Ragoût de boeuf irlandais

 

Préparation: 10 minutes       Cuisson: 2 heures        Portions: 6

Il te faut

• 1 lb (450g) de cubes de boeuf à ragoût
• 4 carottes coupées en morceaux
• 3 oignons émincés
• 1½tasse (375ml) de rutabaga coupé en dés
• 3 branches de céleri coupées en morceaux
• ¼ tasse (60ml) de farine
• 2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
• 2 c.à soupe (30ml) de pâte de tomates 
• ¾ de c.à thé (375ml) de marjolaine séchées
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 325°F (163°C)
2. Dans une grande cocottes allant au four, mélanger les cubes de boeuf  avec les carottes, les oignons, le rutabaga et le céleri. Saupoudrer de farine et remuer.
3. Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, la marjolaine et la feuille de laurier. Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
4. retirer la feuille de laurier. Saler, poivrer et remuer.

Verdict: c’était vraiment très bon moi et mon conjoint est est de gros mangeur de boeuf et de ragoût.

Source: livre Je cuisine 125 recettes de base 

Boeuf à l'érable

 

Il te faut

• 2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
• 2,2 lb (1kg) de cubes de boeuf à ragoût
• 1 oignon haché
• 2 carottes coupées en dés
• 3 c.à soupe (45ml) de farine
• 2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
• ½ tasse (125ml) de sirop d'érable
• ¼ de tasse (60ml) de sauce chili
• 2 c.à thé (10ml) d'ail haché
• 1 tige de thym
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces.
2. Ajouter l'oignon et les carottes. Cuire de 1 à 2 minutes.
3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine. Remuer et cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

À la mijoteuse:

Faire dorer la viande et les légumes tel qu'indiqué dans la recette ci-contre. Déposer dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter 1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf et les autres ingrédients, à l'exception du thym. Couvrir et cuire de 7 à 9 heures à faible intensité. ajouter le thym dans la mijoteuse et prolonger la cuisson de 1 heure.

Verdict: vraiment un très bon repas mon conjoint ma répéter je sais pas combien de fois que c’était bon

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vol.5 N°9

Mijoté de boeuf au vin rouge (Mijoteuse)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 heures
Portions: 4

Il te faut
1²/³ lb (755g) de cubes de boeuf à ragoût
2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
1 oignon haché
3 c.à soupe de farine
½ tasse (125ml) de vin rouge
¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
1 1/3 tasse (330ml) de bouillon de boeuf
2 tasses (500ml) de carottes miniatures
1 sac de pommes de terre parisiennes de 500g (moi la marque Champêtre)
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût

Comment faire

1. Assécher les cubes de boeuf a l'aide de papier absorbant.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter l'oignon et cuire 1 minutes.
4. Saupoudrer de farine et remuer. Transférer dans la mijoteuse.
5. Ajouter le vin, la pâte de tomates, le bouillon de boeuf, les carottes, les pommes de terre et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
6. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité

verdict: toute ma petite famille a beaucoup aimer 

Source: Je cuisine Nos 111 meilleures recettes

Ragoût de boeuf barbecue

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
1½ lb environ (650g) de cubes pour brochettes
1 oignon haché
1 tasse (250ml) sauce barbecue à l'érable (moi Diana)
½ tasse (125ml) ketchup
¾ tasse (180ml) bouillon de boeuf
2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
2 c.à thé (10ml) d'ail haché
Facultatif;
1 c.à soupe (15ml) de paprika (moi je les mis)

Comment faire

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les cubes de boeuf de 2 à 3 minutes en remuant. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
2. Dans la même poêle, cuire l'oignon et l'ail 1 minutes.
3. Ajouter la sauce barbecue, le ketchup, le bouillon et, si désiré, le paprika. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu moyen.
4. Remettre les cubes de boeuf dans la poêle et prolonger la cuisson de 2 minutes.

Verdict: très bon. mon Garçon ma dit maman c'est vraiment bon sa fait plaisir à une maman d'entendre son garçon lui dire ca
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo5 no4

Mijoté de boeuf au vin rouge

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4

Il te faut
1²/³ lb (755g) cubes de bœuf
1 tasse (250ml) vin rouge
boîte 900 ml  bouillon de bœuf
2 tasses (500ml) mini-carottes
1 sac de 500g de pomme de terre parisiennes
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignons haché
3 c.à soupe (45ml) de farine
¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
1 feuille de laurier

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de bœuf de 1 à 2 minutes.
2. Ajouter l'oignon. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer.
3. Ajouter la pâte de tomates, le vin, le bouillon bœuf, les mini-carottes et le laurier. Porter à ébullition.
4. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.

Verdict: j'ai aimé. j'aime beaucoup les petites patate elle sont très bonne.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo 1 no 5 page 46

Boeuf bourguignon

Il te faut
¼ tassse (60ml) d'huile
2,2 lb (1kg) de boeuf en cubes (enfarinés ou non)
2 oignons émincés
2 à 3 gousses d'ail émincées
2 c.à thé (5ml) de sel
1 boîte de 10 oz (284ml) de soupe aux tomates
¾ tasse (175ml) de vin rouge
1 tasse (250ml) d'eau
1 c.à thé (5ml) de basilic
½ c.à thé (2,5ml) d'épices italiennes
½ tasse (125ml) de ketchup rouge
5 à 6 carottes pelées et coupées en rondelles
½ tasse (125ml) de céleri coupé en dés
½ c.à thé (2,5ml) de thym
1 boîte de 10 oz (284ml) de champignons avec jus

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350f (180c)
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et les cubes de boeuf. Faire revenir le boeuf.
3. Ajouter les autres ingrédients sauf les champignons et leur jus.
4. Cuire au four à couvert, environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et leur jus.
6. Rectifier l'assaisonnement.

Truc; Remplacer le vin rouge par du jus de pomme.

Verdict; très bon. sa fait plus qu'une fois que je fait cette recettes.
Source;Livre  les secrets culinaires de maman