TARTA CON RELLENO DE CREM CHEESE Y FRUTAS FRESCAS

Masa sablé de chocolate para la base:



200 grs. de manteca bien fría
100 grs. de azúcar impalpable
270 grs. de harina
30 grs. de cacao amargo de buena calidad
1 cdita. de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 huevo

Procesar los secos junto con la manteca bien fría cortada en cubos, formar un arenado y luego incorporar el huevo, unir, cubrir con film y llevar a la heladera.
Forrar un molde para tarta, cubrir con papel aluminio y acomodar porotos o arroz para que no pierda la forma, en un horno precalentado precocinar, retirar el papel y los porotos y cocinar hasta que comience a tomar cuerpo.

Relleno:

2 huevos
100 grs. de azúcar
125 grs. de crema (nata)
250 grs. de queso crema tipo Philadelphia
esencia de vainilla

Unir todo y volcar sobre la masa precocida.

Cubierta:

Pelones, duraznos frescos cortados en láminas, acomodar sobre la mezcla, espolvorear con azúcar y volver al horno moderado hasta que esté todo cocido.
Enfriar y pincelar con jalea (le puse cascaritas de naranjas con su almibar)

TARTA DE PELONES, MERMELADA y FRUTOS ROJOS

TARTA DE PELONES, MERMELADA y FRUTOS ROJOS

Para la masa:

Procesar 300 grs. de harina junto con 100 grs. de azúcar impalpable y 200 grs. de manteca bien fría cortada en cubos, procesar hasta formar un granulado, después incorporar 1 huevo, unir apenas, formar un bollo, cubrir y llevar al frío hasta que tome cuerpo.
Estirar sobre mesada enharinada, tapizar un molde, precocinar la masa hasta que comience a tomar color. Cubrir con mermelada de frutos rojos, acomodar en forma circular gajos de pelones frescos ó duraznos, ponerles un trocito de manteca y espolvorear con azúcar. Horno precalentado 180° aproximadamente 30'. Enfriar, esparcir algunos frutos rojos, y a disfrutar con una bocha de helado!!!.