Bacalao con tomate bajo en calorías

Me encanta el bacalao con tomate tal y como lo hace mi madre,primero lo reboza y lo frie y le hace la salsita de tomate mmmmm fuera pensamiento gordil!!!
Si pensabais que me iva a quedar sin mi bacalao con tomate lo llevabais claro!! esta receta es dietetica pero no tiene nada que envidiar a la de mi madre (mama la tuya está más rica eh ) shhhh que luego el fin de semana no me hace de comer como diga lo contrario,jajaja.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite (en toda la receta sólo utilizaremos estas 2 cucharadas)
cebolla picada
ajo picado
perejil
Tomate natural triturado
1/2 vaso de vino blanco o cava ( a mi me sobro de la comunión de Georgina)
lomos de bacalao desalado
2 patatas

Preparación:

Ponemos las dos cucharadas de aceite en una cacerola o sartén a calentar,echamos la cebolla picadita y los ajos también picados,si os gusta podeis ponerle pimiento verde también troceado,yo no tenía y Xènia está pachuchona.
Sofreimos todo,limpiamos y pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm,le damos unas vueltas con el ajo y cebolla.Echamos el tomate y lo tenemos haciendo xup xup unos 20 minutos y le echais un poco de agua.Yo lo he tapado con una tapa de las que va saliendo el vapor.
Ponemos los lomos de bacalao y espolvoreamos un poquito de perejil picadito,lo dejamos unos 10-15 minutos que haga un shup shup,tapado con la tapa.Y luego disfrutais como enanos/as y deciis tomaaaaa operación bikini!! :P
Que os parece sin fritangas y todo natural,lo acompañais con un poquito de arroz y una ensalada y una comida sana y equilibrada.

molls (salmonetes)rebozados con ensalada de ribera manero

Pescaderias Ribera manero tuvo la getileza de darnos unos molls (salmonetes) para hacer una receta,pensé primero en hacerlos al horno,pero luego pensé mejor hacerlos de una forma que sea rápida y para una cena ligera son fantasticos.
Los acompañamos con una ensalada de frutas secas variadas (pasas,naranja,limón)parmeggiano,cubos de queso semi,manzana y salsa de frambuesa y miel.

Ingredientes:
molls
harina
aceite y sal

Preparación:

Limpiamos bien los molls y le quitamos la espina pasamos por harina y freimos.Dejamos escurrir en papel absorbente y preparamos la ensalada a nuestro gusto.
Podeis encontrar el mejor pescado de lunes a vienres de 17 a 21  martes a sábados de 8 a 14 está en av catalunya,2 local 10 en sant cugat del vallès,asi que si quereis pasear por esta hermosa ciudad y llevaros un pescado fresco y riquisimo!!! ya sabeis!
teneis que probar el pescado que viene de vilanova,a mi me vuelve loca los calamares,sardinas,su pescadilla y el rape y el atún!!! bueno todo todo!!

rape con gambas

Este domingo hice para comer este rape con gambas,mmmm para "sucar" mojar el pan.

Ingredientes:
Gambas
calamares
rape
tomate
cebolla
ajo
perejil
una picada
agua
pimenton dulce 
colorante

Salteamos las gambas y rebozamos el calamar y el rape.Sofreimos la cebolla,trituramos el tomate junto con la picada y el ajo y perejil,pimentón y el colorante.
Echamos con la cebolla que haga un shup shup,ponemos el pescado y cubrimos con agua unos minutos,preparamos el pan y haceros los/As locos cuando tengais visita con la endocrina,jejejeje.

atún en salsa de tomate

Nuestra comida de hoy ha sido filetes de atún con salsa de tomate tal y como lo hace mi madre,mmmmm riquisimo!!
Ingredientes:
Filetes de atún
cebolla
harina
huevo
salsa de tomate
una picada (ajo,perejil,almendras,avellanas,palitos de pan,piñones)

Preparación:
Rebozamos el atún por huevo y harina de esta manera no se rompe,lo freimos y apartamos.Picamos cebolla y la sofreimos,echamos tomate natural (en mi caso hice conservas de unos tomates que me dió mi suegro),que se sofria un poco,ponemos los filetes con cuidado y hacemo la picada y la echamos que haga un shup shup.Preparar pan porque la salsita está mmmmmmmmmmmmm

calamares al coñac de mi madre

Ains mi madre,que ganas de ir los sabados a comer a su casa,y que me haga mis platos preferidos!!,yo soy mas de pescado me encanta,a la plancha,al horno,frito...Y mi madre hace unos calamares al coñac y unas zarzuelas...que no me como el plato por milagro!!!

Ingredientes:

calamares

2 cebollas

coñac

sal

aceite mueloliva

Preparacion:

Limpiamos muy bien los calamares,las patas se parten por la mitad,el calamar se abre de arriba abajo y se corta a laminas pequeñas,ponemos aceite y echamos el calamar,cuando llevan un ratito echamos la cebolla cortadita y tapamos la cacerola,(hara agua,es normal)cuando lleve 20 minutos,vemos si el calamar esta duro,si es asi ponemos la olla expres 30 minutos,es importante que no se beba toda el agua que va soltando,lo pasamos a una cazuela y le añadimos una copita de coñac y la sal,unos 15 minutos,nosotros lo acompañamos con unas patitas de cangrejo y unas gambas en gabardina,en plan picoteo.

casal garcia y calamares rellenos de mi madre

La empresa Casal García tuvo la gentileza de enviarme un lote de sus productos,son unos vinos jovenes afrutados,a nosotros nos han encantado hoy hemos tomado el vino blanco con las calamares rellenos de mi madre,y que quereis que os diga,rico no riquisimooo,me ha encantado fresquito,hemos disfrutado de la comida mmmmm

Os dejo la receta de mi madre ...

Ingredientes:

250gr de carne de ternera picada

250gr de carne de cerdo picada

calamares grandecitos

tomate natural rayado

1 cebolla picada

1 picada de almendras y avellanas

piñones

pimentón carmencita

Preparación:

Limpiar muy bien los calamares y reservas las aletas y las patas,poner aceite en una cazuelay añadir las patas,las aletas,la carne se frie un poco,añadimos la cebolla cuando esta medio frita la cebolla añadimos el tomate y pimentón carmencita,lo dejais que cueza y añadimos la picada.Apagamos el fuego y dejamos que se enfrie un poco,lo trituramos todo y añadimos unos piñones a la masa,rellenamos los calamares y cerramos con un palillo.

Trituramos los tomates y lo freimos un poco,lo ponemos en la olla express con los calamares y un poquito de agua que cubra (solo que cubra)añadimos pimentón carmencita.cerramos y dejamos de 10a 20 minutos,sacamos de la olla y lo ponemos en una cazuela,hacemos una picada de ajo perejil y almendra y lo ponemos en la cazuela,junto a una cucharada sopera de maizena,se cuece hasta que haga un shup shup y veamos que la salsa está un poco espesa,que vemos que no espesa,ponemos un poco de maizena en 1/2 vaso de agua y lo echamos en la cazuela.

Los calamares de mi madre,son uno de mis platos preferidos,mmmmm y como vereis hoy tambien he comido en casa de mi madre,jajajaj deseando estoy que llegue el sabado,y como el jueves es mi cumpleaños espero que me haga uno de mis platos preferidos,ñam ñam jejejej viva la dieta!!!

merluza a la romana con guarnición de calabacin y patatas santo reino

Como os he contado mi hija ha tenido anginas esta semana,asi que le apetecia pescado,he ido al mercado y me he venido con merluza y rossellona para mañana.La merluza la he hecho hoy para comer,con un calabacin rebozado y unas patatas santo reino

pescado al horno con salsa de mahonesa y mostaza

Bueno como ya os he comentado,estamos a dieta,y hoy hemos hecho la receta de pescado al horno con salsa de mahonesa y mostaza.Riquisima!!

Ingredientes:

nosotros le hemos puesto,patata,cebolla y tomate

en nuestro caso merluza

mahonesa light (una cucharada)

mostaza,(una pizca)

Primero ponemos la patata,la cebolla y el tomate en el horno a 190º,cuando esté más o menos hecho (no del todo),ponemos el pescado encima,y la salsa que ya habremos mezclado la ponemos por encima del pescado,hasta que se dore.El aroma en la cocina IMPRESIONANTE,pero el sabor,nos ha encantado!!

sardina con tomate

Si hay algo que me gusta,son las sardinas con tomate,ains lastima que no me las puedo comer pero cojeria pan y venga a mojar

Sardinas

tomate maduro

Preparación:

Limpiamos las sardinas,le quitamos cabeza y tripa pasamos por harina y freimos,cortamos los tomates por la mitad y freimos en el mismo aceite de las sardinas,si es que esta receta es fàcil,economica,y rica no poder,y bueno lo bien que van las sardinas para la salud!!!

salmón con soja

Esta receta la encontré por internet,es de una chica que se llama Maya.

2 rodajas de salmón

1/2 cucharadita de gengibre

2 dientes de ajo picado

1 cucharadita de aceite

3 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de perejil picado

sal

pimienta negra molida

En una fuente de horno,impregnada con un poco de aceite,pon los filetes de salmón.

En un bol mezcla perfectamente el ajo picado,el jenjibre,el aceite,la salsa de soja,el perejil,la sal,pimienta..Echarlo por encima del salmón Y al horno

si queda la salsa clarita,espesarla con un poco de maizena.

rape estilo monistrol

ingredientes: _600 gr. de rape _1/4 de litro de leche _1 diente de ajo _1 cucharada sopera de harina _1/2 cebolla _Perejil fresco _1 cucharada pequeña de azafrán _1/2 taza de aceite de oliva _1/2 cucharada pequeña de sal gorda _ Preparación: · Mezclar en una batidora el ajo, la cebolla, el perejil, el azafrán y la sal. Añadir lentamente la harina e incorporar el aceite de oliva mediante un chorro continuo y lento hasta obtener la consistencia de una mahonesa. Cuando la salsa ha obtenido este punto, añadir la leche y mezclar muy bien. · Limpiar el rape y colocarlo en una fuente de barro que pueda ir al fuego. Echar la salsa por encima del pescado y ponerlo a fuego fuerte hasta que arranque el hervor. · Bajar el fuego y taparlo dejando cocer lentamente 15 minutos. Servir en la misma fuente. Acompañarlo si se quiere con patatas hervidas con un poco de mantequilla y perejil.

salmón marinado

-Comprar un lomo de salmón sin espinas, preferiblemente de la parte
anterior.
-Mezclar (por cada Kg de peso de salmón): 30 gr de azucar + 40 gr de sal
fina + 1 cucharadita de pimienta blanca.
-Pasar el lomo del salmón por esta mezcla.
-Ponerlo en una fuente honda con la piel hacia abajo y cubrirlo con
eneldo picado.
-Ponerle encima una tablilla y peso encima (yo pongo latas de cerveza 6
para un Kg).
-Meter en la nevera 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces para que se
empape del juguillo que destila.
-Sacarlo y limpiarlo de sal con agua. Cortarlo en lonchas muy finas.
Servir con esta salsa:

SALSA AGRIDULCE PARA EL SALMÓN MARINADO

-Mezclar:

4 cucharadas de mostaza de Dijon (o normal).
3 cucharadas de azucar.
2 cucharadas de vinagre.
5 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de eneldo picado.
3 cucharadas de agua (discrecional).

Calamares

calamares rellenos (receta de mi madre)

calamares,huevo duro,piñones,cebolla,carne picada.

Mezclar en una olla,patas del calamar,cebolla,la carne picada,una vez frito,triturarlo,luego se incorpora el huevo duro,y los piñones.Sazonamos.Rellenamos los calamares,trituramos la cebolla y el tomate,freimos los calamares,y los cubrimos con agua,poner una picada,y si la salsa queda muy liquida echamos maizena.

calamares rellenos frios:

huevos duros,calamres,queso rallado,perejil,cebolla,sal y pimienta.Nuez moscada vino blanco.

Limpiar los calamares ,las patas se mezclan con miga de pan,queso rallado,huevo duro,el vino blanco.Se frie todo y se pica.se rellenan los calamres y se pasan por harina y se frien.