Oeufs à la salsa sur tortillas

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4

Il te faut
poivrons de couleurs variées, coupés en dés 1½ rouge, 1 jaune, 1 vert (moi orange)
3 tomates italiennes coupées en dés
4 petites tortillas
4 oeufs
1 tasse (250ml) cheddar râpé
1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
Facultatif:
2 c.à soupe (30ml) de coriandre émincée

Comment faire

1. Préchauffer le four à 350f (180c)
2. Dans un poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poivrons, les tomates et l'oignon de 2 à 3 minutes en remuant.
3. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer les tortillas. Répartir la préparation aux légumes en couronne sur les tortillas. Casser 1 oeuf au centre de chacune des couronnes. Parsemer de fromage.
4. Cuire au four de 12 à 15 minutes (moi 15 minutes).
5. Au moment de servir, parsemer de coriandre i désiré. (moi pas mis).

Pour varier:

version douce ou piquante

Vous trouvez que le cheddar est trop fort? Remplacez-le par de la mozzarella!. 

Au contraire, vous trouvez qu'il ne l'est pas assez? Optez pour du Monterey Jack aux jalapenos! Vous voulez encore plus piquant? Pourquoi ne pas ajouter des piment fort hachés aux mélange de légumes? Rien de mieux qu'un brunch relevé pour bien commencer la journée!

Verdict: tellement bon j'ai beaucoup aimé le mélange à refaire bientôt. moi je les fait cuire 15 minutes parce que j'aime un blanc d'oeuf bien cuit. j'ai pas mis de coriandre j'aime pas cette herbe.  moi la prochaine fois je vais émietter du bacon prés cuit. 

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo5 no3

Poêlée de boeuf à la mexicaine

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 lb (450g) de boeuf haché
1 boîte (322ml ou 10¾oz) de soupe aux tomates condensée Campbell's (moi Aylmer)
1 tasse (250ml) de salsa piquante (moi moyenne)
½ tasse (125ml) d'eau
8 tortillas de farine ou de maïs (15cm ou 6po) taillées en morceaux de 1 po (2,5cm)
4 oz ou 1 tasse (120g) de cheddar râpé

Comment faire

1. Faite cuire le boeuf dans une poêle à frire de 10po (25cm) à feu moyennement élevé jusqu'à ce que le boeuf ait bien bruni, en remuant souvent afin de défaire la viande. Enlevez le gras qui reste au fond de la poêle.
2. Ajoutez en remuant la soupe, la salsa, l'eau, les morceaux de tortillas et la moitié de la quantité de cheddar dans la poêle. Portez à ébullition. Réduisez l'intensité du feu à la puissance minimale. Couvrez la poêle et faite cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le plat fume et bouillonne.
3. Garnissez avec le fromage qui reste.

Verdict: j'ai vraiment aimé cette recette. à refaire.
Source: Livre Campbell's 3 livres en 1

Tortillas gratinées au boeuf

Préparation:15 minutes
Cuisson: 8 minutes
Portions: 4



Il te faut
1 lb (450g) tranches de bœuf à fondue
4 tasses (1 litre) bébés épinards
4 tomates coupées en dés
8 petites tortillas
2 tasses (500ml) mélange de fromages râpés de type tex-mex
1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
1 petit oignon rouge coupé en dés



Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f (205c).
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les tranches de bœuf de 2 à 3 minutes. transférer dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire l'oignon rouge de 1 à 2 minutes.
4. Ajouter les épinards et les tomates dans la poêle. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes.
5. Garnir les tortillas de tranches de bœuf, de la préparation aux épinards et de la moitié du fromage, puis les plier en deux. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Couvrir avec le reste du fromage.
6. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

Verdict: très bon et William à beaucoup aimer à refaire. moi j'en est pris un avec une salade d'épinard et sa ma suffit et William juste un et ses assez sa bourre.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo4 no 8

Millefeuille de tofu, Chili et tortilla

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 2

Il te faut
1 oignons, hachés finement
2 gousses d'ail, haché finement
½   poivron jaune ou rouge, coupés en morceaux de 2 cm
2 c.à soupe (30ml) huile canola
1/3 tassse  tomates en conserve (en dés)
¾ tasse tofu ferme, émietté
¼ tasse fromage à la crème
¼ tasse bouillon de légumes
1 c.à thé pâte de tomate
½ c.à thé cumin en poudre
½ c.à thé piment de cayenne
½ c.à thé origan séché
sel au goût
poivre au goût
3 tortillas de maïs (moi nature)
½ tasse fromage cheddar, faible en gras (4%), rapé
papier d'aluminium, pour couvrir l'assiette

Comment faire
1- Préchauffer le four à 350f (175c).
2- Chauffer la moitié de l'huile à feu moyen dans une poêle. Y faire revenir la moitié des oignons et de l'ail, en prenant soin de ne pas les brûler. Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennnent translucides. Ajouter les poivrons et cuire 4 à 5 minutes, puis ajouter les tomates en dés.
3- Cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendre. Saler et poivrer au goût.
4- Pendant la cuisson des poivrons, chauffer le restant d'huile à feu moyen-élevé dans une poêle. Y ajouter le restant des oignons et d'ail, et faire revenir 4 à 5 minutes, en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Émietter le tofu et l'ajouter à la poêle. Cuire 2 à 3 minutes en brassant.
5- Ajouter le fromage à la crème, le bouillon de légume, la pâte de tomates, les épices. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées. Saler et poivrer. Mélanger les deux garnitures en une seul.
6- Beurrer une assiette allant au four et y déposer une première tortilla. Y mettre une partie de la garniture, saupoudrer de cheddar râpé et couvrir avec une deuxième tortilla. Bien aplatir ce sandwich. Ajouter l'autre tortilla et ajouter le reste du mélange et saupoudrer de cheddar râpé couvrir avec la dernière tortilla. Bien aplatir. Saupoudrer la dernière tortilla de cheddar râpé.
7- Couvrir avec un  couvercle ou avec un papier d'aluminium préalablement huilé pour qu'il ne colle pas.       Cuire au centre du four 20 minutes. Enlever le couvercle et cuire encore 20 à 25 minutes. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les deux dernière minutes.
8- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper et de servire.

Truc: On peut cuire la garniture à l'avance et assembler et cuire la tortilla au moment de servire.

 Verdict: très bon. la première fois que je goûte à du tofu. à refaire sauf la prochaine fois moin de piment de cayenne.
Source: SOS cuisine

Bouchées au bacon

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps de réfrigération 30 min

Donne 8 portions

Tortillas  ( moi grosse Tortillas)

Salsa 

Tranches de bacon croustillant ( j'ai mis 5 tranches de bacon)

2 tasses (500 ml) de fromage Monterey Jack aux jalapeños canadien, râpé (moi Cheddar 2 couleurs)

Instructions

1. Badigeonner des tortillas de salsa, couvrir la moitié de chaque tortilla de 3 tranches de bacon croustillant et de Monterey Jack canadien aux jalapeños râpé.
2. Rouler et réfrigérer.
3. Juste avant de servir, cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 10 minutes.
4. Trancher chaque rouleau de tortilla en une dizaine de rondelles et déposer sur une assiette de service.

Verdict: très bon. son pas très beau sauf qu'il sont très bon. j'ai pris de la salsa moyen. pour les enfant.

Source: Plaisirs Laitiers