Spirale cu nutella

________________________________________recipe by Lilly

25-30 de bucati
Mie mi-au iesit exact 29

• 185 g de faina
• 40 g cacao
• 125 g de zahar
• 55 g alune de padure macinate(le-am rumenit înainte de a le macina)
• 100 g unt
• 1 ou
• 1-2 linguri de lapte cald
• 4 linguri de nutella

Se amesteca faina cu cacao,zaharul,alunele,untul si oul.

Se framînta bine,si se formeaza o bila care se lasa putin la odihna.

Se întinde aluatul cu sucitorul pe masa de lucru pudrata cu zahar pudra.

Se formeaza o foaie dreptunghiulara,care se unge cu nutella.

Inimioara pentru Lilly,care este pentru mine o adevarata sursa de inspiratie!

Se ruleaza.Roala obtinuta se înveleste în folie transparenta si se da la frigider pentru 30 minute.
Eu am sarit peste faza cu frigiderul.

Se taie felii de 3-4-5 mm,se trag cu degetele în forma rotunda(la taiat posibil sa devina ovale,
si atunci nu mai sînt spirale :D ),si se aseaza pe o tava cu hîrtie de copt.
Tava se da în cuptorul preîncalzit la 180°c timp de 10-12 minute.

Polos

________________________________________recipe by Sissi

• 250 g unt__________________________250 g Butter
• 140 g zahar pudra___________________140 g Puderzucker
• 25 g cacao_________________________25 g Kakao
• 10 g zahar vanilat___________________10 g Vanillezucker
• o prise sare________________________eine Prise Salz
• 100 g oua(2 oua mici)________________100 g Eier(2 kleine Eier)
• 200 g faina_________________________200 g Mehl

Se mixeaza untul,zaharul pudra,cacaoa,zaharul vanilat si sarea.Se adauga ouale pe rînd.Faina se adauga la urma.

Butter, Puderzucker, Kakaopulver,Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
Nach und nach Eier beigeben.Mehl zum Schluss einrühren.



Masa de aluat se spriteaza în forma de gramajoare (2-3 cm Ø)cu un sprit de fursecuri pe o tava cu hîrtie de copt.Se coace în cuptorul preîncalzit la 160°C timp de 10-12 minute.

Masse mit eine Gebäckspritze mit glatter Tülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu kleinen Busserln(2-3 cm Ø) spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 10-12 Minuten backen.







Jumatate din fursecuri se acopera cu crema ganache si se acopera cu cealalta jumatate.

Die Hälfte der Busserln mit Ganache-Creme füllen und mit der anderen Hälfte bedecken.



Crema Ganache

Ganache-Creme

• 300 g ciocolata alba________________300 g weiße Schokolade
• 200 ml frisca______________________200 ml Schlagsahne
• 1 pastaie de vanilie_________________1 Vanillestange

Se încalzeste frisca(nu se fierbe!).Pastaia de vanilie se despica pe lungime,
iar maduva se rade cu lama unui cutit si se amesteca în smîntîna.Se adauga si pastaia de vanilie.

Schlagsahne erwärmen(nicht kochen!).Vanillestange längs aufschneiden,das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen und in die Sahne schaben.Vanillestange dazugeben.


 
Ciocolata rupta în bucati se lasa la topit în smîntîna,se lasa la racit,si se amesteca cînd si cînd.

Zerbröckelte Schokolade in Sahne schmelzen, abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.



Se da la rece.

Kühl stellen.



A doua zi se mixeaza(înainte de a mixa se îndeparteaza pastaia de vanilie).

Am nächsten Tag aufmixen(vor dem Mixen Vanillestange entfernen).



Lasst es euch schmecken!

Chocolate Fudge Pudding

Chocolate Fudge Pudding

 

• 80 g zahar brun______________________80 g brauner Zucker
• 50 g unt____________________________50 g Butter
• 2 oua (M)__________________________2 Eier (M)
• 250 ml lapte________________________250 ml Milch
• 40 g migdale macinate________________40 g gemahlene Mandeln
• 30 g faina__________________________30 g Mehl
• 20 g cacao__________________________20 g cacao
• coaja de portocala,razuita fin__________geriebene Orangenschale

• unt pentru uns forma/formele__________Butter für die Form/Förmchen

Se mixeaza untul cu zaharul.

Butter und Zucker schaumig rühren.



Se adauga ouale si coaja de portocala ,se mixeaza mai departe.

Die Eier und die geriebene Orangenschale hinzufügen,weiter mixen.



Laptele se toarna cîte putin,dupa care se adauga si migdalele macinate.

Die Milch nach und nach zugeben,danach die gemahlene Mandeln.



Se amesteca faina cu cacaoa într-un castron si se adauga cîte o lingura la amestec.Se unge cu unt o forma termorezistenta(capacitate 1 L ) sau 4 forme micute.Se toarna amestecul în forme si se coace în cuptorul preîncalzit la 170°C 30-35 de minute.

Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen und löffelweise zu der Mischung rühren.Eine ofenfeste Form (1 L Inhalt)oder 4 Förmchen mit Butter einfetten.Die Mischung hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 30-35 Minuten backen.



Se serveste cu zahar pudra,scortisoara,cacao sau fulgi de cocos.

Mit Puderzucker,Zimt,Kakaopulver oder Kokosflocken servieren.

Tort de ciocolata cu crema de cocos

Schokotorte mit Kokoscreme

Blatul de ciocolata:

Dunkler Biskuitboden:

• 6 oua (300 g)___________________6 Eier(300g)
• 130 g faina_____________________130 g Mehl
• 10 g praf de copt________________10 g Weinsteinbackpulver
• 20 g cacao dark(Sarotti)__________20 g Kakao
• 1 zahar cu vanilie_______________1 Bourbon Vanillezucker
• 100 g zahar____________________100 g Zucker

Se preîncalzeste cuptorul la 170-180°C.Se bat ouale spuma cu zaharul si zaharul cu vanilie într-un robot de bucatarie pe cea mai înalta treapta.Se amesteca faina cu praful de copt,cacao si se adauga mixînd pe cea mai joasa treapta a robotului.Aluatul se toarna într-o forma cu perete detasabil unsa si se coace pe sina din mijloc 20-25 minute.Dupa ce este copt se desprinde blatul de pe perete,acesta se îndeparteaza si se lasa pe un gratar la racit.

Backofen auf 170-180°C vorheizen.Eier,Zucker und Bourbon Vanillezucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig aufschlagen.Mehl,Weinsteinbackpulver,
Kakao mischen und auf auf niedrigster Stufe unterrühren.Den Teig in einer gefettete
Springform geben und auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.Nach dem Backen den Biskuitboden vom Rand lösen, diesen entfernen und auf Kuchengitter auskühlen lassen.






Crema de cocos:

Kokoscreme:

• 150 g cocos proaspat_____________150 g frische Kokosmark
• 100 g zahar_____________________100 g Zucker
• 200 ml lapte____________________200 ml Milch
• 200 ml smîntîna de frisca__________200 ml Schlagsahne
• 100 ml apa de cocos(din nuca)_____100 ml Kokoswasser(aus der Nuss)
• 30 g unt nesarat_________________30 g ungesalzener Butter
• 40 g amidon de porumb(Gustin)____40 g Stärke(Gustin)

Cocosul se taie în bucati si se macina fin în blender împreuna cu zaharul si laptele.
Se lasa asa o ora sa traga.

Das Kokosmark in Stücke schneiden und zusammen mit Zucker und Milch in die Küchenmaschine fein zerkleinern.Eine Stunde ziehen lassen.






Acest amestec se toarna într-o oala,se adauga frisca si apa cocos,se amesteca amidonul
si se da la fiert pe flama mica.Se amesteca pîna crema se îngroasa.Se adauga si amesteca untul.

Das Gemisch in einem Topf gießen,Sahne und Kokoswasser hinzufügen,die Stärke unterrühren und auf kleiner Flamme zum kochen bringen.So lange rühren bis die Kokoscreme dick geworden ist.Butter unterrühren.

Se taie blatul în doua.O jumatate de blat se pune în forma(sau inel de montat),se *însiropeaza si se întinde crema de cocos deasupra.Se îsiropeaza si cealalta felie de blat(capacul tortului) si se aseaza peste crema.Se da torta pentru cîteva ore în frigider,cel mai bine peste noapte,pentru a se îmbiba aromele.

Biskuit in 2 Böden schneiden.Eine Bodenhälfte in eine Form(oder Tortenring) legen, mit *Sirup tränken und mit Kokoscreme bestreichen.Die andere Bodenhälfte(Tortendeckel) ebenfalls mit Sirup tränken und darauf geben.Torte einige Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

*Sirop:

*Sirup:

zahar_____________Zucker
vanilie____________Vanille
apa______________Wasser

Se amsteca toate ingredientele pîna se topeste zaharul.

Alle Zutaten miteinander vermischen bis der Zucker sich aufgelöst hat.






Pentru a îmbraca torta cu glazura de ciocolata,se marunteste grob ciocolata,se adauga ceva ulei de cocos,se pune într-un vas si se topeste la foc mic pe baie de apa.

Zum Überziehen mit Schokoladenglasur Schokolade grob zerkleinern und mit Kokosöl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.

Ciocanele de pui cu varza

Hähnchenunterschenkel mit Weißkraut/Weißkohl

• 15 ciocanele de pui_______________15 Hähnchen Unterschenkel
  
• 1 ardei gras rosu, tocat grob________1 rote Paprika, grob gehackt
  
• 1 ceapa, tocata grob______________1 Zwiebel, grob gehackt
  
• 1 cana apa______________________1 Tasse Wasser
  
• 3 linguri marar,tocat______________3 EL Dill, gehackt
  
• 250 ml piure de rosii______________250 ml Passierte Tomaten
  
• 350 ml vin alb___________________350 ml Weißwein
  
• 1 varza, taiata fidelute____________1 Weißkohl, feine Streifen schneiden
  
• sare___________________________Salz
  
• piper__________________________Pfeffer
  
• condimente_____________________Gewürze
  
• 4-5 linguri ulei___________________4-5 EL Öl

Prajim ciocanelele scurt în ceva ulei.

Unterschenkel kurz in etwas Öl anbraten.

Adaugam ceapa si ardeiul, mai lasam scurt la prajit,
dupa care stingem cu vin. Lasam sa fiarba cinci minute.

Zwiebel und Paprika dazugeben, alles kurz mit anbraten,
dann mit Wein ablöschen. Fünf Minuten aufkochen lassen.

Condimentam bine ciocanelele, saram si piperam dupa gust.
Deasupra adaugam varza taiata fidelute.


Unterschenkel gut Würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken .
Weißkohl in feine Streifen schneiden und drauflegen.

Presaram mararul, turnam apa, piureul de rosii,
si lasam la fiert pe foc mic (sau dam oala în cuptor) pîna e varza fiarta.

Dill darüber streuen, Wasser, passierte Tomaten hinzufügen und auf kleiner Flamme kochen lassen (oder den Topf in den Backofen geben) bis der Kohl gar ist.

Prajitura de ciocolata

Schokoladenkuchen

• 110 g faină______________________110 g Mehl
  
• 170 g zahăr_____________________170 g Zucker
  
• 110 g unt_______________________110 g Butter
  
• 100 g ciocolată amaruie____________Bitterschokolade
  
• 350 g ou (6 oua mici)______________350 g Ei (6 kleine Eier)
  
• 30 g cacao______________________30 g Kakaopulver
  
• 50 g migdale macinate_____________50 g gemahlene Mandeln
  
• 30 g amidon(Gustin)______________30 g Stärke(Gustin dr. Oetker)
  
• 30 ml lapte______________________30 ml Milch
  
• 1 lingurita rasă praf de copt_________1 gestrichener TL Backpulver
• extract de vanilie_________________Vanilleextrakt
  
• coajă de portocală,răzuită fin________geriebene Orangenschale
  

Se freacă untul cu zahărul.Se adaugă ouăle,laptele şi coajă de portocală răzuită,se mixează bine. Se amestecă făină cu cacaoa,amidonul,migdalele măcinate,extractul de vanilie şi praful de copt apoi se adaugă cîte o lingură
amestecûnd continuu,pînă obţinem o masă omogenă.
În cele din urmă se adaugă bucăţelele de ciocolată,se amestecă uşor.


Butter mit Zucker schaumig rühren.
Eier,Milch und die geriebene Orangenschale zugeben, gut durchmixen.
Mehl mit Kakaopulver,Stärke,gemahlene Mandeln,
Vanilleextrakt und Backpulver mischen und
löffelweise unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
Als letztes die gehackten Schokostückchen unter den Teig mischen.





Se preincălzeşte cuptorul la 180°C.
Se toarnă masa de ciocolata într-o formă cu perete detaşabil(28 cm Ø ),
unsă şi tapetata cu făină,şi se coace 35-40 minute la 175-180°C.


Den Backofen auf 180°c vorheizen.Die Schokoladenmasse in eine befettete, bemehlte Springform(28 cm Ø ) geben und 35-40 Minuten bei 175-180°C backen.

Glazura

• 100 g ciocolată de lapte___________100 g Milchschokolade
  
• 50 g ciocolata amăruie____________50 g Bitterschokolade
  
• 2 lingurite ulei___________________2 TL Öl
  

Se mărunţeşte ciocolata,şi se topeşte în bain marie.

Cînd ciocolata este complet topită,se adaugă uleiul,se amestecînd continuu.

Uleiul ajută ca glazură să rămînă moale şi să lucească frumos.

Glazurăm prăjitura cu glazură de ciocolată.

Schokolade hacken und im Bain-Marie schmelzen lassen.
Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist,
das Öl unter ständigem Rühren einfließen lassen.
Das Öl sorgt dafür, dass die Schokoladenglasur weich bleibt und schön glänzt.
Den Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen.