pan de naranja y plátano de Mari Orellana

Creo que en alguna entrada os he comentado que me encanta cotillear canales de youtube de cocina y soy fan fan fan fan de Mari Orellana,que tiene unas recetas estupendas  con sus paso a paso y encima es un encanto de persona.También teneis el grupo de facebook,en el que te sientes como en casa gente encantadora  y sin malor rollos de ningún tipo y eso se agradece porque veo grupos que se pelean por cualquier tonteria.Pues bien ayer por la mañana estaba mirando el frutero ( el de casa eh mal pensadas!!) es que en mi fruteria todas son mujeres y la mayoria apunto de jubilarse así que...jajajaja bueno pues como os contaba vi esos plátanos que me decían eliiiii eliiii (si me hablaban,pero conozco una bloguera que se llama glutoniana (Mónica) que ella le habla a la comida,así que si Mónica le habla a la comida los  plátanos pueden hablarme vale? :P sigo...esos plátanos me decían eliiii si no nos comes tú vamos a  ir a la basuraaaa y yo pensando a ver cuántas piezas de fruta he comido hoy? 2 cachisss hoy no os puedo comer lo sientoooo.Pero de repente tilin tili me suena el movil y era un aviso de que Mari Orellana ha colgado una video receta y que veo? siiii el pan de plátano y naranja Aleluyaaaaa!!!  (No npo me he tomado nada,palabrita)
Pues eli que saca la pani (ups estoy hablando en 3era persona de mi misma,mmmmm,es verdad un dia una persona me dijo loca loca loca rollo shakira,jajajaja estoy empezando a sospechar que tenía razón!! Vale ya he sacado la pani...
Vamos con los ingredientes antes de que me culpeis de vuestra locura!

Ingredientes:

200 ml de zumo de naranja natural
2 plátanos chafaditos
500gr de harina
3 cucharadas de miel o de azúcar invertido
1 cucharadita de sal
medio sobre de levadura en polvo de panaderia

Preparación:

Como siempre primero liquidos así que zumo,miel,platano,sal,harina y levadura.Programa pan dulce,pan de kg,tostado medio.Y en 3 horitas listo!!

Así que venga sacar la pani del armario y hacerlo,no tirareis plátanos a la basura y descubrireis que esos empujones que os disteis con 4 iaias para conseguir vuestra pani han valido la pena.Eres de las que corrió al lidl por su pani y la tiene muerta de risa Y LO SABES!!!

panecillos de mantequilla en amasadora

Ains hace 4 días era una niña comiendo estos panecillos que compraba mi abuela,con chocolate.Yo no soy partidaria de comprar el pan en cadenas de panaderia ,los cuales tienen un pan congelado (que tu misma puedes comprar en el super y hornear) y que no tiene ni el sabor,ni la duración ni nada de nada como un pan hecho en una panadería con obrador.Me da mucha pena ver estas panaderías con sus ofertas de 3 x 1 etc etc,llenas de gente.(entiendo el motivo) Pero las de toda la vida hay 4 contadas.
En nuestras excursiones familiares siempre pasamos por una panaderia de toda la  vida!!
Debajo de casa han hecho una mmm panaderia? es que no se como llamarla eh,he ido dos veces por superrr urgencia .-Me das una barra de 1/4? no es que son de adorno,vale una de medio,no tampoco
sólo tengo un panecillo de cereales,bueno vale...2 euros,perdona??
300 y pico de las antiguas pesetas por un panecillo y congelado? ommmmmmmmmm
Luego vas a una panaderia con obrador y con ese precio te compras un pagès de 1 kg!!!

Así que los días que puedo el pan en casa,con sus respectivos levados,su amasado...

Como me enrrollo hoy eh!! jajajajaja pero es que me indigna,lo siento.Se están perdiendo oficios por comprar barato? y malo de narices!!
Bueno no sigo que me enciendo!!jajajaj
Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

260ml de agua tibia
10gr de sal
500 gr de harina de fuerza
15gr de azúcar moreno
15 gr de levadura fresca
30gr de mantequilla blanda

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora,cuando lleve unos minutos amasando echamos la mantequilla.Dejamos reposar en un bol hasta que doble su volumen.
Cortamos piezas de 80gr sin desgarrar la masa y doblamos las puntas hacia dentro y damos forma de bola.La parte fea hacia abajo.Tapamos con un paño húmedo durante 15 minutos.
Marcamos con el marcador de panecillos.y espolvoreamos un poco de harina.Tapamos y dejamos reposar 45 minutos.Mientras calentamos el horno a 220º con una olla con agua y unas trapos para que tenga humedad,siempre vigilando que no se quede la olla sin agua.
Horneamos durante  20 minutos a 200º o hasta que estén doraditos.
Enfriamos sobre una rejilla.Y para merendar o desayunar son estupendos.Con chocolate,embutido,mermeladas...

Se pueden congelar perfectamente y están como recién horneados!!!

pan de barra fácil y rapìdo

Soy muy aficionada a comprarme alguna que otra revista de cocina y el otro dia encontre una que era especial pan,bueno probamos en hacer la barra de pan y ha sido un exitazo!!! antes hacia pan con su masa madre etc,pero desde que ha nacido Xènia tengo menos tiempo,asi que por ahora tendremos que hacer estas barras que aparte de rapidas estan riquisimas y crujientes!!!

Ingredientes:
211gr de harina de fuerza
133gr de agua
2 gr de levadura de pan
4 gr de sal

Nosotras la hemos hecho en la mycook,ponemos todos los ingredientes,un minuto amasado.
Dejamos reposar la masa en un bol con un poquito de harina durante 40 minutos estiramos y formamos la barra,dejamos reposar una hora,con un spray mojamos con agua y horneamos a 180º hasta que este doradita.

panecillos de pan blanco con poolish de yogur

Ricos no riquisimos!! blandos no,blandisimoooosss.Estupendos para el desayuno o una merienda.

Ingredientes para el poolish de yogur:

100gr de harina de fuerza
100gr de yogur natural
5gr de levadura
entre 50 y 70 ml de agua

Ingredientes masa para los panecillos:

500 gr de harina panificable
10gr de sal
225 ml de agua
5 gr de levadura fresca
200gr de polish de yogur

Preparación:

Primero preparamos el poolish mezclamos el agua con la levadura,añadimos el yogurt y la harina mezclamos bien y tapamos durante 3 horas o lo dejamos en la nevera hasta el dia siguiente.

Yo lo he hecho en la pani (ojala supiera hacerlo en plan panadero,pero hasta ahi todavia no llego...)primero los liquidos,el poolish..añadimos la levadura cuando el amasado este apunto de terminar.
Sacamos y hacemos porciones de 30gr,dejamos levar con un paño humedo durante 90 minutos.
Ponemos una olla con unos trapos en el horno para que vaya haciendo vapor,vigilando que no se quede sin agua horneamos a 200 hasta que tengan un color doradito.

panecillos de mantequilla tostada

Si hay algo que me encanta es hacer pan,el otro dia fuimos hacer la compra mensual a un hipermercado y justo pasé por la sección de libros,ayyy que me daba un infarto!! vi el libro de xavier barriga Pan y estaba loca por este libro y otro que espero que caiga en mi cumpleaños o antes...ejem ejem

Ingredientes:

500gr de harina panificable
10 gr de sal
280ml de agua
15gr de levadura fresca
30gr de mantequilla
15gr de azúcar
10gr de leche en polvo

Preparación:
Ponemos la mantequilla en un cazo hasta que coja un colorcillo dorado apartamos y dejamos enfriar.Yo lo he hecho en la pani,empezamos por los liquidos como siempre y la levadura esperamos hasta que este apunto de terminar el amasado.Sacamos la masa y hacemos bolitas de 80 gr,las dejamos levar 30 minutos con un paño humedo,hacemos unos pliegues como si fuera un pañuelo y ponemos la parte de los pliegues debajo.Precalentamos el horno con una olla de agua y unos trapos para que coja vapor,vigilando no quedarnos sin agua,le damos la vuelta a los panecillos y los horneamos durante unos 20 minutos.Son geniales para los desayunos y meriendas!!

brioche catalan

Hace unos dias preparé estos estupendos brioches,a mi peque le encantaron y mi marido se puso...

Los podeis comer tanto dulces como salados.Yo los he hecho con forma de mickey mouse,asi que si teneis alguna fiesta infantil son estupendos!!

Ingredientes:

500gr de harina de fuerza

165gr de agua

10gr de sal

40gr de levadura fresca

75gr de azúcar

75gr de mantequilla

100gr de huevos

Para la masa madre:

250 gr de harina de fuerza (se resta de los ingredientes anteriores)

150gr de agua

40gr de levadura

Preparación:

Preparamos la masa madre,mezclando bien sus ingredientes lo podeis hacer con la pani,thermomix...

Dejamos reposar 30 minutos,añadimos el resto de ingredientes y amasamos,en mi caso lo he hecho en la pani,programa amasado.Formamos bolitas,(nos ponemos un poquito de aceite en las manos y en el mármol) hacemos una grande y las otras dos más pequeñas.Unimos y dejamos que doblen el volumen,pintamos con huevo y horneamos 10-12 minutos a 220º.

baguette

Ayer me fuí de compras,voy poco pero cuando voy...voy,jajajjaa.Fuí a por vaqueros (ahora estareis diciendo y esta que nos cuenta ahora...)Me fuí a Igualada me encanta una tienda que hay que venden hasta los domingos por la mañana que está en prats de rey,y la tienda se llama jip.Fuimos a comer fuera,y por la tarde seguimos,eso que vi un bazar chino y mi hermana se habia comprado hace poco unos moldes pequeñitos en uno,y pense voy a cotillear,parecia pequeñito pero fué entrar y decir alaaaaa,enorme parecia el corte inglés y no os exagero eh.Pero cotilleando encontre la bandeja para hacer baguettes a 6 euros y los moldes de hacer canapès a 7,casi me da algo!!! le dije a mi hermana uyy me siento como si estuviera en tiffanys jajajjaja.Mi marido decia jooo en este pueblo no hay nadie deben estar haciendo la siesta,si si la siesta estaban todos en el chino!!!

Bueno vamos a la receta,jajajaj la he sacado de http://www.pepekitchen.com/articulo/la-baguette-receta-de-pan-tradicional-paso-a-paso/ con un paso a paso estupendo.

Ingredientes:

250cc de agua

375gr de harina de fuerza

1 cucharadita de levadura de panaderia seca

semolina

una clara de huevo

agua

Preparación:

Yo lo he hecho en la pani,como siempre primero todos los liquidos y despues todo lo demàs.Todo menos la semolina y la clara.Programa amasado.

Cuando termine el amasado sacamos el aire con los nudillos,partimos en dos y estiramos la primera masa y enrrollamos en espiral por la parte más larga.Pintamos con la clara y un poco de agua,dejamos reposar y hacemos lo mismo con la otra masa,engrasamos una bandeja y ponemos papel de hornear,espolvoreamos semolina.Dejamos reposar unos 30-40 minutos.Horneamos a 190º durante media hora,volvemos a pintar con la mezcla de clara y agua,y dejamos otros 10 minutos.Si picamos con los nudillos sonará a hueco,señal de que estan cocidas.Quedan riquisimas!! en la comida ya se han comido 1 enterita.Fàcil,rapido y riquisimo!!!

panecillos

Que rico hacer pan en casa!! a nosotros nos encanta asi que hace unos dias nos pusimos hacer panecillos,y luego los comimos con tomate y jamón,mmm

Ingredientes para la masa madre:
180gr de harina de fuerza
100gr de agua
10gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
Ingredientes para elaborar la masa del pan:
430gr de harina de fuerza
260gr de agua templada
30gr de levadura fresca
50gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Preparación:
Primero haremos la masa madre,ponemos todos los ingrediente de la masa madre velocidad 4 20 segundos.Esperamos que doble el volumen,cuando esto suceda nos ponemos a preparar la segunda masa. Colocamos la masa madre en el vaso,echamos los ingredientes de la segunda masa,30 segundos velocidad 6,y luego 5 minutos velocidad amasado.
Estiramos la masa y la dejamos sobre 2 cm,y la dejamos reposar como minimo una hora,dividimo la masa,y hacermos la forma que queramos,les hacemos unos cortecitos y ponemos harina.Ponemos una bandeja con agua en el horno,y horneamos los panecillos durante 20 minutos.

pan chino

Hoy me ha dado por hacer pan chino,que rico!! (si lo se ,la dieta mmmmm)Pero a mi peque le encanta!

Ingredientes:

300gr de harina

20gr de levadura levital

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

120gr de agua

Preparación :desleimos la levadura en el agua,yo lo he hecho en la mycook,todo junto y 1 minuto velocidad amasado.Dejamos levar hasta que duplique el volumen.Cojemos trocitos y los aplanamos,los enrrollamos como si fuera un croissant,y cerramos las puntas.Dejamos que duplique el volumen.Ponemos un vaso de agua en el micro,3 minutos.Ponemos el pan en el micro (apagado) 30 minutos.Ponemos el vaso de la mycook con agua a 120,cuando empiece a hervir,ponemos en la bandeja de vapor el pan,30 minutos.Calentamos aceite de girasol,y freimos los panes.Los ponemos en papel de cocina,para que escurra bien el aceite

pan de sant jordi 2011

Bueno con el pan he quedado más contenta,el olorcillo es brutal!! en catalunya es tipico comernos la diada de Sant Jordi este pan,que es de sobrasada y queso con nueces,mmmm,Me encanta ver las panaderias,con su pan de sant jordi,ainsss

Ingredientes:

200gr de agua

400 gr de harina
10gr de levadura levital
una pizca de sal
100 gr de queso,(yo he puesto enmetal querido whatson,aajajaja)
50 gr de nueces
80 de sobrassada

Preparación:hacemos una sola masa con el agua,la harina,la sa y la levadura,lo podeis hacer en la panificadora,o bien en la mycook o thermomix...

De esta primera masa partimos en dos,pero una parte ha de sr un pelin más grande.

Cojemos la masa grande y la amasamos junto,con el queso previamente picado y lasnueces un poco troceadas.separamos y dejamos levar 30 minutos.

Ponemos los 80 gr de sobrasada y amasamos con la otra massa,dejamos levar 30 minutos.

Hacemos 5 churrillos con la massa de queso y nueces,y 4 de sobrasada,las ponemos en un molde de plum cake,una de queso ,una de sobrasada,asi hasta formar las 4 barras.Dejamos levar 1,30 min.Al horno a 190º durante 40 minutos.

pan de coca

Bueno esta receta tambien es de Eva,de ma petite boulangerie,si es que soy una choricilla...:P

Pero es que ha sido ver el pan y decir es mioooooo,mi tesorooooo

Que rico,solo deciros que el "gordo" de mi marido se ha comido uno entero para comer :P,no se si sabeis cual es la pelicula de Austin Powers,y gordo cabrón,que es una personaje de la peli,pues yo le digo a mi marido que es ese :P

Aquí va la receta:P

Ingredientes:

500gr d harina

300ml de agua

50 ml de aceite de oliva

15 gr de jarabe de malta (hoy con la huelga no he podido comprarlo,pero le he puesto miel)

9gr de sal

10gr de levadur fresca

Lo he hecho en la pani,primero los liquidos...

cuando ha acabado el amasado,partimos en 3 trozos y hacemos 3 bolas y las dejamos fermentar 1 hora,pasado este tiempo estiramos cada bola y le hacemos unos cortecitos que abrirmos con las manos,ponemos a calentar el horno a 230 con un cacito de agua,para que se forme vapor,Horneamos las cocas 30 minutos,y las dejamos enfriar en una rejilla,si os dejan :P

y el de eva está más bonito,pero con la niña en la cocina,hay que hacer fiuuuuuuuuuuuuuuuuuu

mini spiro dogs

Teneis la receta un poquito más abajo,pero faltan los 10gr de levadura!!que desastre estoy hecha!!!

spiro dogs

Esta receta,la he visto por muchos foros,ahora mismo,no me acuerdo de quien la he plagiado,ains...

Bueno decir que estan riquisimos!!!

ingredientes:

250gr de harina

1/2 cucharadita de sal

1dl de cerveza

1dl de leche

1 cucharada de aceite

Relleno:

franfurt

queso de lonchas

bacon

Yo lo he hecho en la pani,como siempre primero los liquidos,dejamos la masa reposar 30 minutos.

Partimos la masa en 4 y estiramos cada trozo,enrrollamos la salchicha,con el queso y el bacon.

Dejamos levar hasta que duplique el volumen.Y horneamos a 180º

harinas santa rita

El otro dia,me llegó un paquete de harina Santa Rita,estoy como loca de contenta,hice un pan de molde,y siento no poder poner foto :(

Mi marido se puso morado,y no me dió ni tiempo.Me preguntó,le has echado margarina?,y yo no no..le has echado..y no no

Solamente seguí las instrucciones de la cajita,y lo hice en un molde de plum cake,riquisimooo.