Casserole de porc, sauce crémeuse miel et moutarde

 

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 28 minutes   Portions: 4

Il te faut

• 1 1/3 lb (605g) de filet de porc
• 4 tranches de bacon émincées 
• 1 oignon coupé en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés 
• 2 c.à soupe (30ml) de farine toute usage
• 2/3 de tasse (160ml) de crème à cuisson 15%
• 1 c.à soupe (15ml) d'estragon frais haché

Pour la sauce:

• 1½ tasse (375ml) de bouillon de poulet
• ¼  de tasse (60ml) de miel
• 2 c.à soupe (30ml) de moutarde en poudre
• 1 c.à soupe (15ml) moutarde de Dijon 
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• 2 c.à thé (10ml) de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc en cubes.
3. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer le bacon 3 minutes.
4. Ajouter les cubes de porc dans la poêle. poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
5. Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire 1 minute.
6. Saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant.
7. Verser la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux.
8. Verser la crème et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes.
9. Ajouter l'estragon et remuer.

Verdict: on a aimer cette recette sauf que l'estragon ces pas une épice que j'aime vraiment.

Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes Avril 2021

Poulet Pané à l'Air Fryer

 

IL te faut

• 1 livre (480g) d'ailes de poulet (moi pilon de poulet)
• 3 c.à soupe d'huile végétale
• ½ tasse de farine toute usage
• ½ c.à thé de paprika fumé
• ½ c.à thé poudre d'ail
• ½ c.à thé sel
• ½ c.à thé de poivre concassé

Comment faire

1. Placez les ailes de poulet dans un grand bol. Versez l'huile végétale. Mélangez bien pour bien enrober. Mettez de côté.
2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients secs. Bien mélanger.
3. Trempez les ailes huilées dans le mélange sec, puis placez-les en une seule couche dans le panier de l'air fryer.
4. Préchauffer votre air fryer 400°F (0200°C)
5. Cuisez dans l'air fryer cuire pendant 20 minutes, en retournant une fois pendant la cuisson. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande (la température interne doit être de 165°F (82°C). 

Verdict: on a bien aimé et ça va tellement bien dans la air fryer

Source: site Recette Air Fryer du Québec

Poitrines de poulet au miel et moutarde

Il te faut

• 2 poitrines de poulet, coupées en deux (moi je les est coupées en gros morceaux)
• 1 c.à soupe (15ml) d'huile
• ¼ tasse (60ml) d'oignon haché finement
• 1 boîte de crème de céleri de 10 oz (284ml)
• ¼ tasse (60ml) d'eau
• ¼ c.à thé (2,5ml) de poudre d'ail
• 2 c.à soupe (30ml) de miel
• 1 à 2 c.à soupe (15 à 30ml) de moutarde de Dijon (au goût)

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C)
2. Dorer le poulet dans l'huile dans un plat allant au four. Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes. Incorporer la crème de céleri, l'eau, la poudre d'ail, le miel et la moutarde. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure au four ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Verdict: ces tellement bon, la prochaine fois je vais mettre 2 crème de céleri moi je suis beaucoup de sauce.

Source: Livre Les secrets culinaires de Maman 

 

Brochettes de porc, sauce sucrée

Préparation; 20 minutes
Cuisson: 24 minutes
Marinage; 3 heures
Portions: 4

Il te faut
1 filet de porc de 1lb (450g) coupé en cubes
½ oignon rouge coupé en cube (moi jaune)
½ poivron jaune coupé en cubes (moi vert)

Pour la marinade
2/3 de tasse (160ml) d'huile d'olive
1/3 de tasse (80ml) de sauce soya
1 pincé de poudre d'ail
1 pincé de moutarde sèche

Pour la sauce sucrée
1 tasse (250ml) d'eau
½ tasse (125ml) de cassonade
2 c.à soupe (30 ml) de sauce soya
1 pincé de poudre d'ail
2 c.à soupe (30ml) de fécule de maïs

Comment faire

1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner de 3 à 24 heures au frais.
2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (moi au four). Égoutter le porc et jeter la marinade. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de porc, d'oignon et de poivron.
3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire 12 minutes de chaque côté. ( moi au four à 350°f environ 30 minutes).
4. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec la cassonade, la sauce soya et la poudre d'ail de 5 à 10 minutes.
5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter à la sauce pour épaissir.
6. Au moment de servir, napper les brochettes de sauce.

Verdict: tellement une bonne recette sa vraiment fait fureur à la maison.

Source: Magazine 5 Ingrédients 15 minutes vol 4 no 2

Sauce à spaghetti végétarienne

·        Cuisson: 1 heure

·        Préparation: 15 minutes

·        Portion: 4 portions

Ingrédients

·        50 g (1 lb) tofu, en cubes ou émietté

·        540 ml (1 boîte 19 oz) tomates en dés

·        156 ml (1 boîte 5 1/2 oz) pâte de tomates

·        250 ml (1 tasse) d'eau

·        1 carotte, râpée

·        250 ml ( 1 tasse) champignons tranchés

·        1 poivron vert, en morceaux

·        1 oignon, haché fin

·        1 pincée, poudre d'ail

·        1 pincée, thym

·        1 pincée, origan

·        1 pincée,basilic

·        1 ml (1/4 c. à thé) poivre de cayenne

·        1 c. à soupe de sucre

·        Sel et poivre au goût

Instructions

1       1- Dans un faitout, mettre tous les ingrédients.

2        2-  Couvrir et cuire à feu moyen-doux 1 heure.

3-Servir avec des pâtes ou de la courge spaghetti. 

Verdict: j'ai beaucoup aimer cette sauce. 
Source: Site Maya

Salade de céleri aux olives vertes

Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 4 heures
Portions: 4 (moi je dit plus pour 2 portions)

Il te faut
2 tasses (500ml) de céleri haché, avec les feuilles
½ tasse (125ml) olive vertes dénoyautées, hachées grossièrement ( moi olive farcie)
2 c.à table (30ml) huile d'olive
2 c.à table (30ml) vinaigre de vin blanc
1 c.à table (15ml) origan frais, haché
       ou
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) poudre d'ail
½ c.à thé (2ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur).

Verdict:  J'ai beaucoup aimé la salade, le goût des olive est très présent pour moi pas de problème j'adore les olive.
Source: Livre Coups de pouce 175 recettes-plaisir à 400 calories (ou moins)

Poulet au beurre express

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
1½ lb (675g) de haut de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en morceaux
3 c.à soupe (45ml) de beurre
1 c.à soupe (15ml) de poudre de cari
½ c.à thé (2,5ml)  de poudre d'ail
1 boîte de 10 oz (284ml) de soupe condensée aux tomates, non diluée
10 oz (284ml) de lait (mesuré dans la boîte de soupe)
poivre

Comment faire

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer les haut de cuisses dans le beurre avec le cari et la poudre d'ail. Ajouter la soupe aux tomates et le lait.
2. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
3. Servir avec du riz et du pain naan.

Verdict: moi et mon garçon ont à vraiment aimer. moi j'aime le cari sa tombe bien.
Source: Livre Ricardo Spécial manger en famille vol 10 no 7

Filet de porc épicé au miel

 

Préparation: 10 minutes
Cuissons: Barbecue 50 minutes/ four 25 minutes
Portions :4

Ce qu'il vous faut faire

1 filet de porc (1 lb ou 450 g)

1/4 tasse de vinaigrette Catalina Kraft, divisé

1 c. à thé de chili en poudre

1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de moutarde sèche

1/2 c. à thé de paprika

1/4 c. à thé de feuilles de thym séché

1 c. à soupe de miel

Ce qu'il faut

CHAUFFER le barbecue à feu moyen.
BADIGEONNER le porc avec 2 c. à soupe de la vinaigrette. Mélanger les ingrédients secs, puis en frotter le porc. Laisser reposer 10 min.
FAIRE griller le porc 20 min en tournant de temps à autre. Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette avec le miel.
BADIGEONNER le porc avec le mélange de vinaigrette et de miel. Cuire 5 à 10 min de plus, en tournant et badigeonnant la viande de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (temp. interne : 160 °F). Retirer du barbecue et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 min avant de trancher.      

Savoir-faire – comment préparer le filet de porc au four

Chauffer le four à 450 °F. Badigeonnez et frottez le filet selon les indications de la recette. Laissez reposer 10 min. Placez le filet dans un plat peu profond. Faites cuire 15 min. Combinez le reste de la vinaigrette avec le miel, puis badigeonnez légèrement le filet avec ce mélange. Poursuivez la cuisson 10 min, ou jusqu'à ce que le filet soit bien cuit (temp. interne : 160 °F), en tournant et badigeonnant de temps à autre. Sortez du four et couvrez avec du papier d'aluminium. Laissez reposer couvert 5 min avant de trancher.

Prenez de l'avance

Badigeonner la viande avec 2 c. à soupe de vinaigrette, puis frotter avec les assaisonnements comme indiqué. Réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de faire griller comme indiqué.

Verdict: moi et mon petit homme ont à bien aimé. mon William adore le Filet de porc
Source: Kraft

Poulet aux prunes et à l'ananas

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portion: 4

Il te faut
1½lb (675g) de poulet, coupé en lanières (hauts de cuisses ou poitrines) moi poitrine désossées
1 c.à soupe (15ml) de poudre de chili
2 c,à thé (10ml) poudre d'oignon
1 c.à thé (5ml) poudre d'ail
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 gros oignon, coupé en fins quartiers
1 boîte de 14oz (398ml) d'ananas en dés, égouttés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
½ tasse (125ml) de sauce aux prune du commerce
½ tasse (125ml) d'arachides grillées concassées
sel et poivre

Comment faire
Dans un grand bol, mélanger le poulet avec les épices, saler et poivrer
Dans un wok ou une grande poêle à feu vif, faire revenir le poulet, la moitié à la fois, dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré. réserver sur une assiette
Dans le wok, faire dorer l'oignon. ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ananas et le poivron. poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit al dente. saler et poivrer
Ajouter le poulet, la sauce aux prunes et porter à ébullition en remuant. Laisse mijoter environ 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur du riz.
Parsemer d'arachides

Verdict: très bon. sa passer le test avec William.  j'ai pas mis d'arachide à cause de l'école
Source: Ricardo Spécial manger en famille