Överflöd av squash

Vad gör man med all squash som hela tiden hotar att invadera kylskåpet?
Vi har tre kaniner och ingen av dem tycker om squash, gerbilerna (ca 40-50 st) är inte heller så förtjusta i det.
Så hittade jag ett recept som jag var tvungen att testa, en kaka med squash, och det blev inte så dumt faktiskt.

 

Zucchini- och chokladkaka

2 ägg

2 dl solros- eller rapsolja

3 dl strösocker

5 dl riven grön zucchini (ca 2 medelstora)

3 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 dl grovhackade pistagenötter

Vaniljglasyr

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

ca 1 msk vatten

Ugn 175 grader

1. Vispa ägg, olja och socker poröst. Rör i zucchinin.
2. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop smeten och tillsätt pistagenötterna.
3. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan mitt i ugnen i 45 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.
4. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp upp den på ett galler och låt den kallna under formen.
5. Blanda ingredienserna till glasyren och ringla över kakan före servering.

Det blir en väldigt saftig kaka.

Nu hade jag inte så mycket nötter hemma som det skulle vara, men det var barnen bara glada för.

Ett bra sätt att få i dem lite nyttigheter!

Utmärkelser....

Jag har fått några utmärkelser. Tack så hemskt mycket!!!!
Ni gör så att det känns roligt att blogga och jag får lite nytt bränsle för att någon uppskattar det jag gör.

Jag börjar med utmärkelsen från Lily of the Valley. Gå gärna in till henne och titta på hennes blogg. Där finns många fina bilder och tips.
Jag skickar vidare till:
Agnetas Shabby Chic
Hennas
Moa´s Gård
Millas hem
Ninas Garden-tankar


Sedan har jag fått en utmärkelse till av Hennas. Säger som förut, ni måste gå in och titta på allt fint hon gör.
Den här skickar jag till:
Idémakeriet
Ängeln i vitt
Trollmor på Pepparkaksvägen
Gårdsromantik
Jeanettes hus
Rana
Philura

Alla dessa sidor förgyller min vardag och skänker mig inspiration och visdomsord. Har du inte besökt dem, gör det!
Har fler sidor som jag älskar (främst trädgårdssidor som jag inte tagit med här, men som jag inte kan vara utan. Ni vet vilka ni är...Kram).
I går var det bakdag. Lite bullar måste man ju ha vid olika utflykter.
Receptet kommer från Leila bakar. De blev jättegoda, och stora! Mums.

Jag är med i en tävling där man kan vinna en fin kudde:

Det är Bea på Beas barnslikheter som har sytt. Visst är det fint.

Ha det gott i sommarvädret.