Gelado de Iogurte e Limão

Continuo sem conseguir actualizar o blog mais do que uma vez por semana... ando a precisar de férias e este calor também não ajuda a apetecer cozinhar. Não sei se com vocês acontece o mesmo...!!!!
O que me vai valendo são os gelados que apetece sempre fazer e depois de ver no blog da Olivia - Alquimia dos Tachos - este geladinho a olhar para mim e a dizer "sou tããããooooo fresquinho".. ;)



Ingredientes:

6 colheres de sopa de sumo de limão

625ml de iogurte grego

150ml de natas espessas

100g de açúcar branco refinado

Preparação:

Esprema o sumo ao limão e coloque numa taça juntamente com o iogurte, as natas e o açúcar. Misture tudo muito bem.

Se usar uma máquina de fazer gelados, siga as instruções do fabricante.

Em alternativa, congele a mistura num recipiente próprio, destapado, e de 1 em 1 hora mexa com a ajuda de um garfo para ajudar a não criar gelo.
Retire mais ou menos 10 minutos antes de servir.
Delicioso e muito fresco.

Gelado de Nata

Mais uma receita Bimby. Muito boa mas ainda procuro a fantástica receita de gelado de nata como o que se costuma comprar, porque este ficou maravilhoso mas não era nata, nata... não sei se me faço entender... :)


Ingredientes:

250 grs de leite

200 grs de natas

80 grs de açúcar

3 gemas

Deite no copo o leite, as gemas e o açúcar e programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, tapado, pelo menos 6 horas. No fim, junte as natas e bata uns segundos na velocidade 5.
Coloque na Máquina dos Gelados e proceda conforme as instruções do fabricante.
Da maneira tradicional, coloque o gelado no congelador e vá mexendo com a vareta de arames ou com a batedeira de hora a hora.
Servi com molho de chocolate que fiz derretendo 100 gr. de chocolate no micro-ondas com 2 colheres de sopa de leite e uma colher de sopa de manteiga.

Gelado de Torta de Chocolate e Nata

OK... este é O GELADO.... digam lá que não tem um aspecto do outro mundo?????? Pois bem - é a coisa mais fácil de fazer. Ultimamente tenho-me apaixonado pelas receitas da Lorraine Pascale e esta é uma delas... foi uma colega do trabalho que deu o mote e eu claro, perante tamanha maravilha atirei-me a ele durante o fim de semana.

Ingredientes:

2 tortas da DanCake (ou outra marca) de chocolate com recheio de baunilha (de preferência sem cobertura de chocolate, mas se for como eu que não encontrei, fiz com as de cobertura e quando as estava a cortar às fatias o chocolate da cobertura ia saindo - para grande alegria dos meus filhos)
Gelado de Chocolate (as medidas dos gelados dependem do tamanho da taça onde fôr fazer o gelado)
Gelado de Nata

Preparação:

Forrar uma taça alta com papel transparente e reservar.
Cortar as tortas de chocolate em fatias de 1 cm. Colocar as fatias a forrar a taça. Nos buraquinhos que ficarem, colocar bocados de uma fatia de torta. Deixar os gelados à temperatura ambiente durante 15 minutos. Colocar o gelado de nata na taça, em cima da torta e deixar um buraco no meio para o gelado de chocolate.
Levar ao congelador durante 15 minutos. Ao fim deste tempo retirar e colocar o gelado de chocolate até cima da taça. Levar outra vez ao congelador até à altura de servir.
Para desenformar virar a travessa para cima de um prato e retirar o papel transparente.

Delícias de Chocolate

Hoje tinha cá umas amigas da minha filha a dormir e lembrei-me de fazer estas delicias para elas comerem à sobremesa acompanhado de gelado...:) adoraram. A receita original é deste site e é um bolo... mas apeteceu-me fazer queques.. :)

Ingredientes:

170gr Açúcar
200gr Chocolate
150gr Manteiga
6 Ovos
50gr Farinha


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro.
Colocar o chocolate partido aos bocados e a manteiga no micro-ondas durante 1 minuto. Se ainda não estiver derretido colocar mais 10 segundos. Deixar esfriar um bocado e acrescentar às gemas.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Adicionar a farinha e bater bem.
Levar ao forno a 180ºC numa forma de fundo amovível, previamente untada e enfarinhada, durante cerca de 10 minutos (o suficiente para cozer dos lados e no fundo e por cima ficar uma película fina cozida, com o centro ainda líquido). No meu caso coloquei massa em formas de queques e coloquei no forno...
Muito bom acompanhado de gelado de nata, ou no meu caso como não tinha só de nata comeram com gelado de nata com pepitas de chocolate.. :)

Gelado de Morango

Esta receita já não sei de onde veio mas acho que foi da minha amiga M. Quando compramos a Bimby toda a gente dizia que fazia gelados maravilhosos e que tinhamos que experimentar. Fui ver o livro de receitas e comecei a achar muito complicado, com ingredientes como leite evaporado congelado, etc.. etc.. etc...
Vem de lá a M. e dá-me uma receita que agora já anda por todo o lado - acho que no fundo toda a gente a adapta à sua maneira, mas que é bem mais fácil, lá isso é. A única coisa que tem que se ter é 500 gr. de fruta congelada. O que eu gosto mais é o de morango, mas as variações são muitas.

Ingredientes:

500 gr. de morangos congelados (previamente arranjados e cortados em 4)
100 gr. açúcar
200 ml natas


Preparação:

Primeiro pulvorize o açúcar por 30 seg. Vel. 7.
Depois deite os morangos e as natas para a bimby e dê uns toques de turbo para ajudar a desfazer os morangos. Ponha a bimby na Vel. 6 e vá empurrando os morangos para baixo com a ajuda da espátula. Em 2 minutos e o gelado está pronto.
Sirva de imediato ou coloque no congelador.

Dorie às sextas - Creamy Dark Chocolate Sorbet

Mais uma recieta maravilhosa do livro "Baking"da Dorie Greenspan.
Desta vez o desafio "Dorie às Sextas" foi um Creamy Chocolate Sorbet que ficou maravilhoso, mesmo sem a máquina de fazer gelados que era necessária para a receita.
Fiz com chocolate amargo, por isso precisa de outro gelado para acompanhar para compensar o amargo.

Ingredientes:

240 ml leite
240 ml água
150 gr. açúcar
200 gr. chocolate meio amargo picado


Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa caçarola de fundo grosso. Colocar a panela em lume médio e deixar ferver, mexendo sempre. Diminuir a temperatura e deixar ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando, pois a mistura tem tendência a ferver e subir.
Despejar a mistura numa tigela refratária e levar ao frigorífico para gelar.
Deitar a mistura numa sorveteira e proceder de acordo com as instruções do fabricante.

Congelar pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme o suficiente.

NOTA: se não tiverem sorveteira, podem retirar o sorvete do congelador de 30 em 30 minutos e bater (com batedeira ou varas de arame), para evitar cristais de gelo. ;)

NOTA 2: Como sou preguiçosa não bati depois de colocar o gelado no congelador e tenho-vos a dizer que ficou óptimo... :), mas com a sorveteira deve ficar mais suave, lá isso deve..