Frango com Curry

Depois várias visitas pela internet em sites e blogs, a procura de uma receita de Frango com Curry, optei por fazê-la do meu modo.

Ingredientes:
. 500 grs de peito de frango cortado em cubos
. 1 cebola média picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher (sopa) de curry em pó
. 2 tomates pomodoro sem pele picados
. 1 xícara de leite de côco
. 1/2 xícara de vinho branco seco
. 1 fio de óleo de canola
. sal a gosto
. salsinha

Modo de fazer:
. Frite bem o frango no óleo em uma frigideira antiaderente de fundo grosso em fogo alto. Acrescente a cebola e o alho e frite bem, depois o tomate e o curry. Mexa bem, e então acrescente o vinho, o leite de côco e acerte o sal. Deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos. Para finalizar acrescente a salsinha. Sirva com arroz branco. Bom apetite!

Frango Xadrez

Há tempos não saboreava o tal do frango xadrez. Hoje então resolvi fazê-lo. A receita é minha mesma, bem do jeitinho que gosto. Segue abaixo os ingredientes para 2 pessoas:

. 300 gramas de filé de peito de frango em cubos
. 1/4 de pimentão amarelo cortado em pedaços
. 1/4 de pimentão vermelho cortado em pedaços
. 1 talo de salsão (aprox. 15cm) cortado em pedaços
. 1 cebola pequena cortada em pedaços
. castanha de cajú torrada a gosto
. amido de milho
. gengibre a gosto
. 150 ml molho shoyo
. 300 ml de água
. 1 colher de sopa manteiga
. 1/2 dose de conhaque
. sal a gosto

Preparo: Faça um caldo a parte com o shoyo, água, conhaque e sal, deixe levantar fervura e reserve. Em uma panela Wok em fogo alto, derreta a manteiga, frite bem o frango, e então acrescente o pimentão, o salsão, a cebola e o gengibre. Misture tudo, deixe fritar por uns minutos, de forma q os legumes mantenham textura firme. Acrescente o caldo reservado aos poucos, e depois de uns 15 minutos dissolva o amido de milho em um pouco de água, para engrossá-lo. Salpique castanha de caju picada e esta pronto! Sirva com arroz branco bem soltinho e bom apetite.

Sanduiche de Frango e Pasta com Curry

Sanduíche de pão francês e pasta com curry. Para a pasta: 2 colheres de sopa de iogurte natural, 2 colheres sopa de maionese light, 1 cenoura crua ralada (pequena), 1/2 cebola picada, 1 dente de alho, 1 colher chá mostarda, 1 colher de chá de curry em pó, 5 folhas de alface cortada em tiras finas, 1/2 maça fuji picada sem casca, sal, pimenta e salsinha a gosto. Misture todos os ingrediente e sirva com o pão e filé de frango grelhado (temperado com sal, pimenta e limão).