TARTALETA DE LIMÓN

Hoy os presento esta tartaleta de limón que vi en el blog de Mar del blog http://recetas-mar.blogspot.com , pasaros por su blog, porque tiene recetas estupendas y les echáis un ojo.
 La he echo en una tartaleta grande, en casa el dulce nos vuelve locos, y nosotros al revés de todo el mundo, por estas fechas, es cuando más dulce comemos, no sé porqué será, deben ser las hormonas, la calor o vaya usted a saber, el caso que están muy buenos los dulces y total, nos van a dar igual a final de año, jajjaja. Probadla,  tiene bastante sabor a limón y está muy rica.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

Para el relleno:

1 huevo
1 yema
125 gr de azúcar
ralladura y zumo de un limón y medio

Para la cubierta:

1 huevo
100 gr de azúcar
1/2 cucharada de maicena
1 hoja de gelatina
ralladura y zumo de un limón y medio
225 ml de agua

Elaboración:

Ponemos la lámina de hojaldre en el molde, y pinchamos para que cuando la metamos en el horno, no se suba. La metemos al horno a 200º durante 10 minutos.

En un bol ponemos 1 huevo y la yema y los 125 gr de azúcar, la ralladura del limón y medio y el zumo y batimos todo, lo volcamos en el hojaldre ya sacado del horno y volvemos a meter a 180º durante 20 minutos.
Hacemos la cubierta, en un cazo ponemos el huevo, 100 gr de azúcar, la cucharada de maicena, la ralladura y zumo del otro limón y medio y la hoja de gelatina deshidratada y añadimos el agua, ponemos al fuego lento y sin para de mover, cuando comience a cuajar lo retiramos.
Lo echamos encima de la tartaleta y adornamos con unas guindas, meter en la nevera un par de horas y listo, está riquisimo.

Tarta San Valentin

Bueno, lo prometido es deuda, aquí os presento mi tarta para San Valentin, la hice ayer tarde, no tenía pensado como hacerla, y lo que pasa siempre, todo lo dejas para el final y luego deprisa y corriendo.
He echo el bizcocho con forma de corazón, rellena de dulce de leche y crema pastelera y la capa de encima la he echo de yema tostada, la primera vez que la hacía, no tenia soplete  para quemarla y la metí  al grill del horno, al poner encima la yema de la tarta, tan  blanda.........se me partió , jajajja......pero bueno , todo tiene arreglo y la tapé con unas letras y tal, ajajjaj, ahí os dejo la tarta, después de todo, no está tan mal, me refiero a la decoración, el sabor buenísimo.

Ingredientes para el bizcocho:


3 huevos
1 vaso de leche o un yogurt natural( yo lo puse de manzana)
2 vasos del yogurt de azúcar
3  "         "   de harina
1/2 vaso de aceite
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón


Para el relleno:


Crema pastelera
dulce de leche
Almibara para emborrachar el bizcocho:
150 gr de azúcar

un chorrito de licor, yo puse licor 43


Yema tostada:


1/2 vaso de agua
200 gr de azúcar
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de leche
30 gr de mantequilla
5 yemas
Zumo de 1/2 limón
cáscara de un limón
canela en rama


Elaboración:


Ponemos todos los ingredientes del bizcocho y lo batimos, echamos en un molde previamente engrasado y al horno 180º durante 45 minutos.

Preparamos la crema pastelera y la yema tostada, el dulce de leche lo he puesto de los que vienen preparados.
Para la yema ponemos un cazo al fuego con el agua, la cáscara del limón, la canela en rama, el azúcar y dejamos que hierva 10 minutos.
Apartamos del fuego y  dejamos que enfría, batimos en otro cazo las yemas con la maicena diluida en la leche y movemos sin parar hasta que alcance la textura deseada, apartamos del fuego y echamos la mantequilla, sin para de mover, luego ponemos el cazo encima de agua fría para enfriarla.

Corto el bizcocho en tres capas, en una de ellas pongo el dulce de leche,( todas las capas previamente emborrachadas con el almíbar), en otra la crema pastelera y la última capa, le pongo la yema pero sin juntar la última capa con la tarta, con la idea, de meterla en el grill del horno y no tener que meter al calor los demás rellenos.

Metemos la capa de la yema al horno a 200º durante 10 minutos, le espolvoreamos azúcar moreno por encima.  Colocamos encima de las otras capas ya montadas, aquí es donde se me escapó y se me partió por la mitad,ajjaja.
Hacemos el merengue para adornar o nata, yo puse nata echándole colorante rojo, me quedó rosa.
Para las letras derretí chocolate fondant con un poquito de leche en el microondas y a la manga pastelera.
Espero que os haya gustado, después de todo no me ha salido tan mal, entre anoche y este mediodía nos la hemos comido entre los dos.

Tarta de Mariposas

Esta tarta la he hecho para el día de Año Nuevo, la idea de la decoración la he cogido del blog de marialunarillos que tiene unas tartas estupendas, lo demás lo he ido haciendo sobre la marcha y de los sabores que a mis hijos más les gustaban, me salió buenísima, solo eramos cuatro para comer y calló en el mismo día, os pongo como la he echo. Me perdonáis porque con la manga pastelera no se me dá muy bien el adorno.

Ingredientes:


Para el bizcocho:
5 huevos
200 gr de azúcar
165 gr de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla


Para el relleno:
200 cc de leche
8 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de flanin del niño
1 bote de dulce de leche


Para emborrachar el bizcocho:
1 vaso de agua
150 gr de azúcar
1 chorro de licor 43(le he puesto este licor porque es el que tenia)salió estupendo 


Para la decoración:
2 sobres de chantilly para montar
1 cucharada de Nescafé
150 gr de azúcar glas
1 clara de huevo
200 ml de leche


Para las mariposas:
2 rodajas de piña en su jugo
2 fresones
regaliz de esos que forman discos en color verde
virutas de caramelo de colorines


Elaboración:


Mezclo los ingredientes del bizcocho en un bol y los bato, meto en el horno previamente caliente a 180º durante 20-25 minutos, depende de cada horno. Una vez echo dejamos enfriar y partimos el bizcocho en tres capas y reservamos.

Ponemos en un cazo a calentar la mitad de la leche para el relleno y la otra mitad con el sobre de flanín y el azúcar en un vaso y removemos y cuando esté caliente la leche se lo echamos y no paramos de mover hasta que haya espesado y retiramos que enfrie.

Preparamos la nata para montar, mezclando la leche con los sobres de chantilly , el azúcar glas y la clara de huevo, una vez montada, separamos un poco y añadimos el Nescafé disuelto en un poquito de leche y la otra nata la reservamos,, todo lo guardamos en la nevera un par de horas.
En un cazo ponemos el vaso de agua y el azúcar con el chorrito de licor  dejamos que hierva unos 10 minutos y retirar del fuego y reservar.

Montamos la tarta, ponemos una capa de bizcocho, la emborrachamos con el almíbar que hemos hecho con el licor, ponemos el relleno del flanín por toda la base del bizcocho, ponemos la otra capa de 
bizcocho, lo emborrachamos con el almíbar y echamos el dulce de leche, colocamos la última capa de bizcocho y emborrachamos con el almíbar y echamos la nata que hemos montado, la de color blanco, la estiramos bien con una pala.

Ponemos la nata que hemos montado con el Nescafé en una manga pastelera y decoramos la tarta a gusto y hacemos las mariposas, cortamos la fresa en mitad para el cuerpo, las mitad de rodajas de piñas para las alas, haciendoles unos piquitos y las antenas ponemos el regaliz cortado en dos trocitos, y ya echamos las virutas de colorines para adornar.

Como podéis ver, la manga no es lo mío, pero la tarta de sabor está riquisima.

Tarta de Galletas

Esta tarta la he hecho para  Nochebuena, solo éramos tres, o sea, que aun a día 26 tenemos tarta, jajjaja.
Salió riquisima, pero hice un molde de 28 y podéis imaginar lo grande que me salió, y pesaba.......ufff. La hice grande con idea que tuviéramos postre para el día siguiente, nos encanta el dulce y estamos todo el día dando viajes a la nevera en busca de algo. Las fotos algunas se ven borrosas o no se aprecia el color rosa de la nata, pero estaba muy bonita y fácil de hacer.

Ingredientes:


3 paquetes de galletas Maria( yo las puse redondas)
250 ml de leche
un vasito de Licor 43


Para el relleno:


1 sobre de flanin del niño
200 ml de leche
6 cucharadas de cacao en polvo
200 ml de leche
1 sobre de cuajada


Para la decoración:


2 sobres de chantilly
colorante rojo comestible
200 ml de leche

guindas rojas


Elaboración:


Ponemos solo el aro del molde encima de la bandejas donde vayamos a presentar la tarta, y vamos mojando las galletas en leche con el licor 43, ponemos una capa, hacemos las natillas de flanín y el chocolate y vamos poniendo una capa de galletas y otra de chocolate, y así hasta terminar con la capa de chocolate, yo hice dos capas de natillas y dos de chocolate, y metemos en la nevera unas cuantas horas que cuaje todo.
La sacamos y hacemos la nata con la leche en la batidora hasta que esté bien espesa junto con el colorante, en la foto no se aprecia bien el color rosa de la nata, sacamos la tarta del molde y la decoramos con una manga pastelera y ponemos las guindas encima.

Tarta de Turrón

Ingredientes para la base de la tarta:

• 1 paquete de galletas Maria
• 55 gr de mantequilla derretida
• 1 cuchara de azúcar moreno
• 1 cuchara de cacao en polvo
• 1 chorrito de leche

Ingredientes para la tarta:

• 500 ml. de leche
• 500 ml. de nata para montar
• 1 tableta de turrón
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Ingredientes para el decorado de trufa:

• 75 gr de azúcar glas
• 30 gr de cacao en polvo
• 500 ml de nata para montar

Elaboración:


Machacas las galletas y revuelves con la mantequilla, el cacao y el azúcar moreno y añades la leche, pones un molde de aro,pero sin el fondo, de fondo el plato donde vayas a servirla y aprietas bien la masa de galletas en todo el fondo.
Montas la nata con el cacao y el azúcar glas y metes en la nevera que enfríe y luego decorar.
Del medio litro de leche aparte un vaso y echas la cuajada y la leche restante la pones al fuego a calentar junto con la nata, la tableta de turrón, el azúcar,, cuando esté bien caliente añades la leche que tiene la cuajada y tener sin parar de mover unos 15 minutos, hasta que rompa a hervir. Echar en el molde donde está la galleta y dejar enfriar y meter en la nevera, luego decorar con una manga y yo le he hecho unas rayas de chocolate derretido al baño Maria y unos bizcochitos alrededor de la tarta.

Tarta de Piña

En todas las recetas os pongo ingredientes para dos personas, la verdad, que sale para más, pero como nosotros somos dos los que comemos y somos  muy tragones, pues........ los ingredientes os pongo para hacerla baja en calorías o normal, ya va en el gusto.

Ingredientes ( 2 personas ):

• 1 lata de piña en su jugo
• 200 gr de mantequilla
• 1 bote de leche condensada ( desnatada )
• 1/2 vaso de leche desnatada
• 3 huevos
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• un chorreón de edulcorante ( 100 gr de azúcar)

Elaboración:

En un cazo pones a quemar azúcar y la echas en el molde donde vayas hacer la tarta ( previamente engrasado para que no se pegue), pones las rodajas de piña y dentro del agujero de la piña pones una guinda, y haces la masa....derrites en el microondas la mantequilla y le añades los huevos, la leche condensada y la liquida, los huevos y la harina con la levadura y el azúcar y lo bates todo con al batidora y lo echas encima de la piña que está en el molde y metes en el horno previamente calentado a 180º durante 45 minutos. Dejas enfriar para desmoldarla.

Tarta de Piña Caramelizada

Ingredientes (6-8 personas)
Para el bizcocho:

• 5 huevos
• 1 yogurt de piña
• 2 vasos del yogurt de azúcar
• 1 vaso del yogurt sin llenar de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura 
• 3 vasos del yogurt de harina
• 100 gr de almendras molidas
• 1 lata de piña
• 180 gr de azúcar para el caramelo
• 1 sobre de almendras laminadas para adornar

Elaboración:
Se pone en un bol los huevos, el yogurt de piña, piña a trocitos, la levadura, el aceite, las almendras molidas y la harina y se bate todo con la batidora, al mismo tiempo pones el azúcar para hacer el caramelo con un poquito de agua,hacemos el caramelo y lo echamos en un molde y ponemos las rodajas de piña encima del caramelo.
Echamos la masa del bizcocho encima de la piña en el molde y metemos en el horno a 180º durante media hora, lo sacamos y dejamos se enfríe para desmoldarlo.
Lo sacamos del molde y para decorarlo le ponemos unas almendras en láminas y unas hojitas de hierbabuena (a gusto de cada uno), yo también le he puesto unas manzanas al horno a cada esquina de la tarta.

Tarta-Flan dos chocolates

Ingredientes:

• 500 gr de nata
• 500 gr de leche
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 2 sobres de cuajada
• 1 sobre de gelatina neutra
• Leche condensada

Elaboración:
Se pone la mitad de nata junto la mitad de leche, el sobre de cuajada y el chocolate con leche previamente derretido en el microondas, medio sobre de gelatina y un buen chorreon de leche condensada en un bol y se va batiendo al tiempo que se le va echando la nata, una vez batido se pone en un cazo a fuego lento y sin para de remover hasta que empiece a espesar, se retira del fuego y se echa en el molde de silicona, no se mueve el molde y se va preparando  la mezcla del chocolate blanco y se va haciendo de la misma manera que la otra mezcla, se vuelca encima del molde y se deja enfriar en la nevera un par de horas.
Si queréis podéis hacer también de tres chocolates, solamente haciendo otra mezcla con chocolate negro de la misma manera que las otras. Para adornar rayar chocolate negro encima haciendo virutitas o perlitas de las que venden de chocolate.

Tarta de dulce de Leche con Manzanas

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• 100 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

Para el Dulce de Leche:

• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de bicarbonato disuelto en 1/2 taza de agua
• esencia de vainilla
• 6 caramelos Werther's original

Elaboración:
Para hacer el dulce de leche se pone en un cazo la leche, el azúcar, los caramelos y la vaina o esencia de vainilla a fuego lento y sin parar de remover y poco a poco se le echa el bicarbonato disuelto en el agua y poco a poco hasta que coja el color ese marrón del dulce de leche y espese.
Se prepara en un bol los ingredientes del bizcocho y se mezclan y metemos en el  horno unos 15 minutos, lo sacamos y echamos el dulce de leche y ponemos las manzanas cortadas en rodajas finas formando una flor y metemos en el horno a temperatura de 180º durante 25 -30 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Se le echa encima.

La Sonata del Pianista

Esta tarta la vi un día en la  página de Auro y me gustó, la hice y fue un puntazo, está buenísima, y a la vez original.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 5 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 25 gr de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para las teclas del piano:


Plantillitas de bizcochitos y palitos de chocolate


Para el relleno:

• 2 sobres de mousse de chocolate "La Irlandesa" (yo hice chocolate)
• 500 ml de leche bien fria

Para el atril:

• Chocolate negro de cobertura y para las partituras, hostia de misa (las hice de papel y pinté las notas musicales)

Para cubrir las teclas blancas:

• 1 hoja de gelatina, agua y azúcar

Elaboración:
Calentamos el horno a 180º, ponemos en un bol los huevos y el azúcar batiéndolos para montarlos, le echamos la  harina, la levadura y el cacao y añadimos la mantequilla poco a poco, se bate todo muy bien.
La masa la echamos en la bandeja del horno y la tenemos durante 12 minutos, una vez que esté frío el bizcocho, cortamos un rectángulo, del tamaño del molde y lo ponemos de base.
Ponemos una fila de bizcochitos alargados y cortamos unos trozos de bizcocho para completar la tarta.
Cubrimos los bizcochitos con el chocolate blanco derretido previamente y ponemos encima los palitos de chocolate.
Derretimos el chocolate negro y hacemos el atril poniéndole unos palillos para luego pincharlo en la tarta; cortamos la hostia en cuadrados simulando las hojas de partituras y decoramos haciendo notas musicales con el chocolate.
Hacemos la gelatina con un poco de almíbar y con una brocha pintamos todas las superficies.

Flan de Fresa y Vainilla

Ingredientes:

• 1 vaso  de leche (desnatada)
• 1 brick de nata (250 gr)
• 1 chorro de leche condensada 
• 1/2 sobre de gelatina neutra
• 1 sobre de cuajada
• Colorante de fresa
• 1 sobre de Flanin (Royal o el Niño)

Elaboración:

Se mezcla en un bol el vaso de leche, la nata, el chorro de leche condensada, la gelatina y la cuajada y se le echa otro buen chorro de colorante de fresa (que veas que tiene color rosa) depende si lo quieres mas oscuro o claro, y lo batimos y lo ponemos en un cazo a calentar hasta que veas que ha espesado, sin para de mover para que no se pegue y a fuego lento, lo retiramos del fuego y lo echamos en un molde de silicona (antes lo enjuagamos con agua para poder despegarlo  luego) no movemos el molde y mientras hacemos el sabor de vainilla de igual manera que el de fresa pero cambiamos el edulcorante por el sobre de flanin.

Vertemos la segunda mezcla sobre la de fresa,despacito y por el mismo sitio, y lo dejamos enfriar un par de horas en la nevera.
Este que hice no esperé lo suficiente ni para mezclar los sabores ni para desmoldarlo, se me iba abriendo y el corte en vez de salir por capas, me salió un sabor dentro de otro, pero tampoco ha quedado feo, las prisas......jajajjaj.

Tarta de Manzana baja en calorias

Ingredientes:

• 4 manzanas
• 3 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche desnatada
• 1 buen chorreón de edulcorante (1 vaso de azúcar)
• 1 sobre de levadura Royal
• Mermelada de melocotón light

Elaboración:
Se mezcla en un bol 2 de las manzanas peladas y con el corazón quitado, los huevos ,la mantequilla previamente derretida (la he metido en el microondas) la leche, la levadura, el edulcorante y por último la harina, lo batimos todo y lo echamos en el molde previamente untado con mantequilla y harina para que no se pegue y la adornamos con las otras dos manzanas cortadas en láminas finitas haciendo la forma de una flor. Lo metemos en el horno calentado a 180º durante unos 30 minutos, cuando veas que está doradíta, la sacamos y dejamos que se enfríe.
La sacamos del molde y le echamos por encima para adornar mermelada de melocotón y una guinda.

Tarta del día de los Enamorados

Día de los enamorados 2008

Ingredientes:

• 1 yogurt natural
• 1/2 vaso del yogurt de aceite de girasol
• 2 vasos del yogurt de azúcar
• 3 vasos del yogurt de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 1 naranja

Elaboración:
Separa las claras de huevo de las yemas, resérvalos y batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y agrega el yogurt, el aceite y sigue batiendo; echa la harina y la levadura hasta que se mezcle bien.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y vierte en el molde de corazón, previamente  untado de mantequilla y harina, meter en el horno previamente caliente a 180º durante unos 25-30 minutos.
Cuando se enfríe lo desmoldas y cortas dos capas del bizcocho.
Prepara una crema pastelera con la piel rallada de una naranja, prepara también un jarabe con 100 gr de azúcar, 1/2 vaso de zumo de naranja y 3 cucharadas de agua y 2 cucharadas de licor de naranja (yo le puse coñac).
Una de las capas de bizcocho se emborracha con el jarabe que  hemos echo, se le unta de crema pastelera y ponemos encima la otra capa del bizcocho. La segunda capa de bizcocho se vuelve a emborrachar de jarabe y le untamos mermelada de naranja.

Preparación de glaseado:

• 200 gr de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 5 ó 6 gotas de zumo de limón

Se pone todo en un cazo al fuego y no parar de mover con una cuchara de madera.
Cuando está cuajada se le echa encima a la tarta, teniendo en cuenta  que se cuaja enseguida, y ya adornarla como quieras, yo por ejemplo en esta le puse rodajítas  de fresones  alrededor de la tarta y le hice una rosa con la piel de un tomate y el tallo se lo hice con una ramita de hierbabuena.

Tarta de Santiago

Ingredientes (para 8-12 porciones):

• 250 gramos de almendra molida cruda  (yo usé almendra de la variedad Marcona)
• 250 gramos de azúcar (de la normal)
• 5 huevos grandes
• La ralladura de la piel de medio limón
• Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
• 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
• 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
• 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel.

Elaboración:

Pon a calentar a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).

En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º C durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita.
Mientras se hace la tarta bájate la Cruz de Santiago e imprímela en tu casa con tu impresora. Recórtala y espera a que esté la tarta lista.
Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe ates de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer esto es poniendo el azúcar en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta.
Bueno sólo te queda quitar la cruz de papel con cuidado que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo.