Safrandrømmer

Deilige kaker til jul!

Se også Pepparkaksdrömmar...

1/2 pose safran à 0,5 g

1 tsk sprit eller vann om du er av den sorten

50 g smør

2 dl sukker

1 msk vaniljesukker

1 dl nøytral matolje, f.eks. raps

2 dl hvetemel

1 tsk hornssalt

Knus safran med litt sukker i en mortel og hell over spriten. La det gjerne stå i 10 min. 

Pisk smør, sukker, vaniljesukker og safran.

Tilsett litt olje av gangen.

Bland mel og hornsalt. Bland alt til en smidig deig.

Rull kuler og legg på bakeplate.
Stekes ved 150 ° i 12-15 min. De skal ikke få farge.

Pepparkaksdrömmar

100g smör, osaltat

3dl socker

2tsk vaniljsocker

1- 1 1/2 msk pepparkakskrydda

1 dl rapsolja

1tsk hjorthornssalt

5dl vetemjöl

 

Vispa samman smör och socker till en krämig massa. Tillsätt vaniljsocker, pepparkakskrydda och rapsolja. Vispa till en jämn smet. Tillsätt vetemjölet och knåda ihop till en deg. Rulla degen till små bollar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader i cirka 20 minuter. Degen räcker till 50-60st kakor.

 

Denne oppskriften har jeg funnet hos Heavenly Cupcake :)

Biscotti med sjokolade

100 g smør
1 1/2 dl sukker
100 g havregryn
2 egg
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 dl kakao

Rør smør og sukker. Tilsett eggene og rør godt. Bland mel, havregryn, bakepulver og kakao. Rør sammen de to blandingen til en deig. Del i tre deler og lag ruller like lange som bakeplaten. Legg rullene på bakeplate med bakepapir, og trykk dem litt flate.
Stek i 200 grader i 10-12 minutter. Skjær i biter på ca 2 cm når de fortsatt er varme.
Tørk i ettervarmen til de er helt tørre. Still dem på høykant, og snu dem et par ganger.

Biscotti med safran

100 g smør
2 pakker (1 g) safran
50 g mandler, hakket
2 egg
1 1/2 dl sukker
5 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver

Rør smør, sukker og safran. Tilsett eggene og rør godt. Bland mel med bakepulver og hakket mandel. Rør sammen de to blandingen til en deig. Del i tre deler og lag ruller like lange som bakeplaten. Legg rullene på bakeplate med bakepapir, og trykk dem litt flate.
Stek i 200 grader i 10-12 minutter. Skjær i biter på ca 2 cm når de fortsatt er varme.
Tørk i ettervarmen til de er helt tørre. Still dem på høykant,  og snu dem et par ganger.

Pepperkaker

Ca 250 stk
300 g smør
5 dl sukker
1 dl sirup
2 dl vann
1 ss malt ingefær
2 ss malt kanel
1 ss malt nellik
2 ts malt kardemomme
1 ss natron
1 ½ l (ca 900g) hvetemel

Rør smør, sukker og sirup. Tilsett vann, krydder og natron. Tilsett mel til en smidig deig. La deigen hvile i plastikkfolie over natten i kjøleskap.
Kjevle ut deigen tynt, og stikk ut kaker.
Stek kakene i midten av ovnen i ca 5 minutter ved 225 grader.