Synttärileivonnaisia

Viime viikonloppuna meillä juhlittiin pienen miehen suurta päivää - kuopuksemme ensimmäisiä synttäreitä. Tarjolla oli perinteisen täytekakun (jonka isosiskot halusivat koristella) lisäksi mm. tuorejuustokakkua, lohipiirakkaa, rieskarullia sekä cookie popseja.

Cookie popsit tuntuivat olevan erityisesti lapsivieraiden suosiossa. Cookie popseja voi tehdä usealla eri tavalla. Raaka-aineeksi käy niin omatekemät kuin kaupankin keksit. Tällöin leivonnaisesta käytetään nimitystä cookie pops tai keksitikkari. Yhtä hyvin raaka-aineena voisi käyttää myös kakkupohjaa, jolloin tuote nimettäisiin cake popsiksi tai kakkutikkariksi.

Tein cookie popseja nyt kolmatta kertaa. Ajattelin kirjata ylös muutamia vinkkejä, joiden avulla tikkareiden teko on helpompaa. Näihin tikkareihin on käytetty jouluisia makuja pipareiden ja kanelin muodossa. Kuorrutin uolet tikkareista valkosuklaalla ja mustikkajauheella, toiset puolet kuorrutin maitosuklaalla ja hasselpähkinärouheella.

Cookie popsit jouluisella boostilla

n. 20kpl

1/2 pkt Dominokeksejä

80g pipareita (itsetehtyjä tai kaupasta)

50g vaniljatuorejuustoa

50g tummaa suklaata

halutessaan lisäksi mausteita oman maun mukaan, esim. kanelia

Kuorruttamiseen:

1 levy suklaata

hasselpähkinärouhetta  ja mustikkajauhetta. Myös nomparellit käyvät mainiosti

Murskaa keksit. Paloittele suklaa pieniksi palasiksi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Pyörittele massasta pieniä palloja. Anna pallojen viilentyä hetki jääkaapissa. Kasta tikun pää sulaan suklaaseen, työnnä tikku palloon. Kuorruta tikkarit suklaalla ja pähkinärouheella /nomparelleilla /mustikkajauheella.

Vinkkejä:

- dominokeksit on helpompi ja nopeampi murskata ilman täytettä. Lisää täyte keksiseokseen murustamisen jälkeen.

- tuorejuustoa kannattaa lisätä joukkoon vähitellen. Tuorejuustoa on sopiva määrä, kun taikinasta on helppo pyöritellä palloja ja pallot pysyvät hyvin koossa

- helpoiten saat tasakokoisia palleroita muovaamalla aluksi taikinasta samanpaksuisia pötköjä ja leikkaamalla ne sitten veitsellä samanpaksuisiksi palasiksi

- pieni on kaunista. Valmiit popsit ovat makeita, joten pallon ei tarvitse olla iso. Suklaakuorrutus tuo palloon yllättävän paljon lisää paksuutta.

- Suklaakuorrutus onnistuu helpoiten, jos pakastat ensin kuorrutusta vailla olevat tikkarit tikkuineen päivineen. Suklaa jähmettyy jäisen tikkarin pinnalle nopeammin, eikä ehdi valua tikkarin pinnalta. 

- Valmiit tikkarit voi tökkiä pystyyn hienolla sokerilla täytettyyn astiaan.

Myös Kinuskinen tuorejuustokakku onnistui hyvin. Tutustuin tämän kakun hienostuneeseen makuun eräissä illanistujaisissa. Sittemmin olen muokannut resesptiä hiukan lisäämällä mukaan kahvin aromia. Kakun makuun saa myös lisää syvyyttä, jos keittää kinuskikastikkeen itse.

Mokkainen kinuskituorejuustokakku

Näillä määrillä tulee ohuehko kakku 28cm irtopohjavuokaan.

1/2 pkt kaurakeksejä 

1/3 pkt digestivekeksejä

50g pehmeää rasvaa

1,5dl kermaa

1,5dl ranskankermaa

2dl kinuskikastiketta (itsetehtyä tai kaupan valmiskastiketta)

3 liivatelehteä

0.5dl vahvaa kahvia

kuorrutukseksi 1 Daim -patukka

Jos teet kinuskikastikkeen itse, tee se ensin ja jäähdytä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murusta keksit hienoksi ja sekoita yhteen rasvan kanssa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen jäähtynyt kinuskikastike ja ranskankerma. Lämmitä kahvi pienessä kattilassa kiehuvaksi ja liota vedessä pehmenneet liivatteet siihen. Anna jäähtyä hieman. Kaada kahviliivate kinuskivaahtoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita kylmään hyytymään. Anna hyytyä useamman tunnin ajan. Lisää Daim-murusia koriteeksi ennen tarjoilua.

Lopuksi on vielä on pakko kehua Kinuskikissan Peruna-lohipiirakkaa. Vaikka täytteen tekeminen veikin aika paljon aikaa, oli lopputulos hirmuisen herkullista. Perunasose pursotuksilla piirakasta sai myös juhlallisen näköisen. Suosittelen lämpimästi!

Kevätherkkuja

Tällaisia kevätherkkupipoja ompelin Helmiinalle ja Mirjamille pari viikkoa sitten.

Kangaskätköistä löytyi Eurokankaan palalaarista hamstrattua joustofroteeta, joka huusi päästä tyttöjen pipoiksi. Vaaleanpunaiset ja vihreät kukkaset on Tiimarin loppuunmyynnistä shoppailtuja, turkoosin ja keltaisen kukan tein itse tällä ohjeella. Pipon kaava on lyhennetty malli Ottobre 4/2012 -lehden ruttupiposta. Samaan syssyyn ompelin pari muutakin pipoa, mutta niistä ei ole tullut napattua kuvia.

Viikonloppuna vietettiin Mirjamin 5-vuotis synttärijuhlia.

Perinteisten synttäriherkkujen lisäksi kokeilin tehdä ekaa kertaa kakkutikkareita eli Cake Popseja.Vinkkejä valmistukseen ja täytteisiin löysin Tarun Taikakakut -blogista.

Näihin laiska leipoja käytti siis itse tehdyn kakku/keksipohjan sijasta Domino- ja Balleriinakeksejä sekä vanilja- ja mangotuorejuustoa. Valkoiset on kuorrutettu Pandan valkosuklaalla ja vaalenpunaiset Wiltonin Candy Melts -napeilla. Ipi muotoili tikkareille telineet Finnfoamista.

Tikkareista tuli tosi herkullisia, näitä täytynee tehdä jatkossakin :).

Synttäriherkkuja

Eilen juhlimme Mirjamin 3-vuotis synttäreitä. Synttärisankari toivoi synttäreilleen tarjottavaksi muffinsseja. Nämä teimme Kinuskikissan Sitruunakakun ohjeella. Tytöt kaivelivat laatikoista talon kaikki mahdolliset nonparellit ja koristelivat muffinssit niillä. No, tulipa ainakin keväiset ja pääsiäisteemaan sopivat tarjottavat.

Lisäksi tarjolla oli jo melkein perinteeksi muodostunutta voileipäkakkua (ainakin näiden synttäripostauksien kuvissa vilahtelee tarjottavia melkein samalla kaavalla)

 

 

Tässä sankari kynttilöiden puhaltamisen jälkeen.

Voi että, kuopukseni on jo kolme vuotta! Aika menee kyllä aivan valtavan nopeasti.

Kriisiä pukkaa?

 

Huomaatko mitään uutta blogissani? Tuossa profiiliboksissa? Ekassa lauseessa?

Kolmekymppinen. 

Siinä lukee nykyisellään että kolmekymppinen. Aiemmin siinä luki että himppusen ALLE kolmekymppinen.

Niin, täytin siis täydet 30 tässä pääsiäispyhien alkajaisiksi. Pitäiskös tässä nyt alkaa kehittelmään joku kolmenkympin kriisi siis, eikös niitä kriisejä pukkaa tulemaan aina vähän joka  kymmenellä?! 

Kriisin sijaan kehittelin juustokakun. Olen tainnut aiemminkin kehua täällä Kinuskikissan

leivontaohjeita, mutta kehunpas taas. Tällä kertaa tein Appelsiini-valkosuklaajuustokakun, joka oli kyllä tosi herkkua. Ja ohje oli niin hyvä ja selkeä että tällainen satunnainen leipojakin sai kakun onnistumaan. Kannattaa tutustua Kinuskikissan ohjeisiin, sieltä löytyy paljon ihania reseptejä laidasta laitaan!

Kuvassa taustalla vilahtaa niin ikään kinuskikissan ohjeilla tehtyjä Sitruunapikkuleipiä. Nekin onnistuivat hyvin ja olivat hyviä :).

Kaksoisveljeni täytti luonnollisesti myös pyöreitä. Lahjaksi neuloin hänelle samanlaisen pipon mitä olen tehnyt pari kertaa aiemminkin (peruspipo 2n2o, 96s, nelosen puikot, lankana kaksinkertainen Sterk). 

Veljeni toivoi jo talvella tällaista, mutta vasta nyt toinnuin. Jospa se lämmittäisi vaikka sitten tulevana talvena.

 

Pipon sisään pakkasin vähän muutakin päähän menevää... :P

Ekassa kuvassa yksi saamistani synttärikorteista. Kiitos Miimille ja kaikille muillekin muistaneille! <3