Filet de porc succulent (Mijoteuse)

Cuisson: 4 heures dans la mijoteuse
Portions: 4

Il te faut
2 livre de filet de porc
3 gousses d'ail, coupées en tranches
1 sachet de mélange à soupe à l'oignon sec
1 tasse d'eau
¾ tasse de bouillon de boeuf
1 c.à soupe de vinaigre de vin rouge
3 c.à soupe de sauce soya
2 c.à thé de poivre

Comment faire

1. À tous les 2 pouces, faite une incision dans vos filet de porc. Insérer une tranche d'ail dans chaque fente.
2. Déposer les filets dans la mijoteuse.
3. Ajouter le mélange de soupe à l'oignon sec, l'eau, le bouillon de boeuf, le vinaigre de vin rouge et la sauce soya.
4. Saupoudrer de poivre.
5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures.
6. Retirer les filets de porc de la mijoteuse et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
7. Verser la sauce qui se retrouve au fond de la mijoteuse sur vos filet de porc.
8. Servir.

Verdict: excellente recette toute ma petite famille on a beaucoup aimer j'ai rajouter un succulent au titre.
Source: Site Ma fourchette

Salade de pâtes au poulet et aux épinards

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
8 oz (250g) rotinis ou autres pâtes courtes (moi 16 oz)
4 poitrines de poulet cuites et coupées en tranches
1 oignon rouge coupé en deux, puis en tranches fines
2 tasses (500ml) tomates cerises coupées en deux
2 tasses (500ml) jeunes feuilles d'épinard, tassées
½ tasse (125ml) mayonnaise légère
¼ tasse (60ml) vinaigre de vin rouge
¼ tasse (60ml) miel liquide
1 c.à thé (5ml) moutarde de dijon
¼ tasse (60ml) basilic frais,haché
¼ c.à thé (1ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre
¼ tasse (60ml) huile d'olive

Comment faire

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâte et les passer sous l'eau froide. Les égoutter de nouveau et les mettre dans un grand bol. Ajouter le poulet cuit, l'oignon, les tomates cerises et les épinards et mélanger.
2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de vin, le miel, la moutarde, le basilic, le sel et le poivre. à l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit l'huile. Verser la préparation de mayonnaise sur la salade de pâtes et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Verdict: très bonne salade j'ai bien aimer la vinaigrette. 

Source: Livre Coup de Pouce nos meilleures recettes de poulet

Poulet cantonnais

Préparation: 15 minutes
Marinage: 8 heures
Cuisson: 20 minutes
Portions:4

Il te faut
3 gousses d'ail pelées et hachées
1 tasse (250ml) sauce chili
¼ (60ml) vinaigre de vin rouge
2 c.à thé (10ml) sauce worcestershire
6 poitrines de poulet désosser coupées en cubes
¼ de tasse (60ml) de beurre
½ tasse (125ml) de cassonade
1 tasse (250ml) d'eau
Facultatif:
tabasco au goût
2 c.à thé (10ml) de persil haché

Comment faire

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l'ail de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Dans un sac hermétique, mélanger l'ail avec la sauce chili, le vinaigre de vin rouge, la sauce worcestershire, la cassonade, l'eau et, si désiré, le tabasco et le persil.
3. Ajouter les cubes de poulet dans le sac. Faire mariner de 8 à 12 heures au frais.
4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 350f (180c).
5. Transférer le contenu du sac dans un plat de cuisson. Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Plat à congeler:
Suivre les étapes 1 à 3, puis congeler.
Faire décongeler au réfrigérateur, puis poursuivre avec les étapes 4 et 5.

Verdict: Bonne petite recette j'ai aimer la sauce mon garçon il à aimer et pas aimer la sauce sauf pour son lunch il ma dit de mettre un peut de sauce.
Source: Magazine 5 ingrédient 15 minutes vo5 no10

Salade de pâtes à la méditerranéenne

Préparation: 20 minutes
Cuisson:10 minutes
Portions:4

Il te faut
2/3 tasse (160ml) huile d'olive
¼ tasse (60ml) vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
1 c.à thé (5ml) cumin moulu
1 c.à thé (5ml) origan séché
¼ c.à thé (1ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin
12oz (375g) fusillis ou autres pâtes courtes
1 courgette coupée en dés
1 boîte de haricots romano ou de haricots rouge, égouttés et rincé (19oz/540ml)
2/3 tasse (160ml) tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et coupées en lanières
¾ tasse (180ml) basilic frais, haché

Comment faire

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer sous l'eau froide. Les égoutter de nouveau et les mettre dans un grand bol. Ajouter la courgette, les haricots et les tomates séchées. Arroser la préparation de pâtes de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
3. Au moment de servir, ajouter le basilic et mélanger.

Verdict: très bonne salade moi j'ai mis les haricots rouge et un peut plus de tomates séchées que j'adore.

Source: Livre Coup de pouce 175 recettes-plaisir à 40 calories (ou moins)

Salade de pâtes à l'italienne

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes
Portions: 4 (pour une salade repas portions 2)

Il te faut
1½ tasse (375ml) rotini, penne ou autres pâtes courtes de blé entier (moi blanche)
1 tasse (250ml) pois mange-tout parés
½ tasse (125ml) poivron rouge haché
¼ tasse (60ml) basilic frais, haché
2 c.à table (30ml) olives noire dénoyautées, coupées en deux (moi en canne)
vinaigrette au vin rouge (voir recette)

Comment faire

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les pois mange-tout pendant la dernière minute de cuisson. Égoutter les pâtes et les pois mange-tout, les rincer sous l'eau froide et les égoutter de nouveau.
2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les pois mange-tout, le poivron, le basilic et les olives. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Il te faut pour la Vinaigrette

2 c.à table (30ml) vinaigre de vin rouge

2 c.à table (30ml) huile d'olive

1 gousse d'ail hachée finement

1/8 c.à thé (0,5ml) sel

1 pincée de poivre noir du moulin

Comment faire

Dans un pot en verre muni d'un couvercle, mettre tous les ingrédients. Fermer le pot hermétiquement et agiter vigoureusement.

Verdict: très bonne salade j'ai beaucoup aimé la vinaigrette, moi pour mon lunch le lendemain j'ai rajouter un reste de fromage feta.

Source: Livre Coup de pouce 175 recettes-plaisir à 400 calories (ou moins)

Salade grecque au poulet

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions:4

Il te faut
Salade
3 pains pita, coupés en morceaux de 1po (2,5cm)
½ lb (250g) fromage feta
2 tasses (500ml) poulet cuit coupé en dés
1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en dés
3 tomates, coupées en cubes (moi deux)
4 oignons verts, tranchés finement (moi échalote française)
1 petite laitue romaine, déchiquetée
Vinaigrette:
2 c.à soupe (30ml) jus de citron
2 c.à soupe (30ml) vinaigre de vin rouge
½ c.à thé (2ml) origan séché
¼ tasse (50ml) huile d'olive
¼ tasse (50ml) persil frais haché
2 c.à soupe (30ml) menthe fraîche hachée (moi pas mis)
sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350f (180c).
2. Placer les morceaux de pain pita sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et les faire cuire au four environ 5 minutes.
3. Défaire le fromage feta en morceaux d'environ ½po (1cm).
4. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients de la salade et ajouter le pain pita et le fromage feta.
5. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Verdict: très bonne salade j'ai beaucoup aimé à refaire.
Source: Livre Poulet cent façons

Salade de pâtes et de légumes grillés

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4

Il te faut
½ aubergine d'environ ½ lb (250g)
2 courgettes
1 gros oignon
2 poivrons rouges
¼ tasse (50ml) huile d'olive
1 gousse d'ail, dégermée et hachée finement
1/3 lb (150g) penne cuites, rincées et égouttées
2 tasses (500ml) poulet cuit coupé en dés
sel et poivre
Vinaigrette:
1/3 tasse (75ml) vinaigre balsamique
2 c.à soupe (30ml) vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement
1 c.à thé (5ml) moutarde forte (Dijon)
1/3 tasse (150ml) huile d'olive
¼ tasse (50ml) basilic frais haché ou persil frais haché (moi basilic)
¼ tasse (50ml) ciboulette hachée ou oignons verts hachés (moi oignons verts)
sel ou poivre

Comment faire

1. Couper l'aubergine, les courgettes et l'oignon en tranches de ½ po (1cm) d'épaisseur. Couper les poivrons en deux, retirer la membrane et les graines.
2. Mélanger l'huile, l'ail, le sel et le poivre; bien en enrober les légumes.
3. Faire griller l'aubergine, les courgettes et l'oignon sur le gril 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. (ma version j'ai toute mis les légume sur une plaque à cuisson et j'ai toute mis aux four environ 10 minutes).
4. Faire griller les poivrons, le côté peau sur le gril, jusqu'à ce que celle-ci soit carbonisée. Laisser refroidir les poivrons, puis les peler (ma version je les est mis avec les autres légumes sur la plaque).
5. Couper tous les légumes en morceaux d'environ 1 po (2,5cm) de long. Les mettre dans un saladier. Ajouter les pâtes et le poulet. ( ma version je les avais déjà couper).
6. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien remuer.

Verdict: Bonne salade, sauf j'aime beaucoup le balsamique sauf que la sa goûte beaucoup la prochaine fois je vais en mettre moins et plus d'huile d'olive.
Source: Livre Poulet cent façons.

Saucisses aigres-douces

Préparation: 10 minutes
Marinage: 12 à 24 heures
Cuisson: 5 minutes
Quantité: 12 bouchées et plus

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) de mélasse
2 c.à soupe (30ml) de vinaigre de vin rouge
2 c.à soupe (30ml) de beurre fondu
2 c.à soupe (30ml) de ketchup
1 paquet de saucisses cocktail de 225g
sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans un sac hermétique, mélanger la mélasse avec le vinaigre, le beurre et le ketchup. Ajouter les saucisses dans le sac. Déposer le sac dans un bol et laisser mariner au frais de 12 à 24 heures.
2. Le jour même, verser le contenu du sac dans une casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et servir chaud.

Verdict: très bon. juste une chose que j'aime moins le faire mariner 12 à 24 heures je trouve sa long pour une viande je dit pas mes pour des saucisses. mes on aime et je vais refaire la recette. une autre petite recette de saucisses cocktail.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo 1 no 5 page 93

Filet de porc et sa sauce à la poêle

Marinade:

1/2 tasse d'huile

1/3 tasse de sauce soja

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

Jus de 1 citron

2 c. à table de sauce Worcestershire

2 c. à table de persil frais, haché finement

2 c. à thé de moutarde sèche

Poivre fraîchement moulu

4 gousses d'ail, hachées

2 filets de porc

 

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver 3 c. à table pour la sauce. Placer le filet de porc et la marinade dans un sac à congélation et laisser mariner pendant au moins 3-4 heures au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 350 ºF. Faire saisir de chaque côté les filets de porc pendant 2-3 minutes dans une poêle chaude à feu moyen-vif. Réserver la poêle pour préparer la sauce. Déposer les filets de porc dans un plat allant au four et faire cuire pendant environ 30 minutes selon la cuisson désirée. Retirer du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher.

Sauce:

1/2 tasse de bouillon de poulet

3 c. à table de marinade

2 c. à thé de beurre

1. Dans la poêle qui a servie à saisir les filets de porc, déglacer le fond de la poêle avec le bouillon de poulet. Ajouter la marinade et laisser réduire 2-3 minutes à feu moyen. Ajouter le beurre et retirer du feu en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser la sauce sur les tranches de filet de porc au moment de servir.

Verdict: trop bon ont à beaucoup aimé moi et mon petit homme

Source: Blog le palais gourmand

Filets de porc, sauce barbecue

Préparation: 20 minutes
Portion 4

Il te faut
2 filets de porc de 2/3 lb (300g) chacun

POUR LA SAUCE
2 oignons hachés
2 gousses d'ail
¼ de tasse (60ml) de vinaigre de vin rouge
1 boîte de tomates broyées de 796ml
3 c.à soupe (45ml) de cassonade
2 c.à soupe (30ml) de mélasse
¼ de tasse (60ml) d'huile d'olive
¼ de tasse (60ml) de sauce worcestershire
1 c.à soupe (15ml) de moutarde de dijon
1 tasse (250ml) de bouillon de légumes
sel et poivre au goût

Comment faire

1. Parez les filets de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d'un couteau à fine lame.
2. Dans le récipient du mélangeur, versez tous les ingrédients de la sauce.
3. Mélangez quelques secondes jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Transvider la sauce dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
4. Laisseez refroidir la sauce.
5. Déposez les filets dans un sac de plastique hermétique. Versez-y la moitié de la sauce refroidie.
6. Réservez le reste de la sauce pour accompagner les filets lors du repas.
7. Placez les filets au réfrigérateur et laissez mariner de quatre à six heures en retournant la viande à quelques reprises.
8. Au moment de la cuisson, égouttez les filets. Faites cuire au four à la position gril (broil) ou directement sur le barbecue de dix à quinze minutes.
9. Veillez à ce que la viande demeure rosée.
10. Pour des filets bien tendres, badigeonnez la viande avec la marinade de deux à trois fois en cours de cuisson.
11. Accompagnez les filets de la quantité de sauce réservée

Verdict: Bon à refaire. sa bien passer avec mon petit William
Source:  magazine Je cuisine le porc à son meilleur