Foccacia à l'huile d'olive et romarin

Préparation: 25 minutes  Temps de repos: 2heures 5 minutes   Cuisson: 20 minutes

Il te faut

• 2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
• 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
• 1 c.à soupe (15ml) de romarin frais haché (moi pas mis, moi j'ai mis assaisonnement a salade)
• 1/3 de tasse (80ml) de parmesan râpé 
• ½ c.à thé (2,5ml) de fleur de sel (moi pas mis) 
• mon ajout olive vert coupé 

 Pour la pâte

• 2 c.à thé (10ml) de sucre
• 1 sachet de levure active traditionnelle de 8g
• ¼ de tasse (60ml) d'huile d'olive 
• 2 c.à thé (10ml) de sel
• 5½ tasse (1,375 litre) de farine tout usage

Comment faire

1. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (500ml) d'eau tiède avec le sucre et la levure. laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter l'huile et le sel. Remuer.
3. Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
4. Sur une surface farinée, pétrir la boule de pâte de 4 à 5 minutes.
5. Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge et laisser reposer de 1 à 2 heures près d'une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante placée à coté, par exemple), jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
6. Faire dégonfler la pâte en y enfonçant un poing. 
7. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
8. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étirer la pâte en un rectangle de 12po x 18po (30cm x 45cm). Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
9. À l'aide du bout des doigts, créer de petites cavités dans la pâte. Badigeonner la pâte d'huile d'olive.
10. Garnir d'ail, olive, romarin (assaisonnement a salade), de parmesan et de fleur de sel. 
11. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Verdict: je pas essayé la recette original. j'ai beaucoup aimer celle que j'ai fait.

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes Décembre 2020

Rôti de palette moutarde et érable à la mijoteuse

 

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8 heures (faible intensité)

Portion: 6 à 8

 

Il te faut

Rôti de palette de bœuf environ 4½ lb (2kg)

3 oignons coupé en rondelles épaisses

½ tasse (125ml) bouillon de bœuf

½tasse (125ml) sirop d'érable

2 c.à soupe (30ml) moutarde de dijon

Facultatif:

2 c.à thé (10ml) thym frais haché

1 c.à thé (5ml) romarin frais haché

 

Comment faire

1. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras.
2. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
3. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
4. Répartir les rondelles d'oignons sur le rôti.
5. Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf avec le sirop d'érable, la moutarde et, si désiré, les fines herbes. Verser sur le rôti.
6. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

 

Verdict: j'ai bien aimer cette recette

Source: site du magasine 5 ingrédients 15 minutes



Rôti de palette moutarde et érable

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3h30
Portions: 6 à 8

Lorsque le rôti est bien cuit, le boeuf s'effiloche et s'imbibe d'un délicieux bouillon sucré et bien relevé.

Il te faut
1 rôti de palette de boeuf avec os de 4 ½ lb (2kg)
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
3 oignons coupés en rondelles épaisses

Pour le bouillon:
1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf
½ tasse (125ml) de sirop d'érable
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
2 c.à thé (10ml) de thym frais haché
1 c,à thé (5ml) de romarin frais haché
sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350°f (180°C).
2. Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.
3. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole.
4. Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois.
5. Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les rondelles d'oignons sur le dessus et autour de la viande. couvrir et cuire au four 3 heure 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Verdict: excellent mon conjoint il est carnivore il mangerais du boeuf à tout les jour je lui est fais vraiment plaisir avec cette recette. à refaire trop bon.

Source: site Je cuisine