Vardagspyssel

Blanda ihop röran med köttfärsen och rulla till bollar. Lägg lager på lager i pottan (köttbullarna krossas inte).

Blanda i dl vatten med oxfond (1-2 msk) och en skvätt kolorit eller soja (soja blir mer salt) för att få färgen på köttbullarna. Spill över allt och sätt crock-poten på 4 timmar (låg).

När det är ca 30 minuter kvar kan man spilla på grädde. Alternativt fiska upp alla köttbullar, sila av skyn och koka upp en sås i kastrull. Det kommer jag att göra nästa gång när jag förhoppningsvis har ett kök igen :)


Men det blir ju ingen stekyta i en crock-pot? Nej, men ser mina köttbullar daskiga ut? Dom blev helt perfekta. Tricket är att använda lite kolorit eller soja för att göra bullarna lite bruna. Sedan sköter det andra sig självt :)


Har du en slökokare så borde du testa köttbullar åtminstone en gång :D


- Malin

Igår gjorde jag en gryta med fläskfilé och sötpotatis. Min Crock-pot får jobba ordentligt ;) Det här är även det ett eget recept som blivit modifierat under åren. Från att ha varit en kreolsk gryta, till en Malmargryta typ ;D


Recept

900g fläskfilé
salt
peppar
1-2 msk kalvbuljong (tärningar eller i pulverform)
3 sötpotatisar
3 potatisar
syltlök (efter smak)
oliver (efter smak)
2dl spad från olivburken
0,5 msk soja
10 champinjoner
2 klyftor vitlök
1,5 dl grädde
dragon

1. Putsa och skär fläskfilén i skivor (ca 1-2cm). Den kan med fördel brynas om det finns tillgång till spis. Läg i botten av pottan, salta och peppra. Strö över buljongen. Har du flytande fond så går det också bra.

2. Skala och skär potatisarna i skivor (ca 2 cm) och lägg ovanpå köttet. Salta och peppra lite till.

3. Beroende på storlek på champinjonerna, dela i antingen hälften eller i 4 och lägg ner. Jag tycker att det är lite trevligare att bryna champinjonerna också, men har man ingen spis, så har man ingen spis...

4. Hacka vitlöken och sprinkla ut den överallt i grytan.

5. Häll ner syltlök i grytan. Jag älskar lök så jag har i massor! Gillar syran och sötman den tillför.

6. Spill ner oliverna. Ta olivspadet, blanda det med soja och spill över allt.

7. Sätt pottan på låg värme i ca 5-5,5 timmar. När det är ca 30 minuter kvar spiller man över grädden och krydda med dragon. Fördel färsk, men det är  inte så ofta man har det hemma.


- Malin

Idag gjorde jag köttfärslimpa med potatis och morötter i pottan. Galet gott! Och helt fantastiskt när man inte har ett kök eller kokplattor. Allt måste tillagas i samma gryta. Och vad passar väl bättre än varje kökslös människas drömredskap? Jajjemensan! Le potta! Tänkte iallafall dela med mig av receptet jag använde. Jag körde på den jag alltid gör i vanliga fall också :)



1 kg nötfärs
4 msk ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
färskost med valfri smak (jag använde gräslök och örter)
paprikapulver (en skvätt)
1 msk soja
vitlökspulver
en skvätt fond
salt
peppar
ett paket bacon

7-8 potatisar
3-4 morötter
1 gul lök
1 dl buljong

1. Låt ströbrödet svälla med vattnet i några minuter. Blanda ihop färsen med ägg, kryddor, fondskvätten, soja och ströbrödsblandningen.

2. Platta utfärsen och klicka på färskosten. Baka in till en limpa.


3. Smörj pottan och linda in limpan i bacon.


4. Klyfta upp potatisen, löken och morötterna och lägg runtom limpan. Spill över buljongen och sätt pottan på 5,5-6 timmar på låg värme.




Det blev otroligt gott!! Sås är nästan överflödigt när skyn blev så god. Och har man ingen spis så är det svårt att koka sås på själva skyn ;P

- Malin

Idag slog jag igång en chiligryta på morgonen. Den har stått och puttrat på i 9 timmar i min crock-pot. Min chili är ganska "snäll" i styrkan då jag inte är så överförtjust i mat som bränner bort skinnet på tungan. Även att sonen ska kunna äta det och han är i "allt-är-fel-och-smakar-konstigt"-åldern (9 år). Den har styrka, men inte så man svettas när man äter den. Det får man lägga till extra själv, som 0,5 dl chilipulver eller ett par extra chilifrukter. Det här receptet har jag modifierat själv över några år, så nu är den perfekt enligt min smak.

Det här receptet kan man köra på spisen i en vanlig gryta också naturligtvis, och då tar det kanske 4-5 timmar på medelvärme. Det kan behövas en extra flaska öl också (det kan man späda ut med om man ser att det börjar bli lite vätska kvar.

Den här tar ca 9 timmar på låg värme i pottan.

1-1,5 kg högrev, tärnat och brynt i stekpanna (eller strunta i det och släng ner i pottan)
1 pkt bacon
1 flaska mörk öl, typ porter
4-5 klyftor grovt hackad vitlök - fräs mjuk i stekpanna
2 oxbuljongtärningar upplöst i lite vatten vatten
3-4 chilifrukter
1 habanero
3 msk tomatpuré
1 msk spiskummin
2 msk mjöl
1 msk oregano
en nypa socker
salt

Släng ner allt i pottan, strö över mjölet och kör på.

Nu kommer jag inte ihåg vad stället heter, men det ligger kära hudik, fast rakt in i skogen och ut åt vattnet. Där var vi min sista semestelg! Ett litet paradis (efter att ha kört vansinnigt länge på en väldigt smal och krokig väg...och när jag säger smal, så menar jag bokstavligt talat en bilsbredd och inget mer. Får man möte där så är det bra att ta fram ett tält och vänta ut den första som ger sig och försöker backa hela vägen tillbaka) hos Andreas, Pauline och deras små flickor. En mycket mysig kvällsmiddag kräftor och alla tillbehör man kan tänka sig. Jag körde bil i vanlig ordning så pepsi max blev min dricka för kvällen ;)

Max var överlycklig för han lärde sig att ro båt, så han satt mestadels ute i den och rodde runt :) han fick även följa efter i den lilla båten när Andreas skulle lägga nät (med stora ekan). Han rodde som värsta proffset men det blev lite jobbigt i armarna på tillbakavägen så Andreas bogserade honom hela vägen in :)

P bilden så är den stora ekan alldeles utanför bild, så ni inte tror att jag släpper honom vind för våg ;)
Det ser vansinnig lång bort ut, men jag står en bit uppe på land och fotar. Det gick att prata med honom om jag stod på stenarna :)















Kram
Malin

Häromdagen så rensade jag en av våra vinbärsbuskarna på tomten. Eftersom jag gillar att göra saft så fick det bli det den här gången oxå :) det största plusset med egengjord saft är ju att man vet precis vad den innehåller. Och det blir gott, vansinnigt gott!

Man behöver faktiskt ingen saftmaja, det går alldeles utmärkt med en såndär ställning med silduk som man kan köpa på ex Ica för en hundring. Jag har använt min flitigt.





Jag plockade in ca 3 liter rödvinbär.

2 liter vinbär
8-9 dl vatten
5-7 dl socker (en smakfråga)
1 krm natriumbensoat
1 msk vaniljextrakt (det kan man skippa men jag gillar smaken)

Låt vinbären och sjuda i vattnet i ca 10 minuter. Mosa bären med en slev efter kanterna. Sila bären i silduken (förslagsvis i en stor kastrull) tills allt runnit igenom.
Koka upp saften med sockret och skumma av väl. Ta av lite het saft där du blandar ut natriumbensoat och vaniljextraktet. Slå tillbaka i saften och rör om väl. Spill upp på varma välrengjorda flaskor.

Kram
Malin

Igår hämtade jag Max från förskolan innan lunchen. Jag frågade vad han ville ha att äta och svaret kom direkt - Pannkaka. Eftersom jag var lite hungrig själv så gjorde jag lchf-pannkakor till mig själv och vanliga till Max. Inspirerad av ByDiadonna (som inte bara lägger ut urfina foton, hon äter även lchf) så gjorde jag Amerikanska blåbärspannkakor. Det slank med lite hallonbitar oxå, men det gör ju inte saken värre. Lägger man dessutom en klick grädde på så blir det gudomligt!


Max smaskade i sig sina pannkakor och jag mina. Mätta och belåtna satte vi oss i soffan och myste ett tag. Livsfarligt att göra så by the way! Sätter man sig ner efter mat så är det svårt att ta sig upp sen! Jag var så nära att somna, och ska man kliva upp kl 6 morgonen därefter så är det inte att rekommendera...men det är ju så mysigt...

Nu har jag lagt in en direktlänk till mitt Instagram i höger menyrad (under etiketter och bloggarkiv). Trycker man där kommer man direkt till min sida där det läggs upp lite mer bilder än här. Det är ju så lätt att bara fota en grej och skicka iväg. Alla borde ha instagram! Det är verkligen jätteroligt för inspiration och få fart på skaparlusten. Bara på ett par dagar har jag fått 10 nya följare. Vilket utbyte man har av det alltså. Om ni går in så skriv gärna en liten hälsning så jag kan hitta till ert Instagram! :)

Idag kom linas matkasse igen! Massor med god mat kan jag garantera. Det är med sorg i hjärtat som jag konstaterar att det är näst sista kassen... Linas levererar tyvärr inte dit vi ska flytta. Tråkigt men så kan det vara. Jag har iallafall lyckats skrapa ihop 200 poäng så nu ska jag snart klicka hem ett mixer-set från Philips! Jag saknar en bra mixerstav.

Idag har jag haft ont i det vänstra benet. Från rumpan och neråt. Det var bra imorse, när jag klev upp. Men när jag klev ut bilen, utanför jobbet, så gjorde det jätteont helt plötsligt. Halva benet domnar av till och från, så jag antar att det är en nerv som har kommit i kläm. Ja, jag vet inte men ont gör det iallafall. Men man ska väl få lite andra krämpor nu når gallblåsan inte finns längre ;)

Äntligen är det måndag igen! Idag kom linas matkasse. Nu slipper jag tänka på mat en hel vecka framåt (eller åtminstone tills operationen på fredag). Idag står inkokt lax på menyn! Gott värre :)

Nu är semestern officiellt över...börjar jobba på lördag. Torsdag och fredag är mina lediga dagar så det räknas inte som semester...

Först och främst- vad är det här för larv? Hittade den hemma hos min mamma och pappa.

Igår bjöd mina föräldrar på mat. Vi for till hamnstugan i spikarna, på alnö.
Det var jag och Max, lillasyster Emelie och Alfred, storebror Daniel, mamma och pappa. Mycket mysigt! Mammpapp beställde strömming medans vi "barn" beställde räksmörgåsar och våfflor.
Alfred var inte alls road över att sitta stilla...han vill helst bli buren hela tiden :) Mamma och Emelie fick varva varandra.

LillAlfred

Pappmorfar och Max

Mammormor och Alfred

Mina syskon kom oxå med på en del bilder, men i och med att ingen av dom kan se normala ut på kort så vågar jag inte lägga ut bilder på dom...lite rädd för repressalier och vedergällningar.

Igår grillade vi kött och till det gjorde jag chevrépotatisar. Underbart goda!

4 bakpotatisar
1,5 dl creme fraiche
250g chevréost
salt (efter behov)

Baka potatisarna i ugnen tills en potatissticka lätt går igenom. Dela pot. på hälften (långsidorna). Gröp ur potatisen, lägg tillbaka skalen på plåten och vrid upp värmen till 225°.
Blanda ihop potatis, ost, creme fraiche och salt i en bunke. Kör med elvispen tills moset är slätt. Ta en sked och klicka tillbaka moset i skalen.
Sätt in potatisarna i ugnen i ca 8 minuter, eller tills potatismoset fått lite gyllenbrun yta.

Idag står svampplockning på schemat! Ska leta efter blåbär oxå, så wish us luck ;)

Idag for vi en sväng till Ikea. Hittade lite inspiration till det nya köket och vardagsrummet. Köpte även en snygg lampa, men det är för mörkt för foto just nu.
Efter det gjorde jag pizzor till familjen. Max äter vesuvio, jag opera och Daniel vesuvio med ananas. Nu är alla mätta och belåtna! Får se om det finns något att kika på, på teven ikväll.

Igår fick vi ett infall och for ut till Vindhem, på Alnö, och åt mat.
Max ville ha pannkaka, och till hans stora förtjusning så fick man glass till! Jag och Daniel beställde entricoten, som var riiiktigt god.

Om ni någon gång åker till sundsvall, så åk ut på ön till Vindhem! Fantastisk resturang.

Dagens middag blev en krämig champinjonsoppa. Max åt upp hela portionen, så det var ju ett gott betyg.

Efter det åkte vi på norra berget så Max fick härja av sig lite.

Imorgon blir det storstädning. Onsdag är bakdag och på torsdag fyller jag tjugotretton år. Jisses...

Idag grillade vi och Daniel gjorde bearnaisesås. Till efterrätt blev det något så enkelt som Ekströms blåbärspaj. Smuldeg i den ena förpackningen och blåbär i den andra. Inte lika gott som hembakad, men efter en god middag så hade det lika gärna kunnat vara en skål med socker. Sötsuget är alltid på topp efter en god middag.

Idag kom linas matkasse! Det är lycka, att slippa göra matlista och härja runt på affären. Man tar bara fram häftet, plockar fram ingredienserna och sätter igång. Visst, det kan vara riktigt svårt att välja bland alla rätter, men tillslut så hittar man något som passar för dagen :) idag blir det nog grillad flankstek känns det som!

Igår tog vi en sväng till Biteline West. Vi åt deras fantastiska hamburgertallrikar. Jag beställde en cheese & onion. Underbart gott med fräsch blandsallad och goda dressingar.
Efter det åkte vi en sväng i bilen och kollade in lite omgivningar där det fanns hus och stugor till salu. Norrland är fantastiskt på sommaren!! Man vill ju köpa varenda stuga som man åker förbi.

Jag satt och flummade igenom Amelias tips på morsdagspresenter för ett tag sedan. Något jag fastnade på direkt var kokbokstället! Jag använder oftast böcker eller iPaden när jag lagar mat. Eller ja, när jag lagar nya maträtter. Och nya blir det varannan vecka då vi har Linas matkasse.
Jag for ner på lagerhaus och inhandlade detta smidiga lilla ställ för 79:-. Jag är toppennöjd!! Nu slipper jag söla ner böckerna, eller ha iPaden på ett annat ställe.

Idag kom Linas matkasse! Än en gång är det fantastiska maträtter och idag blir det snabbmarinerad fläskytterfilé med grönsaksris. Luktar gott och hela familjen är vrålhungriga efter heldag på jobb och dagis.

Ikväll ska jag virka lite! Håller på med en tandfe ( en toksöt liten docka)

Då var min brors födelsedagskalas över. Det bjöds på smörgåstårta, både varm och kall. Fantastiskt gott! Tyvärr så kunde jag bara äta den varma då det var en massa små paprikabitar i den kalla. Det behövs bara en liten bit för att stenarna ska försöka pressa sig ur gallblåsan, så jag lät bli...men jag var frestad!

Den varma, innan ugnen.