Tarta de Zanahoria

Uno de los postres que ahora esta mas de moda es sin duda la tarta o pastel de zanahoria. Ademas de ser un postre muy ligero y con ciertos retoques, es ideal para gente diabética.
La resultado final, es una tarta muy esponjosa y gracias al azúcar moreno, de un sabor muy intenso.
Sin mas palabras, vamos a por la receta............


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 175 grs de harina de repostería (lleva la levadura incluida)
• 175 ml de aceite de girasol.
• 175 grs de azúcar moreno.
• 250 grs de zanahoria
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 75 grs de almendras molidas
• 75 grs de nueces picadas.
• Zumo y ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de café de canela molida
• 1 cucharadita de café de bicarbonato.
• Pizca de sal

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. Precalentamos el horno a 180 grados
2. Pelamos las zanahorias y las rallamos. Rallamos la piel de la naranja con cuidado a que no haya piel blanca ya que nos amargara y exprimimos la naranja. Reservamos las zanahorias y la naranja rallada y el zumo.
3. En nuestra batidora, mezclamos el aceite con el azúcar moreno a baja velocidad hasta que este bien integrado.
4. Incorporamos los huevos 1 a 1 esperando a que se mezcle el huevo antes de añadir el siguiente.
5. Tamizamos la harina y añadimos el bicarbonato, la sal, la canela y las almendras molidas. Incorporamos toda la mezcla a nuestra batidora junto con el aceite y el azúcar y mezclamos.
6. Añadimos las zanahorias ralladas, la naranja y el zumo. Seguimos mezclando ahora a una velocidad media-alta.
7. Picamos las nueces y las añadimos a nuestra mezcla.
8. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla en el.
9. Horneamos a 180 grados durante 40-50 minutos.
10. Sabremos que esta hecho si han pinchar con un palillo, sale limpio y seco.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:

• 300 grs de queso tipo philadelphia
• 100 grs de azúcar glasé
• 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:

1. Batimos a velocidad alta la mantequilla con el queso hasta que veamos que esta bien integrado.
2. Bajamos la velocidad de nuestra batidora y lentamente añadimos el azúcar.
3. Una vez hayamos añadido todo el azúcar, subimos la velocidad de nuestra batidora y batimos un par de minutos.
4. Cuando la crema este homogénea y suave, sabremos que esta lista.
5. Cuando se haya enfriado el bizcocho,pondremos la crema de queso con ayuda de una espátula.
6. Podemos decorar con ralladura de zanahoria, nueces enteras o almendras molidas.

Espero que disfrutéis haciendo esta receta y que lo hagáis mucho mas comiéndola.

Tarta de zanahoria

Cobertura de chocolate

Hoy os voy a explicar una receta que realmente es un complemento a nuestros postres. La receta de hoy es cobertura o glaseado de chocolate para usar en lo que mas os guste.
Es muy sencilla y rápida de hacer así que;
Vamos con ella...........


INGREDIENTES:

• 125 ml de leche
• 85 ml de nata para montar (35% MG)
• 50 grs de azúcar
• 65 grs de agua
• 65 grs de glucosa
• 380 grs de cobertura negra

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos en un cazo todos los ingredientes menos la cobertura de chocolate.
2. Colocamos la mezcla en un cazo y llevamos a ebullición. Retiramos cuando hierva.
3. Añadimos la cobertura de chocolate desmenuzada y añadimos a la mezcla anterior.
4. Batimos hasta que se funda completamente.

Ya tenemos nuestra cobertura preparada para usar. Esta cobertura gracias a la glucosa, nos quedara muy brillante y dará un aspecto profesional a nuestros postres.

Glaseado de chocolate

Cardenal

Este es un postre que en un principio parece algo difícil de hacer, nada mas lejos de la verdad. Si se siguen los pasos, la receta resulta muy sencilla y el resultado final es estupendo y delicioso.

Pongámonos manos a la obra..........


INGREDIENTES:

• 200 ml de claras de huevo
• 180 grs de azúcar glasé
• unas gotas de limón
• 128 grs de yemas de huevo
• 80 grs de huevos
• 105 grs de azúcar
• 105 grs de harina floja

ELABORACIÓN:

1. Hacemos un bizcocho con las yemas, los huevos, el azúcar y la harina
2. Aparte,elaboramos un merengue con las claras a las cuales les añadiremos unas gotas de limón (4 o 5) y por ultimo, añadiremos el azúcar glasé.
3. Sobre un papel de horno, marcaremos la plantilla del cardenal (foto inferior) y estiraremos tiras de bizcocho y merengue de forma alternativa, espolvorearemos con azúcar glasé y hornearemos a 200 grados hasta que este dorado (aprox. 10 a 12 minutos)
4. Dejaremos enfriar.
5. Una vez preparadas las dos mitades de nuestro cardenal, rellenaremos de nata montada una de las partes y cubriremos con la otra.

Como dijimos antes, si se siguen los pasos, el postre es muy sencillo de hacer y como no delicioso.

Plantilla cardenal

Cardenal

Tarta de queso

Una de las tartas que mas nos gusta a nivel personal. Es una tarta muy fácil de preparar y que gusta a todo el mundo. Se puede cubrir de cualquier tipo de mermelada, pero la mas usada es la de arándanos.
Vamos a empezar con la receta........


INGREDIENTES:

• 375 grs de queso fresco
• 125 grs de azúcar
• 2 huevos
• 85 ml de nata
• 15 grs de harina
• Mermelada de arándanos
• 2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que debemos hacer es elaborar una pasta brisa. Encontrareis la receta en nuestro blog.
2. Cocer la pasta brisa a 180 grados durante 15 minutos.
3. Mezclar lo ingredientes con el batidor eléctrico, verter la mezcla sobre la masa precocida y terminar la cocción 25 minutos mas o hasta que este cuajada la mezcla a 180 grados.
4. Enfriar y decorar con mermelada de arándanos encolada.
5. Para realizar la mermelada de arándanos encolada, ponemos en un cazo la mermelada de arándanos y  calentamos.
6. Una vez caliente agregamos 2 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría durante 5 minutos y disolvemos completamente.
7. Templamos la mermelada y colocamos sobre la tarta de queso.
8. Dejamos enfriar y podemos servir.

Espero que disfrutéis haciendo esta tarta y mucho mas comiéndola.

Tarta de queso con arándanos

Bizcocho Sableux (Con Almendra)

Hoy os voy a explicar como hacer un bizcocho de almendra el cual diferenciara vuestras tartas del resto. Es muy fácil de preparar y el resultado final es fantástico. Los usos que tiene este bizcocho son los mismos que los de cualquier otro bizcocho con la diferencia de que ademas incorpora almendra molida.
Empecemos con la receta...........


INGREDIENTES:

• 4 Huevos enteros
• 6 Yemas
• 6 Claras
• 150 grs de azúcar
• 100 grs de azúcar glasé
• 125 grs de harina floja
• 125 grs de almendra molida
• 150 grs de mantequilla
• 12 grs de levadura
• Ralladura de naranja o limón

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos los 4 huevos con las yemas, los 150 grs de azúcar y montamos hasta triplicar su volumen.
2. Tamizamos la harina y la almendra, incorporamos la levadura y la ralladura.
3. Añadimos a la mezcla anterior la harina, la almendra y el azúcar despacio y con movimientos envolventes para que no nos baje la mezcla de huevos y yemas.
4. Aparte, montamos las claras a punto de nieve añadiéndoles el azúcar glasé cuando empiece a blanquear.
5. Mezclamos las claras montadas a la masa anterior con mucho cuidado de que no se nos bajen las claras.
6. Llenamos un molde engrasado con la masa resultante.
7. Horneamos a 175 grados durante 30 minutos.
8. Yo os recomiendo que a los 20 minutos miréis como va el bizcocho sin abrir el horno ya que si lo abrís, el bizcocho os bajara y no os quedara bien. En un principio, el tiempo exacto en el cual el bizcocho no subirá mas son los 30 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, pinchar con un palillo para ver si esta hecho. Si sale limpio y seco, esta listo.
9. 
   

Podéis decorar como mas os guste, ya sea con nata, trufa fresca, merengue o crema. Esta buenísimo de cualquier forma incluso solo.

Bizcocho Sableux o de almendra

Pastel de arroz con leche

Este es uno de los pasteles que nos parece mas curioso y que hay que probar para saber apreciar el arroz con leche. Os confieso que a mi el arroz con leche no me llama mucho la atención y desde que he probado esta tarta, le he cogido el gusto a dicho postre. Hay que tener paciencia para hacer esta tarta pero el resultado final es sorprendentemente bueno.
Manos a la obra..........


INGREDIENTES:

• 200 grs de arroz redondo
• 1 litro de leche entera
• 200 grs de azúcar
• 200 grs de almendras picadas
• Ralladura de un limón
• 4 huevos 
• Mantequilla para untar el molde

ELABORACIÓN:

1. Primero empezamos hirviendo los 200 grs de arroz en 1 litro de leche hasta que se absorba todo el líquido.
2. Una vez consumido el líquido, añadimos el azúcar, las almendras picadas y la ralladura del limón
3. Dejar que la mezcla se temple y después añadir los huevos.
4. Mezclar bien la masa con cuidado a no romper el arroz y verter la masa resultante en un molde untado con mantequilla.
5. Hornear a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.
6. Sabremos que estará lista cuando al pincharla con un palillo, este sale limpio.

Esta tarta es ideal para merendar o como postre para después de una buena comida.

Pastel de arroz con leche

Trufa fresca

La receta de hoy es una de las coberturas que mas usamos tanto como relleno de nuestras tartas como para decorar. Para la gente a la que le gusta el chocolate, es un vicio que cuando lo pruebas, no puedes parar de comer.
Vamos a empezar a elaborar nuestra receta con unos sencillos pasos.............


INGREDIENTES:

• 1 litro de nata de montar (35% MG)
• 300 grs de cobertura negra
• 100 grs de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Fundimos la cobertura al baño Maria.
2. Se templa un poco de nata liquida y se mezcla con la cobertura fundida para darle un poco de fluidez.
3. Se monta la nata y se incorpora el azúcar.
4. Se añade la mezcla atemperada, mezclando con suavidad para que no se nos baje la nata.
5. Nunca hay que mezclar la cobertura con la nata sin haberla diluido antes un poco con nata liquida, si no lo hacemos así, la cobertura se cristalizara y no nos servirá.

Es una receta muy sencilla si se siguen correctamente los pasos indicados. Los resultados son estupendos y se puede usar sobre todo para tartas y bizcochos.

Tarta de trufa fresca

Banoffe Pie

Este es uno de los postres que esta mas de moda a día de hoy. Normalmente, esta tarta esta compuesta en su mayoría por dulce de leche y plátano  la verdad es que esta muy buena pero con comer solo un trocito ya es suficiente. Os voy a explicar una forma de hacer esta tarta diferente y que realmente no es tan empalagosa.
Vamos a ello ..........


INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 250 grs de galletas tipo Maria o similar
• 125 grs de mantequilla
• 1/2 vaso de leche

ELABORACIÓN DE LA BASE:

1. Untamos el aro de nuestro molde con mantequilla y lo forramos con papel de horno en la base, también colocamos papel de horno y reservamos.
2. Partimos las galletas en varios trozos y las colocamos en la picadora.
3. Picamos las galletas hasta conseguir una textura parecida a la galleta picada.
4. Colocamos la galleta picada en un bol y reservamos.
5. Si queremos, podemos añadir azúcar avainillado y canela a la galleta, eso le dará un sabor especial.
6. En una olla derretimos la mantequilla y una vez derretida, la incorporamos a la galleta picada.
7. Mezclamos y vamos incorporando la leche en varios chorros hasta que nuestra masa este ligada pero espesa. No es necesario añadir toda la leche.
8. Una vez este ligada, incorporamos la mezcla a nuestro molde presionando con una cuchara para que este bien repartida por todo el molde.
9. Y la dejamos enfriar en la nevera.

INGREDIENTES PARA LA CAPA DE DULCE DE LECHE Y PLÁTANO:

• 400 grs de dulce de leche
• 200 ml de leche entera
• 7 hojas de gelatina
• 4 o 5 plátanos según gusto
• Zumo de un limón

ELABORACIÓN PARA LA CAPA DE DULCE DE LECHE Y PLÁTANO:

1. Ponemos las laminas de gelatina a hidratar durante aproximadamente 5 minutos en un recipiente con agua FRÍA (Siempre fría)
2. Mientras tanto, en una olla colocamos la leche y el dulce de leche y calentamos mezclando para que se integren bien.
3. Añadimos las laminas de gelatina escurridas y removemos hasta que se hayan disuelto completamente y reservamos.
4. Exprimimos un limón y reservamos el zumo.
5. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas no muy finas, las colocamos en un bol y las rociamos con el zumo del limón, esto evitara que el plátano se ponga oscuro.
6. Sacamos nuestra base de galleta y pegado a las paredes del molde, colocamos varias rodajas de plátano dando la vuelta al aro del molde.
7. Vertemos la mezcla de leche y dulce de leche anterior y después incorporamos el resto de plátano a la mezcla.
8. Metemos en la nevera unas 3 horas hasta que este bien cuajado.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE RECUBRIMIENTO:

• 500 ml de nata para montar (35% MG)
• 6 laminas de gelatina
• 1/2 vaso de leche (125 ml)
• 250 grs de dulce de leche
• Virutas de chocolate

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE RECUBRIMIENTO:

1. Ponemos a hidratar las laminas de gelatina en agua FRÍA durante 5 minutos.
2. En una olla, calentamos la leche sin que llegue a hervir.
3. Una vez caliente la leche, añadimos las laminas de gelatina y removemos hasta que se haya disuelto.
4. En otro bol, ponemos en dulce de leche y le añadimos la leche con la gelatina y removemos hasta que se haya mezclado todo completamente y dejamos que se enfríe.
5. En otro recipiente, montamos la nata, tiene que estar bien firme.
6. La añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la nata. ( Si se nos baja un poco no pasa nada ya que cuando se enfríe del todo, la gelatina que le incorporamos le dará cuerpo.
7. Cuando la tengamos preparada, sin dejar que empiece a tomar cuerpo, cubrimos el preparado que hicimos anteriormente de dulce de leche que ya esta cuajado con nuestra crema y metemos en la nevera aproximadamente 1,5 horas.
8. Sacamos de la nevera y observaremos que nuestra crema ya ha tomado cuerpo.
9. Ahora usamos el resto de la crema con una manga pastelera para realizar 3 círculos de decoración sobre la crema que pusimos anteriormente y en el resto de nuestra crema, colocamos virutas de chocolate.

Ya esta listo nuestro Banoffe Pie para disfrutarlo con nuestros amigos, familiares, conocidos o solos.

Que disfrutéis.

Capa dulce de leche y plátano

Banoffe Pie

Tarta de requesón

Una de las recetas que cada vez que hemos hecho nos han dado la enhorabuena, es la tarta de requeson.
Esta tarta tiene una elaboración muy sencilla pero hay que estar muy pendiente de ella una vez colocada en el horno ya que necesitamos que coja un tostado intenso pero que no se nos queme porque sino quedara demasiado seca y no podremos disfrutar de todo su sabor.
Empecemos con la receta .......


INGREDIENTES:

• 1 kg de requesón
• Azúcar (a nuestro gusto)
• La ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 vaso de leche (200 ml)
• 1 vaso de nata líquida (200 ml)
• 2 huevos
• 6 yemas
• Mantequilla o manteca para untar el molde

ELABORACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien con la batidora eléctrica.
2. Una vez batidos todos los ingredientes, probar la mezcla para ver si es lo suficiente dulce.
3. Untar el molde con la mantequilla o manteca y llenarlo con la preparación anterior.
4. Precalentar el horno a 180 grados y una vez caliente, introducir nuestro pastel durante 45 minutos.
5. Pasados 30 minutos, vigilar para que no coja mucho color por la parte superior y se nos queme. Si vemos que ya ha cogido mucho color y todavía no esta hecha, tapar la superficie con papel de aluminio y terminar de cocer.
6. Sabremos que esta hecho cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio y seco.
7. Dejar enfriar y a disfrutar de un riquísimo pastel de requesón.

 Como veis, la preparación es muy sencilla y el resultado es un pastel buenísimo y que aguanta en la nevera bien tapado aproximadamente unos 3 o 4 días.

Tarta de requesón

Bizcocho

Hoy voy a compartir una receta muy sencilla que nosotros usamos como base para muchas de nuestras tartas. Es muy rápida de hacer y siempre da muy buenos resultados. Las tartas quedan muy esponjosas y se conserva durante bastante tiempo en la nevera sin endurecer.
Pongámonos manos a la obra .......


INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 100 grs de harina floja
• 100 grs de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Montar las claras a punto de nieve.
2. Incorporar el azúcar  poco a poco sin dejar de batir.
3. Mezclar a la mezcla las yemas y batir bien.
4. Incorporaremos la harina tamizada a la mezcla anterior cuando veamos que podemos dibujar con las varillas sobre el batido y el dibujo se mantiene durante un tiempo. La harina hay que añadirla lentamente y con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla anterior.
5. Forrar un molde con mantequilla y harina.
6. Incorporar la mezcla al molde y hornear a 180 grados durante 20 minutos.
7. Sabremos si esta bien cocido cuando pinchemos con un palillo y este salga limpio.
8. Desmoldar y reservar.

Cuando ya tengamos el bizcocho frío, cortar en mitades y rellenar y cubrir al gusto.

Bizcocho para tarta

Tarta 3 Chocolates

Tras mucho tiempo haciendo esta tarta, he comprobado que es una de las tartas que a Mallorca Dolça mas nos solicitan. Toda la gente que la ha probado, nos cuenta que lo que mas les gusta es la textura que tiene ya que el contraste con los distintos chocolates, es espectacular.
En esta receta enseñare algunos trucos que diferenciaran a esta tarta de las demás.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas (pueden ser de cualquier tipo, tanto de chocolate, miel, etc)
• Mantequilla o margarina fundida
• 150 grs de chocolate negro
• 150 grs de chocolate con leche
• 150 grs de chocolate blanco
• 1 Litro de nata liquida (Si es nata de montar 35% MG os quedara mas firme)
• 1/2 Litro de leche entera
• 3 Sobres de cuajada
• 75 grs de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Trituramos las galletas con la batidora o a mano, según os guste mas fina o mas gruesa.
2. Derretir la mantequilla en una olla y añadir a las galletas picadas y mezclar. Añadir un chorrito de leche. La mezcla resultante, debe ser manejable, ni muy blanda ni muy dura.
3. Ahora llega el momento de hacer las cremas de chocolate. Pondremos en una olla 330 ml de nata por cada 150 grs de chocolate y 100 ml de leche. Reservamos 60 ml de leche para diluir el sobre de cuajada.
4. Calentamos la nata y la leche sin que llegue a hervir e introducimos el chocolate negro en trozos y fundimos. Una vez fundido el chocolate, añadimos 50 grs de azúcar a la crema y removemos. Diluimos el sobre de cuajada y añadimos a la crema sin retirar del fuego y removemos para que no queden grumos. Cuando se haya disuelto la cuajada  vertemos en el molde y lo llevamos a la nevera hasta que halla cuajado la crema.
5. Una vez cuajada la crema, usaremos un tenedor para hacer lineas paralelas sobre la crema y añadiremos la crema siguiente.
6. Las siguientes cremas se harán de la misma manera que la primera con una diferencia, a la de chocolate con leche se le añaden 25 grs de azúcar y a la de chocolate blanco, no se le añade azúcar.
7. En cada capa de crema que se ponga, hay que dejar cuajar en la nevera y realizar las lineas con el tenedor ya que si no, se desmontaran las capas.

TRUCOS Y CONSEJOS:

• Para darle un sabor especial a la masa de galleta, una vez triturada, añadir azúcar avainillado y canela al gusto. Eso diferenciara vuestra tarta de las demás.
• Nunca hacer una crema sin que la anterior este cuajada ya que si no esta bien cuajada, se os mezclaran las cremas.

Espero que disfrutéis de esta receta receta.

Tarta 3 chocolates