Couscous méditerranéenne au poulet

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Repos: 5 minutes
Portions: 4

Il te faut
3 c.à table (45ml) d'huile d'olive
1½ tasse (375ml) de légumes surgelés
1½ tasse (375ml) de lanières de poulet cuit
2 tasses (500ml) d'eau
2 tasses (500ml) de couscous
3 c.à table (45ml) de bouillon de poulet concentré
1 tasse (250ml) de fromage féta, émietté
½ tasse (125ml) d'olives, en tranches
½ tasse (125ml) de pesto de basilic
sel et poivre du moulin
1 courgette (mon rajout)

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les légumes avec le poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres. Réserver.
2. Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau. Ajouter le couscous et le bouillon. Retirer du feu, puis saler et poivrer au goût. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes.
3. Mélanger le couscous avec le poulet et les légumes réservés. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Note:
On peut diminuer ou augmenter au goût les quantités de légumes, de féta, d'olives et de pesto.

Verdict: bonne recette avec beaucoup de saveur j'ai bien aimé.
Source: livre Recettes du Québec

Salade de pâtes et de légumes grillés

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4

Il te faut
½ aubergine d'environ ½ lb (250g)
2 courgettes
1 gros oignon
2 poivrons rouges
¼ tasse (50ml) huile d'olive
1 gousse d'ail, dégermée et hachée finement
1/3 lb (150g) penne cuites, rincées et égouttées
2 tasses (500ml) poulet cuit coupé en dés
sel et poivre
Vinaigrette:
1/3 tasse (75ml) vinaigre balsamique
2 c.à soupe (30ml) vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement
1 c.à thé (5ml) moutarde forte (Dijon)
1/3 tasse (150ml) huile d'olive
¼ tasse (50ml) basilic frais haché ou persil frais haché (moi basilic)
¼ tasse (50ml) ciboulette hachée ou oignons verts hachés (moi oignons verts)
sel ou poivre

Comment faire

1. Couper l'aubergine, les courgettes et l'oignon en tranches de ½ po (1cm) d'épaisseur. Couper les poivrons en deux, retirer la membrane et les graines.
2. Mélanger l'huile, l'ail, le sel et le poivre; bien en enrober les légumes.
3. Faire griller l'aubergine, les courgettes et l'oignon sur le gril 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. (ma version j'ai toute mis les légume sur une plaque à cuisson et j'ai toute mis aux four environ 10 minutes).
4. Faire griller les poivrons, le côté peau sur le gril, jusqu'à ce que celle-ci soit carbonisée. Laisser refroidir les poivrons, puis les peler (ma version je les est mis avec les autres légumes sur la plaque).
5. Couper tous les légumes en morceaux d'environ 1 po (2,5cm) de long. Les mettre dans un saladier. Ajouter les pâtes et le poulet. ( ma version je les avais déjà couper).
6. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien remuer.

Verdict: Bonne salade, sauf j'aime beaucoup le balsamique sauf que la sa goûte beaucoup la prochaine fois je vais en mettre moins et plus d'huile d'olive.
Source: Livre Poulet cent façons.

Pâtes à l'émincé de poulet et sauce au vin blanc

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portion: 6

Sauce au vin blanc
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
2 c.à soupe (30ml) échalotes sèches hachées finement
2 c.à soupe (30ml) ail dégermé et haché finement
1 tasse (250ml) vin blanc sec
1 boîte de 796ml/ 28oz de tomates en dés
1 ½ tasses (375ml) bouillon de poulet
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) basilic séché
1 bouquet garni (pour le bouquet voir plus bas les herbes)
1 c.à soupe (15ml) fécule de maïs délayée dans l'eau
½ tasse (125ml) crème à 15%, style champêtre
sel et poivre
Pour faire un bouquet garni, lier avec une ficelle 2 ou 3 tiges de persil, 1 brindille de thym et 2 ou 3 feuilles de laurier.

Pâtes
3 tasses (750ml) pâte gemelli ou farfalle
1 c.à soupe (15ml) huile d'olive
1 lb (500g) lanières de poulet ou de haut de poulet
½ poivron rouge, émincé
¾ tasse (175ml) basilic frais haché
sel et poivre

Comment faire

1. Dans une poêle, faire chauffer 2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes.
2. Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter environ 25 minutes à feu doux.
3. Entre-temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire cuire le poulet pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes. Incorporer le basilic frais et retirer du feu.
5. Retirer le bouquet garnie de la sauce au vin blanc. Incorporer la fécule de maïs délayée ainsi que la crème. Bien chauffer, puis mélanger avec les pâtes cuites. Garnir de la préparation au poulet et saupoudrer de parmesan, si désiré.

Verdict: trop bon j'ai rien à dire de plus vraiment trop bon. à refaire sur sur. pas avec mon garçon sa passeras pas.
Source: Livre Poulet cent façons

Egg Rolls

Donne: environs 30 Egg rolls

Il te faut
4 tasses de choux râpé
1½ tasses de petit morceaux de poulet ou autre (passer au robot)
1½ tasse de céleri passer au robot
½ tasse oignon vert
2 c.à thé de M.G.S (Axen)
1 c.à thé de sel
½ c.à thé de poivre
1 c.à soupe de sauce soya
2 c.à soupe d'huile de canola
1 boîte de 908gr à pâtés impériaux

Comment faire

1. Mélanger le tout et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures min.. (ou toute la nuit).
2. Déposer 1 c.à thé de mélange sur la pâte, pliez et faire cuire dans l'huile chaude.

Verdict: je fait cette recette à toute les année sa fait plus de 10 ans que je la fait. moi je fait environs 30 poulet et 30 porc. moi je laisse aux réfrigérateur tout une nuit.
Source: une amie de ma soeur

Poulet campagnard à l'étouffée

Portions: 6

Il te faut
2 tranches de bacon
2½ à 3lb (1,1 à 1,4kg) poulet à rôtir, en morceaux
1 boîte de 10 oz (284ml) crème de champignons condensée Campbell
1 gousse d'ail, hachée fin
1 c.à thé (5ml) basilic séché, écrasé
1 oignon moyen, tranché
riz cuit chaud
basilic frais pour la garniture

Comment faire

1. Dans un poêlon de 10po (25cm) de diamètre, à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Disposer sur des serviettes en papier pour égoutter; réserver la graisse de cuisson dans le poêlon. Émietter le bacon; réserver.
2. À feu moyen, dans la graisse de cuisson chaude, faire cuire le poulet 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces. Dégraisser à l'aide d'une cuillère.
3. Ajouter la soupe, l'ail et le basilic: combiner pour obtenir un mélange lisse. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir; faire cuire 20 minutes.
4. Ajouter l'oignon. Couvrir; faire cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et qu'il s'en écoule un jus clair, en remuant de temps à autre. Servir sur du riz. Parsemer de bacon réservé. Garnir de basilic, si désiré.

Verdict: on à bien aimé moi et William.
Source: Livre Campbell's recettes simples et délicieuses

Poulet juteux par magie

Portions:4

Il te faut
3 lbs (1,5kg) morceaux de poulet, sans la peaux (facultatif)
½ tasse (125ml) mayonnaise
1 ¼ tasse (300ml) chapelure à l'italienne

Comment faire

1. Badigeonner le poulet de tous les cotés avec la mayonnaise.
2. Mettre la chapelure dans un grand sac de plastique.
3. Ajouter un morceaux de poulet à la fois dans le sac: secouer pour bien enrober.
4. Disposer sur la grille d'une rôtissoire ou dans une plaque à pâtisserie dont le fond est recouvert de papier d'aluminium.
5. Cuire au four à 425f (220c) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et doré.

Variante:
Réduire la quantité de chapelure à 1 tasse (250ml) et mélanger à ¼ de tasse de fromage parmesan râpé.
Remplacer les morceaux de poulet avec des poitrine de poulet désossées.

Verdict: moi j'ai aimé ses une recette que j'ai fait souvent mes il y à longtemps mes mon petit William na pas aimé la chapelure. celle avec le parmesan aussi je les déjà fait et ses très bon.
Source: aucune idée sa fait trop longtemps j'ai la recette.

Poulet beauceron à l'érable

Portions : 6

Il te faut

½ tasse (125ml) beurre fondu

1 c.à soupe (15ml) moutarde en poudre

6 poitrines de poulet désossées

4 oz (115g) lard salé ou bacon tranché (moi des ½ tranche de bacon)

1 oignon, tranché

1tasse (250ml) sirop d’érable

2 tasses (500ml) eau bouillante

1 tasse (250ml) ketchup rouge

3 c.à soupe (45ml) vinaigre

3 clous de girofle (moi je les pas mis)

1 feuille de laurier

1 pincé de thym

Comment faire

1. Préchauffez le four à 325f (160c)
2. Mélangez le beurre et la moutarde; badigeonnez les poitrines de poulet. Dans un plat beurré allant au four, déposez le poulet; garnissez chaque poitrine d’une tranche de lard et d’une tranche d’oignon; nappez de sirop d’érable; faites cuire au four 90 minutes à découvert; arrosez régulièrement du jus de cuisson; retirez le poulet. Réservez au chaud.
3. Dégraissez le jus de cuisson; déglacez à l’eau bouillante. Ajoutez le reste des ingrédients; faites bouillir jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et épaisse.
4. Passez la sauce au tamis. Versez sur le poulet; faites cuire au four 5 à 10 minutes. Servez. 

Verdict : très bon. Une recette que j’ai fait souvent. Un petit goût sucré.

Source :Qu’est-ce qu’on mange 2

Poitrines de poulet aux tomates

Préparations: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Quantité: 4 portions

Il te faut
4 tomates coupées en dés
¼ de tasse (60ml) ketchup
1 oignon haché
4 poitines d'ésossées sans peau
épices à bifteck au goût (moi club house)
¼ de tasse (60ml) d'huile d'olive
Falcultatif
¼ de tasse (60ml) de basilic frais émincé
1 c.à soupe (15ml) d'ail haché

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f (250c)
2. Dans un petit bol, mélanger les dés de tomates avec le ketchup, l'oignon, l'huile et, si désiré, le basilic et l'ail. Saler et réserver
3. Saupoudrer les deux côtés des poitrines de poulet d'épices à bifteck. Déposer sur une feuille de papier d'aluminium. couvrir avec la préparation aux tomates. Replier le papier d'aluminium afin de former une papillote hermétique.
4. Cuire au four de 10 à 12 minutes

Verdict: on à bien aimer. à refaire.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo2 no5

Poulet,Saucisse à l'ananas

Il te faut

4 à 5 ou plus poitrine désosser
10 ou plus saucisse de porc, boeuf
un boite 14oz d'ananas
1 pot de VH ananas sauce pour cuisson

Comment faire

couper les saucisses en morceaux et les faire cuire dans une poêlon.
Couper le poulet en morceaux et le faire cuire dans un poêlon.
mettre les saucisse, poulet, ananas et la sauce dans un plat qui va aux four.
cuire à 350f environ 30 minutes.

Verdict; très bon. j'ai fait souvent cette recettes.
vous pouver faire la recettes pour un buffet. sur un cure dent mettre 1 morceau saucisse, 1 morceau ananas et 1 morceau de poulet.
Source; mon ex conjoint la inventer

Brochettes de poulet

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 6 

Macération: 12 heures 

Ingrédients

Sauce d'accompagnement:

2 oz (65 ml) vinaigre balsamique

3 oz (95 ml) ketchup

1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs

6 oz (170 g) sucre

Marinade :

1/2 tasse (125 ml) huile

2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique

1 c. à soupe (15 ml) sirop d'érable

1/4 de tasse (65 ml) sauce soya

2 gousses ail, hachées

Sel, au goût

Poivre, au goût

Brochettes :

6 poitrines de poulet, en cubes

2 oignons

Champignons

Piment vert

Piment rouge

Piment jaune

  

Méthode

1. Mêler tous les ingrédients de la marinade ensemble. Mettre le poulet dans la marinade, placer au réfrigérateur pendant 12 heures et recouvrir. Brasser de temps en temps.  
2. Pour la sauce, mélanger le tout et faire bouillir 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. 
3. Pour faire les brochettes, enfiler en alternant sur des bâtons de bois les oignons coupés grossièrement, les piments de couleur coupés grossièrement, les champignons et le poulet.    
4. Faire cuire au barbecue et servir avec la sauce.    

On peut également faire cuire dans un wok sans bâtons, c'est aussi bon.

Verdict:  j'ai beaucoup aimer. je les fait mariner environ 24 heures. j'ai pas fait la sauce d'accompagnement.
Source: http://www.recettes.qc.ca/recettes/imp.php?id=1418

Poulet en sauce barbecue

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 38  minutes
Portions : 4

Il te faut

2 c.à soupe d'huile, divisées
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (1lb / 500g)
1 paquet (225g) de champignons tranchés (moi un ½ paquet)
1 petit oignon, tranché, séparé en rondelles
½  tasse de crème sure
2 c.à soupe de sauce BarBQ originale Kraft
1 c.à thé de persil frais haché

Comment Faire

Chauffer 1 c.à soupe d'huile  dans une grande poêle, à feu mi-vif. Ajouter le poulet et couvrir: cuire 10 minutes par coté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 170 f) transférer le poulet dans un plat de service et couvrir: laisser les jus de cuisson dans la poêle.

Ajouter aux jus de cuisson 1 c.à soupe d'huile, les champignons et l'oignon: cuire en remuant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tout juste croquants. Réduire le feu à doux.

Ajouter la crème sure et la sauce barbecue à la poêle: bien mélanger. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude, en remuant de temps à autre. Verser sur le poulet et garnir de persil.

Verdict: moi je dit 1 paquet de champignons est trop. aux moin de faire double sauce. déjà il na pas beaucoup de sauce.
Source:Kraft Canada

Escalopes de volaille teriyaki

Temps de marinade : 30 min.Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Portions : 4

Alerte aux allergies :  Sésame

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de poitrines de dinde ou de poulet, désossées, sans peau et aplaties
• 125 ml (1/2 tasse) de Sauce VH^MD pour sauté Teriyaki
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de racine de gingembre, hachée (j'ai mis sécher une pincer)
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame (moi non)

Étapes

1. Faire mariner la viande dans la Sauce VH^MD pour sauté Teriyaki avec l'ail et le gingembre, pendant 15-30 minutes.
2. Huiler la grille du barbecue, ou une poêle à frire, et chauffer.
3. Y déposer la viande.
4. Faire griller 4-5 minutes de chaque côté. Badigeonner fréquemment de marinade.
5. Cuire jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
6. Saupoudrer de graines de sésame et servir. Servir avec des légumes verts, du riz ou de la salade mélangée.

Suggestion : Si vous utilisez le reste de la marinade comme sauce, assurez-vous de la chauffer jusqu'à ébullition avant de servir.

Verdict: sa passer le test avec William. moi j'ai pas mis de graine de sésame
Source: VH