Filet de porc à l'érable

 

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 17 minutes    Portion: 4

Il te faut

• ½ tasse (125ml) de sirop d'érable
• 1 c.à soupe (15ml) de moutarde à l'ancienne
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• environ 1½ lb (650g) de filet de porc
• 1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola
• Sel et poivre au goût

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde et le thym.
3. Parer les filet de porc en retirant la membrane blanche.
4. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. faire dorer les filets de porc de 2 à 3 minutes.
5. Verser la préparation à l'érable dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir au four de 15 à 18 minutes.

Source: le livre je cuisine 125 recettes de base

Escalope de poulet parmigiana

 

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 17 minutes    Portions: 4

Il te faut

• ¼ de tasse (60ml) de farine tout usage
• 1 oeuf
• ½ tasse (125ml) de chapelure panko
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• ¼ de tasse (60ml) de parmesan râpé
• 4 escalopes de poulet de ¼ de lb (115g) chacune
• 1 c.à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse (250ml) de sauce marinara
• 3½ oz (100g) de mozzarella légère tranchée

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l'oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le thym et le parmesan.
3. Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l'oeuf battu, puis les enrober de préparation à la chapelure.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Napper les escalopes de sauce et couvrir de mozzarella. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Verdict: ces une très bonne recette à refaire. on a beaucoup aimé.

Source: livre 3 en 1 pratico pratiques Simple et gourmand livre Fromage

Soupe orzo et poulet

 

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 30 minutes   Portions: 4

Il te faut

• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
• 2 poitrines de poulet sans peau (moi javais déjà du poulet déjà cuit) 
• 1 oignon haché
• 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
• 4 tasse (1 litre) de bouillon poulet
• ¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
• 1 feuille de laurier
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• poivre au goût
• ½ tasse (125ml) d'orzo

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrine de poulet 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
4. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer. (moi mon poulet était déjà cuit j'ai pas fait cette étape la)

Verdict: j'ai fait cette soupe pour dîner elle est tellement bonne 

Source: Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Avril 2021

Casserole de porc, sauce crémeuse miel et moutarde

 

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 28 minutes   Portions: 4

Il te faut

• 1 1/3 lb (605g) de filet de porc
• 4 tranches de bacon émincées 
• 1 oignon coupé en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés 
• 2 c.à soupe (30ml) de farine toute usage
• 2/3 de tasse (160ml) de crème à cuisson 15%
• 1 c.à soupe (15ml) d'estragon frais haché

Pour la sauce:

• 1½ tasse (375ml) de bouillon de poulet
• ¼  de tasse (60ml) de miel
• 2 c.à soupe (30ml) de moutarde en poudre
• 1 c.à soupe (15ml) moutarde de Dijon 
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• 2 c.à thé (10ml) de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc en cubes.
3. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer le bacon 3 minutes.
4. Ajouter les cubes de porc dans la poêle. poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
5. Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire 1 minute.
6. Saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant.
7. Verser la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux.
8. Verser la crème et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes.
9. Ajouter l'estragon et remuer.

Verdict: on a aimer cette recette sauf que l'estragon ces pas une épice que j'aime vraiment.

Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes Avril 2021

Roulades de boeuf à fondue

Il te faut

• 1/3 de lb (150g) de cheddar fort
• 1 tasse (250ml) de poivrons rouges rôtis (moi celle en pot a l'épicerie)
• 36 tranches de boeuf à fondue non surgelées
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• Sel et poivre au goût 

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Couper le cheddar en douze petits bâtonnets et les poivrons en douze lanières.
3. Sur le plan de travail, former douze bande de boeuf en superposant légèrement trois tranches de boeuf par bande.
4. À la base de chaque bande de boeuf, Déposer un morceau de poivron rôti et un bâtonnet de cheddar. Rouler en serrent. Fixer chaque rouleau à l'aide d'un cure-dent.
5. Déposer les rouleaux de boeuf sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Parsemer de thym. Saler et poivrer. Cuire au four 10 minutes.

Verdict: la photo est pas très belle sauf j'ai aimer sa. je les fait pendant une soirée avec des amis

Source: Je Cuisine Recettes gourmandes et dans le livre ces la section Bouchées & Plats à partager

 

Poitrines de poulet miel et Moutarde

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 Poitrines de poulet, sans peau
1 c.à soupe (15ml) miel
½ tasse (125ml) crème à cuisson 15%
½ tasse (125ml) bouillon de poulet
2 c.à soupe (30ml) moutarde à l'ancienne
1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola
2 c.à soupe (30ml) d'échalotes sèches hachées
Facultatif
1 c.à thé (5ml) de thym haché

Comment faire

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter les échalotes et le miel. Cuire 1 minute.
3. Verser la crème, le bouillon et la moutarde. Si désiré, saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

Verdict: une recette à refaire c'est tellement bon. j'ai fait double sauce on est 3 à la maison et les 3 on n'a adorer
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo1 no6

Rôti de palette moutarde et érable à la mijoteuse

 

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8 heures (faible intensité)

Portion: 6 à 8

 

Il te faut

Rôti de palette de bœuf environ 4½ lb (2kg)

3 oignons coupé en rondelles épaisses

½ tasse (125ml) bouillon de bœuf

½tasse (125ml) sirop d'érable

2 c.à soupe (30ml) moutarde de dijon

Facultatif:

2 c.à thé (10ml) thym frais haché

1 c.à thé (5ml) romarin frais haché

 

Comment faire

1. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras.
2. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
3. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
4. Répartir les rondelles d'oignons sur le rôti.
5. Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf avec le sirop d'érable, la moutarde et, si désiré, les fines herbes. Verser sur le rôti.
6. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

 

Verdict: j'ai bien aimer cette recette

Source: site du magasine 5 ingrédients 15 minutes



Rôti de palette moutarde et érable

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3h30
Portions: 6 à 8

Lorsque le rôti est bien cuit, le boeuf s'effiloche et s'imbibe d'un délicieux bouillon sucré et bien relevé.

Il te faut
1 rôti de palette de boeuf avec os de 4 ½ lb (2kg)
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
3 oignons coupés en rondelles épaisses

Pour le bouillon:
1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf
½ tasse (125ml) de sirop d'érable
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
2 c.à thé (10ml) de thym frais haché
1 c,à thé (5ml) de romarin frais haché
sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350°f (180°C).
2. Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.
3. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole.
4. Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois.
5. Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les rondelles d'oignons sur le dessus et autour de la viande. couvrir et cuire au four 3 heure 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Verdict: excellent mon conjoint il est carnivore il mangerais du boeuf à tout les jour je lui est fais vraiment plaisir avec cette recette. à refaire trop bon.

Source: site Je cuisine

Filet de porc érable et moutarde

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Il te faut
½ tasse (125ml) Sirop d'érable
2 c.à soupe (30ml) Moutarde de dijon
1 c.à soupe (15ml) Assaisonnement pour porc El-Ma-Mia (moi Club house)
1 tige hachée de thym
1½lb (650g) de filet de porc
1 c.à soupe (15ml) Moutarde à l'ancienne
1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola
Facultatif
1 tige de romarin hachée (moi pas mis)

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f (205c).
2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde de dijon, les assaisonnements pour porc, le thym, la moutarde à l'ancienne et , si désiré, le romarin.
3. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche.
4. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les filets de porc de 2 à 3 minutes.
5. Verser le mélange érable et moutarde dans la poêle. Porter à ébullition.
6. Couvrir et cuire au four de 15 à 18 minutes.

Verdict: très bonne recette mon garçon à vraiment adorer. juste une chose que moi j'ai moins aimer la sauce deviens vraiment épaisse et collante la prochaine fois je vais la faire cuire sur le rond de poêle.

Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes vo5 no10 

Pizzas aux saucisses italiennes sur pain naan

Préparation:15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 saucisses italiennes douces ou piquantes
4 pains naan
1 tasse (250ml) sauce à pizza
2 tomates émincées
1 tasse (250ml) mozzarella râpée
1 oignon émincé
2 c.à soupe (30ml) de basilic frais haché
Facultatif:
1 tasse (250ml) de champignons émincés (moi pas mis)
1 c.à thé (5ml) de thym frais haché

Comment fairfe

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. (moi au four).
2. Sur la grille chaude et huilée, déposer les saucisses. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes à feu doux. retourner deux ou trois fois en cours de cuisson. Émincer. ( moi j'ai couper mes saucisses et je les est fait cuire dans un poêlon).
3. Garnir les pains de sauce, de saucisses et de légumes. Parsemer de basilic et, si désiré, de thym. Couvrir de fromage.
4. Déposer sur une feuille de papier d'aluminium. Déposer sur la grille et fermer les couvercle. Cuire 10 minutes. (moi mis sur une plaque à pizza et je les mis au four environ 15 minutes).

Verdict: très bonne pizza. avec le pain naan sa fait changement de la pâte à pizza.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo3 no2

Poitrines de poulet à la dijonnaise

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 poitrines de poulet désossées
¼ tasse (60ml) farine
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin
2 c.à table (30ml) beurre
2 c.à table (30ml) oignon vert haché
1/3 tasse (80ml) crème à 35%
3 c.à table (45ml) vin blanc sec ou bouillon poulet (moi bouillon  poulet)
3 c.à table (45ml) moutarde de dijon
thym frais, haché (facultatif) (moi pas mis)

Comment faire

1. Mettre les poitrines de poulet entre deux pellicules de plastique et, avec le côté plat d'un maillet, les aplatir à environ ¼ po (5mm) d'épaisseur. Dans un plat peu profond, mélanger la farine et le poivre. Passer les poitrines de poulet dans le mélange de farine et les retourner pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent)
2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les poitrines de poulet dans une assiette, les couvrir et les réserver au chaud.
3. Ajouter l'oignon vert au jus de cuisson dans le poêlon et cuire à feu moyen, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la crème, le vin et la moutarde et poursuivre la cuisson, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit lisse et ait légèrement épaissi. Servir le poulet nappé de la sauce et parsemer de thym frais, si désiré.

Verdict: très bon. mon garçon et son ami à redemander du poulet une deuxième fois. ¸j'ai doubler la sauce.
Source: Magazine Coup de pouce cuisine 30 minutes pas plus (numéro spécial)

Rôti de porc à l'ail

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: 8

Il te faut
1 c.à thé (5ml) graines de fenouil
6 gousses d'ail hachées finement
4 c.à thé (20ml) thym frais, haché
               ou
1c.à thé (5ml) de thym séché
1 c.à table (15ml) d'huile végétale
1 c.à thé (5ml) moutarde sèché
½ c.à thé (2ml) sel
½ c.à thé (2ml) poivre noir du moulin
1 rôti de milieu de longe de porc désossé ( environ 2¼ lb / 1,125kg)

Comment faire

1. Dans un mortier, à l'aide d'un pilon, écraser les graines de fenouil et les mettre dans un petit bol. Ajouter l'ail, le thym, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre, et mélanger jusqu'à ce que la préparation forme une pâte.
2. Enrober le rôti de porc de la pâte d'épices et le mettre sur la grille d'une rôtissoire. Cuire au centre du four préchauffer à 325f (160c) pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 160f (70c). Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper le rôti en tranche.

Astuce; Pour les personnes qui possède un four à convection, la cuisson sera beaucoup moins longue; on suggère alors de cuire le rôti 1heure 20 minutes au four préchauffé à 325f (160c)

Verdict: très bon sa fait longtemps que je fait cette recette. avec un rôti j'ai de la misère à changer de recette.
Source: Coup de pouce à table 150 recettes simples comme bonjour

Osso buco de porc express

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Donne: 4 portions

Il te faut
2,6 lb (1,2kg) de tranches de jarret de ¾ de po (2cm) d'épaisseur
2 tasses (500ml) sauce tomate
1 tasse (250ml) vin blanc
1 c.à thé (5ml) graines de cumin
2 c.à thé (10ml) thym frais
¼ de tasse (60ml) de farine
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
Facultatif:
1 c.à soupe (15ml) de paprika fumé (moi pas mis)

Comment faire

1. Fariner les tranches de jarret de porc.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les jarrets de 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Ajouter la sauce tomate, le vin, les graines de cumin, le thym et, si désiré, le paprika fumé. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen de 35 à 40 minutes.

Verdict: Bon sauf sa goûte beaucoup la sauce tomate la prochaine fois je vais rajouter la paprika fumé ou mêtre plus d'épice. je vais le refaire.

Source: Magazine 5 ingrédients 15minutes vo3 no6