Boulette espagnoles

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1h00

Portions: 6

 

Il te faut

Boulettes:

1½ de bœuf haché maigre

1 oignon émincé finement

½ tasse de chapelure

1 c.à table de persil

1 c.à table de sarriettes

sel et poivre

1 œuf

 

Sauce:

¾ tasse de sauce chili

quelque gouttes de jus de citron

¼ tasse de succédant de sucre brun ( moi cassonade)

½ tasse eau bouillante

1 c.à thé de sauce soya

2 c.à thé de moutarde sèche

 

Comment faire

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour faire les boulettes. Façonner des boulettes et dorer dans un poêlon sans gras ou sous grill au four (moi au four).
2. Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la sauce. Ajouter les boulettes. Couvrir et cuire à 350f° pendant 45 minutes.

 

Verdict: une recette que j'ai manger chez ma belle-soeur et que j'ai beaucoup aimer. je les refait chez moi et toute ma maisonnée on aimer.

Source: Vue sur le blog de ma belle-sœur QU'EST-CE QUI MIJOTE CHEZ NANCE  

 



Boulette de viande au bacon BBQ

Il te faut
1 lb de boeuf haché
½ oignon
¼ de tasse de persil
¼ de tasse de chapelure
1 oeuf
2 gousses d'ail
½ c.à soupe origan séché
½ c.à soupe basilic séché
1 c.à soupe de sel
½ c.à soupe de poivre
sauce BBQ (moi sauce Bull's- Eye)
1 paquet de bacon non cuit

Comment faire

1. Mélanger le tout sauf le bacon et la sauce BBQ.
2. Dans un moule à glace étendre les tranches de bacon et remplir le moule du mélange à viande et refermer avec le bacon qui dépasse.
3. Sur une plaque renverser le moule à glace pour sortir les boulettes cuire au four à 400°f pendant 20 minutes. Sortir les boulettes du four et badigeonner de sauce BBQ et remettre aux four à 400°f pendant 10 minutes.
4. Après la cuisson les couper en petite bouchée .

Verdict: très bon il me restais beaucoup de viande et j'ai fait un pain de viande avec le reste j'ai mis du bacon sur le dessus et la sauce BBQ très bon

Source: site Tasty
 https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/2229499713969332/
           

Mini-boulettes de porc, sauce aigre-douce

Préparation; 40 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions; donne environ 34 mini-boulettes

Il te faut
mini-boulettes de porc
1 oeuf
¼ tasse (60ml) chapelure
¼ tasse (60ml) oignons verts hachés finement
2 c.à table (30ml) carotte râpée
1 c.à thé (5ml) gingembre frais, râpé
¼ c.à thé (1ml) de sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin
1 lb (500g) porc haché maigre

sauce aigre-douce
1 tasse (250ml) jus d'ananas
1/3 tasse (80ml) ketchup
¼ tasse (60ml) vinaigre de cidre
¼ tasse (60m) sirop d'érable
1 c.à table (15ml) fécule de maïs
1 c.à table (15ml) huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c.à thé (10ml) gingembre frais, râpé

Comment faire
Préparations des mini-boulettes.

1. Dans un grand bol, battre l'oeuf à l'aide d'une fourchette. Ajouter la chapelure, la moitié des oignons verts, la carotte, le gingembre, le sel et le poivre. Ajouter le porc haché et bien mélanger. Façonner  la préparation au porc, 1 c.à table (15m) à la fois, en environ 34 boulettes. Mettre les mini-boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au centre du four préchauffé à 375f (190c) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Préparation de la sauce

1. Entre-temps, dans un bol, mélanger le jus d'ananas, le ketchup, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable et la fécule de maïs. Réserver.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire, en brassant souvent, pendant 4 minutes. Ajouter le mélange de jus d'ananas réservé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
3. Ajouter les mini-boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les mini-boulettes et la sauce à l'avance, les mettre dans un contenant hermétique, les laisser refroidir pendant 30 minutes sans les couvrir, puis les réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient froides. Déposer une pellicule de plastique directement sur la préparation de mini-boulettes et couvrir. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser dégeler au réfrigérateur. Ajouter 5 minutes au temps de cuisson).
4. Mettre les mini-boulettes dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350f (180c) pendant 25 minutes (remuer une fois en cours de cuisson). Au moment de servir, parsemer les mini-boulettes du reste des oignons verts.

Il suffit de congeler les boulettes en sauce quelques jours ou semaines à l'avance, et voilà un hors-d'oeuvre prêt à sevire en quelques minutes! On peut aussi préparer ces mini-boulettes avec du poulet ou du boeuf haché maigre.

Verdict: très bonne petite-boulettes que j'ai fait avec ma soeur pour notre souper de noël. j'avais oublier de l'écrire et la mettre sur le blog. une recette à refaire pour un repas moi et mon garçon on à beaucoup aimer.

Source: Livre Coup de pouce Le livre de noël

Galettes de Quinoa et de légumes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 15 minutes
Portions: 12 galettes (moi 8 galettes)
Conservation: 3 jours au frigo
Congélation: 2 mois

Il te faut
1½ tasse (375ml) de Quinoa cuit
½ tasse (125ml) de chapelure
1 oignon coupé finement
½ carotte râpée
½ poivron rouge haché finement
2 gousses d'ail écrasées
2 c.à soupe (30ml) de persil ciselé
1 c.à thé(5ml) de sel de céleri
4 oeufs battus
sel et poivre du moulin

Comment faire
Faire cuire le quinoa et après mélanger tous les ingrédients, assaisonner et laisser reposer 15 minutes.
Façonner 12 galettes et déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier parchemin.
Cuire au four à 350f (175c) pendant 10 minutes, retourner et cuire 10 minutes de plus.

Verdict: Bon un autre petit repas végé je commence à y prendre goût.
Source: Joël Legendre 4 Saisons dans mes chaudrons

Spaghetti sauce aux boulettes de viande

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 14 minutes
Portions: 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
2½ tasses (625ml) de sauce tomate aux fines herbes (moi en canne)
350g de spaghettis (moi des fusilli)

Pour les boulettes:
1 lb (450g) de porc haché
¼ de tasse (60ml) de chapelure nature
¼ de tasse (60ml) de parmesan râpé
½ oignons haché
sel et poivre au goût
persil frais haché au goût

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 2 c.à soupe (30ml) pour chacune d'elles.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. cuire les boulettes de 2 à 3 minutes. Verser la sauce aux fines herbes. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
4. Servir les pâtes avec la sauce aux boulettes.

Verdict: juste bon. moi la prochaine fois je vais prendre du bœuf. je raffole pas tellement du porc haché. mon garçon non plus. je laisse souvent mon garçon choisir les pâte qu'il veux manger il à choisis les fusilli.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo4 no4 page 12

Piment Farcis

Il te faut

1 piment vert (couper en deux)

1lb de bœuf hachée

½ tasse de riz

sauce tomate

chapelure italienne

fromage mozzarella

Comment faire

Couper les deux piment en deux sur la longueur.

Faire cuire le riz.

Faire cuire le bœuf haché.

Mélanger le riz et le bœuf haché avec 2 à 3 cuillère à soupe de sauce tomate.

Dans le fond des piment ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de sauce tomate et ajouter le mélange de viande, de la chapelure le fromage et de la sauce tomate.

Dans un plat allant aux four verser le reste de sauce tomate et ajouter les piment.

Cuire aux four de 20 à 30 minute.

Verdict: très bon et le piment reste croustillant. sa fait plusieurs année que je fait cette recette. recette facile et vite fait.
Source: ma sœur Danielle

Pain de viande lipton

Il te faut
1 sachet mélange à soupe à l'oignon lipton
2 œufs, battus
¼ tasse de ketchup
½ tasse de chapelure fine (moi chapelure à l'italienne)
2lb de bœuf haché maigre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350f (180c).
2. Combiner le mélange à soupe à l'oignon, les œufs, le ketchup et la chapelure.
3. Ajouter le bœuf haché et bien mélanger le tout.
4. Façonner dans un moule à pain de 9po x 5po (2L).
5. Cuire au four 70 minutes.

Verdict: la photo pas très belle mes le pain de viande très bon. moi j'ai un amateur de pain de viande à la maison.
Source: aucune idée sa fait tellement d'année que je fait cette recette. peut êtres le site lipton.

Mini-pains de viande au cheddar

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson:25 Minutes

Portions: 8

Il te faut

1 lb de boeuf haché maigre

1 oeuf

1/4 de tasse de sauce barbecue original Kraft

1/4 de tasse de chapelure

1/4 de tasse de fromage râpé parmesan

2 c. à table d'oignon haché

2 c. à table de piment vert haché

1 tasse de fromage cheddar coupé en cubes

Comment faire

Bien mélanger le boeuf haché maigre, l'oeuf, la sauce barbecue, la chapelure et le fromage parmesan.

Ajouter l'oignon haché et le piment vert haché.

Incorporer par la suite le fromage cheddar coupé en cubes bien mélanger.

presser le mélange dans un moule de 8 à muffins.

cuire au four à 350f, 15 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rose.

Verdict: sa encore passer le test avec mon grand.   moi je les laisser 30 minutes aux four

Source: Kraft