Пирог с ягодами. Рецепт.

Очень вкусный летний пирог. Натолкнулась на рецепт в журнале Burda 7/2016. За неделю сделала уже два раза :)))

Ингредиенты:
Для теста:
100 г сахара
200 г сливочного масла
300 г муки
2 желтка
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
0,5 кг жирной сметаны (по опыту лучше не менее 30%)
1,5 стакана сахара
Для начинки:
0,5 кг свежих ягод

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесить тесто. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить желтки, перемешать. Мешая всыпать муку, соль, разрыхлитель. Завернуть в плену и убрать в холодильник на 1 час.
2. Сделать крем. Охлажденную сметану соединить с сахаром и взбить.
3. Тесто выложить в круглую форму для выпекания, сформировать бортики. Тесто наколоть вилкой. Выпекать 15-20 минут в духовке при 180 С.
4. Ягоды вымыть и обсушить. Корж охладить. Выложить крем. На крем - ягоды. Пирог готов.

Кулинарные изыски

Продолжаю участвовать в фотоконкурсе для чайников.
Этап второй - "Кулинарные изыски".

Мой завтрак:

Мой второй завтрак:

Далее собственно изыск - черничные маффины.

Ингредиенты:

- Черника (или любые другие ягоды) - 250-300 гр.;
- сахар - 200 гр.;
- яйца - 2 шт.;
- масло сливочное - 50 гр.;
- мука пшеничная - 200 гр.;
- разрыхлитель - 2 ч.л.;
- ванилин - по желанию;
- масло растительное для смазывания формочек;
- сахарная пудра для присыпки.

Процесс приготовления:

Включить духовку на 180 градусов. Чернику можно не размораживать. В блендер положить размягченное до комнатной температуры масло, сахар, яйца, половину черники.

Все хорошо взбить: 

  
Добавить муки, разрыхлитель, при желании ванилин. Еще раз хорошо взбить. 

В тесто добавить остальную чернику, оставив несколько ягод для украшения. Формочки для маффинов смазать маслом, если они металлические. Если силиконовые - ополоснуть холодной водой. Выложить тесто в формочки, примерно на 2/3 высоты - тесто поднимется при выпечке. (У меня не было разрыхлителя, добавила соду, не поднялись, но всё равно очень вкусно)

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 - 30 минут.

Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив по желанию ягодами черники.  (Я украсила фисташковым мороженым).   

Рецепт взяла - здесь.

 

Паштет печеночный. Рецепт.

Рукодельное либо не сфоткано, либо не дошито, поэтому поделюсь с вами вкуснотой :)
Печеночный паштет:

Не знаю, красиво, не красиво, но очень вкусно :)

Ингредиенты:

Печень говяжья - 700 гр.
Масло сливочное - 180-200 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо (по-желанию) - 1 шт.
Соль.

Рецепт:

Печень нарезать кусками, обжарить. Лук мелко порезать, добавить в печень. Потушить вместе до готовности (на небольшом огне).
Морковь отварить и размельчить блендером или на терке.
Яйцо отварить и измельчить.
Печень с луком пропустить через мясорубку.
В теплую смесь добавить сливочное масло мелкими кусочками. Добавить морковь и яйцо. Посолить по вкусу. Тщательно перемешать.
Убрать в холодильник. Немного остынет и можно есть. Приятного аппетита! :)

А готовит у нас это чудо, конечно мама!!! Мамочка, спасибо!!! )))

Геркулесовая каша с малиной.

Воспоминания о лете. Просто так.

Шарлотка. Рецепт.

Ингредиенты основные:

яблоки
яйца - 3-4 штуки
сахарный песок - 1 стакан
мука - 1 стакан
сливочное масло - 10 грамм (можно заменить растительным)

Дополнительные:

корица
сахарная пудра
лимон
коньяк или др. крепкий ароматный напиток

 Рецептура:

Форму смазать сливочным маслом (если нет, то можно растительным).
Яблоки нарезать дольками. Выложить в форму.
Яблоки по вкусу (у меня дно формы закрывают двойным слоем). 
Залить тестом и поставить в разогретую духовку на средний огонь до образования золотистой корочки примерно минут на 40. Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой.

Тесто:

Яйца из холодильника как следует взбить миксером.
Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар. Масса получается достаточно густая, сметанообразная.
Так же плавно, даже чуть медленнее, продолжая взбивать, вводим муку.

Про дополнительные ингредиенты:

Яблоки можно сбрызнуть соком лимон, чтобы они не потемнели.
Можно, кому нравится, посыпать яблоки корицей.
Можно сбрызнуть для аромата коньяком или другим крепким ароматным алкогольным. Делаем это по вкусу. Я, если добавляю, то буквально одну чайную ложку.
Сахарной пудрой прикольно посыпать готовый ещё горячий пирог.

Приятного аппетита! :)

Как я делаю роллы

Ингредиенты:

Рис для суши
Уксус рисовый
Водоросли для суши
Семга малосольная
Огурец свежий или авакадо
Сыр филадельфия заменяю сливочным сыром "Bukо"
Соль
Сахар, можно тростниковый, но необязательно.

Рис варю по инструкции на упаковке. В кипящую подсоленную воду засыпаю рис из расчета на три стакана воды один стакан риса. Варю, периодически помешивая на медленном огне до готовности, примерно 15-20 минут.
В 25-30 мл (1/5-1/6 стакана) рисового уксуса добавить 1-2 чайные ложки сахара. Размешать, перелить в рис, тщательно размешать.

Вместо коврика для ролл я использую фольгу и пищевую пленку -  три кусочка фольги, сверху один слой пищевой пленки. Поверхность немного смочить. Выложить лист водорослей, на него тонким слоем рис.

Рыбу и огурцы предварительно нарезать. Рыбку пластами, огурцы соломкой.

На рис кладем рыбу, огурцы и сыр. Скатываем в трубочку. Трубочку нарезаем на роллы :)

Соевый соус, имбирь, васаби - всё по вкусу.

Сама процесс приготовления не заснела, но дам ссылочку с более подробным рецептом и картинками. Если не захотите, как и я :) вдаваться в тонкости роллоделания, то по ссылке можно просто посмотреть картинки, как выкладывать и закручивать.

Приятного аппетита!

Порции на тарелке за глаза хватает на троих на ужин, мы наедаемся :)
На такую порцию у меня уходит 1 стакан риса, 5 листов водорослей, около 150 грамм рыбы, меньше 100 грамм сыра.

Кексы творожные

Простой рецепт, простые кексы...
Очень вкусненькие, особенно в охотку)))

Ингридиенты:

творог - 250 гр.
сахар - 300 гр.
масло сливочное - 150 гр.
яйца - 3 шт.
сода - 1 ч.л.
мука - 300 гр.

Приготовление:

Всё как следует перемешать (я миксером), получается сметанообразная смесь (достаточно густая). Духовку разогреть. Смесь разлить по формочкам. Выпекать на среднем огне (думаю около 180 градусов, у меня нет термометра на духовке, всё на глаз, не удобно, но привыкаешь) 30-40 минут.

Готово:

Можно, конечно ещё и украсить, но у нас и так быстро исчезают)))

С Масленицей!

Песни, пляски, гуляния разные,
Прощай зима! Начинается Масленица!
Блин – символ солнца, могучий и теплый,
И он сегодня икоркой наполнен!

Пусть в твоем доме бушует весна,
Всем я сегодня желаю добра!
Разных блинов желаю отведать,
Ужинать, завтракать ими, обедать!

Радость войдет в сердце пусть навсегда,
Пусть ей поможет царица-весна!
Счастья желаю, улыбок и света,
Будет душа пусть любовью согрета!
Автор: Фурсова Ольга
Источник

А вот и наши блинчики:

Блины у нас печет мама))) Очень у неё вкусные получаются))) Мамочка, спасибо! Нам с тобой повезло!)))

Блинчики тоненькие, ажурные:

А эти с фаршем:

Рецепт:

1 литр кефира

2 яйца

1 чайная ложка соли

6-8 чайных ложек сахарного песка

1 чайная ложка соды без верха

1 литр кипятка

мука до консистенции блинов (жиже сметаны)

1/3 стакана растительного масла

Кефир, яйца, соль, сахар перемешать миксером, соду над смесью погасить кипятком и туда же вылить остальной кипяток.  Муку всыпать частями, перемешивая миксером. В конце добавить растительное масло. 

Сковороду смазать маслом только первый раз, потом без масла.

А горшочки видите на заднем плане? Только я подумала, что нам такие нужны и через день маме подруга подарила! Ну ни чудо ли?)))))

Ноги в тесте

Сначала думали - баловство. Нельзя что ли просто картошку с курицей и грибами подать...
А оказалось вкусно! :)

Рецепт:

Куриные голени замариновать на 1-2 часа.
Обжарить и потушить отдельно на сковороде.
Из картошки сделать картофельное пюре (размять отварную картошку, добавить сливочное масло и молоко)
Грибы (шампиньоны) обжарить с луком.

Тесто слоеное (мы брали готовое замороженное дрожжевое) раскатать, разрезать на квадраты.
На квадраты из теста выложить слоями: картошку, затем грибы, а в центр установить куриную голень, углы теста соединить в конверт.
Всё в духовку на 20 минут.

А рецепт, представьте себе, не из интернета, а муж с работы принёс!!! :)))

Завтрак

Да-да завтрак должен быть полезным и питательным...
Но иногда кофе с мороженым и хлебушки в молоке и сахаре так манят к себе и обещают подарить хорошее настроение, что устоять невозможно! :)

А что вы предпочитаете на завтрак?

Девочки продолжаю читать рассылку Ольги Валяевой и не могу не поделиться:

В ведической культуре женщины всегда очень почитались. Все начиналось с рождения девочки. На санскрите «дэва» означает божественная. Считалось, что девочка рождается уже совершенной, и ее самая главная задача – сохранить свою чистоту.  При этом  девочки изначально по своей природе гораздо ближе к Богу, чем мальчики — поскольку сотканы из служения. И с самого рождения стараются служить, помогать абсолютно бескорыстно. Именно в служении —  призвание женщины. Во всех традиционных культурах это было, а где-то еще есть.
Есть даже несколько фактов относительно женской природы, описанных в Ведах:

• Чувства женщины в 6 раз сильнее, чем у мужчины
• Ум женщины в 9 раз сильнее, чем у мужчины
• Женщина состоит из служения – она всегда хочет кому-то помочь
• У девочки есть огромная сила – сила целомудрия, способная противостоять всевозможным сглазам
• Женщина дает жизнь детям

Это не означает, что женщины лучше мужчин. Это означает, что нам даны способности, необходимые для выполнения нашей роли. Мужчине ни к чему такая сила эмоций — он тогда на охоте может допустить роковую ошибку из-за волнения. Также ему незачем такая глубина разума — тогда он все время будет сомневаться.
А для женщины в ее исходных обязанностях эти качества очень важны. Эмоции помогают ей воспитывать детей и украшать себя и дом. Глубокий разум помогает найти подход к мужскому сердцу. И так далее.
Сейчас все далеко не так благоприятно для женщин.  Как, впрочем и для мужчин.
Слово « женщина» в последнее время чуть ли оскорбление. Матери больше всего боятся, что их дочки станут просто женами и матерями. Мы везде встречаем снисходительное  «ну что с тебя взять, ты же женщина». При приеме на работу многие начальники предпочитают нанимать только мужчин. И так далее.
Это рождает в нас бурю протеста, и мы боремся за свои права. Только мы сами не понимаем, какие именно права нам нужны.
 
Не делает счастливой женщину работа по 10 часов в день, и право голосовать также не принесло счастья. Право не рожать детей, не выходить замуж, не заниматься домашним хозяйством. Всего этого женщины добивались, чтобы что-то доказать мужчинам. Но почему-то это не делает счастливыми женщин.
Да и мужчин также сложно назвать счастливыми.  Ведь теперь для того, чтобы быть главой дома, им приходится бороться не только с внешним миром, но и с собственной женой. Сражаться с ней и доказывать, что он главнее и лучше.  Это сложно, и в этой борьбе никогда нет победителей. В любом случае проигрывают оба.
 
В чем же причины такого положения вещей? И что на самом деле способно сделать женщин счастливыми?
Женщина рождается уже совершенной
Вспомните маленьких девочек – они абсолютно бескорыстно кормят игрушек и учат кукол азбуке.  Они играют в мамочек, учительниц, врачей – все их детское существо пронизано идеей служения.  Они очень ласковы, и дарят очень много любви. У них очень богатое воображение, они легко сходятся с людьми. При этом очень непосредственны и чисты. И они счастливы. До определенного возраста, пока их не начинают воспитывать и готовить к тому, что мир – это океан боли, в котором надо выживать.
 
В древности все понимали, что девочка рождается совершенной. Ее не пытались переделать или как-то пообтесать. Ее учили принимать свою природу женственности. Их очень много хвалили, даже баловали. При этом развивали их природные таланты. Наряжали, делали много комплиментов. И так девочки учились сохранять свое чувство собственного достоинства.
Сейчас все происходит иначе. Женщины не понимают своей изначальной полноты, поэтому все время пытаются в себе что-то развить, работают над собой по-мужски. Ставят цели, планы, задачи и идут к ним, тренируя целеустремленность, силу воли, решительность. Качества, которые по сути являются мужскими.
А все начинается в детстве. Когда вместо того, чтобы хвалить дочку и баловать, мама заставляет ее учить математику. Когда ее неумелая помощь по хозяйству оценивается по строгости. «Пол помыла разводами. Чашка вся жирная. А тарелку и вовсе разбила»
Так мы с детских лет впитываем идею о том, что мы несовершенны. Что лучше бы ты родилась мальчиком. Что лучше бы ты и не рождалась вовсе. Что от тебя одни неприятности.  Что тебе нужно много  чему  научиться. А самое важное – ты должна себя переделать любой ценой.
 
И такими мы выходим в мир. Нужно быть умной и читать много умных книг. А еще лучше защитить кандидатскую по квантовой механике. Нужно быть сильной и решительной. Реализоваться в бизнесе. Нужно быть жесткой и иногда жестокой. Нужно идти по головам и манипулировать мужчинами, ведь они приносят только боль.
И наша изначальная сущность куда-то уходит. Сейчас мы имеем поколение женщин, которые не любят готовить. Которые не танцуют, не поют, не любят детей. Но зато хорошо строят бизнес и зарабатывают деньги. Счастливы ли они при этом?
Очень понравился мне на эту тему фильм «Семьянин» с Николасом Кейджем. Там речь идет не о женщине,  а о мужчине. И очень четко видно, что сделав неправильный выбор однажды, мы можем оказаться на вершине горы в одиночестве. И это совсем не похоже на счастье.
Это и моя история, для меня путь возвращения к женственности очень долог и труден. Но только он дает мне настоящее счастье.
Два перегиба в жизни женщины
Очень часто мы куда-то стремимся, карабкаемся по лестнице, но когда забираемся на самый верх, понимаем, что лестница приставлена не к той стене. Также и женское развитие. Если мы развиваемся, работаем над собой, то рано или поздно мы получим результат. Но если наша лестница будет не у той стены, этот результат принесет только боль и разочарование.
У девочки, которую воспитывают как мальчика, есть два основных пути. Кто-то становится «мужчиной». Развивает мужские качества характера, достигает целей и рано или поздно приходит к идее эмансипации. Что мужчины никчемные создания, все у них получается хуже и потребности в них нет никакой.
 
А второй перегиб, когда женщина сдается. Она не хочет жить как мужчина, но и как женщина тоже не может. И тогда она становится жертвой. Жертвой мужа-алкоголика. Жертвой домашнего насилия. Жертвой своих родителей, подруг. У нее нет чувства собственного достоинства – настолько его задавили в детские годы.
 
И то, и другое – перегиб. И у того, и у другого – одна причина. Непонимание своей истинной сущности и своей природы.  Женщины не могут быть лучше или хуже мужчин. Мы просто разные, у нас у каждого свои функции и задачи.
Господь создал нас Женщинами и дал нам ценный дар. Но мы почему-то не считаем его ценным и обращаемся с ним как попало. То задвинем в дальний угол, а то и вовсе ломаем.  Ведь  наши уникальные особенности мы можем реализовывать только тогда, когда мы следуем своему пути.
Представьте, что у вас есть лодка, и вы в ней сидите. И если вы плывете в ней по реке, то вы двигаетесь очень быстро. А если вы решили пойти своим путем – и вышли из нее на сушу? У вас несколько вариантов – сидеть в ней и продолжать грести – тогда двигаться вы будете медленно. Можно пойти пешком и взвалить лодку на спину – тогда это тяжело и неудобно. А можно ее выбросить – и пойти туда, куда хочется.
Точно также женщина, идущая мужским путем, будет все время чувствовать себя несчастной. Ведь все то, что в ней есть очень гармонично могло бы быть использовано в другом месте.
И если лодку мы можем выбросить, то свою природу – нет. Можно, конечно, сделать операцию и сменить пол – но ведь даже это не сделает нас мужчинами. Все равно нужны будут постоянные гормоны.
Но есть и третий вариант. Даже если нас воспитывали неправильно, даже если нас не хвалили и не баловали, а наоборот долбали и критиковали, у нас есть выбор. И выбор в том, чтобы осознать свою природу и начать ей следовать.
Женщина, которая Женщина
Стоит нам вспомнить о своем женском предназначении, о своей природе, как мир меняется. Когда у нас появляется чувство собственного достоинства (но не высокомерие!),  люди относятся к нам иначе.
Да и сами к себе мы уже не можем относиться как ко вторсырью. Тогда мы выбираем тех, с кем общаемся. И тех, за кого выходим замуж. Тогда мы способны ставить границы нашим близким для того, чтобы они не садились нам на голову. И только тогда мы можем что-то подарить этому миру.
 
Что мы можем подарить? Самое ценное – себя.
Женщина, обладающая достоинством, способна быть счастливой.  И это счастье, как магнит, притягивает к ней людей. В ее жизнь приходят замечательные мужчины, потому что им нравится быть рядом с таким солнышком. У нее появляются подруги и друзья – ведь ей есть чем делиться с людьми. Рядом с такой мамой расцветают дети – они видят, что взрослая жизнь полна счастья и любви.
Такую женщину хочется сделать еще счастливее, чем она есть. Потому что она уже умеет быть счастливой. И даже если у мужчины не получится сделать ее еще счастливее, то она в любом случае останется счастливой! Беспроигрышная лотерея, в которую невозможно не сыграть.
Такая женщина способна делать счастливыми тех, кто находится с ней рядом. Когда ты полна, тебе легко делиться счастьем – ведь у тебя его много.
Стоит только взять свою тяжеленную лодку, снять ее с плеч и погрузить в реку, как река сама понесет тебя навстречу Любви и Счастью.
 
А все начинается в той точке, когда ты понимаешь, что ты родилась уже совершенной. И все, что нужно – вспомнить, как это было. Свое  предназначение - предназначение Женщины!

Текста много, но я так понимаю, что кто дочитал, тому интересно. 
Меня, честно, некоторое строки прям тронули...
На рассылку можно подписаться у Ольги на сайте.
Это не реклама) Но сами понимаете, выкладывая подобный авторский текст, я просто обязана поделиться источником :)

Искусство быть женщиной и оладушки :)

Вернее сначала про оладушки, а потом про искусство :)
В блоге у Айлы есть много всего интересного и красивого! И даже вкусного! :)
Там-то я и повстречала рецепт оладушек из тыквы:

500гр тыквы (в моем случае на глаз),
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
сахар и соль по вкусу,
разрыхлитель (использовала соду гашеную уксусом)

Ещё я в тесто добавила ложку оливкового масла, что в оригинальном рецепте не предусмотрено. И забыла взбить отдельно яйца, но всё равно получилось ОЧЕНЬ вкусно!

Заманчивое объеденье!

Вкуснятина! :)

Покажу вам сегодня, что ела вчера на прошлой неделе :)

И рецептом поделюсь! Вот такого вкусного-вкусного творожного пирога:

Кстати, у него есть неоспоримое преимущество, он на следующий день, когда уже холодный, ещё вкуснее!

Сказать по правде, я не фанат кофе,но недавно подруга привезла нам в подарок из Турции кофе. Нет, не так, правильнее будет КОФЕ, потому что  тоже ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! Юлечка, спасибо за ароматные утра!!! :) Ах, да и с пирогом на завтрак сочетается великолепно!

Теперь рецепт:

3 стакана муки, 1 пачка маргарина, чуть соды - крупяное тесто.

6 яиц, 1 стакан песка, 800 гр. творога - растереть.

Холодную сковородку смазать маслом, положить слой крупяного теста, высыпать всю творожную массу, и сверху - остатки теста. Выпекать в духовке около часа (до розовой корочки).

А ещё вот такая аппетитная штука:

Мне на прошлой неделе вообще очень везло) У нас гостила подруга и готовила много разной вкуснятины) Это с её слов "Еврейский бешбармак". Название, я так поняла, шуточное, т.к. настоящий бешбармак делают не с куриным мясом, но какая разница, когда так ВКУСНО! :)

Зефирный торт, прогоним тётку и награды

Похоже, что закладку мне нужно было делать не "Еда", а "Сладости"  или "Десерты" :)))

Медовая коврижка

Давно хотела испечь... И вот:

Хворост сладкий

Да-да, опять я со своими сладостями! Сама не знаю, что на меня нашло :)

Безе

Если честно, то я не планировала, что неделя получится такой кулинарной :) Но сегодня у нас в программе нежные воздушные безе:

Думаю, ни для кого не секрет как приготовить эти сласти. И всё же, на всякий случай, выкладываю рецепт:

Белки 4-х яиц отделить от желтков, взбить (легче миксером), всыпать частями 1 стакан сахарного песка, продолжая взбивать. Должна получится густая масса, держащая форму. Могу честно сказать, у меня она не всегда получается, причём от чего это зависит сказать затрудняюсь, возможно каким-то образом от яиц :)

Противень смазать растительным маслом, постелить кальку, выложить безешки столовой ложкой или красиво кулинарным шприцем. У меня ложкой :) Запекать на температуре около 100 градусов, в среднем около часа.

Не думайте, мой блог не изменил свою направленность, просто все силы и время брошены на ремонт. Но на следующей неделе я планирую исправится и поделиться чем-нибудь рукодельным :)

Морковные кексы

В продолжение к предыдущему посту о вкусной еде испеклись у меня вот такие рыжие красавцы:

Зеленая фасоль

Приготовила вчера фасоль, получилось вкусно, решила записать рецепт :)

День Святого Валентина!

Вот и прошёл этот милый праздник, посвященный любви :) По итогам: муж вчера подарил мне свой выходной, а я домашним приготовила вкуснятину по рецепту из уже полюбившегося мне блога "Вкусная жизнь". Вот что у меня получилось:

Всех с прошедшим праздником!!! Всем любви!!! :)