Tradycyjnie ćevapčići przygotowuje sie z wolowiny albo mieszanki wolowiny i wieprzowiny, ale ze akurat mialam pod reka mielona cielecine, ktora domagala sie wykorzystania, postanowilam, ze to wlasnie ona posluzy mi za baze do przyrzadzenia tego dania. Posluzylam sie tym przepisem, tyle, ze usmazylam moje cevapcici na patelni grillowej. Ćevapčići wyszly naprawde smaczne, delikatne mieso jest swietnym tlem dla wyrazistych, pikantnych przypraw. Podalam je z ajvarem (ktory, z racji mojego lenistwa, kupilam w kapitalnym, niedawno odkrytym tureckim sklepiku ze smakolykami z roznych stron swiata) i lawaszem z patelni, tak prostym w przygotowaniu, ze nawet takie arcylenie jak ja dadza sobie z nim rade.
Wraz ze mna ćevapčići przygotowaly Panna Malwinna i Mopsik.
Ćevapčići
Skladniki:
(dla 4 osob)
- 1 jajko
- 500 g mielonego miesa (tradycyjnie mieszanka wolowiny i wieprzowiny; u mnie cielecina)
- 2 zabki czosnku, przecisniete przez praske
- 1/2 lyzeczki pieprzu cayenne
- 1 lyzeczka soli
- 1/2 lyzki mielonego bialego pieprzu
- 1/2 lyzki mielonej wedzonej papryki
Mieso wlozyc do miski, dodac jajko i przyprawy, wyrobic mase, a nastepnie formowac z niej male, podluzne klopsiki (mniej wiecej wielkosci meskiego kciuka). Na duzym ogniu rozgrzac patelnie grillowa i smazyc cevapcici, przewracajac od czasu do czasu, az rownomiernie sie zrumienia i beda ugotowane w srodku. Podawac z ajvarem.