AGAR - AGAR KARAMEL

 

 

 

 

 

 

AGAR-AGAR KARAMEL by Fidah Shamen
COPY:Izah Muffin

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 g serbuk jelly ~ k.nor guna serbuk agar2 10gm
600 ml air ~ k.nor lebihkan 100ml
300 ml susu cair
120 g gula halus ~ k.nor letak 5 sudu besar aje
1 camca besar tepung kastard
1 camca teh esen vanilla
1 cawan gula pasir (mat guna 3/4 cawan)*
3 camca besar air*(*untuk karamel)

CARA MEMBUATNYA :-)

 
1. Masak gula dengan api sederhana hingga cair, 

    kacau perlahan2 hingga gula bertukar menjadi 

    kuning keemasan dan kelihatan berbuih. 

    Dengan berhati2 tuang air dan kacau hingga sebati. 

    Masak sekejap lagi hingga pekat. Angkat dan tuang 

   dalam bekas untuk membekukan agar2.

2. Satukan susu cair dengan tepung kastard,

     kacau rata dan tapis. Satukan gula, 

     air dan sebuk jelly/serbuk agar2, 

     kacau rata dan jerang atas api dan kacau hingga 

     semua larut dan mendidih. Perlahankan api dan

     masukkan bancuhan susu+kastard, kacau rata.

3. Masak hingga bancuhan kelihatan sedikit pekat 

    (bila angkat seduk, bancuhan jatuh bertali),

     matikan api dan tuang dalam bekas yang berisi

     karamel tadi. Biarkan suam dan simpan dalam 

     peti sejuk 2 - 3 jam. Keluarkan agar2 dan

     isi dalam piring, hidangkan dingin...

  1. Bila guna serbuk agar2 kena lebihkan air,

      sbb tekstur puding jd keras sket 

 2. Dlm adunan puding k.nor kurangkan sukatan

      gula sbb dah ada rasa manis dr karamel 

 3. Kalau masak guna serbuk agar2 tak perlu masak 

     lama bila dah letak adunan susu + kastad sbb

     serbuk agar2 tu akan buat adunan akan 

     pejal tak seperti kalau guna jelly

PUDING KASTARD FRUIT COCTAIL

Sumber : citarasawan

Terima kasih kak wan.

 Sos Kastard

 400ml susu sejat Ideal

 200ml air

 200ml sirap cocktail

 200gm gula

 1 biji kuning telur

 1 tsp esen vanilla

 2tbsp tepung kastard

 1 tin fruit cocktail (asingkan sirapnya)

 CARA MENYEDIAKANNYA :-)

1. Satukan semua bahan sos kecuali fruit coctail,

     kacau hingga gula larut kemudian tapis dan masak diatas api   

     perlahan hingga agak pekat, Angkat dan sejukkan

     di dalam peti sejuk.

 Puding Kastard

  140gm tepung kastard @ 1 cwn

  1/2 tsp garam halus

  1200ml air

  2 tbsp gula /2 tbsp susu pekat manis

 CARA MENYEDIAKANNYA :-)

 1. Campurkan semua bahan puding dan tapis.

       Masak diatas api sederhana sehingga menjadi

       pekat dan berkilat.

 2. Basahkan dulu acuan dan letak sedikit fruit

       cocktail di dalamnya. Tuang puding ke dalam acuan

       dan hentakkan sedikit supaya rata ke dasar acuan.

       Buat hingga habis apabila suam sedikit sejukkan

       di dalam peti sejuk.

 3. Keluarkan dari acuan dan hidang bersama sos

       kastard dan fruit coktail. Sedap dimakan sejuk.

PUDING ROTI

BAHAN BAHAN :

bahan A

8 keping roti paun (di rendam dalam air panas,toskan)

1/2 tin susu cair

1/2 cawan air lebihan rendaman roti

bahan B

3 biji telur

120 gram planta

1 cawan gula pasir

1 cawan tepung gandum

sedikit pewarna (mengikut kehendak)

CARA MEMBUAT :

1. Bahan A di blend

2. Putar planta dan gula pasir sehingga kembang

3. Masukkan telur.

4. Masukkan bahan A ke dalam adunan planta.putar sebentar.

5. Masukkan tepung.

6. Masukkan pewarna.

7. Masukkan ke dalam loyang, kukus sehingga masak.

SEDIA UNTUK DI HIDANG..!!

KAREMEL JAGUNG

* kegemaran anak mama-angah.

resepi ni mama ambil dalam majalah..saja nak mencuba..