Sonntagssüße Schokoladenmuffins...

... gab es zwar in Wirklichkeit schon am Dienstag, aber da sie wirklich lecker sind wollte ich euch das Rezept noch zeigen. Das Rezept stammt aus dem Backbuch von Cynthia Barcomi, welches ja eine ganze Reihe von Leckerbissen bereithält.
Leider gibt es nicht viele Fotos zu zeigen - sie schmecken warm einfach so gut... hihi.

Macht euch noch einen schönen Sonntag und versüßt ihn euch mit was Leckerem! Bei uns gibt es jetzt frische, warme Franzbrötchen.
Alles Liebe Marie

Muffinzeit!

Bei diesem herrlichen Herbstwetter muss ich irgendwie immer an meine Auslandssemester in Canada denken. Das liegt nun schon unglaubliche NEUN Jahre zurück! Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich verbinde mit solchen Erinnerungen auch immer Geschmäcke und Gerüche. Und gestern hatte ich solche Sehnsucht nach zimtigen Walnussmuffins wie es sie immer bei Tim Hortons gab. Also begab ich mich auf die Suche nach einem passenden Rezept!
Da wir noch gaaanz viele Äpfel hier haben, habe ich mich für eine fruchtige Variante entschieden.

Das Rezept geht so:  

1/2 Tasse Butter oder Margarine 

1 1/4 Tasse Zucker 

1 Vanillezucker

2 Eier 

schaumig rühren.

1 3/4 Tasse Instant Mehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Zimt und 1/2 Tasse Milch dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Dann noch 2 Tassen Apfelstückchen (geschält, entkernt) und 1/2 Tasse Walnüsse unterheben. 
Das setzt ihr dann in Muffinförmchen. 

Als Streuseln könnt ihr dann oben noch folgende Mischung draufbröseln:
1/4 Tasse Zucker
1/2 TL Zimt
3 EL Mehl
2 EL Butterflocken. 

Wenn ihr alles bei 180°C im vorgeheizten Backofen für 30 min backt müsste es dann so aussehen:

Guten Appetit und fröhlichen Novemberanfang!