Soupe orzo et poulet

 

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 30 minutes   Portions: 4

Il te faut

• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
• 2 poitrines de poulet sans peau (moi javais déjà du poulet déjà cuit) 
• 1 oignon haché
• 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
• 4 tasse (1 litre) de bouillon poulet
• ¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
• 1 feuille de laurier
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• poivre au goût
• ½ tasse (125ml) d'orzo

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrine de poulet 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
4. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer. (moi mon poulet était déjà cuit j'ai pas fait cette étape la)

Verdict: j'ai fait cette soupe pour dîner elle est tellement bonne 

Source: Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Avril 2021

Casserole à l'italienne

 

Il te faut

• 2 c.a soupe (30ml) d'huile d'olive
• 4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes (moi poitrine de poulet désossée)
• 2 oignons coupé en cubes 
• 1 poivron rouge coupé en cubes
• 1 poivron jaune coupé en cubes
• 2 c.à thé ( 10ml) d'ail haché
• 4 tomates coupées en dés
• 1 branche de thym ( moi j'ai mis 1 pincé de thym séché c'est pas mon épice préférer)
• 2 c.à soupe de basilic haché ( moi j'ai mis ½ c.à soupe)
• 3 c.à soupe (45ml) de pâte de tomates
• 1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
• sel et poivre au goût

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350°f (180°C).
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet sur toutes les faces et déposer dans un plat allant au four de 9po x13po (23cm x 33cm).
3. Dans la même poêle, faire dorer les oignons. Ajouter le reste des ingrédients et porter a ébullition.
4. Retirer du feu et verser la préparation sur le poulet. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four de 30 à 40 minutes.

Verdict: une très bonne recette pour les journée de pluie et frisquet. moi je les fait cuire dans ma cocotte.

Source: Magazine Je cuisine  Plats au four tout-en-un

Tagliatelle fraîches avec poulet & tomates séchées

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 2 pour 4 doubler la recette

Il te faut

2 Poitrines de poulet
225g tagliatelles fraîches
2 gousses d'ail
1 Botte de basilic
1 champignons portobello
2 c.à table (30ml) pâte de tomate
30g (1oz)  tomates sechées
60g  bébé épinards
10g mélange d'épices ail rôti et poivron (club house)
½ tasse d'eau de cuisson
sel et poivre

Comment faire

1. Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec du papier absorbant; assaisonner avec le mélange d'épices, du sel et du poivre. Cuire, partiellement à couvert, 7 à 10 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer sur une planche à découper et laisser les jus de cuisson dans la poêle. Une fois qu'il a suffisamment refroidi, trancher finement le poulet contre le grain (moi en lanière).
2. Pendant la cuisson du poulet, porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition. Couper le champignon en deux puis en tranches de ½ pouce d'épaisseur sur la largeur. Trancher finement les tomates séchées. Hacher finement l'ail. Retirer les feuille de basilic des tiges.
3. À  la casserole d'eau bouillante, ajouter les pâtes et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente (encore légèrement fermes sous la dent). Égoutter les pâtes et réserver environ ½ tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 portions). Mélanger avec un filet d'huile d'olive afin d'éviter qu'elles ne collent, et réserver dans un endroit chaud.
4. Pendant la cuisson des pâtes, dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le champignon et les tomates séchées. Cuire 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'elle devienne rouge foncé. Ajouter les épinards; saler et poivrer. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soient flétris.
5. Ajouter le poulet, les pâtes et la moitié de l'eau de cuisson réservée à la poêle de légumes. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient bien combinés; saler et poivrer au goût (si les pâtes semblent sèches, ajouter graduellement l'eau de cuisson restante afin d'obtenir la consistance désirée). Répartir les pâtes, le poulet et les légumes entre vos assiettes. Garnir avec le basilic (hacher grossièrement avant d'ajouter). 
6. Bon appétit !

Verdict: toute ma petites famille ont beaucoup aimer cette recette. javais fait venir du Good food et j'ai garder la recette et je les refait et elle était aussi bonne.
Source: Good food

Sauce à spaghetti ( la meilleure)

Ingrédients
1½ lb (675g) de chair de saucisses italiennes douces ou forte (idéalement un mélange des deux)
1½ lb (675g) de boeuf haché maigre
¼ tasse (60ml) d'huile d'olive
¼ à ½ c.à thé (1 à 2,5ml) de flocons de piment fort broyés
3 oignons, hachés finement
4 carottes, pelées et coupées en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de 5½ oz (156ml) de pâte de tomates
2 boîte de 28 oz (796ml) de tomates italiennes en dés
2 boîte de 28 oz (796ml) de sauce de tomate ou tomates broyées avec purée
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
2 c.à thé (10ml) d'origan séché
2 à 3 clous de girofle (moi pas mis)
Sel et poivre

Comment faire

1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 2 c.à soupe (30ml) d'huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l'origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Servir sur des pâte au choix. 

Verdict: très bonne sauce c'est rendue notre sauce à la maison

Source; Ricardo 

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5335-sauce-a-spaghetti-la-meilleure

Mijoté de boeuf au vin rouge (Mijoteuse)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 heures
Portions: 4

Il te faut
1²/³ lb (755g) de cubes de boeuf à ragoût
2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
1 oignon haché
3 c.à soupe de farine
½ tasse (125ml) de vin rouge
¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
1 1/3 tasse (330ml) de bouillon de boeuf
2 tasses (500ml) de carottes miniatures
1 sac de pommes de terre parisiennes de 500g (moi la marque Champêtre)
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût

Comment faire

1. Assécher les cubes de boeuf a l'aide de papier absorbant.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter l'oignon et cuire 1 minutes.
4. Saupoudrer de farine et remuer. Transférer dans la mijoteuse.
5. Ajouter le vin, la pâte de tomates, le bouillon de boeuf, les carottes, les pommes de terre et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
6. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité

verdict: toute ma petite famille a beaucoup aimer 

Source: Je cuisine Nos 111 meilleures recettes