Pastas tipo reglero

Ya apetece encender el horno y aunque yo sigo a dieta en casa ya pedían cosas,así que hoy me he puesto a tope primero unos canelones,luego preparar mi tarta de cumpleaños para mañana y para rematar estas pastas tipo reglero que he encontrado en el blog de Juani de Ana Sevilla,que como ya sábeis me encanta!!Así que esta tarde me pondré con el relleno de mi tarta,

Ingredientes:

160gr de aceite de girasol
150gr de azúcar
150gr de almendra cruda
280gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
1 pellizco de sal
15gr de azúcar avainillado (yo no tenía y puse vainilla líquida)
2 pellizcos de canela
aroma de limón o ralladura
yema para pintar

Preparación:

Pesar el aceite en una jarrita y reservar.Picar el azúcar en thermomix o mycook 20 segundos velocidad 10,reservar,hacer lo mismo con la almendra (si la comprais ya molida no hace falta animalicos!!jajajaj)añadimos todo menos el aceite 10 segundos velocidad 4-5 con la mycook en marcha vamos echando el aceite,Sacamos la masa y ponemos encima de la encimera con un poco de harina para que no se pegue.Ponemos entre dos papeles film y aplanamos,con un cortapastas vamos haciendo las pastas y con cuidado las pasamos a una bandeja con papel de horno,las pintamos con yema y decoramos las de cereza.Precalentamos el horno y horneamos a 180 durante 20 minutos.Dejamos enfriar por completo y decoramos con azúcar glass y con chocolate.Poneis una alambrada para que nadie se acerque y podáis hacer foto y a disfrutar! Ana dice que se aguantan mucho tiempo,yo no lo sé en casa no creo que pasen de esta tarde :P

turrón de muesli/juanireto de diciembre

Como ya os he comentado en alguna ocasión,sigo en facebook el grupo juaneando con Ana Sevilla y el juanireto de este mes es un turrón de muesli,en casa ha volado,mi marido ha hecho muchas visitas a la cocina en una sola tarde,jajajajaj.

Ingredientes:

200gr de chocolate fondant
100gr de chocolate blanco
25gr de aceite de oliva suave
200gr de muesli de chocolate
100 g de almendras tostadas

Preparación:

Picamos el muesli y reservamos,picamos las almendras y reservamos,picamos los dos chocolates y reservamos.Yo lo he hecho en la mycook.Ponemos el aceite,no hace falta limpiar el vaso en todo el proceso 2 minutos,60grados,velocidad 2.Echamos el chocolate,2 minutos 60º velocidad 2,ponemos el muesli y las almendras 10 segundos velocidad 4.
Echamos en el molde y damos unos golpecitos.Dejamos enfriar hasta que endurezca.

coquitos

Si hay algo que nos gusta de los surtidos navideños son los coquitos,este año Georgina y yo nos hemos puesto hacerlos!! han volado,jajjajjaa.
Como me gusta hacer cosas con mis hijas,cocinar,tirarme en el suelo y pintar...cantar bailar,etc etc..Ayer una mamá le dijo a su hija que empujara a mi hija en una carrera y pensé madre mia!! que valores hay en esta vida???
Así que los mejores valores se inculcan en casa,se empieza por el respeto,la educación...y en casa tenemos eso y muchoo más!
Vamos con la receta  fácilita y rica!!

Ingredientes:

400gr de leche condensada
250gr de coco rallado
250gr de chocolate fondant

Preparación

Mezclamos el coco con la leche condensada,dejamos en la nevera 24 horas.Hacemos bolitas,deshacemos el chocolate y pasamos las bolas por el chocolate,ponemos en la nevera a enfriar.Y guardamos en una lata

kringle Estonia

Os traigo otra receta de dulces navideños,en la revista está relleno de nueces pero tambien nos aconsejan la versión de frutas y pasas,asi la he hecho yo.

Ingredientes:
30 gr de azúcar
la piel de 1/2 limón sin la parte blanca
120gr de leche
30gr de mantequilla
15gr de levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Para el relleno:
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
60gr de azúcar
2 cucharadas de canela molida
50gr de frutas confitadas o nueces troceadas..

Glaseado:
20gr de clara huevo
50gr de azúcar glass

Preparación:
ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 15 segundos velocidad 10,agregar la leche,la mantequilla y la levadura 1 min/37º/vel2.
Añadir la yema y mezclar 4 seg/vel2
Incorporar la harina y la sal y amasar 2 minutos,retirar la masa formar una bola y dejar reposar una hora dentro de una bolsa de plastico.
Relleno sin lavar el vaso añadimos la mantequilla,la canela y el azúcar 30 seg/velocidad 2
Estiramos la masa y pincelamos con la mezcla de canela,añadimos las frutas y enrollamos la masa.Abrimos por la mitad dejando un trozo sin partir y vamos trenzando con el relleno hacia arriba,cerramos bien y hacemos forma de rosca.Colocamos en una bandeja forrada con papel de hornoy horneamos a 180º unos 20 minutos.Pincelamos con la mezcla de clara y azúcar y dejamos enfriar.

marquesas

Estos dias estamos haciendo muchos postres navideños,mi marido me compró hace unas semanas la revista thermomix navidad que celebra su numero 50.Y este año van a caer muchas recetas de esta revista.Me han enamorado!!!

Ingredientes:
240gr de azúcar
la piel de 1/2 limón (solo la parte amarilla)
250gr de almendra molida
40gr de harina de reposteria
40gr de maizena
1 cucharadita de levadura
4 huevos

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso 120gr de azúcar y pulverizamos 20seg/velocidad 10.Retiramos 2 cucharadas para poder espolvorear al finalizar.
Agregar la piel del limón y pulverizamos 15seg/velocidad 10
Añadir la almedra,harina,maizena y la levadura 10seg/velocidad 10,vertemos en un bol
Ponemos la mariposa,ponemos los huevos y 120gr de azúcar 6 min/37º/velocidad 3,5 pasado este tiempo ponemos el mismo tiempo la misma velocidad pero sin temperatura.
Añadimos la mezcla anterior y mezclamos 6 seg/velocidad 5.
Llenamos 3/4 partes  de papel de magdalenas y horneamos unos 10-15 minutos a 180º,espolvoreamos con azúcar glass.

galletas navideñas 2012

Hoy nos hemos pasado la mañana haciendo galletas,este año hemos hecho las clasicas que hacemos siempre con mantequilla y las nuevas de este año galletas de turrón de jijona.Riquisimas!!

Ingredientes galletas de mantequilla:

150gr de mantequilla a temperatura ambiente
75gr de azúcar glass dr oetker
1 y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla dr oetker
1 cucharadita de sal
250gr de harina



decoración

Icing dr oetker
bolitas dr oetker
copos de nieve dr oetker

Preparación:

Batir la mantequilla con unas varillas electricas hasta que quede como una pasta de dientes,añadir el azúcar glass,añadimos el aroma de vainilla y podemos poner el que queramos.Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien.Dejamos reposar en la nevera una hora dentro de una bolsa de plastico.
Estiramos entre dos trozos de papel film y cortamos con el cortapastas.Horneamos a 180º durante unos 10-12 minutos.Dejamos enfriar.
Este año las hemos hecho con fondant.Estiramos el fondant,utilizando azúcar glass para que no se nos pegue y con el mismo cortapastas que hemos hecho servir cortamos.Podemos pegar en la galleta pasando con un pincel un poco de agua.Y decoramos a nuestro gusto.


Galletas de turrón:

Ingredientes:

100gr de mantequilla a temperatura ambiente
100gr de azúcar glass
200gr de turrón de jijona santo teclo
1 huevo
250gr de harina de reposteria

Preparación:

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar,mezclar 10 seg/vel4.Agregamos el turrón cortado en trozos y mezclamos 10seg/velocidad 4.Incorporar el huevo y la harina y amasamos 10seg/velocidad6

las mias

las de georgina

retiramos la masa y formamos una bola.Envolverla en film transparente y dejamos reposar en la nevera 1 hora.Estiramos y hacemos el mismo procedimiento que las de mantequilla.

panetonne 2012

Como os he comentado en la entrada anterior,ya estamos en plan hospital central,no no me he puesto de parto,Georgina está malita otra vez :(,asi que hoy hemos hecho el plum cake y el pannetone.Este año hemos probado el de kanelaylimon.blogspot.com

Ingredientes para el fermento

• 100g de harina de fuerza
• 30g de levadura fresca
• 1cucharada sopera de azúcar (20g)
• 70g de agua tibia

para la masa:

• 5 huevos ligeramente batidos (a temperatura ambiente)
• 150g de mantequilla blanda y cortada en trozos (a temperatura ambiente)
• 170g de azúcar
• Una cucharada de esencia de limón
• Una cucharada de esencia de vainilla
• La piel rallada de una naranja
• Todo el fermento
• 600g de harina de fuerza
• una pizca de sal
• Para el relleno:
  
  • 120g de pasas sultanas
  • 80g de frutas confitada
  • Preparación:
    
    Empezamos preparando el fermento y para ello deshacemos la levadura en el agua (que estará tibia, pero no caliente, ojo con esto). En un recipiente colocamos la harina, el azúcar y el agua con la levadura..
  • Mezclamos con una cuchara hasta integrar perfectamente todos los ingredientes del fermento. Tapamos el recipiente con papel film y dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen..
  • Preparamos la masa.
    
    Para ello colocamos todos los ingredientes de la masa en el orden mencionado. Es decir, batimos ligeramente los huevos y los introducimos en la cubeta...
  • La mantequilla y el azúcar..
  • las esencias, la ralladura de naranja y todo el fermento...
  • Y por último la harina. Seleccionamos el programa  que solo amasa . El resultado será una masa aún bastante pegajosa y que en principio requiere de más harina...
  • retiramos la masa de la cubeta, hacemos un bollo con ella y la colocamos en un amplio recipiente untado con una fina capa de aceite y la tapamos con papel film. Dejamos levar hasta aumentar su volumen
  • Una vez que la masa ha levado, retiramos el papel film y la volcamos sobre una mesa ligeramente enharinada y aplanamos la masa todo lo que podamos con las manos o ayudándonos de un rodillo (como si fuéramos a hacer una pizza pero sin darle forma redonda, la forma la que cuadre) colocamos el relleno por toda la superficie y enrollamos la masa sobre si misma como si fuese un brazo de gitano. Unimos ambos extremos y damos forma de bollo. Colocas el bollo en un molde alto untado de mantequilla y enharinado, dejando el lado de la unión hacia abajo y aplanamos la superficie de la masa con el puño para eliminar las posibles burbujas de aire.
  • Por último esperamos un nuevo levado y cuando la masa alcance el borde del molde, pintamos la superficie con huevo batido e introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño de vuestros panettones)

galletas navideñas

Hoy mi peque está de puente,y nos hemos pasado la mañana haciendo galletas,y la tarde decorandolas,yo le tenia miedo a la glassa,pero despues de hoy..vamos hacer muchisimas mas!!! facilisimo!!!

Ingredientes:

240gr de mantequilla a temperatura ambiente

70gr de azucar glass (comprado,no hecho en la thermomix)

400gr de harina

2 cucharadasde la esencia que queramos

Preparacion:

Hacemos una masa con todos los ingredientes,dejamos reposar 1 hora en la nevera envuelto en film o en una bolsa de plastico.

Cortamos en dos o 3 trozos,ponemos entre papel film y estiramos con el rodillo,cortamos con el cortapastas.Horneamos a 180º unos 10 minutos que no queden muy tostadas.

para la glasa:

1 clara

200gr de azucar glass (comprado)

unas gotas de zumo de limón

Ponemos en la thermomix 30 segundos velocidad 6.Ponemos un poco de mezcla en varios bols,añadimos el colorantes,y tapamos con una servilleta humeda para que no se seque la glassa.Se puede hacer con mangas pasteleras,cucuruchitos de papel de hornear,biberones,pinceles...

Para mi lo importante no ha sido como han quedado sino que he pasado un dia estupendo con mi hija!!

polvorones de vino

Ayer estabamos en casa,entre el costipado tan grande que llevo y que mi marido me obligo a votar...nos quedamos en casa.Y decimos ponernos hacer polvorones de vino,quedan estupendos!! sino que se lo digan a mi marido que cada vez que entraba en la cocina salia con uno en la boca,jajajaja.

Ingredientes:

100gr de avellanas

620gr de harina de fuerza

150gr de azucar

250gr de manteca de cerdo

1 vaso de vino de malaga

1 cucharadita de canela

Preparacion (perdonar pero los acentos no me funcionan)

picamos las avellanas,tostamos la harina en una paella o en el horno (yo lo he hecho en el horno),amasamos todo bien amasadito y que quede bien integrado,estiramos y con un cortapastas redondo vamos cortando,lo ponemos en el horno precalentado a 160º durante 15 minutos,mas o menos.Espolvoreamos con azucar glass

tortell de reis 2011

Bueno no he podido poner muchas recetas navideñas,nos ha pasado de todo,la semana antes de navidad,me puse malisima con amigdalitis,despues mi niña el mismo dia 22 empezó con una fiebre muy alta,asi que al hospital, no nos pudimos mover de casa,desde el 24 al 30 estuvo malisima,el 28 zasss,mi marido otra vez con el corazón,ingresado en el hospital,asi que llevamos dos dias como aquel que dice bien.(toquemos madera)Asi que ayer me puse hacer el tortell del año pasado y zassss me salió fatal :(,asi que cotilleando vi una receta rapidina,sin tener que esperar mucho,asi que encontré esta receta y me encanta es como yo queria!!!yupiiiii!!!!!

por cierto,si quereis los reyes,la haba y la corona me lo vendió Mercè de Daelca,ains que cariño le estoy cojiendo,es muy cariñosa.

Ingredientes:

120 gr de azúcar

La piel de un limón y una naranja (sin la parte blanca)

130gr de leche

70 gr de mantequilla

2 huevos

30 gr de levadura levital

30 gr de agua de azahar

460gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

En la panificadora añadir primero los liquidos y por ultimo la harina.Programa amasado y levado,lo sacamos desgasificamos un poco,estiramos y lo podeis rellenar como yo,con m azapan,para hacerlo cojeis 150gr de amendra molida,150 de azucar glass,y un poquito de anís o d agua.Poneis la haba y el rey dentro,lo poneis en la masa,en forma de rulito y envolveis como si fuera un cigarro,cerrais y pintais con huevo,poneis las frutas,la almendra y el azúcar,dejais que doble el volumen,y horneais a 180-200 durante 15-20 minutillos.

bombones de nutella y avellana

Bueno no podia esperar ni un dia más para estrenar mis moldes,regalo de mi amiga invisible,asi que me he puesto manos a la obra!!

Ingredientes:

250gr de chocolate fondat

nutella

avellanas

Ponemos una capita de chocolate previamente derretida,dejamos 20 minutillos en la nevera,ponemos la nutella y cubrimos con chocolate,le damos unos golpecitos,para que se vayan la burbujas,y a la nevera.Desmoldamos y correrrr para poder hacer las fotos

mi primer pannetone

Este pannetone esta´ hecho sin fermento,pero mmmm
he de probar hacer el de fermento a ver que tal...

ingredientes:
100ml de agua
90 ml de agua de azahar
5 yemas
100gr de azucar
1 cucharada de vainilla
ralladura de limon y naranja
500 gr de harina de fuerza
un cubilete de levadura fresca
y pasas o chips de chocolate

yo lo he hecho en la pani,programa amasado,despues lo he estirado para desgasificarlo,y le he puesto las pasas,lo he enrollado como un brazo de gitano.he hecho una bola,y lo he vuelto a dejar levar,y al horno a 180º.

tronco de navidad

con la misma receta de brazo de gitano,he hecho el tronco,añadiendo un poquito de cacao al hacer la masa.Una vez listo he cortado las puntas.y una de ellas la he puesto en el tronquito.Lo he cubierto con chocolate,le he hecho las formita de arbol,y a la nevera..

las galletas de mi hermana

si,si direis que son mejores estas...pero la receta es la misma,lo unico que mi hermana no tiene un marido,impaciente y una pequeña gritona en la cocina,jejeje.

galletas navideñas

ingredientes:

300gr de azúcar,300gr de mantequilla,550gr de harina,1 pizca de sal,1 huevo y una yema,1 cucharadita de azucar avainillado.

Ponemos la mantequilla que este blandita,el azucar,la vainilla,el huevo y la sal.Mezclamos,añadimos harina y seguimos amasando,dejamos reposar 1 hora en la nevera.Damos la forma que queramos.Horneamos 10 minutos a 200º,una vez que esten frias decoramos al gusto.

Rosca alemana Gefüllter Kranz

Esta rosca es muy rica la masa lleva:1/2 kg de harina ,1 sobre de levadura seca para panaderia color gris,100 gr azucar,pizca de sal 1 huevo ,150 cc leche tibia,ralladura de naranja y/o limon a gusto.esencia de vainilla,con todos estos ingredientes preparar una masa, mezclando la harina con la levadura y en el centro los demas ingredientes. una vez que la masa se haya formado, le incorporamos
100 gr mantequilla o margarina ablandada
seguimos uniendo, y dejamos descansar la masa 1/2 hora,luego la estiramos de 40 x 50 cm la untamos con50gr mantequilla derretida y espolvoreamos con azucar vainillada luego colocamos75 gr de grosellas secas125 gr de pasa de uvalimon confitado o naranja confitada en trocitos50 gr de almendras, o nueces o avellanas espolvoreamos con un poco de azucar y enrollamos no demasiado cerrado estiramos un poco el cilindro y lo abrimos al medio, dejandolo unido por uno de los extremos vamos encimando una tira sobre la otra, enroscando llegado al final, unimos las puntas para formar la rosca dejamos leudar 1 hora y pincelamos con yema mezclada con un poco de leche cocinamos a 180º hasta que este dorada, y apenas lo sacamos del horno, lo pincelamos con la clara sobrante mezclada con azucar impalpable, de ese modo quedara glaceado.