Casserole de boulettes style pâté au poulet

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 20 minutes    Portions: 4

Il te faut

• 1 lb (450g) de poulet haché
• ½ tasse (125ml) de mie de pain hachée
• 2 c.à soupe (30ml) de crème à cuisson 15%
• ¼ de tasse (60ml) d'échalotes sèche (française) haché
• Sel et poivre au goût
• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive

Pour la sauce

• 2 c.à soupe (30ml) de beurre
• 2 carottes coupées en dés
• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 2 c.à soupe (30ml) de farine tout usage
• 1½ tasse (375ml) de lait 2%
• ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet
• ½ tasse (125ml) de pois vert surgelés
• 2 c.à soupe (30ml) de persil frais haché

Comment faire

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C)
2. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché avec la mie de pain, la crème et les échalotes. Saler et poivrer. Façonner de 16 à 20 boulettes en utilisant environ 2 c.à soupe (30ml) de préparation pour chacune d'elles.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 3 à 4 minutes. Réserver.
4. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les carottes, l'oignon et le céleri de 2 à 3 minutes.
5. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minutes en remuant.
6. Incorporer graduellement le lait et le bouillon de poulet dans la casserole en fouettant. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
7. Ajouter les boulettes, les pois verts et le persil. Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Source: Livre Les Plaisirs Gourmands de Caty  Boulette & croquettes

 

Nouilles udon au poulet à la sauce teriyaki

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 paquets de 350g de nouilles udon (moi nouilles Yet-ca-mein)
1 Lb (450g) poulet haché
1 oignon haché
½ poivron jaune émincés
½ poivron orange émincés
½ poivron rouge émincés
½ tasse (125ml) sauce teriyaki
2 c.à soupe (30ml) d'huile de sésame (non grillé)
Facultatif:
2 c.à soupe (30ml) de feuilles de coriandre
graines de sésame au goût

Comment faire

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon les indications de l'emballage. Égoutter.
2. Dans un wok ou dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poulet de 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter l'oignon et les poivrons dans le wok. Cuire de 2 à 3 minutes.
4. Ajouter la sauce teriyaki et les nouilles. Cuire de 1 à 2 minutes.
5. Si désiré, parsemer de coriandre et de graines de sésame au moment de servir.

Verdict: j'ai beaucoup aimé cette recette, j'ai pris mon wok sa fait longtemps qu'il n'avais pas servie.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo 4 no 7