Italiano

Italiensk pastasallad med skinka och pinjenötter,

vitlökskesella med avokado

500g gnocchipasta
75g pinjekärnor
Ca 140g babyspenat
1 liten burk soltorkade marinerade tomater
200g röktskinka
1 burk svartabönor
1 liten burk majskorn
2 dl pesto i burk
1avokado
1 burk kesella 10%
1 tsk örtsalt,
ev peppar
½ pressad citron
2 vitlöksklyftor

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.Spola den kall och
låt rinna av. Rosta pinjekärnorna i torr, het stekpanna,
rör om hela tiden så de inte bränns. Skär spenaten, tomaterna och skinkan i strimlor.
Häll spadet av bönorna och majsen och skölj med vatten. Blanda peston i
pastan och rör sedan ner spenaten, tomaterna, skinkan, bönorna och majsen.

Mosa avokado med gaffel i en djup tallrik och blanda i kesella, örtsalt, citron och pressad vitlök. Smaka ev av med peppar.

Detta var våran lördagsmiddag och den var då lika god idag :-)

Recept och råvaror kommer från Prioleva.

Angående träningen, jag fick många frågor efter inlägget i Fredags. Jag tränar hemma i vardgsrummet. Jag har inte tid att åk fram och tillbaka till ett gym var och varannan dag inte. Träningen tar inte mer än 30-40 min och det är mer än vad det skulle ta att åka fram och tillbaka in till stan och gymmet för mig. Mitt "hemmagym" består av en Kettlebell på 8 kg (måste köpa en på 12 kg snart) hantlar och en pilatesboll, thats it :-) Enkelt snabt och smidigt ska de va, annars går det inte.

Kram /Marit

En helt vanlig Måndag

Barnens har badat i sin pool och skvätt vatten runt hela bordet
Lyktorna som jag fyndade förra året på Åhléns sommarrea har åkt ut på bordet igen

Hej på er.

En helt vanlig Måndag, både jag och Mange har jobbat och då orkar man inte ställa sig och laga nån mat när det är så fint väder ute. Det fick bli kycklingsallad med olivolja från Mallis och med en god kall sås som vi brukar göra. Och köpe-baugette, nåt annat orkar man inte när man jobbat 9 timmar och solen skiner. Men det duger gött det mé:)

• Turkisk yougurt


• Feta ost som man smular i


• Ringla i honung


• Salt och peppar

Jätte gott med både den syrliga och söta smaken till sallader.

Kram /Marit

Laxsoppa med räkor och kanel

Färsk lax i tidningspapper och färska räkor är vad som gäller här hemma. Slår fryst från butiken med hästlängder. Varje Fredag åker vi förbi vid fiskhandlárn och köper nånting mumsigt.

Nu ska jag dela med mig av receptet på den godaste soppan som finns. Jag har fått receptet av Magda. Och jag har tappat räkningen på hur många gånger vi har gjort den nu. Men vi tröttnar aldrig på den. Eftersom jag gjort den så många gånger så höftar jag jämt med ingredienserna. Jag har tom tappat bort exakt hur mycket det ska vara i. Men jag ska försöka få till det för er.


Recept

Ingredienser:

• Färsk lax för ca 4-5 personer
• Färska räkor, 1/2 kilo oskalade
• 1 stor gul lök
• 5 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• Olivolja, ca 3-4 dl
• Honung, ca 1dl
• 1/2 tub tomatpuré
• Kanel ca 2-3 msk
• 1 buljongtärning (grönsak)
• 1 pkt krossade tomater
• 1 l vatten
• salt och peppar

Riv morötter grovt och finhacka löken. Häll olivoljan i en stor kastrull. Fräs sedan morötter och lök. Pressa i vitlök, tillsätt honungen, kanelen och tomatpurén. Kom ihåg att inte snåla med honung, olivolja och kanel. Det är det här första mojset som sätter smaken på hela soppan. Salta och peppra. Låt det gotta ihop sig ett par minuter.

.Smula sedan i buljongtärningen (Coop har en grönsaksbuljong utan tillsatser och som är ekologisk från märket Bio food) Häll i krossade tomater och vatten. Låt soppan stå och puttra ett litet tag. Tillsätt sedan laxen som är skuren i 2*2 cm stora fyrkanter. Låt soppan puttra i 30 min. Alldeles innan servering tillsätter du räkorna.

.Servera med en klick creme fraiche och mycket gott nybaktbröd som man kan doppa i soppan. Och glöm inte det vita iskalla vinet. Tips: Comic strip, super gott vitt vin :)

Berätta gärna vad ni tyckte om den. Vi skäms nästan för vi gör den så ofta;)

.

Kram /Marit

Kantareller

Jag och Mange hittar aldrig några mängder kantareller. Det kan ju iochförsig bero på att vi har en vild Levis med oss i skogen. Och han tröttnar ganska fort eller så tröttnar föräldrarna på att springa eller klättra efter honom uppe i träden

Men kantareller vill vi ha så därför har jag köpt drygt 3 kg kantareller av våran söta städerska från jobbet. Hon är världens gladaste och sötaste lilla thailändska. Rensade och klara för

120:-/kg. Det var ett superbra pris tycker jag.

Igår gjorde jag en supergod paj för andra gången. Den 1:a gick åt som smör i solsken på kräftskivan förra helgen.

Ingredienser:

• 1 l färska kantareller
• 2 dl purjolök i tunna skivor
• 3 ägg
• 3 dl grädde
• 1/3 tsk salt
• 1 krd svartpeppar
• 1 msk färsk timjan
• 4 dl riven västerbottenost.

Smörfräs kantarellerna, fräs purjon för sig. Vispa ägg, grädde, salt, vitpeppar och timjan. Blanda ner 2 dl av osten. Lägg resten av osten i pajskalet som du redan har förgräddat 15 i ugnen. Efter det på med purjon och 1/2 av svampen. På med grädd och ost blandningen. Toppa med resten av kantarellerna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min, 200 grader. Pajen ska bli gyllenbrun.

Till pajen serverar du en sallad och en färskost sås med 1 del gräddfil, 1 del kessella, färsk dill och finhackad rödlök.

Kram /Marit

Auktion och recept

Nu gör Norrgården det igen. Auktionerar ut ett vackert halsband + ring till förmån för barncancerfonden. Det är Sara O Roth som skapat dom otroliga smyckena. Klicka in dig här och lägg ditt bud samtidigt som du gör en god gärning. Budgivningen pågår till den 21/3 klockan 20.00

Här kommer receptet på den goda Krämiga pastan med kyckling och grönt:

Koka 300 g pasta. Skär 300 g kycklingfilé i strimlor. Skala och skär 2 vitlöksklyftor i skivor. Skala och strimla 1 gul lök och 1 liten purjolök. Strimla 150 g sockerärtor. Blanda kycklingen med 1 msk grillkrydda. Stek i olja i en stekpanna ca 3 min. Tillsätt vitlöken och 2 msk färsk rosmarin, fräs ytterligare någon minut tills kycklingen är klar. Ta upp och lägg på en tallrik. Häll i 1 msk olja i stekpannan och fräs det strimlade 2-3 minuter. Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt 2dl creme fraiche och värm den försiktigt. Blanda i grönsaksfräset, kycklingen och 1 påse babyspenat. krydda med svartpeppar.

Jag dubblade faktiskt allt och serverade med ett gott kallt glas vitt och lite färskt bröd. Detta recept kommer definitivt göras flera gånger hemma hos oss. När jag är hemma om dagarna har jag fått en (o)vana att prova nya recept varje dag. Jag älskar både att laga och äta mat ;)

Tipsa mig gärna om du har ett favorit recept.

Kram / Marit

Sista måltiden

• 600 g fläskfile
• 2 gula lökar
• 200 g valfri färsk svamp
• smör
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 1/2 msk konc kött och vinfond
• 4 dl mellangrädde
• 2 msk lingonsylt (jag tar jämt mer)
• färsk timjan

Skär köttet i 1cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Skär svampen i bitar. Bryn köttet i en stekpanna. Ta upp köttet. Stek svampen i stekpannan och koka ur eventuell vätska. Tillsätt löken och fräs några minuter. Lägg tillbaka köttet. Smaksätt med soja och peppar. Häll i fond och grädde och låt koka ihop i 5 min utan lock. Rör i lingon sylten. Strö över timjan. Kokt potatis eller fullkornsris ät gott till. Tips! Toppa pannan med lite färska lingon. Pricken över i.

Det här receptet heter egentligen Sandras skogspanna men när vi blev bjudna på det hemma hos mina föräldrar första gången så utbrast Mange.

-Det här skulle man kunna äta som sin sista måltid. Så gott var det.

Sen dess heter den sista måltiden hos oss :)

Jag är mitt uppe i en intensiv jobbvecka med mycket jobb i lite olika butiker häromkring och jag är dessutom dunder förkyld. Halsen gör lyckligtvis inte ont längre men en dov whisky röst har kommit för att stanna en stund verkar det som.

Vill ni veta nåt knäppt? Jag tycker om att vara hes. När det ringer försäljare hem till oss så frågar 1 av 3 om dom kan få prata med min mamma. Varpå jag säger att jag är mamman och dom skäms lite;) Så jag tycker om min dova whisky röst när jag är förkyld *fniss*

Kram på er /Marit

Fredagsbak

Det här är min stående frukost varje morgon.

Laktosfil (eftersom jag är laktosintolerant) Musli med lite extra russin och mandlar. Och min goda filmjölkslimpa så klart. Varje morgon när jag vaknar så längtar jag efter det här underbara goda brödet. Det håller sig så färskt och saftigt i över 1 vecka.

Jag är ingen GI männinska jag heller, hihi.

Här kommer receptet:

• Ca 1kg frukt och nötter, t ex 250 g torkade aprikoser, 250 g russin, 1 påse mandel (200 g), 1 påse hasselnötter (200 g) Jag brukar utesluta hasselnötter och det går alldeles utmärkt.
• 10 dl vetemjöl
• 8 dl rågmjöl
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk bikarbonat
• 2 tsk salt
• 2 dl mörk sirap
• 1 l filmjölk

1. Sätt ugnen på 150 *C
2. Hacka nötter och frukt grovt. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner frukt och nötter. Häll i sirap och filmjölk och rör om väl. (smeten blir väldigt kladdig) Fördela smeten i två smorda brödformar.
3. Grädda bröden ca 2 timmar i nedre delen av ugnen. Häll ut brödet och låt svalna på galler.

Hoppas ni kommer att älska det lika mycket som jag gör.

Jag vill önska er en härlig helg. Det ska ju bli sommar värme i hela landet, åh vad härligt. Här hemma ska vi ha lite kalas. På Måndag ska ni få se Levis fina presenter.

Kram /Marit