Dolci idee per le feste

Sono in ritardo con i post, ho tante ricette da postare ma abbiate pazienza. Ho dovuto scoprire la nuova planetaria, fare una degustazione, preparare altri dolcetti e..... puf, puf vediamo di farcela per la settimana, intanto godetevi le foto.....

Torta alla banana senza neanche il latte di soia infornata e in crescita:

La mia nuova planetaria, una svolta in cucina:

Funziona veramente bene:

Preparazione torta di mele:

Il risultato finale:

Torta di mele stracarica di mele e uvetta:

 Palline "Le classiche" con datteri, mandorle e cannella:

Queste sono strane forti ma gustosissime: albicocche secce, carote, succo di agave e zenzero. Una delizia per il palato.

 Un classico invece: fichi e noci.

Questi muffin sono da sballo con il succo di melograno:

Ed ecco casa addobbata per il Natale, piccole cose ma con un grandissimo Cuore, con il caldo dell'Amore e il mio amore per l'universo intero:

La grotta d'argento con panettoni vegan a fargli la guardia:

 Il camino addobbato con le campane che suonano a festa:

 E il basilico che con 17 gradi di ieri sta producendo alla grande?

Un atterraggio sul morbido:

E adesso vai alla grande, sto organizzando dei corsi per persone non vegane ma che devono, loro malgrado abbandonare i cibi a cui erano abituati..... E chi meglio di me può riprodurre quasi al 100% i piatti degli onnivori? :D

Toc toc.... Chi mi bussa alla finestra? Ma lo spirito del Natale amici!!!!

Toc, Toc! E' arrivato! E' arrivato il periodo più magico dell'anno! Se non ci fosse dicembre e la magia del Natale.... pensate che tristezza!

 

 Ed ecco che apro le porte della mia casa all'Amore di questo Bimbo che chiede di entrare nelle nostre vite cercando di accoglierlo con calore e Gioia..... 

La mia casa è pronta nel rispetto della tradizione e stamane ho acceso l'albero:

 

E il presepe con il Bambinello rigorosamente coperto anche:

E ovviamente un dolcetto per la colazione della mattina:

Semplicissimi da fare a parte le formine per tagliare la pasta sfoglia armatevi di nutella veg, marmellata e se avete tempo (io no! tanto per cambiare) crema. Tagliate la pasta sfoglia con le formine e mettete al centro di una delle due parti della stellina o dell'abete crema, nutella, marmellata. Coprite con l'altra metà chiudendo bene i bordi altrimenti avrete il ripieno sparso nella teglia da forno. Preparate la teglia con carta da forno adagiate sopra le formine. Allungate due cucchiai di marmellata con un pochino di acqua e spennellate la superficie dei biscottini. Infornate e appena sono colorati spegnete e mettete sopra le perline di zucchero. E' veloce, buono e direi che può essere la prima delle ricette natalizie cruelty free. Possiamo riempirle anche con un composto di frutta secca tritata e cospargerle di caramello. Molto vicini alle baklava orientali ;)

Un pizzico di magia.....

Bè un saluto per questa domenica pomeriggio a tutti i miei lettori. Oggi c'è un'aria veramente magica intorno, dal cielo azzurro, all'aria frizzantina, al colore degli alberi, alla miriade di uccellini che passano nel giardino rincorrendosi felici. Ed anch'io lo sono.

Secondo me potrebbe essere che non mi nutro crudelmente, che prediligo il cibo vivo o forse perchè ho un segreto? Chi di voi ha visto il delicatissimo film "Un tocco di zenzero"del regista greco Tassos Boulmetis ? Lì c'era un nonno che narrava al nipotino le qualità, i poteri, le meraviglie delle spezie ed io ho dedicato proprio a questi meravigliosi doni della natura un angolo speciale della casa. Dalle ricette che posto avrete capito che abbondo in peperoncino, aglio, cumino, cipolla. Sarà perchè sono nata al Cairo dove come in India il primo impatto che si ha con la città sono i profumi intensi di spezie che si confondono tra loro in un mescolamento inebriante sino a farti girare la testa se non ci sei abituato.
Le spezie sono un elemento fondamentale nella mia cucina ma anche nella mia vita così come nonno Vassilis dà lezioni di gastronomia al piccolo Fanis (nel film):

"il pepe è caldo e scotta: è il sole che illumina ogni cosa; ecco perchè va in ogni cosa. Venere era la più bella di tutte le donne; Venere è la cannella che è dolce e amara come le donne. Poi c’è la terra, cosa c’è sulla terra? C’è la vita. Di cosa ha bisogno la vita? Di cibo. E cosa rende il cibo più gustoso? Il sale. Anche la nostra vita ha bisogno di sale per avere più gusto.”

Ecco l'angolino da dove prendo il gusto per i miei piatti e non solo........
 Ricordi dell'infanzia che riecheggiano nella mie mente e che percepisco ancora nelle mie narici....
il soffritto fatto dalle donne della mia famiglia, ricco di coriandolo, aglio, cumino, cipolla e peperoncino. 
Le piantine di menta fresca per il tè sul davanzale, il basilico e il prezzemolo immancabile nella cucina araba....
Proprio dalla mia infanzia e da questi ricordi di giornate passate in cucina per preparare un unico pranzo da condividere con tutta la famiglia che ho imparato l'arte del piacere di nutrirmi bene, poi crescendo ho tolto le parti cruente ma ho portato con me tutto il resto. I miei preferiti? Zenzero candito e cannella. Un pizzico di magia nei miei piatti....