UDANG GORENG TEPUNG BEREMPAH

Sumber Resipi :Ilhamdapur
Terima Kasih: Maz

BAHAN -BAHANNYA :-)

15 ekor udang - potong hujung kepala dan toskan 1/2 cawan air

tepung beras secukupnya

1 sudu kecil serbuk kari
2-3 sudu besar kelapa parut
1/4 sudu kecil jintan manis dan jintan putih (ditumbuk halus)
1/2 sudu kecil air kapur makan
secubit gula dan garam
beberapa titik pewarna merah
minyak masak secukupnya untuk mengoreng

CARA MENYEDIAKANNYA :-)

1. Dalam mangkuk satukan semua bahan-bahan
     kecuali tepung beras dan udang, kacau sebati.
2. Kemudian masukkan tepung beras sedikit-sedikit
    sambil dikacau guna sudu sehingga bancuhan menjadi
    sedikit pekat (kiranya kalau celup udang tu tepung akan
    melekat pada udang). Jangan terlalu pekat sangat ye.
3. Panaskan minyak dan celup udang satu persatu dalam
     bancuhan tepung tadi lalu digoreng sehingga keperangan
     dikedua bahagian. Angkat dan toskan. Siappp...
     Selamat Mencuba...

KARI UDANG KAPITAN

Resipi : Cik Mat Gebu

CnP : Hana

Terima kasih pada anda berdua kongsi resipi ni..

BAHAN - BAHANNYA :-)

500 g udang besar, dibersihkan

300 ml santan segar

1 biji bawang besar, didadu

1 camca besar gula ( letak 1/2 je)

2 1/2 camca besar jus limau kasturi

1 biji timun - hana tuko rebung

1 tangkai daun pudina

Garam secukup rasa

Bahan dikisar halus

4 tangkai cili kering, kerat, rendam dalam air panas dan toskan
8 biji cili merah
3 ulas bawang putih

3 biji buah keras

1 inci kunyit hidup

3/4 inci lengkuas
2 batang serai, hiris halus
1 inci belacan

CARA MENYEDIAKANNYA :-)

1. Udang tadi dilap kering dan goreng selama 30 saat

      hingga bertukar warna kemerahan, angkat dan toskan.
      Timun dikupas kulitnya, kerat 3 dan belah 6 untuk
      setiap keratan. Ketepikan.

2. Dalam periuk, panaskan minyak, tumis bawang besar

      hingga layu, masukkan bahan2 kisar halus dan tumis

      hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.

      Masukkan udang, gaul rata dan tuang sedikit air
      (anggaran 2 cawan). Kacau dan biar mendidih.

3. Masukkan santan, gula dan garam secukup rasa.

     Bila mendidih, tambah timun dan masak hingga

     timun lembut sedikit. Akhir sekali masukkan jus

     limau kasaturi. Kacau dan rasa, jika ok boleh matikan api.
     Hidangkan dengan menabur daun pudina tadi.

UDANG PAPRIKA

Udang Paprika

sumber : Majallah

maaf, mama dah ubah ikut selera mama

BAHAN-BAHANNYA :-)

500 gm udang

50 ml minyak zaiton

1 labu bawang besar ( potong 4 memanjang )

3 ulas bawang putih cincang kasar

1 biji lada benggala merah potong memanjang ( mama guna 1/2 biji )

1 biji lada benggala hijau potong memanjang ( mama guna 1/2 biji )

1 kuning lada benggala kuning potong memanjang ( mama guna 1/2 biji ) 

50 gram puri tomato ( mama guna1 biji tomato masak dimesin halus )

1 sudu makan sos cili ( mama guna 3 sudu )

1 sudu teh serbuk paprik ( mama guna 1 sudu besar )

garam secukup rasa

sedikit gula

5 tangkai daun ketumbar ( tak letak pun tak daa )

sedikit minyak ( untuk goreng udang )

CARA MENYEDIAKANNYA :-)

1. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna.

     Ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak zaiton,tumis bawang besar,

     bawang putih dan lada benggala hingga layu.

3. Masukkan tomato yang di blen tadi,sos cili,

     serbuk paprik,garam dan gula. Kacau rata.

     Masukkan sedikit air.Masak hingga pekat.

4. Masukkan udang, masak sekejap.

    Siap untuk di hidang. 

KARI UDANG DENGAN KELEDEK

BAHAN- BAHANNYA :-)

500 grm udang sederhana besar ( dibersihkan )

2 ketul ubi keledek

1 peket rempah kari

1 sudu teh serbuk cili

6 biji bawang merah*

4 ulas bawang putih*

sedikit halia*

3 cawan santan

2 tangkai daun kari

minyak untuk menumis

CARA MENYEDIAKANNYA :-)

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan2 yang

     bertanda*  hingga kekuningan.

2. Masukkan rempah kari, serbuk cili dan daun kari.

3. Masak hingga pecah minyak atau hingga masak.

4. Masukkan ubi keledek dan santan.

     Masak hingga ubi empok dan masuk garam secukup rasa.

5. Masukkan udang sekejap saja dan tutup api.

     Siap untuk dihidang.

BUTTER CEREAL PRAWN

BAHAN-BAHAN :

600 g udang (ayam, ikan pun boleh)

100 g serbuk perencah bijirin mentega

2 sudu besar mentega

sedikit daun kari

10 biji cili padi (klau nk pedas + kn lg)

CARA MEMBUATNYA :

1. Udang di bersih kan dan di goreng sehingga masak,toskan

2. Bersih kan kuali dan panas kan mentega dengan api yang pelahan.

3. Tumis kn daun kari dan cili padi sehingga wangi.

4. Masukkan udang.gaul sehingga rata dan padam kn ap.

5. Masuk kan serbuk perencah bijirin mentega dan gaul sehingga sebati.sedia untuk di hidang.

UDANG MASAK PE EEH??

BAHAN-BAHAN NYA :

500 grm udang basah
3 sudu besar rempah kari daging
5 ulas bawang putih
8 ulas bawang merah
1/2 cawan air asam jawa
2 sudu besar susu cair
5 biji kentang (di belah 4 dan di goreng hingga masak)
sedikit garam
sedikit minyak untuk menumis


CARA-CARA NYA :

1.Bawang putih dan bawang merah di tumbuk,tumis hingga kekuningan.
2 Masukkan rempah kari daging.kacau sehingga garing.masukkan air asam jawa.
3.Masukkan udang.biar hinga masak.
4.Masukkan ubi kentang dan susu cair.masukkan garam secukup rasa.
    siap untuk di hidang..

HONEY PRAWNS

BAHAN BAHAN = ( 4-5 orang )

400 gm udang basah (diperap bersama serbuk kunyit,

 garam dan 1 sudu makan tepung jagung selama 10 minit.

Kemudian digoreng sehingga garing)

1 labu bawang besar*

1 biji cili merah*

3 ulas bawang putih*

3 sudu makan madu (dibancuh dgn 60 ml air)

2-3 biji cili api (diketuk)

1 sudu makan sos cili

1 sudu makan jus lemon (kalau xde, boleh guna jus limau kasturi,

 limau nipis atau jus oren) sedikit daun ketumbar (dihiris)

1/2 sudu besar kicap pekat

CARA MEMBUATNYA =

1. Kisar bahan2 bertanda *.

2. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali.

3. Tumis bahan2 kisar hingga garing.

4. Masukkan madu, kicap dan sos cili. Kacau sedikit.

5. Kemudian masukkan cili api dan daun ketumbar.

6. Setelah kuah agak kering, masukkan udang,

     jus lemon dan daun ketumbar.

7. Gaul mesra selama 10 saat.
8.Tutup api, siap untuk di hidang...

UDANG SANTAN BERLADO

Sumber Cik Mat Gebu

BAHAN BAHANYA :-

500 g udang galah , di bersih kan

7 tangkai kacang panjang , di patah 2 inci setiap satu

2 batang serai , di titik

6 biji belimbing buluh, di belah dua

1 cawan pati santan

3 cawan santan cair

 garam dan sedikit gula

3 biji bawang merah , di hiris

2 ulas bawang putih , di hiris

1 inci halia , di ketuk

6 biji bawang merah *

2 ulas bawang putih * 1/2 inci lengkuas*

 3 biji buah keras

1/2 inci belacan , di bakar *

 3/4 camca besar udang kering *

15 tangkai cili kering ( kerat dan rendam dalam air hangat , toskan )

* ( di kisar halus )

CARA MEMBUATNYA

1. Panas kan minyak , tumis bawang merah / putih hiris

      halia dan serai titik hingga harum .

2. Masuk kan bahan bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak .

3. Guna api sederhana . masuk kan udang , gaul rata

     dan masak sekejap hingga udang kecut .

4. Tuang santan cair dan biar men didih masuk kan

      kacang panjang dan santan pekat .

5. Biar men didih pelahan , tambah garam dan gula sedikit .

6. Masuk kan asam belimbing dam masak

     hingga belimbing lembut .

7. Bila kacang panjang sedikit lembut , mati kan api.

8. Rasa dan jika ok boleh hidang kan ber sama nasi hangat 

     sambal belacan dan ulam sebagai pembuka selera .....

    SELAMAT MENCUBA ....

Menu tengah hari