Vinaigrette passe-partout

Ingrédients (donne environ 1 tasse) :

2 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou autre vinaigre, au choix)
1 c. à soupe de jus de citron frais pressé*
2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de sucre blanc (ou de sirop d'érable, de miel, etc.)
1/2 c. à thé de fines herbes séchées (assaisonnement à l'italienne par exemple)
1 pincée de flocons de piments forts (facultatif)
Sel et poivre du moulin
1/2 tasse d'huile d'olive

 *J'ajoute un peu de jus de citron afin de rendre la vinaigrette un peu plus acidulée. Libre à vous d'en mettre ou pas :)

Préparation : 

Dans un grand pot Mason de 750 ml, mélanger tous les ingrédients à l'exception de l'huile. Fermer le pot et bien remuer.

Ajouter l'huile, refermer et remuer vigoureusement pour créer une émulsion.

Servir sur une salade verte, avec des crudités, etc.


Verdict: très bonne vinaigrette. vite fait et très bonne

Source: Blog À porc égal (merci Mathieu pour cette bonne recette)

Salade de céleri aux olives vertes

Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 4 heures
Portions: 4 (moi je dit plus pour 2 portions)

Il te faut
2 tasses (500ml) de céleri haché, avec les feuilles
½ tasse (125ml) olive vertes dénoyautées, hachées grossièrement ( moi olive farcie)
2 c.à table (30ml) huile d'olive
2 c.à table (30ml) vinaigre de vin blanc
1 c.à table (15ml) origan frais, haché
       ou
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) poudre d'ail
½ c.à thé (2ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur).

Verdict:  J'ai beaucoup aimé la salade, le goût des olive est très présent pour moi pas de problème j'adore les olive.
Source: Livre Coups de pouce 175 recettes-plaisir à 400 calories (ou moins)

Salade de pâte chaude

Portion: 4 ( si pour un repas 2)

Il te faut
225g  (1tasse) de farfalles
6 tomates séchées au soleil à l'huile, égouttées et hachées
4 oignons vert, hachés (moi échalotte séche)
55g (60ml) de roquette, ciselée (moi salade mélanger)
½ concombre, épépiné et coupé en dés
sel et poivre
2 c.à soupe de parmesan fraîchement râpé

Sauce
4 c.à soupe d'huile d'olive
½ c.à thé de sucre
1 c.à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c.à thé de moutarde de dijon
sel et poivre
4 feuilles de basilic frais, finement ciselées

Comment faire

1. Pour la sauce, verser l'huile d'olive dans un bol, ajouter le sucre, le vinaigre et la moutarde, et bien battre le tout. Saler, poivrer et incorporer le basilic.
2. Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, transférer dans un saladier et incorporer la sauce.
3. Ajouter les tomates séchées, les oignons verts, la roquette et le concombre, saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan râpé et servir chaud.

Verdict: très bonne salade je les manger tiède et elle est très bonne. moi les tomates séchées j'en est mis plus parce-que j'adore les tomates séchées. j'ai mis la salade mélanger parce que j'aime pas beaucoup la roquette.
Source: Livre Saveurs parfaites Cuisine italienne