Tarta de queso y fresas

Bueno, como se acerca San José, día del padre, me permito poneros una tarta para celebrarlo,   esta de lujo y encima lleva los colores de mi equipo Aupa Athletic de Bilbao
Espero que disfrutéis y os guste

Ingredientes
gr de queso de untar
200 gramos de fresas ( si son grandes mejor )
200 gr de galletas tipo digestive
1 Sobre de gelatina neutra
1 Huevo
1 dl de leche
80 gr de mantequilla
4 yogures griegos
80 gr de azúcar

Preparación

Poner en un cuenco el queso con los yogures y el azúcar.
Batir con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea
Añadir el huevo y seguir batiendo 1 minuto mas
Verter la mezcla resultante en un cazo
Llevar al fuego y cocer a fuego suave removiendo 2 minut6os
Añadir entonces la gelatina previamente disuelta en la leche fría y seguir la cocción, sin dejar de remover 10 minutos mas
Retirar la crema del fuego
Machacar las galletas y mezclar con los 75 gr de mantequilla fría
Engrasar un molde y cubrir el fondo con las galletas
Decorar las paredes con las medias fresas todo el rededor
Rellenar con la crema y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje
Buen provecho

Langostinos al vino blanco

Este es un buen menú para el día de San José

Un primero, le ponéis una ensalada variada y la tarta de postre

No me digáis que no es digno de un día del Padre y esta hecho super rápido

 

Ingredientes

12 langostinos
1 Kg de setas ( o dos botes )
4 rebanadas de pan
1/2 cucharadita de pimentón dulce
8 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:
Limpiar las setas y cortarlas en trozos
Trocear también las rebanadas de pan
Pelar los ajos
Lavar los langostinos y secarlos bien

Poner una sartén al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva y sofreír los ajos hasta que se doren.
Retirarlos y pasarlos a un mortero
En el mismo aceite, dorar los trozos de pan. Escurrir bien y añadirlos al mortero con los ajos; machacar
Quitar el aceite sobrante de la sartén y añadir las setas
Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio, hasta que el liquido que sueltan se haya reducido casi por completo
Incorporar el machado de pan y el ajo y añadirle el vino blanco
Remover bien y añadir también el pimentón
Cocinarlo a fuego lento durante unos minutos
Sazonar los langostinos y ponerlos en una plancha bien caliente
Servirlos con la cama de setas y el machado y los langostinos encima

Espero que os guste, no es demasiado caro y puede ser una buena comida para el día del padre

Buñuelos de cuaresma

Hola chicas
Como hoy es viernes de cuaresma y tengo a mi nieto en casa con su piernecita inmovilizada,  os he preparado una merienda que esta de lo mas apetitosa
Unos buñuelos de cuaresma con una infusión de tomillo para contrarestar el dulce " y no engordar " jejeje

INGREDIENTES:
Una pizca de sal
75 gr de azúcar
Un chorrito de anís ( optativo )
Un limón
Aceite para freír ( yo lo pongo de girasol )
Una cucharadita de levadura fresca
100 ml de leche
50 gr de mantequilla
2 huevos
300 gr de harina de repostería
Azúcar glasé

ELABORACIÓN:
 Disolver la levadura en la leche tibia en una taza y remover con una cuchara de palo hasta que se disuelva
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos, hasta formar una crema
Añadir una pizca de sal y mezclar la leche con la levadura
Ir añadiendo la harina poco a poco y remover con la cuchara de palo, incorporar la ralladura de limón y el anís ( optativo )
Ir trabajando con la mano la masa incorporando el resto de harina hasta que quede una masa suave
Coger pequeñas bolas de masa y aplastarlas ligeramente haciéndoles un hueco en el centro ( dejar reposar 15 minutos en lugar fresco )
Freírlas en aceite templado y ponerlas en una bandeja con papel absorbente
Una vez fritas se ponen en una bandeja decorada  y se espolvorean con azúcar glasé

Pastel gelatina multicolor

Aquí otro dulce que entra solitooooooooooooo
Para el verano es una delicia, fresquito pasa la mar de bien
Lo encontré en el blog de http://vivenciasdececilia.blogspot.com/

Aquí os pongo la receta
Ingredientes:
4 sobres de gelatina neutra
colorantes. En el carton os indica como hacer las mezclas para conseguir los colores ( yo los compro en Carrefour )
1 bote de leche condensada

Elaboración:

Hacéis la gelatina siguiendo las instrucciones de la caja con dos sobres. Cuando la tengáis hecha, verterla en los cuatro recipientes, a continuación echáis el colorante con el color que queráis en cada uno de ellos y dejáis enfriar en la nevera
Con los otros dos sobres, hacer la gelatina siguiendo las instrucciones de la caja, agregar la lata de leche condensada y remover hasta mezclar bien. Dejar enfriar un ratito a temperatura ambiente
En un molde poner la gelatina de colores cortada en pequeños dados, echar la mezcla de la leche condensada y ponerlo en la nevera hasta que cuaje
Para desmoldar, poner el molde en un poco de agua tibia , unos minutitos, cuando veáis que se despega, darle la vuelta con mucho cuidado y " lista para comer "
Espero que os guste y os salga bien

Tarta de piña y melocoton

Bueno, después de unos días sin poner nada, no nos vendría mal un poco de dulce para hacer mas agradable la vida
Aquí os dejo una receta que os vais a chupar los dedos
Ingredientes:
Masa de hojaldre
100 gr.de azúcar
1 cucharada de harina de repostería
1 bric de 200 ml de nata
3 huevos
1 bote pequeño de piña
1 bote pequeño de melocotón

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en un bol y triturarlo  ( el almíbar de la fruta no lo pongáis )
En un molde ponéis la masa de hojaldre, la pincháis con un tenedor en el fondo y ponéis la mezcla que habéis triturado
Meterlo  al horno a 180º durante 30 minutos
Un poquito antes de que este hecha, la sacáis, le ponéis almendra picada por encima y la volvéis a meter en el horno, hasta que veáis que la almendra ha cogido color
Para saber si esta hecha, es como el bizcocho, la pincháis con una aguja y si sale limpia es que ya esta
Espero que os guste

Bizcocho de melocoton y nueces

Bueno, por ultimo, que ya esta bien por esta semana, os pongo un bizcocho que esta para chuparse los dedos

Ingredientes:
4 huevos grandes
300 g de harina
100 g de mantequilla + una cucharadita
120 g de azúcar moreno
100 gramos de nueces
175g de  melocotón en almíbar
2 cucharaditas de levadura en polvo
azúcar glas

Preparación
Cortar el melocotón en daditos y reservarlo junto con el almíbar
Trabajar  la mantequilla reblandecida con el azúcar moreno con la ayuda de las varillas eléctricas a velocidad lenta
Incorporar los huevos uno a uno y continuar batiendo hasta obtener una masa esponjosa. Agregar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar suavemente. Añadir el almíbar, los daditos de melocotón y las nueces troceadas con mucho cuidado y lo movéis con una cuchara de madera, para que se mezcle bien
Untar un molde con la cucharadita de mantequilla, estenderla bien y espolvorear con harina y sacudir el sobrante
Verter la masa preparada y ponerlo en el horno precalentado a 160º. Dejar cocer durante 50 - 60 minutos
Para saber si esta hecho, yo lo pincho con una aguja y si sale limpia, ya esta
Dejar enfriar encima de una rejilla, desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas

Espero que os aproveche

Bizcocho relleno

Bueno, con esto tengo ya mi cupo realizado por unos dias, ya veis que he fichado y asi no me teneis que llamar perezosa, je je je

Bueno, aquí tenéis dos riquisimos bizcochos y como veis, os he puesto el paso a paso en fotos.
Mas abajo os pongo la manera de hacerlos

Ingredientes para el bizcocho:

4 Huevos
1 sobre de levadura Royal
1 yogurt de limón
2  medidas del yogurt de harina de repostería
1 medida de harina maizena
2 medida de azúcar
1 medida de aceite

Ingredientes para el relleno:
Fruta variada en almíbar

Nata para montar y adornos

La nata teneis que batirla bien con la batidora hasta que quede consistente

Mezclais bien con la batidora los ingredientes del bizcocho. En un molde  previamente aceitado y con un poco de pan rallado para que no se pegue, echáis la mezcla y lo ponéis al horno a 180º una media hora. Lo pincháis  y si la aguja sale limpia es que ya esta.
Una vez hecho, lo dejáis enfriar y cuando este frió, seguís los pasos que os he puesto en las fotos y listo
Esta rico rico, con fundamento, como dice mi paisano Arguiñano

Girgolas expres

Ahora que es el tiempo de las setas, hongos y rovallons, si queréis hacer un acompañamiento rápido para algún plato, aquí os pongo las girgolas expres

Ingredientes:

Una bandeja de girgolas

Un chorrito de aceite de oliva

Ajos

Pimienta

Sal

Perejil

Elaboración:

Lavar y secar las girgolas

En una sartén, poner un chorrito de aceite, cuando este bien calentito,  echáis el ajo picadito y antes de que empiece a dorarse demasiado, echáis las girgolas, que previamente habréis salpimentado. Rociarlas con el perejil, vuelta y vuelta y listo. Están para chuparse los dedos

Tarta tres colores

Holaaaaaaaa, ya estoy aquí otra vez

He tenido mogollón de problemas con blogger, pero todo solucionado

¿ Creíais que ya no iba a colgar nada mas ? , pues no es así

Mirad que tarta mas sabrosona os traigo. Tranquilas que ahí va la receta

Ingredientes:

1 litro de nata para cocinar

Una terrina de queso philadelphia

1/2 vaso de azúcar

3 sobres de cuajada

40 gr. de mantequilla

1 paquete de galletas María

1 bote de mermelada de arándanos ( o el que os guste )

1 sobre de gelatina neutra

1 bote de guindas y ramitas de menta para decorar

Elaboración:

Ponéis en un bol la mantequilla derretida

Con la picadora trituráis las galletas ( como si fuese pan rayado )

Mezclais todo hasta formar una pasta homogénea y reservais

En una cazuela ponéis el litro de nata,  el queso philadelphia, el azúcar y los tres sobres de cuajada. Lo batís con la batidora y lo ponéis al fuego sin dejar de remover hasta que rompa a hervir.

Una vez ha roto a hervir, lo sacáis del fuego, lo tapáis con la tapadora de la cazuela y lo dejáis enfriar

En otra cazuela, ponéis la mermelada

El sobre de levadura lo diluís en un poco de agua y lo añadís a la mermelada. Sin dejar de remover lo tenéis hasta que empiece a hervir. Lo sacáis y lo dejáis enfriar

Mientras en un molde  redondo, ponéis la pasta de las galletas bien extendida, echáis la crema de la cuajada y si esta bien fría la crema de la mermelada, la extendéis por encima, la decoráis como mas os guste y a la nevera

Esta mas buena de un día para otro

Que la disfrutéis

Panellets

Dije que ni un dulce mas, pero como era Todos los Santos pues.......
Supongo que todas sabéis la receta, pero por si acaso ahí va
Los ingredientes




½ kilo de almendra cruda molida
 ½ kilo de azúcar
 250 gramos de patata cocida
 piel rallada de un limón
 2 huevos enteros y una yema.
 piñones
 almendra picada
 coco rallado
cacao
colorante


La preparación


Cocer la patata con piel, una vez cocida, pelarla y dejarla enfriar.
Machácala con un tenedor y mézclala bien con el azúcar, después agrega la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezcla bien.
Separa la yema de dos huevos de las claras, reserva éstas y vierte las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes. Pon en platitos y por separado la almendra picada, los piñones,  un tercio del coco, el colorante y el cacao
Con una parte de la masa empieza hacer bolitas,rebozalas con la clara de huevo y después pasalas por los piñones y las otras por la almendra picada.
La otra parte de la masa, mezclala con el cacao y ponle media nuez encima
Otra parte mezclala con el colorante y rebozala en azúcar y le pones una guinda.
La última parte de  la masa  mezclarla con una tercera parte del  coco rallado, cuando este todo bien ligado, reboza con el resto de coco.
 Enciende el horno con el grill a 170º C para que se vaya calentando.
Ve depositando los panellets en la bandeja del horno cubierta con papel de horno o de aluminio y un poco de harina
Para finalizar, pincela la superficie de los panellets de piñones y de almendra con yema de huevo y ya están listos para hornear durante 10-12 minutos, ve controlándolo para retirarlos cuando se hayan dorado.

Tarta veteada de cacao y nueces

Bueno, por ahora ya esta bien de dulces, que viene la navidad y nos van a salir los " michelines " por todas partes.
Este es el ultimo dulce que pongo por este año, bueno, si me sale bien el membrillo que voy hacer con la dirección que me ha enviado Chelo, ese si que sera el ultimo
Que disfrutéis en la cocina blogueritas.


TARTA VETEADA CON CACAO Y NUECES

INGREDIENTES:
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr. de cacao en polvo ( cacao puro en polvo desgrasado VALOR sin azúcar) se vende en Carrrefour
175 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar glas
4 huevos
100 gr. de nueces


PREPARACIÓN:
En un bol, poner la mantequilla ( que este a temperatura ambiente ) y batirla con las varillas de mano
Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que quede una crema ligera
Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir
Agregar  la harina y la levadura y mezclar suavemente con movimientos envolventes
Dividir la masa en dos partes
Añade a una parte las nueces picadas y a la otra parte el cacao
Verter a cucharadas alternas las masas en un molde de cristal ( previamente aceitado ) para que se mezclen las masas ( sin seguir ningún orden )
Alisar una vez terminada la masa y hornear  de 40 a 45 minutos a 200º
Dejar enfriar
Para glasear la tarta, se mezcla en un bol los 200 gr. de azúcar glas con un poco de agua, se remueve bien hasta que quede omogeneo
Cuando la tarta este fría, salsear con una cucharilla de café, la parte superior de la tarta
Decorar con un poco de cacao y nueces picadas


Esta tarta a mis nietos les vuelve locos
Espero que la disfrutéis y hasta el año que viene no hay mas dulces ¡ GOLOSAS !

Roscón de Chocolate Blanco y Peras

Me ha dado por los dulces, hasta que termine todos los trabajos que tengo en marcha
 
Roscón de Chocolate Blanco y Peras

Ingredientes:

230 gramos de harina
400 gramos de pera en almíbar
120 gramos de chocolate blanco
1 cucharadita y media de levadura
130 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
3 huevos
120 gramos de leche
Una pizca de sal

Cobertura:
200 gramos de chocolate blanco
100 gramos de nata

Preparación
Fundimos el chocolate blanco y dejamos enfriar. 
Mezclamos la harina, levadura y la pizca de sal y reservamos en un  bol.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporamos las yemas, una a una  batiendo. Añadimos el chocolate fundido junto con la mezcla de la harina, la levadura y la pizca de sal que teníamos reservada en el bol. Por último la leche poco a poco.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco para que no se baje la mezcla.
Ponemos la mitad de la masa en el molde y vamos poniendo la pera cortada en láminas y cubrimos con el resto de la masa.
Horneamos durante 40-45 minutos a 180 grados , pinchamos con una aguja de hacer punto fina, si sale limpia, es que ya esta hecho. Dejamos que se enfríe el bizcocho.
Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate con la nata. Con la ayuda de un pincel pintamos por encima el bizcocho hasta que se acabe toda la cobertura y listo para chuparse los dedos

Yo lo hice ayer, pero al darle la vuelta se me desmonto un poco y no estaba como para hacerle la foto, pero de gusto ¡ GENIAL !
ESPERO QUE LO DISFRUTÉIS HACIENDO Y COMIÉNDOLO, COMO LO HE HECHO YO.

Pudin de plátano y nueces

Aquí os pongo una receta que esta para chuparse los dedos. Si tenéis una visita y queréis quedar genial con el postre, podeis hacerla y  vereis como gusta

Ingredientes

6 madalenas, 3 plátanos, 3 huevos,  85gr. de azúcar,  250 ml. de leche, 250 ml. de nata liquida

un puñadito de nueces peladas, la ralladura de un limón y caramelo de naranja.

Elaboración

Mezclar en un bol los huevos y el azúcar, cuando este bien batido incorporar la nata, la leche, la ralladura del limón y batelo todo con la varilla de mano

Cuando este todo bien mezclado, añade las madalenas bien desmigadas para que empape bien, agrega las nueces troceadas y los plátanos cortados en laminas

Baña el molde con el caramelo de naranja y vierte la mezcla. Introduce el molde en una bandeja con agua para cuajar el pudin al baño maría

Ponlo en el horno a 180º durante 40 minutos, controlando siempre que no falte el agua en la bandeja que contiene el pudin. Pasado ese tiempo, retira del horno y deja enfriar.

Emplatado

Desmolda el pudin, la base caramelizada, sera la parte superior que se decora con almendras fileteadas o picadas y un poco de azúcar glas. También puedes espolvorear un poco de canela, que le da un buen sabor.

Que lo disfrutéis

Mermelada de pimientos rojos y zanahorias

Esta mermelada es de pimientos rojos y zanahorias
Es el mismo procedimiento que la mermelada de calabacin, solo que en vez de poner el zumo de un limón, lo que he hecho es, pelar el limón, quitarle las pepitas y cocerlo todo junto. Vereis que el limón se deshace

Esta para chuparse los dedos, aunque parezca una mermelada rara

Coca de San Juan

Como hoy es mi santo, me he autoregalado esta coca y me la tomare con un poquito de cava

Aqui os pongo la receta y espero que os guste

INGREDIENTES:
1 kg de harina de fuerza
50gr, levadura fresca
200ml de leche
200ml de agua
150gr, margarina derretida
150gr, azucar
4 huevo
10gr, de sal

PREPARACION:
 Deshacer la levadura en agua, ( si la lavedura esta congelada, deshacerla con el agua templada )
Poner en un bol todos los ingredientes, excepto la harina y batir.
Una vez todo batido, ir echando la mitad de la harina y seguir batiendo, hasta que no quede ningun grumo.
Ir echando el resto de la harina, esta vez amasando con las manos y aireando la masa como si estuvieras lavando la ropa.
Cuando se despegue de las paredes del bol y de las manos, ya esta en su punto.
Dejar la masa hecha una bola en el recipiente reposando, ( sin que haya corriente ni frio ) hasta que duplique su volumen, 3/4 de hora aproximadamente.
Despues de dicho tiempo, ponerla en la bandeja de horno, previamente forrada con papel de aluminio y papel de hornear encima, darle la forma que querais,
Dejarla reposar media hora mas.
Decorarla con crema pastelera, piñones y almendras, o con frutas deshidratadas, rociarla de azucar y hornear a 180º - 200º.
Cuando este de color doradito, ya esta lista

¡ Que aproveche !

Mermelada de calabacin

              Lavar y cortar los calabacines sin pelar,
                     ponerlos en un cazo, y por cada
                    kg. de calabacin, ponéis medio
                    kg. de azúcar, y tres limones
                    exprimidos con un poco de canela
                    Dejáis macerar unas 6 horas

                               

Una vez macerados, los ponéis a hervir                      Una vez este hervido, lo pasáis
hasta que veáis que el agua que                                   por la batidora, hasta conseguir 
sueltan los calabacines y el zumo                                una papilla no muy espesa
del los limones,  se ha consumido
practicamente


Los botes esterilizados
                               

Lo ponéis en los botes, sin llenarlos                             Una vez tapados, los ponéis 15 o´20
hasta arriba y los tapáis                                                 minutos al baño maría 
                                                                                              Y listos para guardar y consumir
                                                                                              cuando os apetezca

Espero que os salgan bien las mermeladas y disfrutéis degustándolas   

Mermelada de endrinas

                               
Lavar bien las endrinas, ponerlas                                 Una vez estén hervidas, las pasáis
en un cazo antiadherente y por cada                            a un colador de los que se utilizan
kg de endrinas, ponéis un kg y medio                           para lavar la verdura y removeis
de azúcar, un chorrito de agua y un                              para que la pulpa pase al recipiente
poco de canela. Dejáis hervir 30                                    inferior y los huesos queden en el
minutos. Con la cuchara de palo,                                  colador
vais removiendo para que no 
se pegue   


                                
Una vez lo tengáis colado                                               Ayudadas de un embudo, vais
                                                                                              llenando los botes , dejando  un
                                                                                             dedo del bote sin llenar




                                
Cuando los tengáis listos                                                 Cerráis los botes y los ponéis al
                                                                                               baño maría durante 10 minutos.
                                                                                              Y listos para guardar