Soupe orzo et poulet

 

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 30 minutes   Portions: 4

Il te faut

• 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
• 2 poitrines de poulet sans peau (moi javais déjà du poulet déjà cuit) 
• 1 oignon haché
• 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
• 4 tasse (1 litre) de bouillon poulet
• ¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
• 1 feuille de laurier
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• poivre au goût
• ½ tasse (125ml) d'orzo

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrine de poulet 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
4. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer. (moi mon poulet était déjà cuit j'ai pas fait cette étape la)

Verdict: j'ai fait cette soupe pour dîner elle est tellement bonne 

Source: Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Avril 2021

Ragoût de boeuf irlandais

 

Préparation: 10 minutes       Cuisson: 2 heures        Portions: 6

Il te faut

• 1 lb (450g) de cubes de boeuf à ragoût
• 4 carottes coupées en morceaux
• 3 oignons émincés
• 1½tasse (375ml) de rutabaga coupé en dés
• 3 branches de céleri coupées en morceaux
• ¼ tasse (60ml) de farine
• 2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
• 2 c.à soupe (30ml) de pâte de tomates 
• ¾ de c.à thé (375ml) de marjolaine séchées
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 325°F (163°C)
2. Dans une grande cocottes allant au four, mélanger les cubes de boeuf  avec les carottes, les oignons, le rutabaga et le céleri. Saupoudrer de farine et remuer.
3. Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, la marjolaine et la feuille de laurier. Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
4. retirer la feuille de laurier. Saler, poivrer et remuer.

Verdict: c’était vraiment très bon moi et mon conjoint est est de gros mangeur de boeuf et de ragoût.

Source: livre Je cuisine 125 recettes de base 

Boeuf à l'érable

 

Il te faut

• 2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
• 2,2 lb (1kg) de cubes de boeuf à ragoût
• 1 oignon haché
• 2 carottes coupées en dés
• 3 c.à soupe (45ml) de farine
• 2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
• ½ tasse (125ml) de sirop d'érable
• ¼ de tasse (60ml) de sauce chili
• 2 c.à thé (10ml) d'ail haché
• 1 tige de thym
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces.
2. Ajouter l'oignon et les carottes. Cuire de 1 à 2 minutes.
3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine. Remuer et cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

À la mijoteuse:

Faire dorer la viande et les légumes tel qu'indiqué dans la recette ci-contre. Déposer dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter 1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf et les autres ingrédients, à l'exception du thym. Couvrir et cuire de 7 à 9 heures à faible intensité. ajouter le thym dans la mijoteuse et prolonger la cuisson de 1 heure.

Verdict: vraiment un très bon repas mon conjoint ma répéter je sais pas combien de fois que c’était bon

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vol.5 N°9

Soupe alphabet au poulet

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Se congèle

Il te faut
2 Carottes, pelées et coupées en dés
2 Branches de céleri, coupées en dés
4 oignons verts, émincés ( blanc et vert séparés )
1 gousse d'ail, hachée finement
½ c.à thé (2,5 ml) de graines de céleri
2 c.à soupe (30ml) de beurre
5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
½ tasse ( 125ml) de nouilles alphabet
¾ tasse (180ml) de petits pois surgelés (facultatif)
1 tasse (250ml) de poulet cuit coupé en dés ou au goût
sel et poivre

Comment faire

1. Dans une casserole, attendrir les carottes, le céleri, le blanc des oignons et l'ail avec les graines de céleri dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
2. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter les nouilles et les petits pois. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
4. Retirer le laurier.
5. Ajouter le poulet et le vert des oignons. Rectifier l'assaisonnement.

Verdict: moi et mon conjoint ont adore les soupe et celle la ont la vraiment aimer.
Source: Site Ricardo

Mijoté de boeuf au vin rouge (Mijoteuse)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 heures
Portions: 4

Il te faut
1²/³ lb (755g) de cubes de boeuf à ragoût
2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
1 oignon haché
3 c.à soupe de farine
½ tasse (125ml) de vin rouge
¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
1 1/3 tasse (330ml) de bouillon de boeuf
2 tasses (500ml) de carottes miniatures
1 sac de pommes de terre parisiennes de 500g (moi la marque Champêtre)
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût

Comment faire

1. Assécher les cubes de boeuf a l'aide de papier absorbant.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter l'oignon et cuire 1 minutes.
4. Saupoudrer de farine et remuer. Transférer dans la mijoteuse.
5. Ajouter le vin, la pâte de tomates, le bouillon de boeuf, les carottes, les pommes de terre et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
6. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité

verdict: toute ma petite famille a beaucoup aimer 

Source: Je cuisine Nos 111 meilleures recettes

Sauce tomates de base

Préparation: 40 minutes

cuisson: 1 à 2 heure

Stérilisation: 35 minutes

Donne 7 pots de 2 tasse (500ml) chacun

Pour peler les tomates facilement, on peut les blanchir en les plongeant dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis les refroidir dans l'eau froide et les égoutter aussitôt.

Il te faut

10 lb (5kg) tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement.

2 gros oignons, hachés

3 gousses d'ail hachées finement

2 c.à thé (10ml) basilic séché

2 feuilles de laurier

1 c.à thé (5ml) sel

1 c.à thé (5ml) poivre noir du moulin

1 c.à thé (5ml) sucre

7 c.à table (105ml) jus de citron concentré (de type Real Lemon)

Comment faire

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le jus de citron. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire à feu doux et laisser mijoter de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée (brasser de temps à autre). Retirer les feuilles de laurier et, à l'aide d'un presse-purée, écraser les tomates jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
2. Environ 45 minutes avant la mise en pots, remplir d'eau aux deux tiers une grande marmite munie d'un panier à stériliser et porter à ébullition. Réduire à feu doux, déposer les pots dans le panier et réserver en maintenant l'eau très chaude. Quelques minutes avant la mise en pots, Stériliser les couvercles et une spatule en caoutchouc à l'épreuve de la chaleur dans une petite casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.
3. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge plié. Répartir le jus de citron dans les pots, puis verser la sauce tomate chaude jusqu'à ½ po (2cm) du bord. À l'aide de la spatule stérilisée, éliminer les bulles d'air en remuant délicatement. Essuyer le col de chaque pot avec un linge propre et humide et fermer hermétiquement sans trop serrer.
4. Déposer les pots de sauce dans le panier à stériliser et le plonger délicatement dans l'eau de la marmite. Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les pots de 1 à 2 po (2,5 à 5cm) d'eau (attention de ne pas verser l'eau directement sur les couvercles). Couvrir la marmite et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 35 minutes, puis éteindre le feu.
5. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur le linge plié. Laisser refroidir complètement (ne pas resserrer les couvercle). Vérifier si les pots sont bien scellés (le couvercle devrait s'incurver  vers le bas et ne pas bouger sous une pression du doigt). Réfrigérer ou congeler tous les pots qui semblent mal scellés. (les pots bien scellés se conserveront jusqu'à 1 ans dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.)

Verdict: très bonne sauce. à refaire l'an prochain. sauf moi sa ma donner 8 pots de 1 tasse peut-être que j'avais mal peser les tomates. l'an prochain j'en fait 20 livres.

Source: Livre Coup de pouce Les recettes secrètes de nos mères

Brochettes de poulet, sauce érable et balsamique

Préparation: 15 minutes
Cuisson; 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 poitrines de poulet, sans peau
1/3 tasse (80ml) sirop d'érable
½ tasse (125ml) vinaigre balsamique
1 tige de thym
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350f (180c).
2. Couper les poitrines de poulet en cubes de 1po (2,5cm).
3. Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable avec le vinaigre balsamique, les fines herbes et la gousse d'ail entière. Ajouter les cubes de poulet et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir.
4. Égoutter le poulet et réserver la sauce. Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
5. Pendant ce temps, filtrer la sauce et la remettre dans la casserole. porter à ébullition et laisser réduire de 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'un sirop. au moment de servir, napper les brochettes de ce sirop.

Verdict: très bonne recette, sa goûte juste assez le vinaigre balsamique que j'adore. 

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes Vo1 No2

Soupe tomates et vermicelles de Louloulaby

Il te faut

6 tasses de bouillon poulet
1 tasse de jus de tomates
1 boîte de 10 oz de soupe aux tomates
1 oignon haché
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
3/4-1 tasse de nouilles crues

Comment faire

1. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
2. Porter à ébullition et après baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
3. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson environ 10-15 minutes.

Verdict: j'ai bien aimé cette soupe, sauf la prochaine fois je vais mettre des nouille à soupe, je trouve sa dure avec une cuillère prendre les vermicelles.

Source; Blog de Cuisine chic et simple 

Mijoté de boeuf au vin rouge

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4

Il te faut
1²/³ lb (755g) cubes de bœuf
1 tasse (250ml) vin rouge
boîte 900 ml  bouillon de bœuf
2 tasses (500ml) mini-carottes
1 sac de 500g de pomme de terre parisiennes
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignons haché
3 c.à soupe (45ml) de farine
¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
1 feuille de laurier

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de bœuf de 1 à 2 minutes.
2. Ajouter l'oignon. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer.
3. Ajouter la pâte de tomates, le vin, le bouillon bœuf, les mini-carottes et le laurier. Porter à ébullition.
4. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.

Verdict: j'ai aimé. j'aime beaucoup les petites patate elle sont très bonne.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo 1 no 5 page 46

Cuisses de poulet braisées, aux rotini

Portions: 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) huile
6 cuisses de poulet, entières (moi 4 poitrine de poulet désossées
sel et poivre
1 oignon, tranché
1 feuille de laurier
1 c.à thé (5ml) marjolaine
5½ oz (156ml) de pâte de tomates (petite canne)
1 tasse (250ml) eau
2 tasses (500ml) rotini, cuits

Comment faire

1. Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile et fondre le beurre; faites dorer les cuisses de poulet; saler et poivrer
2. Ajouter l'oignon, la feuille de laurier et la marjolaine.
3. Dans un bol, diluer la pâte de tomates dans l'eau; verser dans le poêlon; couvrez; laissez mijoter 20 minutes.
4. Incorporer les rotini; laisser mijoter 10 minutes à feu doux; servez

Verdict: tellement bon sauf moi j'ai mis plus de rotini j'avais pas beaucoup de sauce mes ont la aimé comme sa. à refaire bientôt.
Source:Qu'est-ce qu'on mange 1