pó e o bicabornato de sódio. Misture bem e adicione à mistura prévia das bananas.
Numa forma de queques, coloque uma forminha de papel para cada buraco, e em cada um deles, deite então o preparado feito com os ingredientes.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate Recheado com doce de ameixa

Não sou grande expert em doces, mas de vez em quando lá arregaço as mangas. Principalmente em alturas festivas ou especiais, há sempre um docinho que sai da minha cozinha. Este bolo foi baseado em inspiração que retirei deste blog que nos deixa sempre a babar com tanta papinha doce.

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

180g de açúcar (eu sou pouco gulosa pelo que esta dose já é baixa)

200g de farinha

60g de chocolate em pó (usei cacau Nestlé Gold)

2 c.café de fermento

Recheio:

2 c. sopa de doce de ameixa (pode usar-se qualquer doce)

4 c. sopa de água

1 c.sopa de açúcar (podem dispensar esta)

2dl de natas

sumo de limão (umas gotinhas)

Cobertura:

100g de chocolate de culinária

2 c. sopa de leite condensado cozido

2 c. sopa de leite

Para o bolo, numa tijela bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte a farinha onde já adicionou previamente o fermento, e por fim junte o chocolate em pó. Deite a massa numa forma redonda untada e leve a cozer (180º) em forno previamente aquecido.

Deixe arrefecer o bolo e corte-o ao meio com a ajuda de uma linha

Leve a lume brando o doce e a água até estar tudo bem dissolvido. Bata as natas bem firmes, junte o açúcar e as gotinhas de limão. Espalhe o doce numa das partes do bolo, de seguida coloque as natas e cubra o bolo com a outra parte.

Para fazer a cobertura, derreta o chocolate de culinária com o leite condensado e o leite em lume brando, e envolva tudo muito bem até obter um creme brilhante.

Cobrir o bolo com o creme e leve ao frigorífico até servir

Bom apetite, e não vale lamber dedos ;)

Tarte de Chocolate e Natas

Ainda da comidinha do Natal, sai esta tarte que ficou lindamente colocada na mesa da consoada.
Andei à procura de uma sobremesa diferente das habituais e fui parar a esta que, com ligeiras variantes, foi a escolhida, e muito bem escolhida :) . Não lhe faltaram elogios e devo dizer que no dia a seguir ainda me soube melhor que no próprio dia. LOL. Tem ainda uma vantagem (pelo menos para mim) de não ser muito doce, o que me agrada bastante.

Ingredientes:

Para fazer a base:
200g de bolacha maria
150g de margarina derretida
1 c.sopa de açúcar

Recheio:
2,5dl de leite
30g de farinha de trigo
50g de açúcar
1 ½ colher de chá de maisena
2 ovos
30g de margarina
125g chocolate em barra
2clh chá de aguardente

Cobertura:

1 pacote de natas frescas
1 ½ c. sopa de açúcar
1 c. sopa de leite
chocolate ralado q.b
nozes moídas q.b

Comece por fazer a base da tarte. Pique as bolachas maria na picadora, junte-lhe a margarina derretida e o açúcar e mexa bem. Coloque esta mistura numa tarteiram e acalque de forma a preencher todo o espaço. Leve depois ao frigorífico para que fique rijo.

Entretanto comece a fazer o recheio. Leve o leite ao lume para aquecer e misture numa taça à parte o açúcar, as farinhas e os 2 ovos. Mexa muito bem. Regue com o leite já quente em fio e vá mexendo sempre até que fique tudo bem ligado. Leve depois este preparado a lume brando e vá mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, e junte o chocolate partido em bocadinhos, a margarina e a aguardente.
Bata até estar tudo bem misturadinho e deixe arrefecer um pouco. Espalhe depois este recheio para dentro da tarteira por cima da base de bolacha e leve de novo ao frigorífico para que fique mais sólido.
Quando já estiver durinho, pode fazer então a cobertura final.

Bata as natas com o açúcar e o leite até obter um creme espesso tipo chantily. Cubra a tarte com as natas e polvilhe com chocolate ralado e com as nozes picadas.

nham, nham :)