Genre de pâté chinois réinventé

 

Il te faut

• 3 à 4  Pommes de terre
• 2 c.à table de beurre
• 1 lb de boeuf haché
• ½ oignon haché
• 2 gousses d'ail haché
• 1 tomate coupé en dés
• ¼ de poivron jaune coupé en dés
• Sel et poivre au goût
• Paprika au goût (moi environ 1 c.à thé)
• fromage cheddar
• huile d'olive

Comment faire

1. Mettre un peux d'huile dans un poêlon, faire revenir l'oignon, l'ail environ 1 à 2 minutes. Ajouter le boeuf haché et cuire environ 3 à 5 minutes le temps que la viande perde le teint rosé. quand tout est cuit égoutter le mélange de la viande pour enlevé le surplus de gras. et remettre le boeuf haché dans le poêlon.
2. Ajouter les tomates, le poivron, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger le tout.
3. Cuire les patate dans de l'eau salé. quand les patates son cuite les égoutter et les remette dans le chaudron. Après ajouter le beurre, du sel et commencer à les piler.
4. prendre un plat pyrex carré 8x8 et le huiler. Ajouter les patate pilé les étendre dans le fond du plat. Faire 6 trous avec la main.
5. dans les trous remplisser avec le mélange de boeuf haché. et Ajouter le fromage par dessus la viande pour faire gratiner.
6. servir
7. 
   
   
   
   
   
   
   

Source: la page Facebook Divine Recipes 

Casserole de boulettes style pâté au poulet

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 20 minutes    Portions: 4

Il te faut

• 1 lb (450g) de poulet haché
• ½ tasse (125ml) de mie de pain hachée
• 2 c.à soupe (30ml) de crème à cuisson 15%
• ¼ de tasse (60ml) d'échalotes sèche (française) haché
• Sel et poivre au goût
• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive

Pour la sauce

• 2 c.à soupe (30ml) de beurre
• 2 carottes coupées en dés
• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 2 c.à soupe (30ml) de farine tout usage
• 1½ tasse (375ml) de lait 2%
• ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet
• ½ tasse (125ml) de pois vert surgelés
• 2 c.à soupe (30ml) de persil frais haché

Comment faire

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C)
2. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché avec la mie de pain, la crème et les échalotes. Saler et poivrer. Façonner de 16 à 20 boulettes en utilisant environ 2 c.à soupe (30ml) de préparation pour chacune d'elles.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 3 à 4 minutes. Réserver.
4. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les carottes, l'oignon et le céleri de 2 à 3 minutes.
5. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minutes en remuant.
6. Incorporer graduellement le lait et le bouillon de poulet dans la casserole en fouettant. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
7. Ajouter les boulettes, les pois verts et le persil. Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Source: Livre Les Plaisirs Gourmands de Caty  Boulette & croquettes

 

Gratin de boeuf haché, riz et tomates

 Préparation: 15 minutes    Cuisson: 15 minutes    Portions: 4

Il te faut

• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
• 1 lb (450g) de boeuf hahé mi-maigre
• 2 tasses (500ml) de mélange à légumes surgelés pour sauce à spaghetti
• 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284ml
• 1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses (500ml) de riz basmati cuit (moi ½ à 1 tasse de riz les 2 tasses demander ces trop à mon gout)
• 1½ tasse (375ml) de mozzarella râpée

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché et le mélange de légumes de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter la soupe aux tomates et le bouillon. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le riz et remuer de nouveau.
4. Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Couvrir de mozzarella.
5. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
7. 
   
   
   
   

Source: Livre Boeuf Haché et Cie (Les plaisirs gourmands de Caty)

Escalope de poulet parmigiana

 

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 17 minutes    Portions: 4

Il te faut

• ¼ de tasse (60ml) de farine tout usage
• 1 oeuf
• ½ tasse (125ml) de chapelure panko
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• ¼ de tasse (60ml) de parmesan râpé
• 4 escalopes de poulet de ¼ de lb (115g) chacune
• 1 c.à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse (250ml) de sauce marinara
• 3½ oz (100g) de mozzarella légère tranchée

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l'oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le thym et le parmesan.
3. Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l'oeuf battu, puis les enrober de préparation à la chapelure.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Napper les escalopes de sauce et couvrir de mozzarella. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Verdict: ces une très bonne recette à refaire. on a beaucoup aimé.

Source: livre 3 en 1 pratico pratiques Simple et gourmand livre Fromage

Soupe orzo et poulet

 

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 30 minutes   Portions: 4

Il te faut

• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
• 2 poitrines de poulet sans peau (moi javais déjà du poulet déjà cuit) 
• 1 oignon haché
• 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
• 4 tasse (1 litre) de bouillon poulet
• ¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
• 1 feuille de laurier
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• poivre au goût
• ½ tasse (125ml) d'orzo

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrine de poulet 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
4. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer. (moi mon poulet était déjà cuit j'ai pas fait cette étape la)

Verdict: j'ai fait cette soupe pour dîner elle est tellement bonne 

Source: Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Avril 2021

Foccacia à l'huile d'olive et romarin

Préparation: 25 minutes  Temps de repos: 2heures 5 minutes   Cuisson: 20 minutes

Il te faut

• 2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
• 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
• 1 c.à soupe (15ml) de romarin frais haché (moi pas mis, moi j'ai mis assaisonnement a salade)
• 1/3 de tasse (80ml) de parmesan râpé 
• ½ c.à thé (2,5ml) de fleur de sel (moi pas mis) 
• mon ajout olive vert coupé 

 Pour la pâte

• 2 c.à thé (10ml) de sucre
• 1 sachet de levure active traditionnelle de 8g
• ¼ de tasse (60ml) d'huile d'olive 
• 2 c.à thé (10ml) de sel
• 5½ tasse (1,375 litre) de farine tout usage

Comment faire

1. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (500ml) d'eau tiède avec le sucre et la levure. laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter l'huile et le sel. Remuer.
3. Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
4. Sur une surface farinée, pétrir la boule de pâte de 4 à 5 minutes.
5. Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge et laisser reposer de 1 à 2 heures près d'une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante placée à coté, par exemple), jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
6. Faire dégonfler la pâte en y enfonçant un poing. 
7. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
8. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étirer la pâte en un rectangle de 12po x 18po (30cm x 45cm). Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
9. À l'aide du bout des doigts, créer de petites cavités dans la pâte. Badigeonner la pâte d'huile d'olive.
10. Garnir d'ail, olive, romarin (assaisonnement a salade), de parmesan et de fleur de sel. 
11. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Verdict: je pas essayé la recette original. j'ai beaucoup aimer celle que j'ai fait.

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes Décembre 2020

Rigatonis crémeux au porc et épinards

Portions: 4     Préparation: 20 minutes     Cuisson: 20 minutes

Il te faut

• 1 filet de porc environ 1lb (400g)
• 3 tasses (750ml) de rigatonis secs
• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
• 1 contenants de champignons blancs de 227g, émincés
• ¾ de tasse (180ml) d'échalotes sèches (francaises)hachées
• 2 c.à thé (10ml) de thym frais haché ou ½ c.à thé (2,5ml) de thym séché
• 1½ tasses (375ml) de crème à cuisson 35%
• ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet
• sel et poivre au goût
• 2 tasses (500ml) de bébé épinards

Comment faire

1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en petites lanières.
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
3. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les lanières de porc 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
4. Dans la casserole, cuire les champignons, les échalotes et le thym de 2 à 3 minutes.
5. Verser la crème et le bouillon. Saler et poivrer. Porter a ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que le liquide ait réduit du quart.
6. Remettre les lanières de porc et les pâtes dans la casserole, puis chauffer de 1 à 2 minutes. Ajouter les épinards et remuer.

Verdict: ces vraiment mon genre de recette, j'aime beaucoup les recette avec de la crème. j'adore cette recette

Source: Magasine 5 ingrédients 15 minutes

Pommes de terre grecques (style Vieux Duluth)

 Portion: 6-8  Préparation: 5 minutes   Cuisson: 20 minutes

Il te faut:

• 2 c.à soupe d'origan
• 1 c.à soupe de bouillon de poulet en poudre
• jus de citron au goût
• huile d'olive au goût ( plus d'huile que de jus citron)
• sel et poivre au goût
• 6 pommes de terre

Comment faire

1. Dans un contenant, mélanger les ingrédients sec.
2. Brosser, laver, éplucher les pommes de terre et les couper en quartier.
3. Mettre du jus de citron sur les pommes de terre et ensuite de l'huile.
4. déposer les pommes de terre sur une plaque allant au four qui a préalablement été tapissé d'une feuille de papier parchemin.
5. Saupoudrer avec les ingrédients sec.
6. Préchauffer le four à 375°F (190°c).
7. Faire cuire pour 20 à 30 minutes. Ça peut varier légèrement selon la grosseur des pommes de terre.

Verdict: très bon goût ces les patate que je vais faire a l'avenir. je peut pas dire que sa goûte le Vieux Duluth j'ai pas vraiment été souvent a ce restaurant.

Source: site Chef Cuisto

Spaghetti à la soupe aux tomates et basilic

Portion: 4        Préparation: 15 minutes         Cuisson: 13 minutes

Il te faut

• 2/3 de lb (300g) de spaghettinis
• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
• 1 oignons
• 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
• 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
• ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet
• 12 tomates cerises coupées en deux
• 3 c.à soupe (45ml) de basilic frais émincé
• ½ tasse (125ml) de parmesan râpé
• sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail 1 minutes.
3. Ajouter la soupe aux tomates,le bouillon de poulet et les tomates cerises. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen.
4. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le basilic et le parmesan. Saler et poivrer. Chauffer 1 minute en remuant.

Verdict: j'aime manger des repas pas de viande de temps en temps. j'ai beaucoup aimer cette recette et on peut la faire comme accompagnement si on veux.

Source: Livre Pratico Pratiques offre combinée  Saveurs d'été ( tomates)

Casserole à l'italienne

 

Il te faut

• 2 c.a soupe (30ml) d'huile d'olive
• 4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes (moi poitrine de poulet désossée)
• 2 oignons coupé en cubes 
• 1 poivron rouge coupé en cubes
• 1 poivron jaune coupé en cubes
• 2 c.à thé ( 10ml) d'ail haché
• 4 tomates coupées en dés
• 1 branche de thym ( moi j'ai mis 1 pincé de thym séché c'est pas mon épice préférer)
• 2 c.à soupe de basilic haché ( moi j'ai mis ½ c.à soupe)
• 3 c.à soupe (45ml) de pâte de tomates
• 1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
• sel et poivre au goût

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350°f (180°C).
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet sur toutes les faces et déposer dans un plat allant au four de 9po x13po (23cm x 33cm).
3. Dans la même poêle, faire dorer les oignons. Ajouter le reste des ingrédients et porter a ébullition.
4. Retirer du feu et verser la préparation sur le poulet. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four de 30 à 40 minutes.

Verdict: une très bonne recette pour les journée de pluie et frisquet. moi je les fait cuire dans ma cocotte.

Source: Magazine Je cuisine  Plats au four tout-en-un

Bruschetta ma recette

 

Il te faut 

• 2 à 3 tomates
• basilic séché
• Poudre d'oignon
• Sel d'ail ou poudre d'ail
• Persil séchée
• Ciboulette séchée
• Poivre 
• Huile d'olive
• Vinaigre Balsamique

Comment faire

1. Couper les tomates et les vider. après couper les en lanière et après en petit cube. 
2. Mettre les cube de tomate dans un bol et ajouter les autre ingrédient sec au gout. Moi j'ai mis 2 a 3 pincé de chaque épices.
3. ajouter environ 1 c.a thé d'huile d'olive et ½ c.a thé de vinaigre Balsamique. Mélanger le tout et réfrigérer.
4. Couper de fine tranche de pain Baguette et les étendre sur une plaque a biscuit avec du papier parchemin et garnir de Bruschetta et mettre au four a 350°f environ 10 minutes.

Verdict: j'ai beaucoup aimer mon mélange et mon conjoint aussi je vais en refaire il me reste encore  des tomates.

Source: Moi ces mon mélange

Baguette de style nachos à l'italienne

 

 

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions; 2 à 4

 

Il te faut
1 tasse (250ml) de tomates cerises, coupées en quartiers
3 c.à soupe (45ml) d'huile d'olive
¼ tasse (60ml) de basilic frais, ciselé
1 oignon vert, hachéfinement
1 gousse d'ail, hachée finement
4 tasses (1 litre) de fines tranches de pain baguette sec
½ tasse (125ml) de fromage mozzarella râpé
sel et poivre

 

Comment faire

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400f° (200c°). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les tomates, l'huile, le basilic, l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter les tranches de pain et bien mélanger.
3. Répartir sur la plaque et parsemer de fromage. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et le pain croustillant. Servir immédiatement.

 

Verdict: très bonne entrée sa vraiment fait fureur à moi et ma petite familles. une entrée à refaire
Source: site de Ricardo

Poulet aux poivrons, oignons et tomates

portions: 4

Il te faut
4 poitrines de poulet désossé
1 gros oignon, coupés en lanière
1 petit poivron rouge, coupés en lanière
1 petit poivron vert, coupé en lanière
1 petit poivron jaune, coupé en lanière
1 petit piment (facultatif) (moi pas mis)
1 boite moyenne de tomates pelées entières ou en dés (moi en dés) (ou équivalent en tomates fraîches en saison, environ 4 belles tomates mûres)
1 c.à soupe d'épice à l'italienne ou herbes de Provence (moi herbe de Provence)
1 c.à thé de sucre (facultatif moi je les mis)
un filet d'huile d'olive
sel et poivre du moulin aux goût

Comment faire

1. coupez les poivrons (et le piment si vous l'utilisez) en lanières ou en dés, comme vous préférez.
2. Coupez l'oignon en lanières ou en petits morceaux.
3. Concassez vos tomates et gardez leur jus. si vous utilisez des tomates fraîches , pelez-les puis concassez-les.
4. Faite chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais (ou une cocotte) et faites-y dorer, à feu vif, les poitrine de poulet. saler et poivrer selon votre goût. Retirez les poitrines de poulet et réserver. (moi j'ai fait revenir les poitrine dans un poêlon et j'ai fini la cuisson au four).
5. Mettez les morceaux d'oignon dans la poêle et faite-les blondir pendant quelques minutes (si besoin ajoutez un peu d'huile d'olive). Ajoutez ensuite les poivrons et le piment. Laissez le tout revenir quelques minutes. Lorsque les poivrons commencent à être tendres, ajoutez les tomates concassées avec leur jus. Salez, poivrez, ajoutez les épices et le sucre (facultatif). Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement, à feu doux, à couvert pendant une vingtaine de minutes (ou jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons soient bien tendres et la sauce réduite). surveiller la cuisson pour ne pas que ça colle au fond (s'il manque du jus, ajoutez un peu d'eau chaude et continuez la cuisson).
6. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, remuez pour les enrober de sauce et laissez mijoter 5 minutes pour mélanger les saveur.
7. Servez votre poulet chaud avec du riz, des pommes de terre, du couscous, etc.

Verdict: j'ai adorer cette recette mon conjoint ma dit ces bon pas plus.
Source: Site Recettes italiennes

Carotte et navet au four

Il te faut
Carotte
Navet
assaisonnement pour légumes Club House
huile d'olive

Comment Faire
Couper les Carotte et le Navet en julienne
Dans un plat mettre les carotte et les navet avec l'assaisonnement pour légumes et l'huile d'olive. Mélanger le tout et les étendre sur une plaque à biscuit avec du papier parchemin et mettre au four à 350°f jusqu'à ce que les légumes soit à votre gout.

Verdict: j'aime beaucoup cette recette
Source: une amie

Rôti de palette moutarde et érable

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3h30
Portions: 6 à 8

Lorsque le rôti est bien cuit, le boeuf s'effiloche et s'imbibe d'un délicieux bouillon sucré et bien relevé.

Il te faut
1 rôti de palette de boeuf avec os de 4 ½ lb (2kg)
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
3 oignons coupés en rondelles épaisses

Pour le bouillon:
1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf
½ tasse (125ml) de sirop d'érable
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
2 c.à thé (10ml) de thym frais haché
1 c,à thé (5ml) de romarin frais haché
sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350°f (180°C).
2. Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.
3. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole.
4. Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois.
5. Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les rondelles d'oignons sur le dessus et autour de la viande. couvrir et cuire au four 3 heure 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Verdict: excellent mon conjoint il est carnivore il mangerais du boeuf à tout les jour je lui est fais vraiment plaisir avec cette recette. à refaire trop bon.

Source: site Je cuisine

Escalope de poulet à l'italienne

Préparation: 20 minutes
Temps de marinade: 15 minutes
Cuisson: 6 à 8 minutes
Portions: 4

Il te faut:
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
3 c.à table (45ml) huile d'olive
2 c.à table (30ml) persil frais, haché
2 c.à table (30ml) jus de citron
½ c.à thé (2ml) mélange de fine herbes séchées à l'italienne
3 gousses d'ail hachées finement
½ c.à thé (2ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin

Comment faire:

1. Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement. Mettre les moitiés de poitrine entre deux pellicules de plastique et les aplatir jusqu'à environ ½ po (1cm) d'épaisseur.
2. Dans un plat en verre peu profond, mélanger l'huile, le persil, le jus de citron, le mélange de fines herbes, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les escalopes de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant au moins 15 minutes ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les escalopes de poulet sur la grille huilée du barbecue (moi feuille à cuisson Cookina) et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner et les badigeonner du reste de la marinade à la mi-cuisson).

Verdict: excellent une recette à refaire l'été prochain sur le barbecue
Sources: Gros livre de recette Coup de pouce Barbecue et cuisine d'été

Brochettes de porc, sauce sucrée

Préparation; 20 minutes
Cuisson: 24 minutes
Marinage; 3 heures
Portions: 4

Il te faut
1 filet de porc de 1lb (450g) coupé en cubes
½ oignon rouge coupé en cube (moi jaune)
½ poivron jaune coupé en cubes (moi vert)

Pour la marinade
2/3 de tasse (160ml) d'huile d'olive
1/3 de tasse (80ml) de sauce soya
1 pincé de poudre d'ail
1 pincé de moutarde sèche

Pour la sauce sucrée
1 tasse (250ml) d'eau
½ tasse (125ml) de cassonade
2 c.à soupe (30 ml) de sauce soya
1 pincé de poudre d'ail
2 c.à soupe (30ml) de fécule de maïs

Comment faire

1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner de 3 à 24 heures au frais.
2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (moi au four). Égoutter le porc et jeter la marinade. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de porc, d'oignon et de poivron.
3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire 12 minutes de chaque côté. ( moi au four à 350°f environ 30 minutes).
4. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec la cassonade, la sauce soya et la poudre d'ail de 5 à 10 minutes.
5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter à la sauce pour épaissir.
6. Au moment de servir, napper les brochettes de sauce.

Verdict: tellement une bonne recette sa vraiment fait fureur à la maison.

Source: Magazine 5 Ingrédients 15 minutes vol 4 no 2

Gratin de pâtes, sauce italienne aux tomates séchées

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions; 4-6

Il te faut
350g de pennes
2 tasses (500ml) de bébés épinard
1½ tasses de mozzarella râpée

Pour la sauce;
5 saucisses italiennes
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
¾ lb de boeuf haché
1 c.à soupe d'ail haché
1 boîte (796ml) de tomates italienne
½ tasse de tomates séchées émincées
¼ de tasse de pâte de tomates
1 tige de thym
1 tige de romarin
sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f.
2. Retirer la membrane des saucisses.
3. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter la chair des saucisses et ajouter également le boeuf haché. Faire revenir à feu moyen-vif de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
4. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir et mijoter pendant 20 minutes à feux doux. La sauce épaissira.
5. Pendant ce temps, cuire les pennes de façon al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
6. Retirer les tige de thym et de romarin de la sauce, puis y incorporer les pâtes et les épinards.
7. Répartir la préparation dans un plat de cuisson d'environ 8po. Couvrir de mozzarella.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Verdict: très bonne recette qu'on n'avais manger chez ma belle soeur et on la tellement aimer que je les refait chez moi.
Source: Revue Je cuisine - plats au four
Recette vue chez: Qu'est-ce qui mijote chez Nance

Sauce à spaghetti ( la meilleure)

Ingrédients
1½ lb (675g) de chair de saucisses italiennes douces ou forte (idéalement un mélange des deux)
1½ lb (675g) de boeuf haché maigre
¼ tasse (60ml) d'huile d'olive
¼ à ½ c.à thé (1 à 2,5ml) de flocons de piment fort broyés
3 oignons, hachés finement
4 carottes, pelées et coupées en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de 5½ oz (156ml) de pâte de tomates
2 boîte de 28 oz (796ml) de tomates italiennes en dés
2 boîte de 28 oz (796ml) de sauce de tomate ou tomates broyées avec purée
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
2 c.à thé (10ml) d'origan séché
2 à 3 clous de girofle (moi pas mis)
Sel et poivre

Comment faire

1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 2 c.à soupe (30ml) d'huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l'origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Servir sur des pâte au choix. 

Verdict: très bonne sauce c'est rendue notre sauce à la maison

Source; Ricardo 

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5335-sauce-a-spaghetti-la-meilleure

Macaroni à la viande dans une seule casserole

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 lb (450g) de boeuf haché maigre
1 oignon haché
1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
1 boîte de tomates en dés de 796ml
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
¼ de tasse (60ml) de sauce chili
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
1 boîte de macaronis de 340g (1½ tasse)
1 tasse (250ml) de cheddar râpé (facultatif)

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.
2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.
3. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.
4. Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.
5. Si désiré, garnir de cheddar râpé au moment de servir.

Verdict; moi et mon conjoint on n'a vraiment aimer cette recette à refaire très souvent
Source; Magazine Je Cuisine Nos 111 meilleures recettes