tuzlu tavuk butları

Biz yazları memleketimizde, kaplıcaya gideriz. Oranın havasından mıdır? Suyundan mıdır? bilinmez tavukları çok lezzetli olur. Hele bir de tuzda tavuk yapıyorlar ki parmaklarınızı bile yiyebilirsiniz. Yine bir tatildi ve biz ablamlarla beraber kaplıcadaydık. Ablamın eşi Cengiz Abim bize mükemmel bir tuzda tavuk yedirmişti. İşte o günden beri kızım anne bana tuzda tavuk yapar mısın? dediğinde, ben hep bu tavuğu yapıyorum. Tabii ki oradaki gibi olmuyor ama, kızımın isteğine yetiyor. :)

Malzemeler

4 adet kalçalı but

3-4 adet patates

Tuz

Kimyon

Karabiber

2 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı

Butlar iyice yıkandıktan sonra her tarafı tuzla ovulur. Derileri üst kısma gelecek şekilde tepsiye dizilir. Patatesler elma dilimi doğranır. Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırılır. Tepsinin boş kalan yerine koyulur. Fırında tavuklar suyunu çekip kızarana kadar pişirilir. Yanında pilavla servis edilir. Afiyet olsun.

fırında çupra

Kışın sofraların vazgeçilmezlerinden olan balık, bizim ailede de çok seviliyor. Bugün de sık yaptığım balıklardan birini yaptım yine. Okuldan çok acıkmış olarak gelen  kızım, balığı görünce çok sevindi.

Malzemeler

3 adet çupra

1 adet sağan

1 adet patates

1 adet limon

2 yemek kaşığı zeytin yağ

Tuz

Yapılışı

Balıklar yıkandıktan sonra üzerilerine birer çizik atılır. Patates,soğan,limon halka olarak, ince ince doğranır. Balıklar tuzlanır. Aralarına birer dilim limon yerleştirilir. Tepsiye yerleştirilen balıkların üzerilerine, dilimlenmiş patates,soğan ve limon yerleştirilir. 2 yemek kaşığı yağ da gezdirildikten sonra fırında pişirilir. Afiyet olsun.

izmir köfte

Bazen öyle zahmetli yemekler, öyle farklı tarifler hazırlıyorum ama yine de çocuklar burun kıvırıyor, yemek istemiyorlar. İşte akşam yemeği için, çocukların da severek yiyeceği, sizi fazla uğraştırmayacak, pratik ve gösterişli bir tarif.

Malzemeler 

500 gr kıyma

3 adet orta boy patates

2 adet orta boy domates

2 adet sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası

Sıvı yağ

Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı

Kıymayı baharatlarla tatlandırıp, iyice yoğuralım. Parmak gibi şekillendirip, tavada, az yağda biraz kızartalım. Diğer tarafta patatesleri soyup, elma dilimi gibi doğrayalım. Domatesleri ve biberleride doğrayalım. Köfteleri üzerine ekleyelim. Salçayı sulandırıp, içerisine tuz ve biraz sıvı yağ ekleyerek, yemeğin üzerine gezdirelim. Karıştırıp fırın kabına boşaltalım. 200 derecede Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.