Poitrines de poulet miel et Moutarde

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 Poitrines de poulet, sans peau
1 c.à soupe (15ml) miel
½ tasse (125ml) crème à cuisson 15%
½ tasse (125ml) bouillon de poulet
2 c.à soupe (30ml) moutarde à l'ancienne
1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola
2 c.à soupe (30ml) d'échalotes sèches hachées
Facultatif
1 c.à thé (5ml) de thym haché

Comment faire

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter les échalotes et le miel. Cuire 1 minute.
3. Verser la crème, le bouillon et la moutarde. Si désiré, saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

Verdict: une recette à refaire c'est tellement bon. j'ai fait double sauce on est 3 à la maison et les 3 on n'a adorer
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo1 no6

Pâtes à l'émincé de poulet et sauce au vin blanc

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portion: 6

Sauce au vin blanc
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
2 c.à soupe (30ml) échalotes sèches hachées finement
2 c.à soupe (30ml) ail dégermé et haché finement
1 tasse (250ml) vin blanc sec
1 boîte de 796ml/ 28oz de tomates en dés
1 ½ tasses (375ml) bouillon de poulet
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) basilic séché
1 bouquet garni (pour le bouquet voir plus bas les herbes)
1 c.à soupe (15ml) fécule de maïs délayée dans l'eau
½ tasse (125ml) crème à 15%, style champêtre
sel et poivre
Pour faire un bouquet garni, lier avec une ficelle 2 ou 3 tiges de persil, 1 brindille de thym et 2 ou 3 feuilles de laurier.

Pâtes
3 tasses (750ml) pâte gemelli ou farfalle
1 c.à soupe (15ml) huile d'olive
1 lb (500g) lanières de poulet ou de haut de poulet
½ poivron rouge, émincé
¾ tasse (175ml) basilic frais haché
sel et poivre

Comment faire

1. Dans une poêle, faire chauffer 2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes.
2. Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter environ 25 minutes à feu doux.
3. Entre-temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire cuire le poulet pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes. Incorporer le basilic frais et retirer du feu.
5. Retirer le bouquet garnie de la sauce au vin blanc. Incorporer la fécule de maïs délayée ainsi que la crème. Bien chauffer, puis mélanger avec les pâtes cuites. Garnir de la préparation au poulet et saupoudrer de parmesan, si désiré.

Verdict: trop bon j'ai rien à dire de plus vraiment trop bon. à refaire sur sur. pas avec mon garçon sa passeras pas.
Source: Livre Poulet cent façons