Figo Assado com Mel

Gosto muito de frutas em calda, aqueles doces caseiros do tempo da vovó...rs. Como improviso assei o figo fresco com 1 colher (chá) açúcar demerara polvilhado sobre ele, uma pontinha de colher de manteiga sem sal, 1 colher (chá) bem cheia de mel de laranjeira e 1 colher (sopa) ou mais de vinho branco seco. Coloque os ingredientes em um ramequim e asse em forno alto por aproximadamente 15 minutos, ou até a calda estiver douradinha. Eu adicionei o demerara, pois achei que somente o mel, não formaria a caldinha do doce. Sirva com sour cream (mistura de uma xícara de creme de leite fresco com uma colher (sopa) limão, descansados por meia hora na geladeira).

Frutas em Calda com Creme e Praliné de Nozes Pecan

Já estava na hora de sair um doce aqui. Fiz esta sobremesa na semana passada. Queria frutas com um creme e decidi fazer o seguinte:

Para as frutas em calda os ingredientes:
2 maças Fuji sem casca cortada em fatias
150 grs de amora
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de água
gengibre laminado a gosto

Modo de fazer:
. Coloque em fogo baixo uma panela antiaderente com os açúcares até formar a calda. Acrescente a água, o gengibre e a maçã. Deixe ferver por uns 10 minutos e então acresente a amora. Ferva por mais uns 5 minutos e desligue o fogo.

Para o creme ingredientes:
. 1/2 xícara de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de açúcar refinado
. 1/2 xícara de cream-cheese
. 1 fava de baunilha

Modo de fazer:
. Bata o creme de leite fresco com um fouet até virar chantilly, acresente o açúcar, a fava de baunilha e cream cheese e pronto.

Para o praliné ingredientes:
. 3/4 xícara de água
. 1 xícara de açúcar
. 100 grs de nozes pecan

Modo de fazer:
. Ferva o açúcar e a água até formar uma calda em ponto de bala, em fogo alto. Quando estiver pronto acrescente as nozes, mexa bem e despeje em uma superfície lisa e untada com manteiga. Depois que estiver frio, quebre a mistura, para ficar com uma farelo crocante (eu usei o socador de pedra sabão, que uso somente para este fim).

Montagem final:
. Se possível, coloque a sobremesa em taças transparentes, para que as camadas fiquem visíveis. Coloque no fundo as frutas em calda, por cima o creme e então faça o acabamento com o praliné de nozes pecan. Bom apetite!

Sorvete de Abacate

Para esta versão com a fruta abacate, peguei as receitas de sorvete q já fiz, e num mix, tirei ela. A textura fica bastante cremosa. Preferi fazer com os ingredientes batidos direto no liquidificador e depois colocados na sorveteira, mas acho que aquele modo que se prepara o creme com as gemas e depois mistura-se a fruta, acho q tbém ficaria muito bom. Eu gostaria de ter tentado fazer com o açúcar demerara, mas fiquei com medo de não dar certo e usei o refinado mesmo. Para quem não se importa com umas calorias a mais, acho q a utilização do leite condensado no lugar do açúcar, ficaria uma delíciaaaa....tbém (rs).

Indredientes:
1 abacate pequeno bem maduro
250 ml de leite semi desnatado
250 ml de creme de leite fresco
suco de 1/2 limão siciliano
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coloque-os na sorveteira por 20 minutos. Depois coloque no congelador por umas 12 horas e pronto.

É Tempo de Morango.......

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