Canal de youtube,sorteo y una receta de creps !!!

Buenos días a todos! hoy tenemos una receta de creps para rechupetearse los dedos,hemos estado unos días en Toulese y nos lo hemos pasado bomba! bueno como una bomba he venido yo que no he parado de tragar quesos y croisants,así que me he puesto 1 kilo y pico en mi cuerpo serrano y eso no puede serrrr!!
Comentaros que tenemos canal de youtube que se llama family cooking,en el nos vereis cocinar (no es espereis algo muy profesional eh :P) y vereis nuestras compras de supermercado,nuestros video blogs de excursiones..

Y para inagurar el canal vamos hacer un mega sorteo! Cuándo lleguemos a 150 seguidores sortearemos lo siguiente:

Una selladora de bolsas
un cuchillo para patatas onduladas
una bolsa de asar patatas
un pelador de patatas de hello kity
un delantal vintage

Que tenéis que hacer?' ser seguidores de marujas primerizas y seguirnos en nuestro canal de youtube y compartir la publicación.Si haceis las 3 cosas,pues triple posibilidas.La indispensanble es seguirnos en el canal,si no es así no podreis participar.

Vamos con la receta? pues la tenéis que ver en nuestro canal jajajaja que mala soy!
apartir de hoy las recetas se veran en el blog y en el canal,menos esta que así nos visitais.family cooking

pan chino con yakisoba de maheso

Esta semana hemos tenido menú oriental en casa con maheso que tiene como nuevo producto fideos yakisoba,es rápido de hacer y están muy ricos la verdad.A mi me ha sorprendido ya que no suelo comprarlos nunca hechos,decirme tikismikis pero no sé nunca me había dado por probarlos y mira por donde que los de maheso me han encantado!Y para acompañarlos hemos hecho pan chino que a Georgina le encanta! y a mi tambien pero con esto de la dieta no suelo comerlo.Os paso la receta del pan chino,es igualito al  de los restaurantes,palabrita! esta receta es de Samantha de la página de mycook.

Calentamos el agua y la leche un poquito.

• 40 ml de Leche entera
• 120 ml de Agua
• 1minuto 40º velocidad2
• Añadimos la levadura y mezclamos.
  • 25 g de Levadura de Panadero
  • 30segundos velocidad 5
  • Añadimos el resto de los ingredientes excepto el aceite de freír y amasamos.
    • 300 g de Harina de trigo
    • 20 g de Aceite de oliva
    • 20 g de Azúcar
    • 1 pizca de Sal
    • 2,30 amasado
    • Dejamos reposar hasta que doble su volumen (unos 40min) y entonces dividimos en 6 porciones iguales. Estiramos cada porción haciendo planchas de unos 20x5 cms. Entonces enrollamos desde cada extremos hasta encontrar ambos lados y con ayuda de, por ejemplo, un palo de los de pincho moruno, marcamos por la mitad para que se vean 4 partes pero con cuidado de no separarlo. Dejamos levar otro poco
    • Calentamos 1 litro de agua.
      • 1000 ml de Agua
      • 8minutos,120º velocidad 2
      • Ponemos los panes en la bandeja de vapor, 3 abajo y otros 3 sobre la bandeja para dejarles espacio ya que crecerán.
      • 20seg,120º velocidad 3
      • 
        

Sacamos de la bandeja de vapor y freímos los panes en abundante aceite.

• Aceite para frei

cookies diéteticas de harina de espelta sin azúcar

Hoy os traigo unas galletas superrrmegafáciles y sin nada de azúcar,esta receta la encontré en el canal de youtube de Juan Llorca,me encanta su canal porque nos enseña la manera de alimentar a nuestros hijos sin tanto azúcar ni grasas.Estas galletas son de harina de espelta y no llevan nada de azúcar.

Ingredientes:

180gr de harina de espelta
120gr de chocolate puro
80gr de nueces de macadamia o de las otras
70gr de sucrafor
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
vainilla
2 huevos
2 cucharadas de aceite de coco

Preparación:

Es muy fácil de hacer lo mezclamos todo,hacemos pelotillas,las aplastamos un poquito y horneamos a 180º durante unos 15 minutos.

coca de espinacas y queso fresco

Otra recetita de verduras y está riquisima!!! un vicioooo!! esta receta es de cookinaria en casa ha volado!!

Ingredientes:


50 ml de aceite de oliva
5gr de levadura fresca
100ml de agua
300gr de harina
1c/c de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
100gr de espinacas frescas
100gr de requesón
100gr de tomate seco

Preparación:

50ml de  agua 1 minutos,40º velocidad 2,añadir 5 gr de levadura fresca,mezclar 1 miuto velocidad 3.Añadir otros 100gr de agua 1min 40º velocidad 3.Añadir 300gr de harina 1 cucharadita de sal,amasar 3 minuto,añadimos 2 cucharadas de aceite.Dejamos reposar 30 minutos en un bol con un poquito de aceite.
Estiramos la masa y horneamos 30 minutos en horno precalentado a 200º,añadimos las espinacas limpias y crudas y horneamos 5-6 minutos más.añadimos el tomate y el queso y servimos.

A

churros de oreo

Soy una masoquista si si lo soy!! no estoy con la dieta y me pongo hacer churros y de oreo para mis hijas!! luego dirán de mi fuerza de voluntad,jajajaj.
Ya sabéis que soy una coti de youtube y encontré en la pàgina cocina para todos esta mega receta!!que como ya sabreis yo no probaré sniff sniff,suerte que tengo a mis catadoras oficiales,sino no os podría decir si estan ricos o no.No os fijeis en la pinta que parecen caquillas de perro,pero hoy no he encontrado la boquilla rizada ni la churrera,ainsssss

Ingredientes

1 paquete de Oreos

65gr de harina tamizada

1/2 vaso de agua

2 cucharadas de aceite

azúcar

Preparación:

Abrir las galletas i separar del relleno,picarlas y reservar.En la mycook ponemos el agua junto el aceite i calentamos 4 minutos temperatura 100 velocidad 2 añadimos los demás ingredientes 20 segundos velocidad 2.
Cogemos una manga pastelera o churrera i lo colocamos encima del papel de horno para que nos sea más facil freirlos,calentamos aceite de girasol y los freimos,escurrimos en papel absorbente ponemos en un plato y ponemos el azúcar.y el que lo pueda comer que lo disfrute!!

bunyols de l´Empordà

Otra receta de buñuelos de los que solemos hacer en cuaresma en casa son los buñuelos de el Empordà.Esta receta es del forner de alella que me encanta!

• para la masa madre
• 
  
• 75 grs. harina
• 50 c.c. de leche tibia
• 30 grs. levadura de panadero.
• * PARA EL AMASADO
• 350 grs. harina
• 10 grs. de sal
• 40 grs. mantequilla fundida fria
• 50 c.c. anis dulce
• 50 grs. de azúcar
• Un huevo
• 100 c.c. agua
• La ralladura de un limón
• 100 grs. de matalahuva
• ELABORACIÓN
• Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
• Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.
• Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.
• Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
• Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.
• Podéis ver sus video recetas en youtube
  

Plumcake de sant valentín

He de reconocer que tengo un vicio,bueno varios pero uno de ellos son los libros y revistas de repostería.Esta semana he comprado una y venía esta megareceta!!ha quedado genial!!! y para una merienda junto al fuego es una gozada! O para un desayuno de sant valentin

Ingredientes:

-200gr de mantequilla reblandecida
-250gr de azúcar
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-3 huevos
-350gr de harina tamizada
-2 cucharaditas de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal
-260ml de crema agria
-60ml de leche
-azúcar glas para decorar

Para los corazones de chocolate:

-150gr de chocolate fondant
-2 cucharadas de leche

Preparación de la masa:

Con unas varillas batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que la mezcla sea cremosa.
Agregamos la vainilla y batimos.Añadimos los huevos de uno en uno,mezclando cada vez.
Tamizamos la harina,levadura,bicarbonato y sal en un tazón.En otro mezclamos la crema agría y la leche.A baja velocidad incorporamos a la mantequilla,alternativamente y batiendo cada vez,la harina (en 3 veces) y la crema(en 2 veces).

Realizamos los corazones:

Para la masa del bizcocho de corazones disponemos el chocolate con la leche en un tazón mediano y fundimos al baño maria.Retiramos del fuego y dejamos enfriar,mezclamos con 1/3 de la masa del bizcocho y removemos con ayuda de una espátula.Vertemos la masa del chocolate en una bandeja de horno forrado con papel sulfurizado y cocinamos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.Retiramos,enfriamos y con la ayuda de un corta galletas de corazón hacemos la forma.Disponemos en un molde de plumcake un poco de masa de vainilla y los corazones los juntamos uno encima del otro y luego los ponemos en la masa con la punta hacía abajo en forma de bloque,echamos por encima más masa de vainilla,con el horno precalentado a 180º cocinamos 40 minutos o hasta que cuándo pinchemos salga limpio.Dejamos enfriar en una rejilla,espolvoreamos con azúcar glas y servimos.El mio ha quedado un poco torcido porque las niñas tenían reyerta en el comedor y no me ha quedado centrado.Pero se ve perfecto el corazón.

coca de llardons 2016

Este año también hemos hecho para dijous gras (jueves lardero) la coca típica que comemos ese dia y en la revetlla de Sant joan.
Siempre utilizo la massa de hojaldre del lidl,pero como Xènia está malita fui compré en Eroski que lo tengo más cerca la masa de Hojaldre de Buitoni,es impresionante!! el hojaldrado es perfecto y eso que yo soy una enamorada de la masa del lidl,pero esta me ha robado el corazón.

 aquí teneis la receta de coca de llardons

roscon de reyes 2016

Desde hace un par de años hago la receta del forner de alella y no lo voy a cambiar,no no.Queda mega esponjoso!! igualito al de la pasteleria,yo os lo recomiendo 100% solo os teneis que acordar de hacer la masa la noche anterior y apa!receta roscón

quiche de salmón y espinacas

He estado estas navidades cocinando mucho pero publicando poco,esto de tener a las 2 peques en casa gritando mama Georgina me ha dicho,mama Xènia me ha hecho...no me ha dado tiempo para mucho.Lo bueno es que he disfrutado a tope de ellas,sólo he engordado 300gr y con lo que he llegado a zamponear es un autentico milagro! Por otro lado hace 9 años que vivimos en el mismo piso y tenemos chimenea y hasta estas navidades no la habíamos encendido por miedo a que las niñas se quemaran,he de decir que es tipo cassete pero nos daba miedo.Y si he cocinado en ella claro está,jajajaja.Lo bueno que he hecho mucha mucha mucha mucha verdura sin apenas aceite y riquisimoooo.Ya le he dicho a mi marido esos domingos que nos esperan de frio,la chimenea va a sacar muchoooo humo.Uy como me enrrollo y tengo muchas recetas que publicar.Esta receta es de la revista cuina del mes de octubre.Estoy subcrita desde hace tiempo y me encantan las recetas,las fiestas que hay,mercados...
El otro día mi suegro me trajo espinacas y queria hacerlas pero no de la misma manera y cha chan ahi vi esa receta!!! he de deciros que no está para nada buena,está buenisima!!!Y lo importante mis peques se pusieron...

Vamos al lio,que hoy estoy muy cotorra y ya empiezan las dos a pelearse!!

Ingredientes:

Para la masa:

110gr de mantequilla pomada
110gr de parmesano en polvo
25gr de almendra en polvo
116gr  de harina floja
4gr de sal fina

Para la masa líquida:
200ml de leche
270gr de huevo
4 gr de sal fina
2gr de pimienta blanca
2gr de nuez moscada

Para el relleno:
150gr de espinacas frescas
100gr de salmón ahumado picado
100gr de queso emmental

Preparación:

Para la masa de la quiche:mezclar en la batidora la harina,el parmesano,la almendra en polvo i la sal.Añadir la mantequilla pomada,cuándo la masa este hecha la dejamos reposar en la nevera un mínimo de 1 hora,tapada con papel film.

Estiramos la masa y la dejamos unos 3mm de grosor,forrar con la masa un molde de unos 29cm de diametro y 4 de altura.

Para la masa líquida:Mezclar los huevos con una batidora manual i añadir la sal,la pimienta i la nuez moscada.Finalmente añadimos la leche.Añadimos donde tenemos la masa,ponemos las espinacas,el salmón i el emmental rallado.Es importante que lo hagais con espinacas frescas i salmón ahumado para que no suelte agua.Acabar de rellenar con la masa líquida.Poner la quiche en el horno durante 55 minutos a 160º.

Croquetas de jamón de alberto chicote

Me encanta cotillear recetas,trucos caseros,pinterest,cuándo Xènia me deja tiempo,que ahora no es mucho,pero el poquito tiempo lo empleo en mirar cosas para hacer en casa.Y cotilleando por youtube encontré la receta de croquetas de jamón de Alberto chicote.Son espectaculares! las pódeis hacer minis para picoteo navideño y congelarlas.Quedan crujientes por fuera y melositas por dentro.

Ingredietes:

500ml de leche entera
500ml de nata para cocinar
1 hueso de jamón
cebolla
mantequilla unos 40 gr
aceite tambien unos 40gr
Jamón a trocitos,mientras más bueno sea el jamón más ricas la croquetas
90 gr de harina
huevo
harina
pan rallado

Ponemos en un cazo la leche y la nata junto con el hueso de jamón a calentar,a fuego no muy alto,durante 20 minutos menos no,porque si no no coge el sabor.
Mientras ponemos a calentar la mantequilla junto al aceite,limpiamos y picamos la cebolla y sofreimos.Cuándo la veamos que empieza a transparentar echamos el jamón,que vaya sueltando la grasita.Echamos de golpe la harina y removemos bien durante un ratito hasta que se despegue completamente.Echamos de poquito a poco la leche caliente que habíamos puesto con la nata y el jamón,sacar el hueso eh,jejejje.Y de poquito a poco vamos ligando la masa.Cuándo la tengamos lista la ponemos en una bandeja a enfriar,yo cuándo ya está fria,la pongo en la nevera y las enrrollo al dia siguiente.Cogemos un par de cucharas y cogemos un poco de masa,si las quereis chiquitinas para el picoteo de navidad pues con dos cucharitas.Pasamos por harina,huevo y pan rallado.Las freimos en abundante aceite.Antes de freirlas las podeis poner en un tupper y al congelador,yo cuando llevan dos horas las paso a bolsa de congelar que ocupan menos espacio y son más fáciles de coger.Estan de muerte!!

chocolates la plata

Chocolates la Plata tuvo la gentileza de mandarme sus productos para probarlos y darlos a conocer,ya sabeis que estoy a dieta,pero he pecado y de que forma!! madre del amor hermoso!! pero que ricoooo y eso que yo no soy muy de chocolatito caliente,pero madre mia!! llego a serlo y dejo el envase temblando! jajajaja.Con el chocolate a la taza lo hemos acompañado de un pannetone casero y con el chocolate puro jejejej caeran más recetas navipeich!!  os dejo la receta del pannetone,este año he hecho el de las recetas de mj,muy muy muy rico. Y si lo acompañais de un chocolate a la taza facebook chocolates 

Para el prefermento:
100 g de harina de fuerza
30 g de levadura fresca
20 g de azúcar
70 g de agua tibia

Para la masa:
Todo el prefermento
5 huevos (a temperatura ambiente)
150 g de mantequilla blanda y cortada en trozos (a temperatura ambiente)
170 g de azúcar
Ralladura de la piel de una naranja
Ralladura de la piel de una limón
600 g de harina de fuerza
Una pizca de sal

Para el relleno:
130 g de pepitas de chocolate
12 rodajas de naranja confitadaPREPARACIÓN:

Primero vamos a preparar el prefermento o masa madre. Desmenuzamos la levadura sobre el agua tibia. Nos ayudamos con un tenedor para deshacerla totalmente. En un bol echamos la harina y el azúcar, agregamos el agua con la levadura ya disuelta y mezclamos. Una vez bien integrados todos los ingredientes tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos. Yo lo dejo dentro del horno apagado y así no hay corrientes de aire.

En el bol de la batidora cascamos los huevos y batimos ligeramente. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la ralladura de naranja y limón, y un pellizco de sal. Incorporamos el prefermento, una vez haya doblado su tamaño. Y por último, toda la harina. Amasamos a velocidad baja hasta que se incorpore toda la harina. Una vez incorporada, podemos poner a velocidad media. Yo he amasado durante 20 minutos, el tiempo dependerá de vuestro robot o batidora, o de si lo hacéis a mano. Esta masa debe quedar ligeramente pegajosa pero elástica. Pintamos un bol grande ligeramente con aceite, echamos la masa y aplanamos ligeramente. Tapamos con film transparente y dejamos levar un mínimo de 2 horas. La masa debe llegar a tocar el film.

Dependiendo del tamaño del molde saldrá para 1 o 2 panettones. Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Y extendemos con ayuda de un rodillo. No hace falta que nos quede una forma perfecta. Esparcimos las pepitas de chocolate por toda la superficie y la naranja confitada cortada en trocitos pequeños. Enrollamos y juntamos los dos extremos. Introducimos en el molde con la parte de la unión hacía abajo. Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa. Si no tenéis los moldes que se ven el vídeo, podéis utilizar una lata de tomate de 1 kg bien limpia y sin papel. Dejamos levar nuevamente hasta que la masa llegue al borde del molde,podeis pintarlo con huevo batido y quedará más brillante.

Pastas tipo reglero

Ya apetece encender el horno y aunque yo sigo a dieta en casa ya pedían cosas,así que hoy me he puesto a tope primero unos canelones,luego preparar mi tarta de cumpleaños para mañana y para rematar estas pastas tipo reglero que he encontrado en el blog de Juani de Ana Sevilla,que como ya sábeis me encanta!!Así que esta tarde me pondré con el relleno de mi tarta,

Ingredientes:

160gr de aceite de girasol
150gr de azúcar
150gr de almendra cruda
280gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
1 pellizco de sal
15gr de azúcar avainillado (yo no tenía y puse vainilla líquida)
2 pellizcos de canela
aroma de limón o ralladura
yema para pintar

Preparación:

Pesar el aceite en una jarrita y reservar.Picar el azúcar en thermomix o mycook 20 segundos velocidad 10,reservar,hacer lo mismo con la almendra (si la comprais ya molida no hace falta animalicos!!jajajaj)añadimos todo menos el aceite 10 segundos velocidad 4-5 con la mycook en marcha vamos echando el aceite,Sacamos la masa y ponemos encima de la encimera con un poco de harina para que no se pegue.Ponemos entre dos papeles film y aplanamos,con un cortapastas vamos haciendo las pastas y con cuidado las pasamos a una bandeja con papel de horno,las pintamos con yema y decoramos las de cereza.Precalentamos el horno y horneamos a 180 durante 20 minutos.Dejamos enfriar por completo y decoramos con azúcar glass y con chocolate.Poneis una alambrada para que nadie se acerque y podáis hacer foto y a disfrutar! Ana dice que se aguantan mucho tiempo,yo no lo sé en casa no creo que pasen de esta tarde :P

Panadons d´espinacs

Esta receta la tenía pendiente de hacer desde hace muchoooo muchooo tiempo,tengo un par de libros de cocina tradicional catalana (estos dos libros son mis santos griales) y la receta está en los dos.Pero este verano nos fuimos de fin de semana fuera y como ya sábeis llevo un tiempo a dieta y ir conmigo a comer es mirarme y remirarme la carta 10 veces...bueno pues ahi estaban los panadons de espinacas y se me iluminó la bombilla!! que ricosss estaban madre miaaa,así que esta vez lo he hecho en casa.Riquisimos no,lo siguiente!!

Las espinacas recien cogidas del huerto de mi suegro,mmmmm

Bueno que me enrrollo a escribir y no os digo la receta!!

Para la massa:

1kg de harina

15 gr de levadura fresca

una pizca de sal

una taza de agua fria

100ml de aceite de oliva

2 huevos

Para el relleno:

Espinacas frescas

piñones 

pasas

ajitos tiernos

Empezamos preparando la masa,yo lo he hecho en la amasadora,dejamos reposar  90 minutos,mientras preparamos las espinacas,las ponemos en una olla o paella al fuego hasta que suelte el agua (limpiarlas antes ehhh) ponerlas a escurrir y apretar bien para que suelte todo el agua.Lavar y pelar los ajitos,cortar y ponerlos con una cucharada de aceite en una paella,sofreir,echar los piñones y las pasas,cuándo esté doradito echamos las espinacas y mezclamos bien.

Cogemos bolas de la masa,y estiramos,las rellenamos como si fuera una empanadilla,cerramos bien y al horno precalentado a 180º.durante 30 minutos,justo cuándo los saquemos del horno,pincelamos con aceite y a disfrutar!!

cocas de sant joan 2015

Esta mañana me he levantado pronto para hacer las cocas de sant joan,este año he vuelto hacer las del forner d alella y con mi bomman.Se nota muchísimo de verdad

para la crema pastelera:

 1litro de leche entera

40gr de maizena

75gr de azúcar

6 yemas

vainilla

En thermomix 7 minutos,90º,velocidad 4

Tapamos con film para que no haga costra y cuándo esté frio a la nevera,mínimo 1 hora

Para la masa madre :

140gr de harina

30gr de levadura de panadero

80gr de agua caliente

Mezclamos con la bomman hasta que la massa se despegue del bol y dejamos tapada 30 minutos

ingredientes coca:

500gr de harina de fuerza tamizada

ralladura de medio limón

90gr de mantequilla a temperatura ambiente

10gr de sal

3 huevos

25gr de levadura de panadero

90gr de azúcar

75 ml de leche entera

piñones  o almendras al gusto.

Añadimos todos los ingredientes menos,la mantequilla y la levadura,la incorporamos cuándo lleve un rato amasando.Estiramos la masa encima del mármol aceitado.Dejamos reposar dentro del horno apagado durante 1 hora aproximadamente.

Aceitamos la coca y las manos y les hacemos unos surcos para poner la crema,echamos azúcar y dejamos reposar un rato más.

Precalentamos el horno a 250º y bajamos a 200 durante 20 minutos,pulverizamos un poco de anís

bunyols del empordà en bomann

Hace días que no escribo,el motivo es que Xènia ha estado muy malita en el hospital.Y ahora que hemos vuelto nos hemos puesto a cocinar!!
Esta receta es de Albert de la cuina de sempre.

Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
6 g de sal
2 huevos
30 g de levadura fresca
50 g de manteca de cerdoco
colorante de huevo
canela en polvp
essència de limón
leche (120 ml aproximadamente)
50 g de anisverde
anís y azùcar para rebozar

Preparación:
Mezclamos el huevo con el azúcar,colorante,esencia,canela,levadura,anis con la ayuda de unas varillas,ponemos el gancho de amasar en la máquina,tiramos la harina de golpe y la sal,manteca,ponemos la amasadora al 1 e iremos echando la leche de poquito a poquito,hemos de amasar 20 minutos pero descansando la máquina.Echamos en un bol aceite y cubrimos con más aceite.Tapamos con un trapo húmedo durante dos horas.Hacemos bolitas,dandoles bien la forma y que sean del mismo tamaño.Dejamos levar dentro del horno apagado durante 90 minutos.Calentamos el aceite de girasol (no mucho),nos ponemos harina en los dedos y hacemos un agujero.Y vamos echando en el aceite con mucho cuidado,sacamos dejamos que escurran y todavia calientes los pasamos por anis y azúcar.
Salen bastantes pero si teneis un marido como el mío os durarán 2 telediarios,jajaja.

tortell de sant antoni

Este fin de semana es Sant Antoni y en la localidad donde vivo al igual que en otras se celebra els 3 tombs.Se bendice a los animales (no confundamos con bautizarlos,que aquí no hay padrinos,ni banquetes ni nada eh xddd) y se come el tortell,este no lleva frutas,pero como a mí me sobraron de el de reyes,le he puesto.No lo hemos hecho de mazapán porque ya estamos un poco buffff,así que Georgina quería de trufa y así ha sido,la receta es la misma que encotrareis en unas entradas más para abajo y la trufa es la misma que la del brazo de gitano,

magdalenas en amasadora bomann

Quien avisa...jajajaj venga recetas con amasadora!! Estas magdalenas quedan riquísimas!! esponjosas a no poder más!!os apetece para desayunar?Pues venga vamos hacerlas!!

Ingredientes:

3 huevos
250gr de azúcar
250gr de aceite de girasol
250gr de leche
375gr de harina de fuerza
4 sobres de gaseosa del tigre
ralladura de limón

Preparación:

Ponemos en la amasadora huevos,azúcar y ralladura de limón,cuando esté bien batido añadimos poco a poco en forma de hilillo el aceite y después la leche,los sobres de gaseosa y la harina tamizada a cucharadas.Guardamos la masa en la nevera entre 1 y 3 horas.Ponemos los papelitos en el molde de magdalenas y rellenamos 3/4 partes.Con el horno precalentado a 200 horneamos 20 minutos.Esta receta la podéis encontrar en cocinando con kisa tiene unas recetas espectaculares!!

croissant de brioche

La semana pasada hicimos estos croissant brioche para la merienda,fué un triunfo!! tiernos y con una sabor IMPRESIONANTE!!!

No será la única vez que los haga,ya que los quiero hacer minis  para hacerlos saladitos,con lechuga tomate,atún,mahonesa...mmmmmm se me cae la baba sólo de pensarlo,jajajajaja.

Ingredientes:

-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-1 cta. vainilla
-100 gr. azúcar
-huevo pintar
-nutella o sin nada
-azúcar invertido o brillo tartas pintar

Preparación:

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel1. Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal, huevos, vainilla y azúcar, 5 min. Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (Si véis que está my pegajosa, espolvorear un poco de harina). dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.
6- Ganache: Calentar la nata 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate fondant troceado y mezclar hasta que se funda, 2 min. vel.2. Inyectar con una jeringuilla, o boquilla de rellenar, por ambos extremos el ganache líquido. o como he hecho yo con nutella o solos para rellenar
7- Pintar con azucar invertido o brillo para tartas

Esta receta la podeis encontrar en juani de ana sevilla

pannetone

Cada año para estas fechas hago pannetone,se que hay gente que lo compra y ya está!! pero a  mi me encanta hacerlo,es que me encanta trabajar las masas!! y el resultado es ...ohhhh my good!!!

INGREDIENTES:

-500 GR. HARINA FUERZA
-25 GR. LEVADURA FRESCA
-50 GR. AGUA
-70 GR. LECHE
-100 GR. AZÚCAR
-150 GR. MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-3 YEMAS DE HUEVO
-1 HUEVO ENTERO
*INGREDIENTES OPCIONALES: (YO LE ECHO DE TODO, PERO PODÉIS ELEGIR LO QUE MÁS OS GUSTE)
-UNA CUCHARADITA DE POSTRE AGUA DE AZAHAR
-UNA CUCHARADITA DE POSTRE DE VAINILLA LÍQUIDA O POLVO
-25 GR. PEPITAS DE CHOCOLATE
-UNA CUCHARADITA DE CAFÉ DE SAL
-RALLADURA DE 1 LIMÓN O ESENCIA UNAS GOTITAS
-RALLADURA DE UNA NARANJA
-100 GR. PASAS DE CORINTO REMOJADAS 2 HORAS EN RON
-100 GR. FRUTAS CONFITADAS TROCEADAS
-100 GR. FRUTOS SECOS PICADOS
PREPARACIÓN:
1-AGUA Y LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA, AZÚCAR, SAL, RALLADURAS, VAINILLA, ÁGUA DE AZAHAR,MANTEQUILLA, YEMAS, Y HUEVO 10 SEG. VEL.5. Y DESPUÉS, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
4-ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
5-CON LA MESA EN HARINADA, AMASAR UN POCO, ESTIRAR CON UN RODILLO EN FORMA DE RECTÁNGULO, EXTENDER LAS PASAS ESCURRIDAS, FRUTOS SECOS, PEPITAS DE CHOCOLATE Y FRUTAS ESCARCHADAS, DOBLAR LOS EXTREMOS DE LA MASA HACIA EL CENTRO, VOLVER A ESTIRAR Y REPETIR EL DOBLADO, FORMAR UNA BOLLA, SOMETIENDO PARA DENTRO POR DEBAJO, COLOCAR EN EL MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
6-HORNO PRECALENTADO A 200º, CON UN RECIPIENTE CON AGUA EN EL INTERIOR, HACER UN CORTE EN CRUZ AL PANETTONE CON LAS S, PONER MANTEQUILLA EN LOS CORTES, METER 15 MIN. A 200º, Y BAJAR A 180º, OTROS 40 MIN. SI SE DORA POR ENCIMA, PONER PAPEL ALBAL. PINCHAR CON AGUJA, SI SALE LIMPIO, YA ESTÁ.
7-PASAR UNOS PALITOS DE BROCHETA Y PONERLO BOCA ABAJO ENTRE DOS LIBROS O CON UN PAR DE SILLAS.