galletas navideñas 2015

Este año también hemos hecho las galletas navideñas o navipeich como las llamamos en casa,he tenido 2 ayudantas que cualquier día me quitan el sitio!! pero nos lo hemos pasado genial haciendolas y ademas mañana tenemos que hacer más!!

Ingredientes:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente
250gr de azúcar glass
650gr de harina
1 chorrito de leche
1 huevo xl
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Batimos la mantequilla junto al azúcar glas,hasta que esté bien integrado,añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado.Añadimos el extracto que queramos.Añadimos poco a poco la harina tamizada.Añadimos un chorrito de leche.Hacemos una bola y estiramos la masa sobre un papel de horno.Dejaremos enfriar 3 horas en la nevera y despues utilizaremos el cortapastas que queramos y cortaremos las galletas intentando que queden del mismo grosor y con cuidado pondremos en una bandeja de horno con papel de hornear.Han de estar en el horno unos 10-12 minutos.Dejamos enfriar del todo
antes de decorar.

Para la decoración:
3 claras pasteurizadas
250gr de azúcar
un sobre blanco de los de gasificante
colorantes

Montamos las claras a textura pasta de dientes y separamos suegún los colores que queramos.Yo los he puesto en biberones de cocinar,que los podeis encontrar en cualquier bazar.

Ametllats

Quando compramos un surtido lo primero que desaparece es los atmetllats,son como unas galletitas de almendra,buenas no,lo siguiente.
Así que el otro día vi la receta en el blog http://quehihadepostres.blogspot.com.es/,no dejéis de visitarlo,tiene unas recetas espectaculares!
Así que esta mañana he ido a por almedra y claras pasteurizadas y en un momento estaban hechos,no me ha dado nada de pereza encender el horno.

Ingredientes:

250gr de almendra molida
200 gr de azúcar
2 claras de huevo
almendras para decorar

Preparación:

En primer lugar,mezclamos la almendra con 100gr de azúcar,montamos las claras cuándo esten un poco montadas añadimos los otros 100g de azúcar y seguimos montando que queden fuertes,mezclamos la almendra.Ponemos en una manga pastelera.
Ponemos papel de horno en una bandeja y precalentamos el horno a 180º,horneamos durante 15 o 20 minutos,si horneamos más tiempo quedarán más tipo galletas.

galletas tipo petite ecolier de sant valentín

Love is in the air...Estamos en el mes del amoure así que este mes os pondré unas cuantas..jajjaja
Georgina quería hacer alguna cosa para regalar a sus amigas,así que nos hemos puesto manos a la obra o a la masa!!

Ingredientes para la chocolatina

podéis poner chocolate negro
blanco
de colores queda muy bonito

Ingredientes para la masa de galletas:

500 gr de harina tamizada
1 huevo
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar glass
una cda de vainilla en pasta

Preparación:

Primero hacemos las chocolatinas,calentamos en el micro el chocolate vigilando que no se queme,primero un minuto y luego tandas de 30 segundos e ir mezclando.
Ponemos el chocolate en el molde,que llegue a todos los sitios,quitamos con una espatula el sobrante y golpeamos para quitar el aire.Dejamos media hora en la nevera.
Vamos a por la masa,ponemos en la amasadora la mantequilla y el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos.
Echamos el huevo y mezclamos hasta que esté bien integrado,echamos la vainilla y mezclamos durante 1 minuto.Vamos echando de poquito a poquito la harina a velocidad baja.Hacemos una bola y partimos en dos.Ponemos un trozo entre dos papeles de horno y estiramos.Dejamos en la nevera durante 1 hora.
Cogemos el corta galletas y cortamos la masa,ponemos papel de hornear en una bandeja y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 180º,horneamos hasta que estén doraditas.Ponemos la bandeja a enfriar,cuando lleven 10 minutos,las pasamos sobre una rejilla hasta que enfrien completamente.Y no empiecen a entrar a la cocina...jajajaja
sacamos con cuidado las chocolatinas procurando no tocarlas mucho.Pegamos con un poco de nutella


antes de hornear

cookies de naranja y chocolate con naranjas campofaves

Aprovechando las naranjas tan ricas que tengo de http://www.naranjascampofaves.com/ he hecho estas cookies que estan de vicio no,lo siguiente.

Ingredientes

½ taza de azúcar moreno
½ taza de azúcar blanco
1 taza mantequilla blanda
1 cdta. extracto de vainilla
1 huevo, temperatura ambiente
2 tazas de harina
1 cdta. bicarbonato
¼ cdta. sal
1 tassa de xips de chocolate
3 cdas. zumo de naranja recien exprimido campofaves
1 cda. piel de naranja campofaves
INSTRUCCIONS
En el bol de la bomann ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que quede esponjoso. ponemos el huevo y la vainilla i mezclamos bien. Añadimos el zumo de naranja y la ralladura i mezclamos. Tamizamos la harina,bicarnonato y sal y añadimos poco a poco a la mezcla anterior
Añadimos las xips de chocolate
Precalentamos el horno a 180º.en la bandeja del horno ponemos papel de hornear.Dejamos la masa unos minutos en la nevera y con una cuchara hacemos bolitas y horneamos 8-10 minutos,dejamos enfriar sobre una rejilla.
Yo he hecho servir las cups para medir la cantidad ya que esta receta es de un blog canadiense.

Galletas blanco y negro

Esta receta no es con la amasadora (porque todavía no la tenía)la podeis encontrar en el blog de la juani de ana sevilla.Son impresionantes,que las puse en una latita para que duraran dias o eran horas? jajajajajaj 


Ingredientes:

-210 gr. harina normal
-1/2 cta. levadura tipo Royal
-2 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillada
-250 gr. chocolate fondant (repostería)
-55 gr. mantequilla
-azúcar glas rebozar

Preparación:

1- Mezclar la harina con la levadura con un tenedor. Reservar.
2- Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar, sal y vainilla, 8 min. 37º, vel. 3 1/2.
3- Mientras, en un bol, fundir la mantequilla con el chocolate troceado en el microondas o al fuego al baño maría.
4- Añadir a los huevos blanqueados, 10 seg. vel.2.
5- En vel. 2, ir echando la harina poco a poco por el bocal. Volcar en un bol y llevar al congelador 30 minutos.
6- Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo.
7- Tomar porciones de la masa, formar bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja forrada de papel de hornear separadas entre sí.
8- Hornear (190º) unos 10-12 minutos. No os paséis con el horneado, así quedarán blanditas.

cookies de Alma Obregón

Aprovecho para poner entradas estos días que ando convaleciente con la rodilla,tenía tantasss fotos en el móvil que me estaba quedando sin memoria!!!
Hace unos días hicimos estas cookies,vienen en el libro de la galleta perfecta de Alma Obregón,puede decir que salen perfectas!!! en casa calientes se las comían!!
Y Georgina se las llevo un día para el desayuno del cole y sus compañeros le decían dile a tu madre que nos haga galletas jajajajaj.
Joooo que mal lo estoy pasando sin poder cocinar!!!

Bueno vamos por las recetas!!!

Ingredientes para 24 galletas:

.150g de mantequilla
.100g de azúcar de caña integral
.100g de azúcar blanco
.1 huevo
.1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2cucharadita de bicarbonato sódico
.250g de harina
80g de chips de chocolate negro
.200g de chocolate para postres cortado en trozos pequeños

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º,batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esten integrados y la mezcla sea muy cremosa.Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.
Tamizamos la harina y el bicarbonato.Los añadimos al bol de la mantequilla,batiendo a velocidad mínima.Cuando la masa sea homogénea,incorporamos los chips de chocolate y el chocolate en trozos,refrigeramos el bol durante 15-20 minutos
Preparamos dos bandejas con papel vegetal,tomamos porciones de la masa,dos cucharadas cada vez,hacemos bolas y las colocam espaciadas sobre la bandeja,aplastandolas un poquito con la palma de la mano.Horneamos a 180º unos 12 minutos o hasta que se doren.Las dejamos templar en la bandeja y luego las enfriamos en la rejilla (si os dejan)

galletas navideñas 2013

Este año hemos hecho estas galletas,el papel de azúcar lo compramos en ideas comestibles.En casa no han durado nada!!!Las de arriba estas hechas con caramelo.

cookies de chocolate

Me encanta llevarle la merieda casera a Georgina cada tarde o las que puedo ya que ahora mi tiempo es oro!! asi que lo dedico a mis hijas,la casa y la cocina.Esta semana mi intención era hacer cookies para 2 o 3 dias,la intención estaba las cookies desaparecieron!!!
Todavia estaban calientes y veia el plato cada ves más vacio y más y más!! y yo gritandole a mi marido son para la merienda de Georgina!!!jajajaja si si llegaron justas!!!
Eso es bueno porque significa que les gusta :P

Ingredientes:

150gr de chocolate para postres
300gr de harina
120 gr de mantequilla
110gr de azúcar moreno
100gr de azúcar 
100gr de nueces
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

Batimos la mantequilla ablandada junto con los dos azúcares hasta que este cremosa,añadimos el huevo batido,la harina y la levadura tamizadas.Partir el chocolate en trozos pequeños y las nueces y ponerlo en la mezcla.Hacemos un churro con papel film y a la nevera durante 1 hora.Cortamos rodajitas y horneamos 10 minutos a 180ª

galletas de verano

Hoy hemos tenido mañana galletera,Georgina queria pasar un rato conmigo haciendo lo que más le gusta,asi que nos hemos puesto manos a la galleta!!Es la misma masa que hacemos en Navidad.
Ingredientes:
400gr de harina
240gr de mantequilla a temperatura ambiente
70gr de azúcar glass (recordar que ha de ser el comprado)
vainilla liquida
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes,hacemos una bola que envolveremos en papel filmy dejamos en la nevera durante 1 hora,estiramos la masa y utilizamos los cortadores que queramos,decoramos como más nos guste!!

galletas de sant jordi

Estas galletas las ha hecho Georgina,es una artistaza!! la receta la podeis encontrar aquí galletas

galletas navideñas 2012

Hoy nos hemos pasado la mañana haciendo galletas,este año hemos hecho las clasicas que hacemos siempre con mantequilla y las nuevas de este año galletas de turrón de jijona.Riquisimas!!

Ingredientes galletas de mantequilla:

150gr de mantequilla a temperatura ambiente
75gr de azúcar glass dr oetker
1 y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla dr oetker
1 cucharadita de sal
250gr de harina



decoración

Icing dr oetker
bolitas dr oetker
copos de nieve dr oetker

Preparación:

Batir la mantequilla con unas varillas electricas hasta que quede como una pasta de dientes,añadir el azúcar glass,añadimos el aroma de vainilla y podemos poner el que queramos.Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien.Dejamos reposar en la nevera una hora dentro de una bolsa de plastico.
Estiramos entre dos trozos de papel film y cortamos con el cortapastas.Horneamos a 180º durante unos 10-12 minutos.Dejamos enfriar.
Este año las hemos hecho con fondant.Estiramos el fondant,utilizando azúcar glass para que no se nos pegue y con el mismo cortapastas que hemos hecho servir cortamos.Podemos pegar en la galleta pasando con un pincel un poco de agua.Y decoramos a nuestro gusto.


Galletas de turrón:

Ingredientes:

100gr de mantequilla a temperatura ambiente
100gr de azúcar glass
200gr de turrón de jijona santo teclo
1 huevo
250gr de harina de reposteria

Preparación:

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar,mezclar 10 seg/vel4.Agregamos el turrón cortado en trozos y mezclamos 10seg/velocidad 4.Incorporar el huevo y la harina y amasamos 10seg/velocidad6

las mias

las de georgina

retiramos la masa y formamos una bola.Envolverla en film transparente y dejamos reposar en la nevera 1 hora.Estiramos y hacemos el mismo procedimiento que las de mantequilla.

galletas hallowen

Esta mañana la hemos pasado haciendo galletas de hallowen,nos lo hemos pasado bomba y Georgina ha disfrutado muchisimo!!

Ingredientes:
240gr de mantequilla a temperatura ambiente
70gr de azúcar glass (comprado no hecho en la thermomix)
400gr de harina
2 cucharadas de la esencia que queramos (en mi caso de caramelo)
Fondant o glassa
Preparación:
Mezclamos bien todos los ingredientes y los envolvemos con papel film o una bolsa de plastico,lo dejamos una hora en la nevera.Estiramos y con los cortapastas hacemos la forma deseada.
Horneamos a 180º unos 10 minutos.Dejamos enfriar.
Ponemos azúcar glass encima de la mesa donde vayamos a trabajar estiramos la masa fondant y con el cortapastas hacemos la forma,pincelamos con agua y pegamos en la galleta.Y decoramos a nuestro gusto.

galletas navideñas

Hoy mi peque está de puente,y nos hemos pasado la mañana haciendo galletas,y la tarde decorandolas,yo le tenia miedo a la glassa,pero despues de hoy..vamos hacer muchisimas mas!!! facilisimo!!!

Ingredientes:

240gr de mantequilla a temperatura ambiente

70gr de azucar glass (comprado,no hecho en la thermomix)

400gr de harina

2 cucharadasde la esencia que queramos

Preparacion:

Hacemos una masa con todos los ingredientes,dejamos reposar 1 hora en la nevera envuelto en film o en una bolsa de plastico.

Cortamos en dos o 3 trozos,ponemos entre papel film y estiramos con el rodillo,cortamos con el cortapastas.Horneamos a 180º unos 10 minutos que no queden muy tostadas.

para la glasa:

1 clara

200gr de azucar glass (comprado)

unas gotas de zumo de limón

Ponemos en la thermomix 30 segundos velocidad 6.Ponemos un poco de mezcla en varios bols,añadimos el colorantes,y tapamos con una servilleta humeda para que no se seque la glassa.Se puede hacer con mangas pasteleras,cucuruchitos de papel de hornear,biberones,pinceles...

Para mi lo importante no ha sido como han quedado sino que he pasado un dia estupendo con mi hija!!

galletas sin huevo

Esta receta es del blog de sugar mur,la idea de estas galletas era hacerlas para hallowen pero que ha pasado?que los moldes que me dejó mi hermana se rompian todas,asi que hemos hecho unos animalitos y ale...Eso si estan riquisimas!!!

Ingredientes:

250gr de mantequilla central lechera asturiana a temperatura ambiente

415gr de harina

125 gr de azúcar glass

1 cucharadita del aroma que nos apetezca en mi caso de caramelo de la casa cipresia

una pizca de sal

Ponemos la mantequilla en trozos dentro de la thermomix,1 minuto velocidad 3,programamos velocidad 3 y añadimos el azúcar glass,bajamos lo que nos ha quedado por las paredes,añadimos el añoma y a continuación la harina.Sacamos y con el mismo papel de horno hacemos una bola,cortamos en 4 trozos y estiramos.Ponemos 30 minutos en la nevera procurando que quede bien estirado.Cortamos con el cortapastas que queramos y al horno 180º hasta que empiecen a estardoraditas,unos 10 minutillos

Galletas con harina de arroz climent y licor de melocotón

El otro dia harinas climent me hizo llegar muy amablemente su harina (es apta para celiacos),asi que me puse a mirar recetas y encontré esta aunque le he hecho algunos cambios,como no tenia licor de naranja le he puesto de melocotón,y han quedado tan ricas!!,nunca habia probado la harina de arroz,y he quedado encantadisima! la receta es de las recetas de mi casa.

Ingredientes:

125gr de mantequilla

125gr de azúcar glass

190gr de harina de arroz climent

1 huevo

1 cucharada de leche

1 cucharadita de licor de melocotón

Para la cobertura de chocolate,gotas de chocolate negro valor

Preparación

Batir la mantequilla a punto pomada,añadir el azúcar,la leche,el huevo y el licor y la harina en este orden.Tiene que quedar como una pomada.Cojemos una manga pastelera y hacemos las galletitas.Precalentamos el horno,y horneamos 10-15 minutos.Dejamos enfriar y bañamos con chocolate valor

cookies con almedra bañada en chocolate valor

Bueno esta mañana,hemos tenido mañana repostera,Y con esos productos tan maravillosos que me han mandado valor,me he puesto manos a la obra,cuando los productos son de calidad salen unos postres perfectos.!!!

Ingredientes:

175gr de harina

115 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

115 gr de azúcar moreno

1 huevo

una pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

un poquito de vainilla

y las pepitas de almedra bañadas en chocolate valor.

Mezclamos todo,menos las pepitas,las añadimos y hacemos bolitas con las manos y achafamos un poco,precalentamos el horno a 180º,ponemos las cookies y las dejamos 10-15 minutos,que no se nos tuesten.Dejamos enfriar,y rezar para que lleguen a la tarde :P