BISCOITO DE NATAL DA MARINA

5 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo (ou cristal)
1 1/2 xícara manteiga (ou margarina)
160 ml leite ou água gelada
2 ovos
1 colher (sopa) melado
1 colher (sopa) mel
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) de: gengibre, pimenta jamaica, canela, cravo, noz moscada (tudo em po)

Bater o açúcar com os ovos e a margarina, acrescente o melado, o mel e o leite.

Misture os ingredientes secos aos poucos e amasse ate soltar da mão.

Divida em pequenas porcões, abra com um rolo e recorte a gosto (boca da xícara, cortadores, simples retângulos, etc)

Preaqueça o forno a 180 graus
Forre 2 assadeiras com papel manteiga

Asse as bolachas por +/- 12 minutos ou ate dourarem.

DICA: Amasse e recorte toda a massa e só depois comece a assar porque assam muito rápido.

COBERTURA
Para fazer o glacê, você vai precisar de duas claras de ovo e duas colheres de café de vinagre branco. Ele tem a função de secante, não dá cheiro e nem gosto. Além de 500 gramas de açúcar de confeiteiro.

Bata tudo ate ficar um merengue firme.

PRESENTES DE NATAL - FEITOS POR VOCÊ... NA COZINHA

Não tem como escapar, apesar de muitos apregoarem que virou comércio, os presentes de Natal são um carinho, e se feitos por você tornam-se muito mais especiais.

Como será meu primeiro natal aposentada, pensei em fazer alguns presentinhos; e alguns deles sairão de minha cozinha.

Vejam algumas sugestões: geléia, cookies, chutney, trufas, biscoitos e o sucesso do momento: cupcakes. Faça tags artesanais e prenda com fio de rami ou barbante.
Você também pode fazer rótulos artesanais.
Utilize giz de cera, papel reciclado, papel tigre, papel pardoetc.

Separei algumas receitinhas:

Bolachinhas da Vovó
Ingredientes
75g manteiga sem sal
125g farinha trigo
1 colher (chá) fermento em pó
50g açúcar refinado
1 gema
1 colher (chá) essência de baunilha
1 clara em temperatura ambiente
250g açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) suco de limão
gotas de corantes variados
35g açúcar cristal colorido
50g miçanga de açúcar
50g confeitos chocolate

1. Numa tigela, misture a manteiga, a farinha e o fermento

2. Junte o açúcar, a gema (peneirada) e a baunilha. Misture tudo com a mão até ficar homogêneo e desgrudar dos dedos.

3. Abra a massa delicadamente com um rolo em superfície seca e enfarinhada com +/- 0,5cm.

4. Corte a massa no formato desejado.

5. Coloque as bolachinhas numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, deixando 1cm entre elas. Asse a 180º por 25 minutos, ou até dourar.

6 Bata a clara em neve e junte o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, aos poucos e alternados.

7. Separe o glacê em porções e pingue o corante aos poucos. Separe em saquinhos pequenos de plástico e faça um furinho bem pequeno.

8Solte a sua imaginação...


Bolo de Natal com Especiarias (link do site)

Ingredientes 

1 e 1/4 de xícara de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
7 ovos
1/2 xícara de glucose de milho (Karo)
600 g de uva passa sem sementes
200g de frutas cristalizadas
40 g de cerejas em calda escorrida e picada
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de rum
1 colher (sopa) cacau em pó
1 colher (café) cravo da índia em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada 

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar refinado na batedeira até ficar um creme esbranquiçado e macio.
Junte o açúcar mascavo e bata mais um pouco.
Adicione os ovos um a um, a glucose e bata novamente.
Misture em uma vasilha as frutas cristalizadas, as passas, as cerejas e salpique a farinha peneirada.
Mexa tudo com as mãos, formando uma espécie de farofa.
Isso é importante para que as frutas não se concentrem no fundo do bolo depois de assado.
Vire o creme sobre as frutas, junte o rum, o cacau e as especiarias e mexa.
Coloque em assadeira redonda ou fôrma de bolo inglês , untada e asse em forno médio (180º), pré-aquecido por cerca de 1 hora.
Deixe esfriar e desenforme.

BOLO DE FRUTAS - Dura 2 semanas

1/2 xícaras (chá) suco de maçã
6 ovos
2 colheres (chá) baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 e 1/2 xícara chá) de açúcar
1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
250g passas claras
250 gramas damascos
250 frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de cerejas em calda
1/2 xícara (chá) uísque
500g nozes pecã
1/2 xícara de mel

1. Bata na batedeira o suco, os ovos e a baunilha

2. Peneire e misture todos os ingredientes secos e junte às frutas picadas.

3. Junte os itens 1 e 2.

4. Forre duas formas (25x11x7cm) com papel manteiga untado. Asse em forno baixo preaquecido (150ºC), por 1 1/2hora.

5 Espere 1o minutos, desenforme, tire o papel manteiga e pincele com uísque misturado com o mel.

6. Deixe esfriar bem e embale em plástico.


SALAMINHO DE CHOCOLATE E PASSAS - Dura 2 semanas

250g chocolate ao leite derretido
200g de nozes moídas
1 xícara (chá) passas escuras
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 ovo
1/3 a 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de rum

1. Misture tudo numa tigela.

2. Divida a massa em partes iguais (+/- 8 partes). Com cada parte modele salaminhos.

3. Embrulhe cada salaminho em filme plástico.

4. Leve à geladeira por um dia e depois embrulhe para presente.


PIRULITO

1 Copo de Karo,
1/4 copo de água
2 copos de açúcar cristal
corante alimentar
essência no sabor de fruta à sua escolha
palitos de madeira
forminhas de acetato para pirulito (casa de festas) (untar com óleo de milho)

1. Misture o karo, o açúcar, a água, o corante e a essência; cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos até atingir o ponto de bala dura.

2. Coloque o doce quente nas forminhas e ponha o palito.

3 Desenforme depois de frios e embale em saquinhos de plástico vale amarrar uma fitinha).


BISCOITINHOS AMANTEIGADOS (Rende 3 potes de 500g)

5 colheres (sopa) leite
8 colheres (sopa) açúcar
400g amido de milho (faço com aquele da embalagem amarelinha)
250 g margarina
gemas para pincelar
goibada
2 copos pequenos de tamanhos diferentes para cortar a massa.

1. Misturar o açúcar, a margarina e o leite na batedeira, até ficar homogêneo.

2. Acrescente o amido aos poucos e amasse com as mãos até ficar no ponto de esticar com o rolo.

3. Estique com o rolo, não deixe muito fina e nem muito grossa (hi hi hi)

4. Com a boca de um copo pequeno, corte os biscoitos e reserve.

5. Com a boca do copo menor corte outra rodela no centro da rodela grande, de metade dos biscoitos reservados, formando argolas.

6. Coloque cada argola sobre uma rodela inteira e pincele as bordas com gema.

7. Coloque a goiabada no centro e leve ao forno brando


BISCOITINHOS DE NATA (Rende 3 potes de 500g)

1 xícara (chá) açúcar
1 xícara chá) nata
2 colheres (sopa) margarina
2 gemas
400g amido de milho

1. Junte a nata, o açúcar, as gemas e a margarina e bata na batedeira.

2.Em seguida, amassando com as mãos, junte o amido até a massa atingir o ponto de modelar.

3. Corte na forma que preferir e asse em forno brando.

BISCOITOS DA BETTINA (Rende 50 biscoitos)

2 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 xícara (chá) açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó
150g manteiga gelada e picada
2 gemas
4 colheres (sopa) água

1. Junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até virar farofa. Faça um buraco no meio e junte as gemas e a água. Misture bem e amasse até formar uma bola. Leve para gelar, embrulhada em filme plástico por 1/2 hora.

2. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo (+/- 0,5cm). Corte os biscoitos na forma que preferir.

3. Asse (180ºC) por +/- 15 minutos ou até dourar.

4. Deixe esfriar sobre uma grade e depois embale em saquinhos.

VARIAÇÃO:

1. Divida a massa acima em duas porções.

2. em uma das porções adicione 2 colhes (sopa) de chocolate em pó

3. Em uma superfície lisa, polvilhada com farinha, abra separadamente as duas porções de massa. Disponha a massa de chocolate sobre a massa branca e enrole-as como um rocambole, pressionando ligeiramente.

4. Leve para gelar embrulhado em papel alumínio, por uma hora.

5. Retire o papel e corte o rolo em fatias de 3mm.

6 Asse como o explicado anteriormente.


Vou separar umas receitinhas de família e aumentar esta postagem.

Beijão