BARRAS DE LIMÓN
3/4 taza de harina 0000
3/4 taza de azúcar común
1/4 cucharadita de
sal
100 grs de manteca (mantequilla blanda)
2 huevos
grandes
2 1/2 cucharaditas
de ralladura de limón
2 cucharadas de
jugo de limón
Glaseado de limón:
1/2 taza de azúcar impalpable
jugo de limón C/N
2 cucharaditas de
ralladura de limón
Precalentar el
horno a 180°. Enmantecar y enharinar un molde de 20 x 25cm. aprox. dejar de lado.
Zest y el jugo de
dos limones pequeños.
En un bowl batir el azúcar, la sal y
la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se
mezclen.
En un recipiente
aparte, mezclar los huevos, la ralladura de limón y el jugo de limón, volcarlo sobre la mezcla anterior y batir a velocidad media
hasta que quede suave y cremosa. Incorporar la harina tamizada.(X)
Volcar en el molde y hornear aproximadamente 25 minutos o hasta que estén empezando a dorarse
en los bordes y un palillo insertado en el centro éste salga
limpio.
Cuando salen del horno volcar el glaseado de los tres
ingredientes con una espátula de goma, dejar enfriar y cortar en
barras.
(x)EN LA RECETA ORIGINAL decía batir harina, manteca y azúcar..., YO AGREGUÉ LA HARINA AL FINAL COMO SE HACE HABITUALMENTE)